اللحم المفروم جيد لأنه يمكنك إضافة الكثير من كل شيء إليه: الخبز والسميد والخضروات وإعداد جبل من شرحات.
لكن ليس الجميع يحبهم هكذا.
يحب الكثير من الناس أن يشعروا اللحم ويمضغوا شرائح ويستمتعون بطعمها.
هم الذين سوف نقدر الستر المفروم ، والتي تشبه إلى حد كبير القطع.
ولكن اتضح أكثر عطاء واقتصادية. هل سنطبخ؟
شرحات اللحم - المبادئ العامة للتحضير
يمكن طهي اللحم المفروم المفروم على الجمع أو القص يدوياً. في أغلب الأحيان ، يتم اختيار الخيار الثاني ، لأنه يتيح لك الحصول على مكعبات أنيقة. يضاف البصل والثوم إلى اللحم. المجلدات الموجودة في كتلة الكستلاتة هي البيض أو الدقيق أو النشاء أو السميد. للتذوق والعصارة ، أضف الكريما الحامضة والمايونيز والحليب.
كتلة التوابل من اللحم المفروم متبلة بالتوابل والأعشاب وإثارة. غادر في كثير من الأحيان لالتخليل لفترة من الوقت. ثم يلتقطون بملعقة وينتشرون في مقلاة ويقلى الزيت الساخن. ولكن يمكنك خبز المنتجات في الفرن. في بعض الأحيان يتم تحضير اللحم المفروم بتناسق من اللحم المفروم مع إضافة لفات منقوعة من اللحم المفروم ويتم تشكيل شرائح اللحم يدوياً ، ثم يتم تحضيرها.
وصفة 1: شرحات اللحم مع البصل
وصفة لشرائح اللحم المفروم اللذيذة والاقتصادية المقلية بالزيت في مقلاة. من الأفضل طهي الكتلة مقدماً والسماح لها بالتتبيل ، سيكون ألذ.
المكونات
• 200 غرام من لحم الخنزير.
• 200 غرام من اللحم البقري ؛
• 200 غرام من البصل.
• النفط ؛
• التوابل ؛
• بيضتان ؛
• 2 ملعقة طعام من القشدة الحامضة (المايونيز) ؛
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق (أو النشا).
إعداد
1. شطف كلا النوعين من اللحوم ، جافة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة لا تزيد عن 0.5 سم.
2. نقوم بتنظيف رؤوس البصل وتقطيعه إلى مكعبات ، ولكن أصغر قليلاً من اللحم.
3. أضيفي المايونيز أو الكريما الحامضة والملح والفلفل وضع البيض. كل شيء يحرك جيدا.
4. أضف ملعقتين كبيرتين من الدقيق ، ولكن يمكن استخدام النشا بدلاً من ذلك.
5. قلبي واتركيه لينقع لمدة ساعة على الأقل. ثم نخرجه ونحرك ثانية. يجب أن تشبه الكتلة عجينًا سميكًا ، مثل الفطائر. إذا كان البصل قد خصص الكثير من العصير ، فيمكنك إضافة ملعقة أخرى من الدقيق.
6. سخني الزيت في مقلاة ، التقط الكتلة المطبوخة بملعقة واقلي الفطائر ، مثل الفطائر. بعد الانقلاب ، قم بالغطاء وجلبه إلى الجاهزية
وصفة 2: شرحات اللحم المفروم مع بذور السمسم والثوم
لتحضير شرائح اللحم المفرومة هذه ، يمكنك استخدام لحم الخنزير ولحم البقر وأخذ خليط وحتى تخفيفه مع الدجاج. في أي حال ، اتضح العصير والشهية.
المكونات
• 200 غرام من الدهون ؛
• 1 كجم من أي لحم ؛
• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز ؛
• 2 ملاعق كبيرة من السمسم.
• قرنفل من الثوم ؛
• 2 رؤساء البصل.
• توابل اللحوم ؛
• 3 بيضات ؛
• زيت الطهي.
إعداد
1. قبل القطع ، امسك اللحم وشحم الخنزير في الثلاجة حتى تصبح أكثر صعوبة. ثم قم بطحنها حتى في مكعبات ، ورميها في وعاء.
2. هناك ، يضاف الثوم المفروم والبصل المفروم.
3. ضعي المايونيز والتوابل. إذا لم يكن هناك مزيج من التوابل للحوم ، يمكنك ببساطة إضافة أنواع مختلفة من الفلفل والملح والزنجبيل الجاف والكاري. أو استخدم التوابل للدواجن والشواء.
4. حرك المايونيز باللحم واتركه لمدة ساعة.
5. إضافة البيض الخام ، ووضع الدقيق ، وإثارة.
6. سخني الزيت في مقلاة. نضع السمسم بجانبه.
7. باستخدام ملعقة ، التقط كتلة شرحات ، وضعها في الزيت الساخن وعلى الفور رش بذور السمسم على القمة.
8. بعد قلي جانب واحد ، أدر الفطائر على الجانب الثاني. السمسم بحلول هذا الوقت سوف العصا ، ولن تنهار.
9. يغطى ويقلى حتى ينضج.
وصفة 3: شرائح اللحم مع الفطر
وصفة لشرحات اللحم المفروم المذهلة مع الفطر المقلي. إذا لم يكن هناك عيش الغراب ، يمكنك استخدام أي عيش الغراب. يمكنك حتى المخلل ، ولكن بكميات أصغر. وفي هذه الحالة ، تحتاج إلى تقليل كمية الملح في كتلة شرحات.
المكونات
• رأس بصل واحد ؛
• 700 غرام من أي لحم ؛
• 50 مل من الحليب ؛
• شريحتين من الخبز أو رغيف ؛
• الملح والفلفل.
• 200 غرام من الفطر.
• النفط ؛
• 2 فروع الريحان.
• بيضتان ؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من النشا.
إعداد
1. انقع شرائح الخبز في الحليب ، واتركها على الطاولة.
2. اقطع اللحم إلى مكعبات ، وقم بإفلاته في وعاء وإضافة الحليب والخبز. ليست هناك حاجة للضغط. يوضع الفلفل والملح ويقلب ويترك حتى
3. نرد البصل ونقلبه لمدة دقيقة في الزيت الساخن. صب الزيت قليلا.
4. يُضاف الفطر المفروم جيدًا إلى البصل ويُقلى معًا. بارد ونقل إلى كتلة اللحم.
5. إضافة البيض النيء ، ووضع الدقيق والريحان المفروم ، ويقلب.
6. نحن نقلي شرحات ، مثل الفطائر على وجهين في مقلاة.
وصفة 4: شرحات اللحم المفروم مع الجبن (مناسبة للفرن)
وصفة لفطائر اللحم المفروم مع الجبن ، والتي هي أيضا المقلية في مقلاة. ولكن يمكنك ترتيبها في قوالب السيليكون وشرائح الخبز في الفرن. سيظهر إصدار غذائي من الطبق ، لكنه ليس أقل لذيذ.
المكونات
• 400 غرام من اللحوم ؛
• 120 غرام من الجبن ؛
• بيضة واحدة ؛
• 0.5 حفنة من البصل الأخضر ؛
• 50 غراما من القشدة الحامضة.
• 30 غراما من الطحين ؛
• التوابل ؛
• الزيت النباتي.
إعداد
1. نقطع اللحم في قطع صغيرة ، نضيف الكريما الحامضة والتوابل والبيض.
2. قطع البصل الأخضر وإرسالها إلى الكتلة الكلية.
3. ضعي الجبن المبشور والدقيق ، واخلطيهما جيداً واتركيه لمدة نصف ساعة.
4. قم بتسخين الزيت ، ثم انشره بملعقة من شرحات البطاطس المقليّة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
5. أو نضع كتلة الكستلاتة في علب كب كيك ، نضعها في الفرن ونخبز حتى تصبح جاهزة. يمكنك أيضًا رش فطائر الجبن في الأعلى للحصول على قشرة لطيفة.
وصفة 5: كرات اللحم المفرومة مع السميد
وصفة لشرحات لحم الخنزير المفروم مع إضافة السميد. وتسمى أيضا "الوزارية" ، "الألبانية". وهي تتميز بروعة خاصة والحنان. يمكنك استخدام أي قطع من اللحم ، ولكن من المرغوب فيه إزالة الأفلام من السطح.
المكونات
• 0.5 كجم من لحم الخنزير ؛
• قرنفل من الثوم ؛
• 2 ملاعق كبيرة من نشا البطاطس ؛
• 2 ملاعق كبيرة من السميد ؛
• 3 ملاعق كبيرة من المايونيز ؛
• رأس بصل واحد ؛
• ملح ؛
• الفلفل الأسود.
• 1 بيضة.
إعداد
1. يجب تقطيع اللحم المغسول والمجفف إلى قطع صغيرة ، كما نقوم بقص رأس البصل.
2. أضف الثوم المفروم والمايونيز والملح والفلفل.
3. أدخل البيضة ، إضافة السميد ، ويقلب ويترك لمدة نصف ساعة لتنتفخ.
4. الآن يمكنك إدخال نشا البطاطس وتقطيع البطاطس في مقلاة. بفضل السميد ، سيكونون رائعين ومتجدد التهوية.
وصفة 6: فرن اللحم المفروم
نسخة أخرى من فطائر اللحم المفروم ، والتي يمكن طهيها ليس فقط في مقلاة ، ولكن أيضًا في الفرن. يمكنك تناول أي لحم ، ولكن إذا تم استخدام لحوم البقر ، فأنت بحاجة إلى تركها متبلة جيدًا.
المكونات
• 0.5 كجم من أي لحم ؛
• بيضة واحدة ؛
• شريحتين من الخبز ؛
• 50 غراما من الحليب.
• رأس بصل واحد ؛
• قليل من جوزة الطيب.
• ملح ؛
• الدقيق إذا لزم الأمر.
إعداد
1. نقع على الفور الخبز أو لفة في الحليب. دعها تقف قليلا.
2. يُقطع اللحم جيدًا بالبصل ، ثم يُسكب في وعاء. يمكنك إضافة القليل من الثوم.
3. ضع البيض وجوزة الطيب والملح.
4. يضاف الخبز المعصر ويقلب. إذا كانت الكتلة سائلة ، يمكنك صب القليل من الطحين. يجب أن يتم نحت الحشوة.
5. نحن شكل شرحات صغيرة بأيدينا. يمكنك بلل الفرش بالماء البارد.
6. ضعي على صينية خبز مدهونة أو مدمجة ، اخبزيها في الفرن لمدة 20 دقيقة ، ثم أخرجها ، اقلبها إلى الجانب الآخر واستعد لها.
شرحات اللحم - نصائح وحيل مفيدة
من الأفضل تجميد اللحم والشحم للتقطيع المفروم قبل التقطيع. لذلك سيكون من السهل قطعها ، ستكون القطع أكثر تشويقًا وأكثر حجمًا.
• يقطع البصل الموجود في كرات اللحم المفرومة أجود من منتجات اللحوم ، حيث يستغرق الطهي وقتًا أطول. من الأفضل تقطيعها إلى شرائح رفيعة وشفافة تقريبًا ، بحيث تكون مقلية بالتأكيد.
• في شرحات المفروم ، يمكنك إضافة ليس فقط دقيق القمح أو النشا. يمكنك أيضًا وضع نخالة أو ذرة أو شوفان أو دقيق قمح أسود.
• إذا لم يكن البصل الموجود في شرحات اللحم مقليًا وشروخًا ، فأرسله إلى الميكروويف لمدة دقيقتين واستعد. إذا لم تكن القواطع مخصصة للاستهلاك الذي لا غنى عنه ، فيمكن القيام بذلك لاحقًا عند الإحماء.
• كتلة الكستلاتة من اللحم المفروم تسير على ما يرام مع جميع أنواع الأعشاب ، ويمكنك إضافته بأي كميات ، مثل الفطر والبصل والثوم.
• لجعل شرائح اللحم المخبوزة في العصير ، يمكنك وضع القليل من القشدة الحامضة أو قطعة من الزبدة عليها.
