تنويع النظام الغذائي الخاص بك عن طريق إضافة أطباق جديدة مثيرة للاهتمام إلى القائمة ، على سبيل المثال ، سلطة الحبار. الحبار - منتج صحي ولذيذ ، إلى جانب النظام الغذائي.
يتم إعدادها بسرعة ، ولا يتم تنظيفها بالمقاربة الصحيحة لفترة طويلة. نظرًا لحقيقة أن الحبار ذو مذاق محايد من المأكولات البحرية ، يتم دمجها تمامًا مع العديد من المنتجات الأخرى ، بحيث يمكنك التجربة بأمان دون أن تخسر.
سلطة الحبار: وصفة خطوة بخطوة - المبادئ العامة
لإعداد سلطة مع الحبار ، يتم استخدام منتج جديد أو معلب بشكل رئيسي. يمكنك إعطاء المقبلات طعم حار ورائحة وشراء الحبار المدخن.
مع البطلينوس المعلب ، كل شيء بسيط: فتحت جرة وأخذت اللحم وقطعته إلى قطع مرغوبة. مع منتج جديد يجب عليك العبث قليلاً. لذلك ، أول الحبار تطهير. ولهذا ، ليس من الضروري إزالة الجليد من الرخويات ، فقط ضعها في وعاء بحجم مناسب ، صب الماء المغلي ، اقلبه ، سكبه على الجانب الآخر. ضع الوعاء في الحوض وقم بتشغيل الماء البارد: لن ينزع القشر من تلقاء نفسه ، فسيكون كافيًا فقط لفرك سطح الحبار بأصابعك. بعد أن يقوموا بإزالة القضيب الشفاف الطويل الداخلي - وتر وإزالة بقايا الأحشاء ، إذا لزم الأمر.
تنتشر جثث الحبار المعدة في الماء المغلي المملح قليلاً ، المغلي لمدة 2-3 دقائق ، لا أكثر. يحب بعض الناس وضع الماء المغلي بالإضافة إلى الملح والفلفل وأوراق الغار وجذر البقدونس والكرفس. هذه مسألة ذوق.
تتم إزالة المنتج النهائي مع ملعقة فترة زمنية محددة أو ألقيت في مصفاة ، تبريد. بعد القص بالطريقة المحددة في الوصفة: حلقات ، حلقات نصفية ، قش ، مكعب ، إلخ. لا تعرض الحبار المطبوخ في الهواء لأكثر من الوقت اللازم للتبريد ، وإلا فإن اللحوم سوف تجف وتصبح قاسية ، مثل المطاط.
يمكن خلط الحبار مع الخضار المسلوقة أو النيئة ، والبيض ، والأعشاب ، والجبن ، والمأكولات البحرية ، والحبوب ، والفطر وغيرها من المنتجات. سلطة محنك أساسا مع المايونيز. من التوابل ضع الملح والفلفل فقط.
سلطة مع الحبار: وصفة خطوة بخطوة
المكونات:
• ثلاث جثث من الحبار.
• بيضة - قطعتين ؛
• 30 غراما من أي مايونيز.
• البقدونس - ثلاثة فروع ؛
• الملح - عشرة غرامات.
بالإضافة إلى جميع المكونات ، تأخذ حوالي لتر ونصف من الماء المغلي الحبار النقي. وجعل بعض أوراق البقدونس الطازجة لتزيين السلطة.
طريقة الطبخ:
1. أولاً ، تحضير جميع المكونات لصنع سلطة الحبار: اغسل البيض بالماء الدافئ ، وضع في قدر صغير من المعدن ، وضع على نار عالية ، يغلي ، خفض الحرارة ويغلي لمدة خمس دقائق أخرى. بعد الطهي ، ضعها في وعاء آخر من الماء البارد وبارد. قشر البيض المسلوق. شطف الحبار الطازج جيدا بالماء ، وقشر لهم ، وإزالة الأمعاء وفرك لهم جيدا مع الملح.
2. صب لتر ونصف من الماء النقي من خلال مرشح في مقلاة عميقة ، صب قليل من الملح ، وانتظر حتى يغلي. ضعي الحبار في الماء المغلي ، وغليان مرة أخرى ، وانزع الرغوة واطهيه لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق
3. إزالة الحبار المغلي من الماء ، بارد ، واستنزاف المياه ، فإنه لن يكون من المفيد ، وقطع الحبار إلى شرائح رقيقة.
4. بيض مسلوق وقشر ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة بسكين.
5. يُمزج الحبار المفروم مع البيض المفروم والملح وتتبل بالمايونيز وتُمزج المكونات جيدًا.
6. شطف البقدونس الطازج ، وختم بسكين ، وتصب في سلطة ، وتخلط جيدا مرة أخرى.
7. ضع السلطة المعدة مع الحبار في وعاء سلطة مقسم عميق ، تزين بأوراق البقدونس.
سلطة دافئة مع الحبار المعلب وحبات الأرز: وصفة خطوة بخطوة
المكونات:
• الحبار المعلب الطبيعي - علبة صغيرة واحدة ؛
• البصل - رأس واحد ؛
• جزرة واحدة صغيرة ؛
• بيضتين من الدجاج ؛
• الأرز الحبوب ميسترال "العنبر" أو على البخار عادي - ثلاث ملاعق كبيرة.
• المايونيز - 50 غراما.
ستحتاج أيضًا إلى الملح وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون والخضر للزينة - البقدونس الطازج المثالي.
طريقة الطبخ:
1. فتح علبة من الحبار المعلبة ، واستنزاف السائل الموجود ، واخراج الحبار ، وقطع لهم بسكين.
2. تحضير الخضار: اغسل الجزر تحت الماء الجاري ، وضعها مباشرة في قشر في قدر صغير مع ماء بارد مملح ، وضع على نار قوية ، انتظر فقاعات فقاعات ، أطفئ الغاز ، اطبخ حتى تنضج. بارد الجزر المغلي ، قشر ومقطعة إلى مكعب صغير. سوف ينزع القشرة بسهولة إذا وضعت جزرًا ساخنة في الماء البارد.
3. اغسل البيض بالماء الدافئ ، وضعي في قدر صغير بالماء النظيف (بحيث لا تكسر البيض أثناء الطهي ، صب القليل من الملح في الماء) ، اطبخ أولاً على نار عالية حتى تغلي ، ثم قلل ثم غلي لمدة خمس دقائق أخرى. بعد هذا الوقت ، نقل البيض إلى كوب عميق بالماء البارد لتبرد. قشر البيض المبرد ، فرم ناعمًا.
4. البصل ، خالية من القشور ، يشطف بالماء ، مقطعة إلى فتات صغيرة. إذا كنت لا ترغب في أن يكون البصل في السلطة مرًا ، فقم بسكب الماء المغلي عليه لعدة دقائق ، ثم صرف الماء ، ثم ضغط البصل.
5. شطف حبوب الأرز بالماء الجاري ، مع تغيير الماء حتى يصبح صافياً ، صب الماء النظيف ، الملح قليلاً واطهيه على نار خفيفة حتى يصبح طرياً. إذا كنت تستخدم الأرز المطهو على البخار ، فلا يمكنك غسله. شطف الأرز المطبوخ في مصفاة بالماء البارد حتى تصبح متفتتة ولا تلتصق ببعضها البعض.
6. في كوب عميق ، تخلط جميع المكونات المعدة ، تضاف القليل من الملح والفلفل إذا رغبت في ذلك.
7. يُضاف المايونيز إلى السلطة ، ويُحرَّك المزيج جيدًا.
8. قبل التقديم ، ضع السلطة في وعاء سلطة عميق ، يزين بأوراق البقدونس.
سلطة مع الحبار: وصفة خطوة بخطوة بعصي السلطعون والجبن
المكونات:
• اثنان من الحبار الطازجة
• ثلاث بيضات دجاج ؛
• علبة صغيرة من عصي السلطعون ؛
• قطعة صغيرة من الجبن الهولندي أو الروسي ؛
• سيقان البصل الأخضر - نصف حفنة.
• فص واحد من الثوم ؛
• عشرة غرامات من الفلفل الأسود والملح ؛
• الشبت والبقدونس - ثلاثة ينبع لكل منهما.
لا تشير هذه الوصفة إلى المقدار الدقيق للمايونيز ، لأن لكل شخص تفضيل مختلف: يحب البعض أن يكون لديهم الكثير ، والبعض الآخر لديهم قليل ، لذلك من الأفضل وضع المايونيز في هذه السلطة وفقًا لرغبتك وتذوقك. كديكور لهذه السلطة ، يمكنك أن تأخذ الروبيان المسلوق.
طريقة الطبخ:
1. كما في الوصفة الأولى ، قم أولاً بإعداد الحبار: أمسكهم ، أزل جميع الدواخل ، أزل الجلد ، واشطفها جيدًا بالماء. ضع الحبار المنظف والمغسول في وعاء معدني صغير بالماء النظيف ، صب القليل من الملح في الماء ، ووضع الحاوية على الموقد ، واتركه حتى يغلي. بعد غلي الماء ، انزع الرغوة واطهي على نار خفيفة حتى تنعم لمدة دقيقتين. أخرج الحبار المغلي من الماء الساخن وانتقل إلى كوب من الماء البارد ، ثم انقعيه لعدة دقائق.
2. قطع الحبار المبرد إلى شرائح رقيقة.
3. غسل بيض الدجاج بالماء الدافئ ، ووضع في قدر مع الماء المملح ، وطهي الطعام لأول مرة على حرارة عالية ، وبعد الغليان على انخفاض. عندما تغلي البيض ، قم بتصريف الماء الساخن ، واملأه بالماء البارد ليبرد.
4. قشر البيض المبرد ومقطعة إلى مكعبات صغيرة بسكين.
5. طحن قطعة من الجبن الهولندية أو الروسية بسكين أو صر.
6. انزع عصي السلطعون من العبوة ، مقطعة بسكين إلى قطع صغيرة تعسفية.
7. غسل كل الخضر ، وختم بسكين. حرر الثوم من القشر وضغط عبر الثوم. يُسكب كل الخضروات في كوب صغير ، يُضاف الثوم ، كمية صغيرة من المايونيز ، يُمزج جيدًا. إذا لم يكن لديك أعشاب طازجة ومايونيز ، يمكنك شراء صلصة الثوم الجاهزة.
8. ضعي جميع المكونات المحضرة في كوب عميق ، ثم ضعيها مع صلصة الثوم المطبوخة ، صب الفلفل الأسود والملح وامزجي جيداً.
9. خذ طبقًا صغيرًا غير طويل القامة وشكله مستديرًا ، ثم امسك بسلطة بإحكام. اقلب الأطباق مع السلطة على طبق مسطح كبير ، وانزع بعناية وعاء السلطة العميق. عند إزالة الوعاء ، يجب أن تحصل على مخروط مستدير. في سلطة مع الحبار وفقًا لوصفة المايونيز هذه ، يُنصح بعدم تناولها كثيرًا ، وإلا فلن تكون السلطة سائلة وهذا قد لا يعمل على تحديد الشكل المستدير للسلطة.
10. ضع ثلاثة أو أربعة جمبري في قدر صغير ، وأضيفي الماء والملح وضعه على الموقد واطبخي على نار خفيفة. يمكن التعرف على الاستعداد عن طريق تغيير لون الروبيان. بارد الجمبري المسلوق ووضعها على طبق بجانب السلطة تصطف مع البازلاء. أيضا وضع اثنين أو ثلاثة سيقان من الشبت الطازج والبقدونس في مكان قريب.
خطوة بخطوة الحبار سلطة وصفة - نصائح والخدع
• لا يمكن طهي سلطة الحبار. صب الماء المغلي على الرخويات المقشرة ، واسمحوا الوقوف لمدة دقيقة ، وتصريف المياه وملء بالماء المغلي الجديد. كرر الإجراء 3-4 مرات.
• إذا قمت بإضافة الخضار المسلوقة إلى سلطة مع كالاماري ، للحفاظ على الفيتامينات ، فمن الأفضل طهيها أو خبزها بدون مقشر ، بحيث تحتفظ بطعمها وخصائصها المفيدة.
• يمكن تحضير المايونيز للسلطة بشكل مستقل عن البيض والزيت النباتي والخردل.
• لا تضع الكثير من الخضراوات في السلطة الجاهزة ، فسوف يقطع طعم المكونات المتبقية والمأكولات البحرية نفسها.
