الفراولة - التوت الأكثر حساسية التي ترضينا في الصيف.
انها ليست فقط لذيذة وعبق ، ولكن أيضا صحية للغاية.
الكثير من الفيتامينات والعناصر النزرة الضرورية وأيضًا وسيلة رائعة للبهجة. ومع ذلك ، فإن الفراولة هي منتج قابل للتلف إلى حد ما.
كيف تبقيه في المنزل؟
أين ومتى يمكنني تخزين الفراولة في المنزل؟
بحيث لا يتدهور ويحتفظ بخصائصه المفيدة والذوق والمظهر.
حيث لتخزين الفراولة في المنزل
الفراولة عبارة عن سائل بنسبة 80٪ تقريبًا ، مما لا يسهم في تخزينه على المدى الطويل. يتم تجعده وتشويهه بسهولة حتى بدون تأثير يذكر. بالإضافة إلى ذلك ، قد يحتوي التوت الناتج عن البذور والمسامات البارزة على الغبار وجزيئات الأوساخ التي يمكن أن تسبب تعفن. لذلك ، ينبغي معاملة تخزين الفراولة بمسؤولية كبيرة.
قبل تحديد مكان تخزين الفراولة في المنزل ، تجدر الإشارة إلى مكان تخزينها بدقة:
- في الداخل في درجة حرارة الغرفة وما فوقها - يمكن أن تتخم التوت أو العفن بسرعة
- في الحاويات المعدنية غير المينا - الأحماض الموجودة في الفراولة يمكن أن تتفاعل مع المعدن
- في حاويات محكمة الإغلاق - يمكن أن يؤدي تبخر السائل من التوت إلى نمو سريع للقالب.
أين يمكن تخزين الفراولة في المنزل؟ القواعد هي كما يلي:
بارد) ، من الناحية المثالية - في الثلاجة عند درجة حرارة لا تتجاوز 6 درجات فوق الصفر
ب) في البلاستيك أو الزجاج أو ، في الحالات القصوى ، حاويات بالمينا
ج) غير مغلق بإحكام - من الأفضل تغطية الوعاء بقطعة قماش أو ورقة لضمان التبادل الجوي.
هذا ينطبق على التخزين في القسم العادي من الثلاجة. ومع ذلك ، يمكن تخزين الفراولة في المنزل وفي الثلاجة. الخيار الثالث هو تخزين الفراولة مع السكر. تم تصميم الخيارات في الثلاجة و / أو رشها بالسكر لتخزين التوت لفترة أطول في المنزل.
كيفية تخزين الفراولة في المنزل
بغض النظر عن الطريقة التي تقرر بها تخزين الفراولة في المنزل ، يجب أن تكون مستعدة للتخزين. وهذا ينطبق على التوت الذي يزرع على أسرته الخاصة ، وتلك التي يتم شراؤها من الأفراد أو في المتجر.
عملية التحضير هي كما يلي:
- إذا اخترت الفراولة بنفسك ، فمن الأفضل أن تفعل ذلك عندما تجف
- فرز من خلال جميع التوت واحدا تلو الآخر ، والتفتيش من جميع الجوانب
- حتى الفراولة المدللة قليلاً تحتاج إلى إزالتها - ليس فقط أنها سوف تفسد نفسها ، بل سوف "تصيب" الجيران أيضًا
كما يتم رفض التوت المهروس والتالف - يمكن تناولها ، وطهي المربى ، والكومبوت منها ، ووضعها في فطيرة
- ذيول لا تحتاج إلى تمزيقه
- للتخزين نأخذ التوت من النضج الكامل. الناضجة أو غير ناضجة ليست جيدة
- في أي حال من الأحوال يجب أن تغسل الفراولة قبل تخزينها في المنزل!
بعد ذلك ، نمضي وفقًا لطريقة التخزين المحددة.
إذا كنت تريد أن تستمر الفراولة بضعة أيام ، ضعها في طبق زجاجي أو بلاستيكي. من الناحية المثالية ، لا تلمس التوت بعضها البعض. ومع ذلك ، مع كميات كبيرة ، وهذا غير واقعي. بعد ذلك ، من الضروري تحويل التوت بعناية فائقة قدر الإمكان حتى لا تتلف أو تسحق.
أحد الخيارات الرائعة لتخزين الفراولة هو مصفاة أو غربال. التوت "التنفس" من خلال المسام. لكن أجزاء كبيرة في مثل هذه الحاويات لا تحتاج إلى وضعها.
لا يمكن إغلاق الطبق الذي يحتوي على التوت بإحكام ، ولكن يجب عليك تغطيته. للقيام بذلك ، مناسبة قطعة قماش خفيفة الوزن مثل الشاش ، منديل الكتان المطبخ ، منشفة غير سميكة أو دائرة من الورق.
إحدى القواعد الخاصة بكيفية تخزين الفراولة في المنزل هي مراجعة التوت بعد فترة من الوقت. ممتاز مرة واحدة في اليوم أو على الأقل كل يوم. نحن فرز التوت بعناية ، وكشف مدلل ، التجاعيد ، الناضجة. نحن إزالتها من الكتلة الكلية.
إذا قررت تخزين التوت في صورة مجمدة ، فيجب وضعها على سطح مستوٍ حتى لا تلمس بعضها البعض. ثم ضع في حجرة التجميد. بعد ساعة أو ساعتين ، يجب تجميد التوت بالكامل. يجب نقلها بعناية إلى كيس أو حاوية بلاستيكية وإرسالها مرة أخرى إلى الثلاجة. التوت المجمدة حتى لا تجمد في كتلة واحدة. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أن تأخذ ما تحتاجه.
ومع ذلك ، فإن مثل هذا التخزين يتطلب مكانًا معينًا ، لأن التوت المجمد بشكل فردي ، مع رشه معًا ، له فجوات بين بعضهما البعض. إذا كنت تخطط لأكل التوت دون الحفاظ على سلامتها ، على سبيل المثال ، في الهلام أو لملء الكعكة ، يمكن قطع الفراولة إلى قطع أو مهروسة. ثم تجمد في الأجزاء اللازمة.
الطريقة الثالثة لتخزين الفراولة في المنزل هي السكر. للقيام بذلك ، يجب شطف هدايا الحديقة المعدة بشكل صحيح وتجفيفها على منديل أو منشفة وتقطيعها. خلاط ، سحق ، مجرد ملعقة سوف تفعل. الفراولة المطحونة بالسكر بنسبة 1: 1.5. رتب في حاويات نظيفة ، أغلق ، ضع في الثلاجة. إذا لزم الأمر ، احصل على المربى واستخدامها - يتم تخزين جميع الفيتامينات هنا ، وكذلك تستخدم في مختلف الأطباق والمشروبات.
إذا كنت لا تحتاج إلى الكثير من السكر ، فقم بتقليل كميته ، ولكن من الأفضل إزالة الفراولة في الثلاجة أو استخدامها في الأسابيع القادمة.
كم لتخزين الفراولة في المنزل
سؤال مهم ليس فقط أين وكيف ، ولكن كم لتخزين الفراولة في المنزل. خاصة عندما تفكر في أن الفراولة غالبًا ما تكون مخصصة للاستهلاك من قبل الأطفال الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي الضعيفة نسبيًا. من المهم جدًا أن تكون التوت آمنة تمامًا ومفيدة للغاية لتغذيتها. لهذا ، يجب أن تؤخذ في الاعتبار أن العمر الافتراضي للفراولة الطازجة قصيرة إلى حد ما.
يرتبط مقدار تخزين الفراولة في المنزل مباشرة بدرجة حرارة التخزين. في درجة حرارة الغرفة ، لا يستحق الحفاظ على التوت لأكثر من نصف يوم. ثم ، بشرط أن يكون كل ذلك عالي الجودة وغير تالف.
في الثلاجة ، يمكن تخزين الفراولة:
• عند درجة حرارة من 3 إلى 6 درجات فوق الصفر - لمدة ثلاثة أيام ، تخضع لقواعد التخزين ، وهي: البلاستيك أو الأواني الزجاجية ، الفراولة المعدة بشكل صحيح ، غير مغطاة بإحكام
• عند درجة حرارة تتراوح من صفر إلى 2-3 درجات فوق الصفر - لمدة خمسة أيام ، مع مراعاة جميع القواعد الخاصة بإعداد وتخزين التوت ، وكذلك فحصها دوريًا بحثًا عن التلف وإزالة العينات المضلعة والعفنة والعفنة والممتلئة
• عند درجة حرارة أقل من الصفر في الثلاجة - خلال العام ، إذا تم إعداد التوت بشكل صحيح ، تم تجميده وتمت ملاحظة جميع ظروف التخزين ، لا يسمح بإزالة الجليد من المنتج النهائي
• التوت المهروس ، يرش بالسكر بنسبة 1: 1.5 في حاوية مغلقة في الثلاجة العادية - لمدة سنة واحدة ، إذا لوحظ أن درجة الحرارة لا تزيد عن 6 درجات فوق الصفر
• التوت المهروس ، يرش بالسكر بنسبة 1: 1 ، في حاوية مغلقة على رفوف الثلاجة مع درجة حرارة لا تزيد عن 6 درجات فوق الصفر - لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر.
القاعدة الذهبية للفراولة الطازجة هي شرائها بالمقدار الذي يمكن تناوله يوميًا.
والسبب في ذلك هو التدهور السريع لهذا المنتج. إذا كان هناك التوت أكثر مما تحتاج ، لسبب ما ، فأنت تعرف أين وكيف وكيف يمكنك تخزين الفراولة في المنزل.
إذا انتهكت أي قواعد تخزين ، فما عليك سوى إخضاع التوت للطهي والحصول على مربى لذيذ ومربى وكومبوت. من الأفضل عدم المخاطرة بصحتك وعدم تخزين التوت لفترة أطول من المتوقع.
