إن شوربة الجبن الشهية والعطرة والمغذية مع الفطر هي طبق يمكن أن يمنح الجميع متعة حقيقية ، حتى للذواقة الأكثر إرضاءًا.
تقريبا جميع الوصفات من حساء الجبن مع الفطر سهلة التحضير والمنتجات غير معقدة.
شوربة الجبنة بالفطر - مبادئ الطبخ العامة
عندما ترغب في تناول الحساء المعطر والمغذي ، فإننا نطبخ في كثير من الأحيان البرشت أو الهودبودج أو المعكرونة. ولا يعلم الجميع وصفات لصنع مثل هذه الدورة الخفيفة الأولى كحساء جبنة بالفطر.
يعد تحضير مثل هذا الحساء بسيطًا جدًا ، والشيء الرئيسي هو غليان جميع المكونات وطحنها وفقًا للوصفة وإضافة الجبن ، مما يمنح الطبق نكهة كريمية لا تُنسى.
يمكن استخدام الفطر في الطهي ، ولكن عادة ما تعطي الأفضلية للبطاريات ، لأنها لا تحتاج إلى تحضير أولي طويل ، وتتوفر على مدار السنة. غالبًا ما يتم إضافة البصل ، والذي يكون إما قليًا أو كليًا مسلوقًا لإعطاء نكهة. البطاطا والجزر هي أيضا أقمار متكررة من حساء الجبن مع الفطر ، فهي مقشرة ومسلوقة في شكل مقطع. يشمل تكوين الحساء جميع أنواع الخضروات والتوابل حسب الرغبة.
حسنًا ، المكونات الرئيسية لحساء الجبن مع الفطر هي الجبن. استخدام أنواع مختلفة: الصلبة ، تنصهر. عادة ، يتم إضافة هذا المكون في نهاية الطهي تقريبًا ، ويتم تقطيعه مسبقًا إلى مكعبات صغيرة أو سحقه من خلال مبشرة. يتم تقليب الحساء جيدًا ، إذابة الجبن تمامًا.
مهما كانت المكونات الموجودة في حساء الجبن مع الفطر لا تستخدم ، فإن كل وصفة جيدة بطريقتها الخاصة. اطبخ ، أوصل الخيال ، أو التجربة - من المؤكد أن منزلك سوف يقدر جميع جهودك.
1. شوربة الجبنة مع الفطر والدجاج
المكونات:
• فيليه الدجاج - 650-700 غرام ؛
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجزر كبيرة - 1 جهاز كمبيوتر.
• بطاطس متوسطة الحجم - قطعتان ؛
• الجبن الطبيعي المعالج - 400 غرام ؛
• ماء - 2.5 لتر ؛
• الخضر.
• الفلفل والملح.
طريقة التحضير:
1. غسل فيليه الدجاج في الماء البارد ، اللحوم الجافة مع المناشف الورقية. نقوم بتنظيف شرائح من الأفلام والدهون والغضاريف.
2. قشر الخضار بسكين حاد أو قطاعة الخضار. قطع كل شيء إلى قطع صغيرة من الشكل التعسفي.
3. قطع الجبن المذاب في مكعبات صغيرة أو صر.
4. وضع شرائح في المقلاة من الحجم المناسب ، صب في الماء ، ويغلي ، وإزالة الرغوة.
5. أضف البطاطس والجزر والبصل. نحن الملح.
6. طبخ ، وضع أهدأ النار ، وعشرين إلى ثلاثين دقيقة لاستكمال الاستعداد لجميع المكونات.
7. إخراج اللحم والخضروات في طبق ، وتصفية المرق نفسه.
8. قم بطحن الخضروات في الخلاط ، وقطع الدجاج إلى مكعبات أنيقة صغيرة ، مرة أخرى ، ضع كل شيء في المقلاة ، واسكب المرق المجهد.
9. يُمزج المزيج جيدًا مع الغليان ، ثم يُنشر الجبن المبشور أو المفروم في الحساء.
10. تذوق على نار خفيفة ، مع التحريك باستمرار ، حتى يذوب كل الجبن تماما في الحساء.
11. إذا لزم الأمر ، إضافة الملح ، ووضع الفلفل والخضار المفروم.
12. قبل التقديم ، أصر حساء الجبن لمدة عشر دقائق.
13. يُقدّم الطبق الساخن ومتبل بالأعشاب الطازجة أو البصل المخلل.
2. حساء الجبن مع الفطر والخضروات
المكونات:
• 300-350 غراما من فطر البط البري الطازج.
• 250 غرام من فيليه الدجاج.
• 300-320 جرام من الجبن الذائب الطري ؛
• 700 غرام من البطاطا ؛
• 200 غرام من الكوسة.
• ثلاثة أو أربعة ريش من البصل الأخضر ؛
• 150 غرام من البازلاء الخضراء ؛
• واحد القوس ؛
• ملعقة من الفلفل الحلو.
• جزرة واحدة ؛
• 60 جرام من الزبدة ؛
• ثلاثة لترات من الماء ؛
• ثلاثة إلى خمسة أغصان من البقدونس ؛
• ملح ، فلفل ، أوراق الغار.
طريقة التحضير:
1. غلي شرائح الدجاج المغسولة في ثلاثة لترات من الماء المملح.
2. أخرج اللحم ، بعد أن يبرد ، مقطّع إلى مكعبات صغيرة.
3. نحن تصفية مرق.
4. غسل الخضار ، قشر ، يغسل في المياه الجارية.
5. نقوم أيضًا بغسل الفطر والبقدونس والبصل الأخضر ، ثم نخلعها ونقطعها إلى شرائح رقيقة.
6. سخني الزبدة في مقلاة ، ثم انشر البصل المقطّع إلى أرباع ، ثم قلي حتى يصبح لونه ذهبياً.
7. أضف الجزر ، المبشور جيدًا ، ثم قلي كل شيء معًا لمدة خمس دقائق أخرى ، ثم أضف الفطر. يُطهى المزيج لمدة 15 دقيقة قبل تبخر السائل من الفطر.
8. ننشر البازلاء الخضراء للخضروات والفطر ، الملح ، الفلفل ، يغلي لمدة خمس دقائق ، نطفئ الغاز. اترك الزريعة على الموقد تحت الغطاء مغلقًا.
9. في المرق ، ضعي البطاطا المقطعة إلى مكعبات متوسطة ، ثم غليها لمدة خمس دقائق بعد الغليان ، ثم أضيفي الكوسة إلى شرائح في مكعبات واحدة.
10. بمجرد طهي الخضار ، نضع عليهم قطعًا من اللحم ، والخضروات المقلية مع الفطر ، والخضار المفروم ، وأوراق الغار ، والبابريكا ، وحلقات البصل الأخضر ، بالإضافة إلى الجبنة الذائبة الطرية.
11. صمد الحساء لمدة دقيقتين حرفيًا ، ثم أغلق الغاز وأصر على الطبق لمدة عشر دقائق.
3. حساء الجبن مع الفطر واللحوم المدخنة
المكونات:
• 200 غرام من لحم الخنزير المشوي.
• 200 غرام من فطر البط.
• 150-200 غرام من النقانق المدخنة.
• 200 غرام من الجبن المصنعة مثل "Yantar" ؛
• بصلة كبيرة واحدة ؛
• ثلاثة درنات بطاطس صغيرة ؛
• الملح والفلفل.
• حفنة صغيرة من الشبت.
• أوراق الغار
• 30 مل ينمو. النفط؛
• لتران من الماء.
طريقة التحضير:
1. نقطع الخضار المقشرة: البصل في حلقات نصف ، والبطاطا في مكعبات.
2. طحن الخضر.
3. قطع الفطر إلى شرائح.
4. اللحوم المدخنة مقطعة إلى قطع صغيرة.
5. تقلى البصل والفطر في الزيت النباتي إلى أحمر الخدود.
6. في قدر بالحجم المناسب ، غلي الماء ، قم بملحه ، وضع البطاطا ، واطهيها لمدة عشر دقائق.
7. أضيفي اللحم المدخن ، ثم قلي الفطر في خمس دقائق.
8. ضعي الجبنة المذابة أو الشوكة أو الشبت المعطر أو الفلفل أو الملح أو الغار على المكونات في المقلاة. Tomim ثماني الى عشر دقائق.
9. يُقدّم الطبق على الطاولة مع إضافة ملعقتين كبيرتين من الكريما الحامضة إلى كل طبق.
4. شوربة الجبنة مع الفطر وكرات اللحم
المكونات:
• 300 غرام من اللحم المفروم
• بطاطين كبيرتان ؛
• جزرتان متوسطتان الحجم ؛
• 200 غرام من الفطر الطازج أو المجمد.
• الملح والفلفل والزيت النباتي والتوابل.
• بصلة كبيرة واحدة ؛
• 300 غرام من الجبن الذائب الناعم في القضبان ؛
• ثلاثة لترات من الماء ؛
• الشبت والبقدونس والريحان.
طريقة التحضير:
1. لحم البقر المطحون طفيفة الملح والفلفل ودلك. نحن مغرفة كرات اللحم قليلا مع أيدي الرطب قليلا.
2. قطع البطاطس إلى قطع صغيرة ، ثم اقطع الجزر إلى شرائح ، ثم اقطع البصل إلى نصفين.
3. ضع كل الخضروات في مصفاة ، واغسلها جيدًا ، واترك كل الزجاج على الزجاج. بعد طحن.
4. طحن الجبن المذاب.
5. طهي الحساء المقلي: يقلى البصل مع الفطر في الزيت الساخن ، يضاف الجزر ، يخلط ، يضاف الملح والتوابل. نأتي إلى الجاهزية ، إذا لزم الأمر ، إضافة بضع ملاعق من الماء العادي.
6. في مقلاة أخرى ، صب ملعقتين من الزبدة ، وقم بتسخينها قليلاً ، ثم قم بنشر كرات اللحم المعدة ، ثم قليها بسرعة من وجهين إلى قشرة.
7. صب الماء في قدر غير كبير جدًا ، بعد الغليان ، ضع عصي البطاطا فيه ، ثم أحضره ليغلي ، وضع كرات اللحم ، واطهي حتى تصبح البطاطا جاهزة.
8. أضيفي البطاطا المقلية إذا كنت بحاجة إلى الملح ، والجبن المبشور ، ونصف الخضروات المفرومة.
9. توم كل خمس إلى عشر دقائق.
10. يخدم ، يرش مع النصف الثاني من الخضر الطازجة المفرومة.
5. حساء الجبن مع الفطر في الخبز
المكونات:
• ثلاثة 100 غرام من الخبز الكامل الدكتوراه.
• ثلاث بطاطا ؛
• 300 غرام من فطر البط.
• بصلة واحدة ؛
• الزيت النباتي ؛
• 100 مل من 33 ٪ كريم.
• الملح والفلفل.
• 50-70 جرام من الجبن الكريمي.
طريقة التحضير:
1. قم بإعداد أطباق الخبز من خبز الطبيب: قمنا بقطع طرف كل منها ، وإزالة الجسد بعناية بملعقة حتى لا تتلف الجدران.
2. ننشر الأطباق المرتجلة مع أغطية على صفيحة خبز جافة ونحمر الخبز في فرن ساخن إلى 160-180 درجة لمدة عشر دقائق.
3. قم بغلي البطاطس المقطعة في كمية صغيرة من الماء المملح قليلاً.
4. في مقلاة ، يقلى البصل والفطر حتى يحمر الخدود.
5. أضف إلى البطاطا 1/2 من البصل المقلي مع الفطر ، صب الجبن المبشور ، صب في القشدة ، إضافة الفلفل والملح حسب الذوق. اطبخي جميعًا على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى.
6. طحن جميع المكونات مع خلاط الغمر في حالة دسم.
7. انسكب الحساء في طبق من الخبز ، في وسط كل قطعة توضع الفطر المقلي المتبقي مع البصل. يُغطّى الطبق بغطاء من الخبز ، ويُترك لمدة خمس دقائق ، ويُقدّم.
6. حساء أرز بالجبنة مع الفطر
المكونات:
• نصف كيلو من فيليه الدجاج.
• 350 غرام من الجبن المصنعة في قوالب.
• الملح والفلفل والخضر.
• ملعقة من الزيت النباتي ؛
• 150 غرام من حبوب الأرز ؛
• أربع بطاطا ؛
• واحد القوس ؛
• جزرة واحدة.
طريقة التحضير:
1. صب في قدر اثنين ونصف لتر من الماء ، ووضع فيليه المغسولة والملح. يطهى على نار متوسطة حتى ينضج اللحم.
2. أخرج الدجاج من المقلاة ، ضعي الأرز المغسول جيدًا في المرق.
3. بعد مرور بعض الوقت (7-10 دقائق) نضيف إلى مكعبات الأرز من البطاطس وقش الجزر والبصل المقلي بالزيت النباتي.
4. بمجرد طهي الخضار ، نضع شرائح الدجاج والجبن المبشور.
5. طبخ ، مع التحريك ، لإذابة الجبن. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.
6. يصر قبل التقديم عشر دقائق ، يخدم ، يرش بالأعشاب.
7. حساء الجبن مع الفطر والشعرية
المكونات:
• لتران من مرق الدجاج ؛
• الملح والخضر.
• ثلاثة أو أربعة درنات بطاطس ؛
• 200 غرام من فطر البط.
• 150 غراما من الشعيرية.
• 200 غرام من الجبن الطري ؛
• 30 غراما دسم. النفط.
طريقة التحضير:
1. تقلى الفطر ، مقطعة إلى شرائح رقيقة ، في الزبدة حتى تنضج.
2. ضعي البطاطا في مرق الغليان ، واطهيها حتى تصبح جاهزة.
3. اقطع الجبنة إلى مربعات أو قطع صغيرة ، وأضفها إلى البطاطا.
4. نرسل أيضا الفطر المقلي ، المعكرونة ، الخضر المفروم.
5. إذا لزم الأمر ، قم بإضافة بعض الحساء إلى الحساء ، وخليط الحساء لمدة خمس عشرة دقيقة ، ثم تقدم ساخنة.
8. شوربة الجبنة بالفطر والبروكلي
المكونات:
• 100 غرام من الفطر.
• 150 غرام من الجبن المصنعة ؛
• 200 غرام من البروكلي.
• بطاطس واحدة ؛
• جزرة واحدة ؛
• ملح ، زيت.
طريقة التحضير:
1. اقطع البطيخ إلى قش ، ثم اقليه لمدة خمس دقائق ، وأضف الجزر المبشور ، واصل القلي حتى تنضج الخضروات بالكامل.
2. انقسام القرنبيط إلى زهور ، وقطع البطاطا إلى مكعبات صغيرة.
3. ضعي البطاطا في الماء المغلي أولاً ثم قلي القرنبيط. اطبخ حتى تكتمل جميع المكونات.
4. تضاف شرائح الجبن والملح.
5. توم عشر دقائق ، وإزالة المقلاة من الحرارة.
شوربة الجبنة بالفطر - الحيل والنصائح
• يصعب تقطيع الجبن الذائب ، لكن هناك سرًا بسيطًا: ضع شريحة لمدة نصف ساعة في الثلاجة ، ومن ثم ، صر أو يقطع الجبن ليس صعبًا.
• إذا تم تضمين الخضر في تركيبة الحساء مع الفطر والفطر ، فلا تنشرها جميعًا أثناء الطهي ، اتركي كمية صغيرة من الخضروات المفرومة لتزيين الطبق - هذا سيعطي الحساء نكهة صيفية خاصة وطعمًا فريدًا.
• يُقدّم خبز محمص محلي الصنع إلى حساء الجبن - يمكن أن تكون هذه مكعبات أنيقة من الخبز الأبيض أو الأسود ، أو تُجفف في الفرن ، أو عصي الهراوات المحمصة في مقلاة.
• إذا رغبت في ذلك ، يتم تقديم شوربة الجبن مع الفطر مع القشدة الحامضة ، الكريمة الثقيلة ، مع رش بذور السمسم والمكسرات المفرومة.
• طهي شوربة الجبن بالفطر في المستقبل لا يستحق كل هذا العناء ، في صورة ساخنة ، يفقد مذاقه.
• لتذوق الجبن ، كان الطبق غنيًا وجمالًا ، أضف إلى لتر ماء ما لا يقل عن مائة جرام من منتج الجبن.
• من أجل صنع شوربة الجبن ، ليس من الضروري تناول جبنة كريمية عادية ؛ سوف يتم تقديم ملاحظات غير عادية من قبل الجبن مع الحشو مثل لحم الخنزير والمأكولات البحرية والخضر وغيرها.
