كعكة الكرز - حلوى مع طعم الصيف!
يجب طهيه في الموسم وإرضاء الأسرة.
انتباهكم هو مجموعة مختارة من أحلى ، وعصير الكرز عطرة.
كعكة الكرز - المبادئ العامة للتحضير
يمكن شراء كعك الكيك الجاهزة أو المخبوزة من تلقاء نفسها. الخيار الثاني يستخدم البسكويت ، كعكة الغريبة أو المعجنات النفخة. يمكنك أيضا جعل الكعك دون الخبز. أنها مصنوعة على أساس هلام ، ملفات تعريف الارتباط ، خبز الزنجبيل ، أعشاب من الفصيلة الخبازية. في بعض الأحيان يتم الجمع بين العديد من التقنيات.
يستخدم الكرز بشكل رئيسي الطازجة. ولكن يمكنك أيضًا أن تأخذ من التوت كومبوت أو المجمدة ، إذا كان هذا لا يتعارض مع وصفة. تتم إزالة العظام بالضرورة ، وأحيانًا يتم قطع الكرز الحلو للحساب.
ما الكريمات التي تستخدمها:
• القشدة الحامضة.
• النفط ؛
• دسم.
• الكسترد
• خثارة.
يمكن أن يكون لها نكهة الفانيليا والشوكولاته والتوت ، لا توجد قواعد واضحة. يمكنك تحضير كريمة لذيذة مع جبنة ماسكاربوني. يمكن تجهيز كعك الكرز بالماسكي ، مزين بالورود والأشكال المصنوعة من الكريمات المستقرة. ولكن يجب أن تتذكر دائمًا أن التوت كثير العصير وأن مثل هذه الحلوى لن تقف لفترة طويلة.
وصفة 1: كعكة الكرز الحلو العطاء مع كريم الفانيليا
وصفة لكعكة البسكويت الكرز الحلو الكلاسيكي. يتم تحضير الكريمة مع إضافة الحليب المكثف.
المكونات
• 4 بيضات ؛
• 1 كوب سكر ؛
• 1 كوب دقيق ؛
• الفانيليا.
للحصول على كريم:
• 250 مل كريم 33 ٪.
• 4 ملاعق كبيرة من مسحوق السكر.
• 1 كيس من الفانيليا.
• 5 ملاعق كبيرة من الحليب المكثف.
للتشريب:
• 4 ملاعق كبيرة من الحليب المكثف ؛
• 150 مل من الماء.
لتصميم 500-600 جرام من الكرز الناضجة.
إعداد
1. نجمع بين البيض والسكر الوصفة ونغمر الخلاط ونضربه حتى نحيف. يجب أن تصبح كتلة البسكويت سميكة ، بيضاء ، تزيد على الأقل 2.5 مرة.
2. أدخل الدقيق المنخل في البيض ، وحرك بسرعة وإرسال العجين في القالب. أخبز حتى ينضج ، تعيين 180 درجة.
3. يجب قطع البسكويت المبرد إلى طبقتين باستخدام سكين طويل أو ملف.
4. طهي الكريمة. للقيام بذلك ، اخفق الكريمة الدهنية حتى الرغوة ، وادخل المسحوق والحليب المكثف تدريجياً ، صب الفانيليا.
5. للتشريب ، قم بملء الحليب المكثف بالماء الذي تم وصفه بالوصفة ، بالضرورة المطهر أو المغلي.
6. إزالة البذور من الكرز الحلو. يتم التخلص من أجمل التوت وأنيق على الفور لتزيين الحلوى الجاهزة.
7. قم بتشريب الكعكة السفلية بنصف الحليب المكثف المخفف ، والشحوم بالكريمة وانتشر طبقة متساوية من الكرز الحلو.
8. ضع الكعكة الثانية في الأعلى ونقعها وشحمها ، والآن نقوم بمعالجة جوانب الكعكة.
9. نضع التوت الأسود الجميل من الأعلى ، دع الكعكة تقف لبضع ساعات في الثلاجة.
وصفة 2: كعكة مع المعجنات نفخة الحلو
البديل من كعكة خفيفة مع الكرز على أساس كوخ الدير لأولئك الذين لا يحبون دلك العجين. يمكن أن تؤخذ التوت لهذه الوصفة طازجة ومجمدة وحتى من كومبوت. من المهم فقط إخراج جميع العظام ووضعها في مصفاة لتصريف العصير.
المكونات
• 0.5 كجم من المعجنات النفخة ؛
• 50 غراما من الشوكولاته الداكنة.
• 500 غرام من الكرز الحلو.
• 120 غرام من النفط ؛
• 120 غرام من مسحوق.
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب المكثف ؛
• 1.5 كوب كريما حامضة.
• 1 علبة من الفانيليا.
إعداد
1. لف العجين المذاب بطبقة رقيقة وقسمه إلى 6 مربعات.
2. في كل طبقة نضع عددًا من الكرز الحلو ونطفئ الأنبوب.
3. نقوم بنقل الأنابيب إلى ورقة الخبز. من الأفضل نشر ورق الخبز أو حصيرة سيليكون ، حيث سيتسرب العصير.
4. نخبز في 200 درجة حتى لونها بنيا ذهبيا. بارد جيدا.
5. فاز الزبدة مع الحليب المكثف والسكر البودرة ، يضاف القشدة الحامضة والدهون والفانيليا.
6. يوضع على الصفيحة ثلاثة أنابيب وتليين الكريم بسخاء.
7. ثم ، فوق أنبوبين آخرين ، قم بتليين وإنهاء الكوخ باللف الأخير. نوزع الكريم المتبقي.
8. فرك شريط الشوكولاتة ورشها من الأعلى. نرسل الحلوى الناتجة إلى البرودة بحيث تكون مشبعة ومجمدة.
وصفة 3: كعكة الجبن المنزلية
بالنسبة لهذه الكيكة ، يمكنك استخدام الجبن المنزلي تمامًا ، فلا يهم محتوى الدهون. يمكنك أيضا أن تأخذ أي الكرز الحلو.
المكونات
كعكة:
• 0.2 كجم من الطحين ؛
• 0.1 كجم من مصفاة الزيت ؛
• صفار واحد ؛
• 0.5 كوب من السكر.
الحشوة:
• 0.2 كجم من الجبن المنزلية ؛
• 0.2 كجم من السكر المسحوق ؛
• 2 بيضة بالإضافة إلى البروتين من العجين.
• 2 كوب من الكرز الحلو.
• 100 غرام من القشدة الحامضة ؛
• ملعقة من النشا.
إعداد
1. طحن الزبدة مع صفار السكر والسكر ، إضافة الطحين. نرسل العجين في الثلاجة.
2. بعد نصف ساعة ، نخرجه ، نخرج الطبقة وننقلها إلى القالب.
3. ضعيها في الفرن واخبزها لمدة عشر دقائق. درجة الحرارة 180.
4. أثناء تحميص الكيك ، تحتاج إلى التغلب على جبن الكوخ بالبيض والنشا ونصف المسحوق. أضف نصف الكرز إليه ، حركه.
5. نخرج الكيكة ونسكب عليها الرائب ونضعها في الفرن ونخبز لمدة نصف ساعة.
6. تبريد الكعكة.
7. اخلطي الكريما الحامضة مع البودرة المتبقية ، وادهن الجزء العلوي من الكعكة وزينها مع الكرز المتبقي.
وصفة 4: كعكة جيلي مع الكرز (القشدة الحامضة والجبن المنزلية)
لصنع كعكة الهلام ، ستحتاج أيضًا إلى الجبن المنزلي والقشدة الحامضة والجيلاتين. يستخدم الكرز الطازج.
المكونات
0.2 كجم من ملفات تعريف الارتباط ؛
2 ملاعق كبيرة من الحليب المكثف ؛
80 جرام من الزبدة ؛
0.5 كيلوغرام من الجبن المنزلية ؛
0.4 كجم كريما حامضة
1 كوب سكر
0.5 كيلوغرام من الكرز.
30 غراما من الجيلاتين.
120 مل من الحليب.
إعداد
1. فرك ملفات تعريف الارتباط بالزبدة الناعمة والحليب المكثف ، ويجب أن تتحول كتلة رطبة. نوزعه بالتساوي على أي سطح مستوٍ مغطى بفيلم. يجب أن يتناسب حجم الكعكة مع حجم الكعكة المستقبلية. نرسل لتبرد.
2. يُمزج الجيلاتين مع الحليب ، ويصر لمدة نصف ساعة ، ثم يُسخن.
3. تغلب على جبنة الكوخ مع السكر والقشدة الحامضة ، يمكنك إضافة القليل من الفانيليا. اسكبي الجيلاتين المذاب ، لكن ليس المزيج الحار.
4. حرر الكرز من البذور ، واخلطه مع كتلة الرائب.
5. تغطية قالب الكعكة مع فيلم تتشبث ، صب كريم الرائب مع الجيلاتين. مستوى السطح.
6. الآن حان الوقت لأخذ الكعكة من ملفات تعريف الارتباط ووضعها على قمة الرائب. إذا كان مجمدًا بشدة. لا بأس ، لقد حان الوقت للتصلب.
7. نضع في الثلاجة لمدة 4 ساعات ، دائما تغطية الجزء العلوي. ثم نخرجها ونحولها إلى صفيحة مسطحة.
وصفة 5: كعكة مع الكرز ومسكربون "التمتع"
البديل من كعكة الكرز الرائعة ، والتي يمكن أيضا أن تصنع مع الكرز. تسليط الضوء على وصفة هو كريم مع إضافة جبن كريم ماسكاربوني. من الأفضل استخدام شكل قابل للفصل ، قطره 25-26 سم.
المكونات
• 3 بيضات ؛
• 0.15 كجم من دقيق القمح ؛
• 0.14 كجم من السكر ؛
• 0.25 لتر من الكريم ؛
• 0.25 كجم من المسكربون ؛
• 0.15 كجم من المسحوق ؛
• الكرز.
• 1 بار من الشوكولاتة ؛
• بعض الكرز المطهو أو الكرز.
إعداد
1. لمدة سبع دقائق ، قم بضرب البيض والسكر ، وضع الدقيق فيه ، واخلطي لمدة خمس ثوان ، وارسل الكتلة إلى طبق الخبز.
2. ضع في الفرن لمدة 180 ، خبز البسكويت لمدة 15 دقيقة. نخرجه من الفرن ، بارد ، لكننا ما زلنا لا نخرج من النموذج.
3. يُسكب الكريما بالمسحوق ، يُضاف المسكربون ويُحرَّك. حتى لا تقشر المكونات ، يجب أن يكون لها نفس درجة الحرارة. نضع الفانيليا حسب الرغبة.
4. صب البسكويت المبرد في القالب مع كومبوت ونشر الكرز ، حتى من البذور ، مع طبقة متساوية.
5. ضع الكريما في المقدمة ، قم بضبط الطبقة.
6. الآن نملأ كل شيء بالشوكولاته المبشورة ونرسلها لتصلب.
7. بعد ثلاث ساعات ، يمكنك إزالة الجانبين على شكل رفرف والتمتع به!
وصفة 6: كعكة مع الكعك الجاهزة
كعك البسكويت الجاهز يجعل من السهل جدا وسريع صنع كعكة مع الكرز. العملية كلها لن تستغرق أكثر من ثلاثين دقيقة. يمكن استخدام الحليب المكثف العادي أو المغلي ، وسوف تتحول طعم الكعكة مختلفة.
المكونات
• 1 علبة من الكعك ؛
• 0.3 كجم من النفط ؛
• 0.4 كجم من الحليب المكثف ؛
• 1 كيس من الفانيليا.
• 0.7 كجم من الكرز.
إعداد
1. نخرج الزيت مسبقًا ، ندعه يستلقي عند درجة حرارة الغرفة. ثم ضعي كوبًا من الخلاط واخفقيه جيدًا حتى الرغوة.
2. إدخال الحليب المكثف تدريجيا في كريم. أولا ، ملعقة ، ثم تضاف بقايا الطعام. إذا قمت بصب كل الحليب على الفور ، يمكن للزبدة اللحاق بكتل. صب الفانيليا.
3. الكرز خالية من الحجارة ، مقطعة إلى نصفين.
4. الكعك عادة ما تكون ثلاثة في حزمة. تأخذ واحدة وتزييت ناعما مع كريم. ثم ننشر طبقة متساوية من توت الكرز ، وننشر الكريما في الأعلى.
5. تغطى بكعكة ثانية وتكرر.
6. الكعكة العليا مغلفة ببساطة بالكريمة. إذا كان هناك التوت ، ثم تزيين. يمكنك فقط رش الشوكولاتة المبشور أو فتات البسكويت.
وصفة 7: كعكة الشوكولاتة مع الكرز الحلو
صدمة ، صدمة ، صدمة! سيكون مع الأسنان الحلوة التي ستجرب هذه الكعكة اللذيذة مع الكرز والشوكولاته. إذا رغبت في ذلك ، يمكن جعل كريم الحشوة الداخلية أبيضًا وليس وضع الكاكاو فيه.
المكونات
للاختبار:
• 5 بيضات ؛
• 0.2 كجم من السكر ؛
• 0.15 كجم من الطحين ؛
• 50 غراما من الكاكاو.
• 1 قرصة من الفانيليا.
• 1 كيس من مسحوق الخبز.
للحصول على كريم:
• 150 غرام من القشدة الحامضة ؛
• 200 غرام من النفط ؛
• 250 غرام من السكر ؛
• 4 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
لملء حوالي نصف كيلوغرام من الكرز. لتزجيج شريط واحد من الشوكولاته و 40 غراما من الزبدة.
إعداد
1. إلى رغوة قوية ، فاز البيض وصفة بالسكر. يضاف الدقيق والمخلل مع الكاكاو ومزارع.
2. صب العجين في قالب من 25 سم ويخبز لمدة 30 دقيقة على 180 درجة. يبرد. ثم قطع البوق إلى كيكين.
3. للحصول على الكريمة ، اخفق الزبدة مع السكر حتى تصبح رقيقة ، أضف الكريما الحامضة مع الكاكاو ، واخلطيها. الفانيليا في الإرادة.
4. الكرز خالية من الحجارة.
5. ضعي الكعكة في شكل قابل للفصل ، وقم بتشحيمه بسخاء مع الكريمة ثم نشر الكرز كله على الفور. انتشار كريم المتبقية على القمة.
6. تغطى بكعكة ثانية ، اضغط برفق ثم ترسل لمدة ساعتين لتصلب.
7. تذوب شريط الشوكولاته مع الزبدة. ليس من الضروري التسخين بقوة ، حتى تذوب الكتل.
8. نخرج الكعكة ، نزيل النموذج. يمكنك فقط قلبها على لوحة مسطحة. سقي بالتزجيج واتركها في الثلاجة لمدة عشر دقائق أخرى.
كعكة الكرز - نصائح مفيدة والخدع
عند سحب البذور ، يفرز العصير عادةً من التوت. في بعض الأحيان يكون الكثير منه. يمكن استخدام هذا العصير لامتصاص الكعك بإضافة القليل من السكر. يمكن استخدامه أيضًا في إذابة الجيلاتين بدلاً من الماء. أو ببساطة تصب في قوالب الثلج ، وإرسالها إلى الثلاجة.
• ستكون كعكات الإسفنج مسامية ومتجددة الهواء إذا قمت بإضافة كيس من مسحوق الخبز إلى العجين.
• إذا تم استخدام الكرز المجمد في الكعكة ، فأنت بحاجة إلى تناول ثلث آخر. منذ ذوبان الجليد سوف تنتج الكثير من العصير والكتلة ستنخفض بشكل ملحوظ.
• يجب أن تكون جميع المكونات الكريمية في نفس درجة الحرارة. خلاف ذلك ، قد delaminate المنتجات عند الاتصال.
