الرمان هو التوت الصحي ذو المذاق الغني.
يضاف عصيره إلى مجموعة متنوعة من الأطباق ويستخدم لمخلل.
اللحوم أو الدواجن أو السمك فيها لذيذة ببساطة.
هل سنحاول؟
ماء مالح الرمان - المبادئ العامة للتحضير
سوف يأتي ماء مالح لذيذة وعطرة من عصير طازج خاص. لكن ليس من الممكن دائمًا القيام بذلك.
غالبا ما تستخدم مشروب جاهز.
في هذه الحالة ، تحتاج إلى إعطاء الأفضلية للعصير الطبيعي في زجاجات زجاجية بدون مكونات غير ضرورية في التكوين.
من الجيد أن تكون العبوة "تدور مباشرة".
المكونات
• مختلف التوابل.
• صلصة الصويا.
• البصل والثوم.
• عسل
• الخضر.
إعداد
يتم خلط جميع المكونات ببساطة وإرسالها إلى المنتج الرئيسي.
يتم تقطيع اللحم أو السمك أو الطيور إلى شرائح مناسبة وتنقع في ماء مالح. يعتمد وقت التعرض للمنتج على نوعه وطريقة المعالجة الحرارية.
على الأقل ، في الماء المتبقي يحتفظون بالأسماك ، القليل من الدجاج ، يمكن ترك اللحم من عدة ساعات إلى يوم.
وصفة 1: رمان متبل مع صلصة الصويا "لكل شيء"
نوع مختلف من ماء الرمان المتبل مع صلصة الصويا ، والذي يمكن استخدامه لأي نوع من أنواع اللحوم والدواجن وحتى الأسماك. هذا ملء يكفي لكيلوغرام واحد من المنتج. إذا لم تكن صلصة الصويا مالحة بما فيه الكفاية ، يمكنك صب القليل من الملح حسب الرغبة.
المكونات
• ليمون ؛
• 0.2 لتر من عصير الرمان ؛
• 50 مل من صلصة الصويا.
• 1 ملعقة شاي الأعشاب بروفانس.
• 0.3 ملعقة شاي فلفل أسود
• البصل والثوم.
إعداد
1. إزالة الحماس من الليمون غسلها وختمها. إذا كان عصير الرمان حلوًا ، فقم بعصر القليل من العصير من الحمضيات. في الماء المالح للأسماك ، يمكن عصر العصير بالكامل ، سيكون طعمه أفضل.
2. الجمع بين الحماس المفروم مع العصير وصلصة الصويا.
3. أضف ملعقة صغيرة من الأعشاب بروفينسال والفلفل الأسود.
4. حرك كل شيء واتركه لخلط المذاق لمدة عشر دقائق. خلال هذا الوقت ، يمكنك إعداد المنتج الرئيسي ، على سبيل المثال ، قطع اللحم والسمك النظيف ، وقطع الطيور.
5. الجمع بين ماء مالح مع المنتج الرئيسي ، يمكن إضافة الثوم حسب الذوق ، والبصل مفيد للحوم. يترك لمدة 5-10 ساعات. ساعتين كافية للأسماك.
وصفة 2: ماء مالح الرمان لحم الخنزير الشواء ، لحم العجل
البديل من ماء مالح بسيط للرمان للشواء من أي نوع من اللحوم. يتم استخدام التوت الطازج أو العصير الجيد. كمية هذه التعبئة تكفي لكيلوغرام واحد من المنتج.
المكونات
• 1 رمان كبير أو 2 صغير ؛
• 0.3 كجم من البصل.
• 0.5 ملعقة شاي مخاليط من الفلفل
• 1 ملعقة شاي الملح.
• 2 فروع الريحان.
إعداد
1. نقوم بتنظيف الرمان المغسول ، وفصل الحبوب ، ووضعها في عصارة وإعداد العصير باللب.
2. إضافة وصفة ملح إلى العصير ، خليط من الفلفل ويقلب.
3. تمزيق حلقات البصل وتقسيمها.
4. اغسل أغصان الريحان جيداً وافركها بلطف حتى تظهر العصير ، ورميها في أسفل الأطباق للتخليل.
5. يرش الريحان مع كمية صغيرة من البصل.
6. قطع اللحم إلى شرائح ، وضع طبقة واحدة.
7. رش مع البصل ، صب على ماء مالح.
8. الآن مرة أخرى طبقة من اللحم والبصل ، صب ماء مالح وهلم جرا.
9. ما تبقى من ماء مالح والبصل وتوزع ببساطة على القمة.
10. قم بتغطية الأطباق واتركها في الثلاجة لمدة 10 ساعات. يمكن أن تصمد في اليوم. خلط هو اختياري.
وصفة 3: عصير الرمان مالح مع الضلع النبيذ
البديل من ماء مالح عصير الرمان ، والذي يعتبر مثاليًا لحم الخنزير أو لحم الضأن. يتم استخدام العصير الطازج والنبيذ الأبيض. كمية ماء مالح لكل 1.5 كجم من المنتج.
المكونات
• 0.5 حفنة من الكزبرة ؛
• 150 مل من العصير ؛
• 150 مل من النبيذ الأبيض ؛
• 5 فصوص من الثوم ؛
• 0.5 حفنة من البقدونس ؛
• 1 ملعقة شاي الملح.
• 0.5 ملعقة شاي فلفل أسود
إعداد
1. نحن فرز البقدونس والكزبرة. مقطعة إلى شرائح ، ولكن ليس بدقة. ليس من الضروري إزالة الفروع ، والسماح لهم بالبقاء. سيكون من الأسهل إزالة الخضر من القطع عند القلي.
2. يُملح الخضر ، ويُطحن قليلاً ويترك لمدة عشر دقائق حتى يظهر العصير وتذهب الرائحة.
3. أثناء القيام اللحوم. غسل الأضلاع ومقطعة إلى قطع. إذا تم استخدام لحم الضأن ، يمكنك ترك عدة بذور معًا. يمكن خفض الدهون الزائدة على أضلاع لحم الخنزير.
4. قطع الثوم إلى قطع واسكب الخضر ، ورمي الفلفل.
5. صب النبيذ ثم عصير الرمان ، مزيج كل شيء جيدا.
6. ربط الأضلاع مع ماء مالح عطرة. فرك كل واحد جيدا ووضعه بإحكام في وعاء مناسب الحجم.
7. غطيها وانقعها لمدة 6 ساعات على الأقل.
وصفة 4: لحم الخنزير في ماء مالح الرمان في مقلاة
طبق لحم الخنزير لذيذ في ماء مالح الرمان ، والتي لا تحتاج حتى الشواء. ما يكفي من المواقد والمقالي.
المكونات
• 0.5 قنبلة يدوية ؛
• 0.7 كجم من لحم الخنزير.
• رأس بصل واحد ؛
• 1 كوب عصير رمان.
• زيت ، ملح ؛
• بعض الخضر.
إعداد
1. في عصير الرمان أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل.
2. قص لحم الخنزير إلى شرائح بحجم علبة الثقاب. اسكب العصير المحضر ، واخلطي واتركيه متبلًا لمدة أربع ساعات على الأقل.
3. صب الزيت في مقلاة ، سخنه.
4. خذ اللحم من ماء مالح وتخلص من قطرة من العصير. تنتشر في مقلاة وتبدأ في القلي.
5. بعد بضع دقائق ، غطيها بغطاء ، قلل من شدة الحريق واتركه على نار هادئة لمدة ربع ساعة في العصير المخصص.
6. فتح ، إضافة البصل. لقد قطعناها بشكل خشن. تقلى حتى لونها بنيا ذهبيا. لا تنسى أن تختلط.
7. صب عصير من وعاء في المقلاة ، حيث كان المخلل اللحوم.
8. تضاف الحبوب من نصف الرمان وتغلي كل شيء معا لمدة عشر دقائق.
9. نلقي الخضر ، إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة أي توابل ، ورقة الغار.
وصفة 5: الرمان مالح للأسماك والمأكولات البحرية
بديل من عصير الرمان المتبل حيث يمكنك نقع السمك للخبز أو القلي على الشواية. هذا ماء مالح على ما يرام أيضا مع المأكولات البحرية. كوب من العصير يكفي لتخليل 0.8 كجم من الأسماك أو غيرها من المنتجات.
المكونات
• ملح ؛
• فلفل
• كوب واحد من العصير ؛
• ملعقتان كبيرتان من الزيت ؛
• توابل السمك أو أي شيء آخر.
إعداد
1. نجمع الملح مع الفلفل ، يمكنك إضافة توابل السمك أو البهارات الأخرى حسب تقديرك.
2. قطع السمك إلى الحجم المطلوب ، مع رش الخليط المعد. أو مجرد رش المأكولات البحرية.
3. حرك بلطف القطع ، حاول ألا تتلف.
4. اخلطي الخضار ، ويفضل زيت الزيتون مع عصير الرمان وسقي السمك.
5. اتركيها لتتبل ، قف من نصف ساعة إلى 4-5 ساعات. ثم طبخ بأي شكل من الأشكال.
وصفة 6: حار الرمان شيش كباب ماء مالح
في تحضير ماء مالح الرمان حار للشواء الحقيقي الجيبيكية يستخدم. يمكن استبداله بمزيج من الفلفل الحار المفروم والريحان والكزبرة والثوم. أو ما عليك سوى إضافة القليل من توابل القفز بالزيت إلى القرون المفرومة ، ثم اتركها في المشروب.
المكونات
• 1.5 كجم من اللحوم ؛
• 1 ملعقة adjika.
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• 0.5 كجم من البصل.
• 1.5 كوب عصير رمان.
• بعض الملح.
إعداد
1. تعامل مع اللحوم على الفور ، حيث يتم تحضير ماء مالح في غضون ثوان قليلة. نحن نأخذ لحم الخنزير أو لحم الضأن أو لحم العجل ونغسله بعناية ونقطعه إلى قطع نحن رميها في وعاء.
2. نقطع البصل المقشر في حلقات كبيرة ونرسلها إلى قطع من اللحم.
3. اخلطي صلصة الصويا مع الجزيح ، لا يزال بإمكانك إضافة القليل من الملح ، وطحنه معًا. أعرض تدريجيا العصير واستمر في التحريك. يمكنك فقط التغلب على كل شيء معًا في خلاط. من المهم أن تصبح الكتلة متجانسة ، وإلا يتم توزيع الحدة بشكل غير متساو.
4. صب الصلصة الحارة في اللحم وتخلط. المخلل لمدة ثلاث ساعات على الأقل. يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى يوم واحد.
وصفة 7: عصير الرمان مالح مع العسل والثوم للدجاج
بديل آخر من عصير الرمان المتبل ، والذي ينجح فيه الدجاج بشكل خاص. العسل يعطي قشرة شهية وجميلة ، والثوم يعطي رائحة لا تضاهى. هذا المبلغ يكفي لامتصاص 1.5-2 كجم من المنتج.
المكونات
• 0.5 لتر من العصير ؛
• 1.5 ملاعق كبيرة من العسل ؛
• 1-2 ملعقة شاي الملح.
• 5-7 فصوص من الثوم ؛
• 1 كيس من توابل الدجاج.
إعداد
1. أولاً ، قم بطحن فصوص الثوم المقشرة.
2. إضافة العسل لهم ، وفرك جيدا. إذا كانت ملبدة ، فسوف تبدأ على الفور في تسييل التلاعب.
3. أضف الملح والتوابل هنا. تطحن إلى عصيدة وإدخال تدريجيا عصير دافئ. تحصل على مشروب عطري للغاية تريد شربه.
4. غمس قطع الدجاج والأجنحة وحتى الثدي في ذلك. وضعنا القليل من القمع بحيث يتم تغطية المنتج بالكامل.
5. وقت التعرض للطيور في ماء مالح يمكن أن يكون أي. يمكن طهي الدجاج في نصف ساعة أو تركه ليوم واحد.
وصفة 8: فرن لحم الخنزير الرمان مالح
وصفة لحم الخنزير لذيذ بجنون في ماء مالح الرمان ، والتي يمكن طهيها في المنزل في الفرن التقليدي. نختار اللحوم الجيدة ، يمكنك تناولها مع طبقات من الدهون وتذهب!
المكونات
• 1 كجم من لحم الخنزير.
• 40 مل من صلصة الصويا.
• 0.5 ليمون ؛
• 1 كوب عصير رمان.
• الفلفل الأسود ، الفلفل الحلو.
• 1 فص ثوم ؛
• 1 ملعقة كبيرة من السكر ؛
• 0.6 كجم من البصل.
إعداد
1. قطع لحم الخنزير إلى طبقات من 2 سم. فاز بلطف بمطرقة المطبخ.
2. اخلطي صلصة الصويا وجميع التوابل وأضفي فصًا من الثوم واخلطي العصير من نصف ليمونة. ملعقة واحدة كافية.
3. صب السكر ، قليل من الملح وحرك.
4. املأ القطع المكسورة بالمزيج المحضر واتركه لينقع. يمكنك نقع لحم الخنزير عشية أو في الصباح للطبخ المسائي.
5. قطع حلقات البصل ، ووضع في طبق الخبز.
6. ضع لحم الخنزير في طبقة واحدة في الأعلى.
7. صب ماء مالح حيث تكمن.
8. نضع 200 درجة في الفرن ونستعد. يُقدّم مع البصل ، والذي يستخدم كوسادة.
نقع الرمان - نصائح مفيدة والخدع
• لإخراج العصير من الرمان ، ليس من الضروري استخدام أي جهاز أو تقنية. هناك طريقة أسهل بكثير. يجب غسل التوت مع محاولة لفه على الطاولة. يضغطون عليها بأيديهم ويحرمونها ببطء ، فالمهمة هي مد الحبوب. ثم اصنعي حفرة عميقة واضغط العصير في فنجان.
• لحم الخنزير نفسه طري للغاية واللحوم يجب تقطيعها قبل التتبيل. مع اللحم البقري ، إنه أكثر تعقيدًا قليلاً وينصح بضربه قليلًا قبل صب الصلصة. في هذا النموذج ، يكون اللحم مشبعًا بشكل أفضل ، وسيصبح أكثر طراوة وعصارة.
• عندما نتبل اللحم في العصائر ، يوصى بوضع القليل من الاضطهاد. سيمنع القطع من الظهور وسيتم ملء المنتج بالكامل.
• تحتاج إلى انقع اللحوم بسرعة؟ تحضير الحشوة على عصير الرمان الدافئ ، يمكنك إضافة القليل من الخل. بعد الاتصال باللحوم ، يمكن إبقاء الوعاء دافئًا لمدة ساعة حتى تمر العصائر بشكل أسرع في الأنسجة ومن ثم تبرد. أيضًا ، يساعد تقطيع القطع مسبقًا بمطرقة على تقليل وقت تخليل المنتج.
