الطعام المحظور ، متاح فقط للأباطرة والحكام الكبار ؛ غير معروف لمعظم الناس ، بسبب ارتفاع سعره ، الحبوب ؛ منتج غذائي يعتبره اختصاصيو التغذية وغيرهم من الأطباء إيجابيين. كل هذا هو الأرز الأسود (أو البري). ما هو مفيد جدا في الأرز الأسود؟ وما هو أكثر إثارة للاهتمام هو ما إذا كان هناك جانب ضار لمثل هذا فريك؟ دعونا معرفة ذلك!
بعض الحقائق
بمجرد أن نسمع "آسيا" ، يتم وضع الأرز في الاعتبار ، وعندما نسمع عن الأرز ، نتذكر عن آسيا ، هذين المفهومين لا ينفصمان. هذا منطقي تمامًا لأن آسيا هي مهد جميع أنواع الأرز:
● الأرز الأسود ،
● بسمتي ،
● الأرز الأحمر ،
● أبيض ،
● الأرز البني ،
● عبق التايلاندية ،
● العديد من الآخرين ، من حوالي 8000 نوعا.
لفترة طويلة ، كان يزرع الأرز الأسود فقط لطاولة الحاكم. في أعالي الجبال ، تجمع باليد ، وعوقب الناس العاديون لمحاولتهم تذوقه. Zitsania (Zizania aquatica) ، كما يسمى الأرز الأسود علميا ، ليس حقا الأرز ، ولكن مجرد بذور سيانيد المياه المحبة للماء. لقد أطلق الناس الآسيويون على هذا النبات "أرز طول العمر" و "رز الدم" بسبب تأثيره الإيجابي الكبير. لذلك ، فقط من المهم للغاية ، والأشخاص رفيعي المستوى أكلت لهم.
اليوم ليس من السهل الحصول على الأرز الأسود ، ولكن المزيد والمزيد من متاجر الأطعمة الصحية وأكشاك الطعام الغريبة تذوق الذواقة مع وجود هذه الحبوب على أرففهم. يتراوح السعر من 5 إلى 7.5 دولار للكيلوغرام الواحد.
محتوى المواد المفيدة في الأرز الأسود
يدور الكثير من الجدل حول التمرين ، ويتحدث البعض عن تكوينه الخاص ، والبعض الآخر حول المخاطر المرتبطة به. ما لا يمكن الشك فيه هو محتوى مضادات الأكسدة ، بكميات لا توجد في أي من المنتجات الغذائية. وجود حمض الفوليك مهم أيضا. ويعتقد أن 155-175 غرام من الأرز الأسود يرضي القاعدة اليومية لهذه المادة. على عكس العادي والأبيض والأسود لديه ضعف عدد الأحماض الأمينية ، وهي 18.
تكوين فيتامين على النحو التالي:
● من المجموعة B: B6 و B3 و B9 ؛
● ك.
● جيم ؛
● هاء ؛
● أ.
العناصر النزرة الموجودة في المصنع:
● البوتاسيوم
● المنغنيز داخل 1.3 ملغ.
● اليود
● الزنك حوالي 6 ملغ.
● السيلينيوم.
● الفوسفور حوالي 433 ملغ.
● النحاس ؛
● المغنيسيوم في المتوسط 177 ملغ.
● الصوديوم.
أما بالنسبة لمستوى الصوديوم في الأرز ، فهناك ميزة مثيرة للاهتمام - في البرية يكون مستواه أقل بكثير من الأصناف الأخرى ، على سبيل المثال ، في الأرز الأبيض. هناك حاجة إلى الصوديوم لتنظيم التوازن المعدني ومستوى H2O في الجسم. المعيار في اليوم هو ما يقرب من 1500 ملليغرام. ولكن نظرًا للمحتوى الموجود في العديد من المنتجات ، يتم زيادة الاستهلاك اليومي عدة مرات. وفائض الصوديوم أكثر ضررًا من النفع. يحتوي الأرز الأسود على الحد الأدنى من جرعة الصوديوم ، لذلك لن يزعزع توازنه في جسم الإنسان.
تسيتسانيا غنية بالعناصر المفيدة الأخرى:
1. الألياف ، التي تنظف الأمعاء من السموم ، وتؤثر بشكل مفيد على حالة المعدة.
2. البروتين ، فهو يعزز الصحة ونمو العضلات.
3. الكربوهيدرات ، مصادر الطاقة لدينا.
4. الدهون الصحية والمواد الغذائية الأساسية ، ولكن ليست ضارة.
إنه يفتقر تمامًا إلى الكوليسترول ، وهو ميزة مفيدة ، لأنه من خلال وجبة أخرى نحصل على فائض من أنواع مختلفة من الكوليسترول.
خصائص مفيدة من الأرز الأسود
ينصح أخصائيو التغذية الحديثة بتناول الأرز البري أثناء الوجبات العديد من برامج النظام الغذائي غنية بالدهون ، ولكن نقص الألياف. لهذا السبب ، فإن معظم النساء اللائي يقررن إنقاص وزنهن يعانين من حصى في المرارة وقرحة في المعدة وأوردة الدوالي والإمساك. لا يمكن تناول الأرز الأسود البري أثناء الحمية مع هذه العواقب.
في جزء (100 جرام) خلص:
● قيمة الطاقة: 101 كيلو كالوري. 423 كج.
● البروتين: 3.99 غرام.
● الكربوهيدرات: 21.34 غرام.
● الدهون: 0.34 غرام.
● الماء: 73.93 جرام.
● أنواع مختلفة من السكريات: 0.73 جرام.
هذه التركيبة مفيدة جدًا لفقدان الوزن ، نظرًا لانخفاض محتواها من السعرات الحرارية ، ولكنها غنية بالقيمة الغذائية. تأثير إيجابي على الجهاز الهضمي والتمثيل الغذائي ، والقدرة على الحفاظ على الشعور بالشبع لفترة طويلة ، وجعل هذا الطبق على الطاولة مرغوب فيه للغاية أثناء اتباع نظام غذائي.
أولئك الذين لا يريدون فقط فقدان الوزن ، ولكنهم يعانون من السمنة ، سيجدون أنه من المفيد استخدام الاقتباس ، لأنه بفضل ذلك ، يتم امتصاص السكريات والكربوهيدرات ببطء شديد. هذا بدوره يمنع الجسم من الشعور بالجوع مرة أخرى بسرعة كبيرة.
لتحقيق أقصى فائدة ، خلال اتباع نظام غذائي ، من الضروري الالتزام بنظام غذائي متوازن ، دون التقليل من أهمية كميات كافية من الماء والفواكه والخضروات ، والنشاط البدني.
إزالة الماء الزائد والدهون الضارة في الجسم ، وذوق لطيف وتقليل الحاجة إلى تجديد الجسم مع الجلوكوز ، بذور النباتات تساعد في فقدان الوزن.
بالإضافة إلى الفوائد الغذائية ، في مناطق أخرى من الصحة ، حبوب الأرز البري ليست أدنى من الخصائص الجيدة. يمكن أن تكون مفيدة للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب ، وذلك بفضل مادة oryzanol القيمة. هذه المادة قادرة على تقليل تركيز الكوليسترول في الدم ، وتساعد الدماغ على تحمل زيادة الحمل ، ويقلل من احتمال ظهور لويحات تصلب الشرايين في الشرايين ويمنع تطور النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
سيؤدي الوجود المنتظم لهذه الحبوب في الطعام إلى تصحيح الرؤية وتحسين مكونات الأظافر والشعر والمساعدة في فقر الدم وإعادة التأهيل بعد الجراحة والإرهاق البدني.
استخدام إزالة السموم من الجسم كله ، وخاصة الكبد ، وتنظيفه من السموم الضارة.
كونه منتج هيبوالرجينيك ، الأرز ليس خطراً على الأشخاص المعرضين لحساسية.
بسبب محتوى البروتينات المفيدة ، تتحسن حالة العضلات ، ويعود الأيض وعمل الجهاز المناعي إلى طبيعته.
مواتية للنساء الحوامل ، يغذيها بالفيتامينات ، مع الاستفادة للطفل.
يقوي الهيكل العظمي ، ويقلل من خطر الكسور ، وهو مفيد بشكل خاص للرياضيين والأشخاص بعد 35 عامًا.
اتباع نظام غذائي مع وجود الحبوب سيمنع مثل هذه المشاكل:
● التهاب المعدة.
● حرقة
● آفات تقرحية في الغشاء المخاطي في المعدة والمعدة.
● الإمساك.
● انتهاكات في الجهاز الهضمي.
● مشاكل الأوردة (الدوالي).
هل الأرز الأسود ضار؟
يجب أن يقال على الفور أن كل منتج ، حتى المنتج الأكثر فائدة من جميع وجهات النظر ، لكائن فردي يمكن أن يكون ضارًا. لمعرفة ما إذا كان يمكن إدراج الاستشهادات في القائمة ، خذ جزءًا صغيرًا وشاهد حالتك.
من المثير للاهتمام للغاية أن يعتقد العلماء أن الأرز الأسود لا يستطيع أن يكون له تأثير جانبي على جسم الإنسان. حتى دراسة لبذور هذا الأرز الذي ينمو في البرية لم تظهر أي عوامل ضارة محددة.
يؤدي الإفراط في تناول الأرز البري إلى الإمساك ، لذا فإن الاستهلاك المعتدل سيقضي على هذه المشكلة.
في المطبخ ، يمكن أن يتسبب الضرر فقط في حقيقة أنه بسبب تكوينه ، فإنه يلطخ الأطباق المينا ، لذلك من الأفضل اختيار الحاويات من مواد أخرى للطهي.
نصائح الطبخ
قبل الطهي ، يجب غمر الأرز في الماء لمدة ثلاث ساعات ، لذلك سيكون أكثر فائدة. بعد ذلك ، تحتاج إلى شطفه والمضي قدما في الطهي.
الحبوب ممتازة مع البقوليات ، والتي سوف تساعد على تنويع الأطباق. مناسبة للحوم والأسماك والخضروات ، كطبق جانبي. يستخدم في تحضير اللفائف ، الكوكيز ، الحساء ، الحلويات ، الوجبات الخفيفة.
لم يكن الأرز الأسود عبثا يستحق أعلى مرتبة من الناس ، مع فوائده الهائلة وأقل ضرر ممكن ، سيسعدك ذلك أيضًا!
