سلطة مقبلات فريدة من نوعها يمكن أن تتكون من مجموعة واسعة من المكونات.
السلطات خفيفة ومرضية وبسيطة وغير عادية ، من المنتجات الطازجة والمنتجات التي خضعت للمعالجة الحرارية.
لكن السلطات ، التي تشمل منتجات اللحوم والفطر ، تحظى بشعبية خاصة.
واحدة من أسهل للطهي ومما لا شك فيه الأكثر لذيذ، سلطة مع عسل الفطر ولحم الخنزير. والميزة الرئيسية لهذه المنتجات هي توافرها على مدار السنة والسعر المنخفض نسبيًا.
سلطة مع عسل الفطر ولحم الخنزير - المبادئ العامة لإعداد
لحم خنزير لإعداد السلطة ، يمكن أن يكون الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير - وهذا ليس مهما ، إلا إذا كانت الوصفة تتطلب ذلك. لا يتطلب هذا المكون أي تحضير خاص ، يجب إزالة لحم الخنزير من القشرة وتقطيعه إلى شرائح أو مكعبات أو مكعبات أو مبشور.
عش الغراب يمكن أن تكون جديدة ، مجمدة ، مخلل. تحتاج عسل الفطر الطازج والمجمد إلى القلي. قبل طهيها ليست ضرورية. لإعطاء رائحة خاصة ، يتم تقطيع البصل المفروم مع الفطر. يكفي الحصول على الفطر المخلل من العلبة ، لا يلزم إعداد آخر لهم.
في السلطة مع العسل والفطر ولحم الخنزير ، إضافة طازجة أو مسلوقة خضروات, خضرة, أوراق الخس, عش الغراب, البيض, جوز, الجبن. يمكن خلط هذا النوع من السلطة أو الطبقات. نشرها إما في طبق مشترك أو في لوحات مجزأة. يرتدي أساسا المايونيز أو مزيج من عصير الليمون مع الخردل وزيت الزيتون.
وصفة 1. سلطة مع عسل الفطر ولحم الخنزير والخيار
المكونات:
• 335 غرام من لحم الخنزير ؛
• 200 غرام من فطر العسل (طازج أو مجمد) ؛
البصل
• خياران (طازج) ؛
• 100 غرام من السلطة الخضراء ؛
• الملح والفلفل المطحون.
• 25-40 مل من زيت الزيتون ؛
• 23 مل من عصير الليمون.
• البقدونس وأوراق الشبت.
• ريش البصل الأخضر.
طريقة الطبخ:
1. النرد لحم الخنزير.
2. انزع القشرة من الخيار المغسول ، اقطعها في نفس مكعبات لحم الخنزير.
3. قشر البصل ، ختم.
4. شطف الفطر ¸ اترك الماء الزائد يفرغ - للقيام بذلك ، ورمي الفطر في مصفاة. قطع الفطر المحضر إلى عدة أجزاء ، إذا كانت الفطر صغيرة - يمكنك ببساطة تقطيعها إلى نصفين.
5. تقلى البصل في الزيت الحار حتى تصبح طرية ، تضاف الفطر والقليل من الملح والقلي مع التحريك ، حتى تصبح الفطر جاهزة. بارد.
6. تخلط في الفطر لوحة عميقة مع لحم الخنزير واليدين ممزقة بأوراق الخس والخيار. يُضاف الفلفل المطحون والملح حسب الرغبة.
7. ضع السلطة في أوعية مجزّأة ، تُزيّن بالبصل الأخضر المفروم والأعشاب المفرومة. صب في مزيج من زيت الزيتون وعصير الليمون.
وصفة 2. سلطة حار مع عيش الغراب ولحم الخنزير
المكونات:
• 380 غرام من لحم الدجاج
• 100 غرام فطر مخلل.
• 50 غرام من جرجير.
• اثنان إلى ثلاثة أوراق سلطة ؛
• لتذوق الخضر والثوم ؛
• الملح والفلفل.
• 10 غرام من الزنجبيل المبشور ؛
• 30 مل من زيت الزيتون ؛
• 20 مل من عصير الليمون.
طريقة الطبخ:
1. لخلع السلطة ، يخلط زيت الزيتون مع الثوم المفروم وعصير الليمون والملح والفلفل الأبيض والأسود المطحون والزنجبيل المبشور.
2. قطع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة.
3. شطف الخس والخضر والجرجير ، وتمزيقه إلى قطع صغيرة بيديك.
4. مزيج لحم الخنزير مع الفطر المخلل ، جرجير ، الأعشاب ، الخس.
5. الموسم مع ماء مالح حار.
وصفة 3. سلطة القلبية مع عسل الفطر ولحم الخنزير
المكونات:
• 145 جم فطر مخلل.
420 غرام من لحم الخنزير ؛
• 350 جم ب / ث زيتون ؛
• ثلاث بيضات ؛
• ملح ، مايونيز خفيف ؛
• الخضر والثوم المعمر.
طريقة الطبخ:
1. يغلي البيض ويبرد.
2. قم بإزالة الزيتون من الجرة ، مقطعة إلى حلقات.
3. قطع لحم الخنزير إلى مكعبات.
4. قطع الفطر مخلل في النصف.
5. مزيج البيض المبشور الخشن مع عسل الفطر ولحم الخنزير والزيتون والملح ، إضافة الفلفل.
6. ضعي الصلصة مع المايونيز ، وزينيها بالبصل الأخضر والأعشاب.
وصفة 4. سلطة مع عسل الفطر ولحم الخنزير والكرز والأعشاب بروفنسال
المكونات:
• 400 غرام من لحم الخنزير ؛
• 200 غرام من الكرز.
• 150 غرام من الفطر الطازج.
• الخس.
• 40 مل من زيت الزيتون ؛
• بروفانس الأعشاب.
• الملح والفلفل.
• لتذوق الثوم ؛
• 15 غرام من الخردل الحاد ؛
• عصير نصف ليمونة.
طريقة الطبخ:
1. تقطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة وتقلى بسرعة في كمية صغيرة من زيت الزيتون. نقل إلى لوحة تصطف منديل.
2. تقلى الفطر حتى تنضج.
3. شطف وقطع الكرز إلى أربع شرائح.
4. الجمع بين الأعشاب من بروفانس مع الثوم المفروم والملح والفلفل.
5. ضع لحم الخنزير والفطر والطماطم الكرز والأعشاب بروفينسال والخس الممزقة في وعاء السلطة. مزيج بلطف.
6. قبل التقديم ، تُرش السلطة بمزيج من الخردل وعصير الليمون.
وصفة 5. سلطة حار مع عيش الغراب ولحم الخنزير
المكونات:
• 270 غرام عيش الغراب ؛
• 600 غرام من لحم الخنزير ؛
• أوراق الجني والخس.
• 60 غرام من جبن الماعز ؛
• 5-6 طماطم كرزية.
• زيت الطهي ؛
• الملح ، والأعشاب ، والقشدة الحامضة السائلة.
طريقة الطبخ:
1. اغسل الفطر ، الجافة ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية ، دون تقطيع ، حتى لون ذهبي لطيف.
2. قطع لحم الخنزير في شرائح رقيقة.
3. تقطع جبنة الفيتا إلى مكعبات وتوضع في وعاء الخلاط. أضف الملح والأعشاب والقشدة الحامضة الرقيقة. طحن.
4. شطف الخس والإفريز ، يهز ووضعه على طبق مسطح.
5. وضع لحم الخنزير والفطر العسل سوتيه على القمة.
6. صب جميع المكونات مع صلصة الكريما الحامضة.
7. مقبلات السلطة مع نصفين من الكرز.
وصفة 6. نفخة سلطة مع الفطر العسل ولحم الخنزير
المكونات:
• 300 غرام من الفطر.
• 300 غرام من لحم الخنزير ؛
البصل
• الجزر ؛
• الملح والفلفل المطحون.
• الجبن الصلب (شريحة 100 غرام) ؛
• المايونيز ؛
• زيت الطهي ؛
• عدة حبات الجوز.
طريقة الطبخ:
1. قشر الجزر وصرّيه ، ثم قليه ، مملحًا ، حتى يصبح لونه ذهبيًا.
2. قشر البصل ، مقطعة إلى مكعبات.
3. شطف الفطر. تقلى ، ملح مسبق ، مع البصل حتى تصبح طرية ، بشكل منفصل عن الجزر.
4. قم بتجفيف وتقطيع الجوز باستخدام الجانب الفظ من السكين (ولكن ليس في فتات صغيرة).
5. الجبن المبشور خشن ، لحم الخنزير أو مقطعة إلى قش شفاف رقيقة ، أو المبشور.
6. ضع كل المكونات المبردة المحضرة على طبق كبير مسطح في طبقات: لحم الخنزير ، والجزر ، والفطر مع البصل والجبن. دهن كل طبقة بالمايونيز.
7. يرش الجزء العلوي من السلطة مع فتات الجوز ، وضعت في الثلاجة لبضع ساعات.
وصفة 7. سلطة غير عادية مع عسل الفطر ولحم الخنزير
المكونات:
• 200 غرام من لحم الخنزير ؛
• 200 غرام سلامي.
• بطاطين ؛
• 205 غ من الفطر المخلل ؛
• طماطم كبيرة ؛
• 165 غرام خيار مخلل.
• 95 غرام من الجبن ؛
• لتذوق الملح والثوم والأعشاب المجففة.
• المايونيز.
طريقة الطبخ:
1. قطع لحم الخنزير والنقانق والخيار إلى مكعبات صغيرة.
2. غلي البطاطا وبعد أن تبرد ، صر على مبشرة خشنة.
3. شطف الطماطم ومقطعة إلى حلقات.
4. طحن الجبن.
5. في الجزء السفلي من نموذج خاص لسلطة نفخة جزء ، وضع الطماطم المستديرة. ضع لحم الخنزير ، السلامي ، عيش الغراب ، الخيار ، البطاطس على القمة.
6. بدوره بعناية السلطة ، وإزالة القالب.
7. على رأس الطماطم ، يوضع المايونيز مع الجبن المبشور والثوم المفروم.
8. يرش مع الأعشاب المجففة.
وصفة 8. سلطة غريبة مع الفطر العسل ولحم الخنزير
المكونات:
• 200 غرام من عسل العسل (مخلل) ؛
• نصف كوب من المكسرات (الجوز) ؛
• 200 غرام من لحم الخنزير ؛
• 40 غرام من الزبيب ؛
• 200 غرام دجاج ؛
• 200 غرام من الأناناس (المعلبة) ؛
• اثنين من الفلفل الحلو.
• زبادي كلاسيكي لخلع الملابس.
طريقة الطبخ:
1. اغلي الدجاج ، اخرجيه من المرق وابرده.
2. رقيقة لحم الخنزير ولحم الدجاج فيليه شرائح رقيقة.
3. ضع كل من المكونات في وعاء ، أضف الفطر المخلل والزبيب قبل الأناناس والأناناس مكعبات.
4. أضف المكسرات المفرومة والفلفل المفروم إلى شرائح.
5. قم بتتبيلة السلطة الغريبة مع عيش الغراب ولحم الخنزير مع الزبادي الكلاسيكي.
سلطة مع عيش الغراب ولحم الخنزير - نصائح مفيدة
• كن حذرا عند اختيار لحم الخنزير. يعتمد مظهر السلطة وطعمها على جودة المنتج الأولي. يجب أن يكون لحم الخنزير ثابتًا وليس مائيًا. يجب أن تشير التركيبة بالضرورة في المقام الأول إلى اللحوم التي يصنع منها منتج اللحم.
• لا تحتاج الفطر الصغير للعسل إلى قطعه جيدًا - فستفقد في السلطة ولن يكون طعمها مشرقًا جدًا ، بل قطعها إلى نصفين. تحتاج الفطر الأكبر إلى قطعها إلى مكعبات.
• يمكنك تزيين سلطة منتهية ليس فقط مع المكسرات والأعشاب، ولكن أيضا مخلل الفطر الصغيرة كلها.
