بدون قشدة ، تبدو أي حلوى باهتة ، بغض النظر عن كونها خضراء وجيدة التهوية. إنها طبقة رقيقة تحدد الذوق. وحتى معظم ملفات تعريف الارتباط العادية يمكن أن تتحول إلى كعكة لذيذة ، إذا لطخت وزينت بشكل جميل. وماذا يمكن أن نقول عن الكعك! خاصة إذا كانت لطخت مع كريم من القشدة الحامضة مع الحليب المكثف. حساسة ، خفيفة ، لذيذ بشكل لا يصدق ، ولكن في غاية البساطة. طاولة حلوة متنوعة؟
كريم من الحليب المكثف والقشدة الحامضة - المبادئ العامة لإعداد
إلى كريم لا ينتشر ، تحتاج إلى استخدام كريم حامض سميك والدهون. أيضا الانتباه إلى الحليب. إذا تم استخدام الحليب المكثف المسلوق ، فعادةً ما لا تنشأ مشاكل ، لأنه في حد ذاته سميك إلى حد ما. لكن الحليب الأبيض يمكن أن يكون سائلاً. عادة لا يتم إضافة السكر في الكريمات مع الحليب المكثف ، لذلك هو في حد ذاته حلو إلى حد ما.
ماذا وضعت:
• الزبدة ؛
• الكاكاو والشوكولاته ؛
• الفانيلين ، النكهات الأخرى ؛
• الجيلاتين ومكثفات أخرى ؛
• الفاكهة والمكسرات ورقائق جوز الهند.
يمكن إضافة الأصباغ لإضافة اللون. المكونات عادة ما تكون مختلطة ببساطة أو جلد مع خلاط. الشوكولاته ، والجيلاتين مسخن. زبدة تليين ، ثم فاز.
وصفة 1: كريم بسيط من الحليب المكثف والقشدة الحامضة.
أسهل نسخة من كريمة الحليب المكثف والقشدة الحامضة ، والتي يمكن القيام بها فقط. مناسبة لأية حلويات ، من الكعك إلى الكعك ، وحتى كحشو للآيس كريم. إذا استبدلت الفانيليا على الكاكاو ، فستحصل على كريمة الشوكولاتة ، ويمكنك صنع القهوة مع القرفة أو رقائق جوز الهند أو المكسرات.
المكونات
• 300 غرام من الحليب المكثف ؛
• 300 غرام من القشدة الحامضة ؛
• الفانيلين.
إعداد
1. يخفق الكريما الحامضة أو الخفق أو الخلاط لمدة 2-3 دقائق.
2. ملعقة في الحليب المكثف.
3. إضافة الفانيليا وفعلت! بدلاً من ذلك ، يمكنك وضع أي نكهة أو صب القليل من الروم أو البراندي أو إضافة سطوع باستخدام الصبغة.
وصفة 2: كريم من الحليب المكثف والقشدة الحامضة "لطيف" مع إضافة الزيت
لإعداد كريم دقيق سيحتاج الزبدة. ستجعل الكتلة أكثر سمكا وأكثر استقرارا ولن تسمح بالانتشار وستبقي الشكل بعد التبريد.
المكونات
• 250 غرام من القشدة الحامضة ؛
• 250 غرام من الحليب المكثف ؛
• 200 غرام من النفط ؛
• الفانيليا.
إعداد
1. نخرج جميع المنتجات لمدة ساعة قبل الطهي من الثلاجة. يمكن قطع الزيت على الفور إلى قطع ، بحيث ينعم بشكل أسرع. ولكن لا تضعها في بطارية دافئة ، لا تسخنها ، لا ينبغي أن تذوب.
2. يُطوى الزبدة في فنجان ، ويُخفق في الخلاط لمدة 10 دقائق على الأقل. يجب أن تكون بيضاء ومورقة.
3. إدخال الحليب المكثف قليلا ، لا تتسرع ، وخاصة في المراحل المبكرة.
4. إضافة القشدة الحامضة ، أيضا ملعقة.
5. ندخل الفانيلين أو أي حشو آخر. إذا كان الكريم غير محلى فجأة (يعتمد على الحليب المكثف) ، يمكنك إضافة القليل من البودرة. من الأفضل عدم وضع السكر لأن الحبوب تذوب لفترة طويلة.
وصفة 3: كريم من الحليب المكثف والقشدة الحامضة مع الجيلاتين
ميزة لهذا الكريم من الحليب المكثف والقشدة الحامضة هي القدرة على التجميد. بعد ذلك ، يصبح مثل سوفليه. الخيار المثالي لطبقة من الكعك ، وكذلك إنقاذ كريم سائل.
المكونات
• 300 غرام كريما حامضة.
300 غرام من الحليب المكثف ؛
• 20 غرام من الجيلاتين.
• 80 غرام من الحليب.
بدلاً من الحليب ، يمكنك تناول الماء وعصير الفاكهة والشاي والقهوة وأي سائل آخر.
إعداد
1. الجمع بين مسحوق الجيلاتين مع السائل. اعط انتفاخ. إذا كانت الجيلاتين فورية ، فإن 10 دقائق كافية. في الحالة المقابلة ، لا تقل عن نصف ساعة.
2. أثناء انتظار انتفاخ الجيلاتين ، اخفق الكريما الحامضة مع الحليب المكثف. لا تحتاج إلى القيام بذلك لفترة طويلة ، فقط للجمع بين المكونات
3. تذوب الجيلاتين. يمكن القيام بذلك ببساطة على الموقد أو في حمام مائي أو إرساله إلى الميكروويف. الشيء الرئيسي - لا ارتفاع درجة الحرارة.
4. صب شراب الجيلاتين في كتلة smetannogo ، المزيج وعلى استعداد! سوف تبدأ في التصلب بعد التبريد الشامل.
وصفة 4: كريم برولي من الحليب المكثف والقشدة الحامضة.
للطبخ ، ستحتاج إلى حليب مكثف مسلوق. يمكنك ببساطة شراء أو طهي الطعام في المنزل من الحليب المكثف الأبيض. ولكن من الضروري أن نحذر من أن المنتجات التي تحتوي على الدهون النباتية لا يتم طهيها. ومعظم الحليب المكثف الحديث يحتوي عليها ، قبل الطهي ، راجع التركيبة ، حتى لا تضيع الوقت دون جدوى.
المكونات
• 250 غرام من القشدة الحامضة ؛
• 200 غرام من الحليب المكثف المسلوق.
• ملعقة واحدة من الخمور ؛
• 80 غراما من النفط.
• قرصة الفانيليا.
إعداد
1. فاز الزبد لمدة 3 دقائق ، وإدخال الحليب المكثف تدريجيا.
2. المقبل ، والحفاظ على الجلد ، إضافة القشدة الحامضة.
3. في النهاية وضع المسكرات ، قليل من الفانيليا. أو يمكنك إضافة البراندي. أيضا في كريم brulee وضع قليل من القهوة الفورية. التجربة!
وصفة 5: كريم من الحليب المكثف والقشدة الحامضة "الشوكولاته"
للطبخ تحتاج إلى قطعة من الشوكولاتة الداكنة. بالطبع ، يمكنك استخدام الكاكاو. لكن البلاط يساهم في زيادة سماكة وتصلب الكريمة ، والتي ستكون مفيدة للكتلة الضعيفة. وبالمثل ، يمكنك طهي الكريمة بالشوكولاتة البيضاء ، لكن من المرغوب فيه إضافة القليل من الفانيليا لجعل الطعم أكثر تعبيرًا.
المكونات
• 200 غرام من القشدة الحامضة ؛
• 200 غرام من الحليب المكثف ؛
• 100 غرام من الشوكولاته ؛
• 50 غراما من النفط.
إعداد
1. تشرب الشوكولاته ، وإرسالها لتغرق في الحمام. أضف الزبدة إليه. تحريك الكتلة بشكل دوري ، لا حاجة لارتفاع الحرارة ، فقط لحل القطع.
2. أثناء تحضير الشوكولاته ، امزج الحليب المكثف مع القشدة الحامضة.
3. إزالة الشوكولاته من الحرارة. إذا كانت الكتلة ساخنة ، ثم تبرد حتى تصبح دافئة.
4. إدخال الشوكولاته في كريم الرئيسي ، وتخلط وجاهزة!
وصفة 6: كريم الحليب المكثف والقشدة الحامضة "Raffaello"
النسخة الأكثر حساسية من كريم على أساس حساسية شعبية. للطبخ ، ستحتاج إلى شرائح جوز الهند. يمكن ضبط المبلغ حسب ذوقك ، ولكن تذكر أن المنتج يتضخم بمرور الوقت ، سيصبح الكريم أكثر سمكا. أضف تدريجيا.
المكونات
• 50 غراما من رقائق جوز الهند.
• 200 غرام من النفط ؛
100 غرام من الشوكولاتة البيضاء ؛
• 250 غرام من الحليب المكثف ؛
• 150 غراما من القشدة الحامضة (لا تعكر).
إعداد
1. قم بتقسيم الشوكولاتة إلى قطع ، واتحدها مع الزبدة. إرسالها إلى الذوبان في حمام مائي. بمجرد ذوبان جميع القطع ، أزلها على الفور.
2. الجمع بين كتلة الشوكولاته مع رقائق جوز الهند. إثارة.
3. تخلط القشدة والحليب المكثف أيضًا.
4. أدخل الكتلة مع الحليب المكثف في الشوكولاته جوز الهند. أضف قليلا ، مزيج مكثف. القيام به!
وصفة 7: كعكة البسكويت مع الحليب المكثف والقشدة الحامضة
الطريقة الأكثر شيوعًا لاستخدام الكريم مع القشدة الحامضة والحليب المكثف - كعك البسكويت برومازيفاني. يمكنك شرائها من المتجر ، لكنها أكثر طعمًا إذا قمت باخبزها بنفسك.
المكونات
• 4 بيضات ؛
• 180 غرام من السكر ؛
• 180 غرام من الطحين ؛
• ½ كيس من مسحوق الخبز.
كريم:
• 250 غرام من القشدة الحامضة ؛
250 حليب مكثف مسلوق.
• الفانيليا
• 100 غرام من الزيت.
لصنع كوب من أي المكسرات.
إعداد
1. فاز أربع بيضات حتى الرغوة. إضافة السكر تدريجيا ، لا تتوقف عن الضرب.
2. مزيج الدقيق ومسحوق الخبز ، والغربلة. أدخل خليط الدقيق في العجين ، المزيج.
3. نحول العجينة إلى قالب بقطر لا يزيد عن 24 سم. خلاف ذلك ، لن يكون من الممكن قطع الكعكة في 3 كعك.
4. اخبز الكيك حوالي نصف ساعة عند 180 درجة مئوية. اتركه يبرد لمدة ساعتين على الأقل حتى يصبح الفتات باردًا تمامًا. ثم تقطع إلى 3 طبقات.
5. للحصول على كريم ، زبدة لينة ، فاز مع الحليب المكثف ، إضافة القشدة الحامضة ويقاطع.
6. نحن كعك الشحوم ، نجمع الكعك. وتغطي العلوي والجانبين أيضا مع كريم.
7. قلي المكسرات في مقلاة. يمكنك طحن. يرش والكيك جاهز!
وصفة 8: كعكة دون الخبز مع كريم من الحليب المكثف والقشدة الحامضة.
خيار آخر لاستخدام القشدة الحامضة مع الحليب المكثف. لإعداد مثل هذه الكعكة دون الخبز تحتاج إلى أي ملفات تعريف الارتباط ، ويفضل أن يكون ذلك دون مواد مالئة أو مواد مضافة. ولتخفيف الذوق الحلو ، فأنت بحاجة إلى أي فاكهة أو توت.
المكونات
• 500 غرام من ملفات تعريف الارتباط ؛
• 300 غرام من القشدة الحامضة ؛
• 300 غرام من الحليب المكثف ؛
• 70 غراما من الشوكولاته.
• 20 غراما من الجيلاتين.
• كوب واحد من الحليب ؛
100 غرام من أي عصير ؛
• 200 غرام من التوت أو الفواكه.
إعداد
1. خذ وعاء عميق أو مجرد شكل انقسام. نحن مغطاة تتشبث فيلم.
2. نقع الجيلاتين في العصير. حالما تنتفخ جميع الحبيبات ، قم بتسخينها.
3. مزيج الحليب المكثف مع القشدة الحامضة ، وإدخال الجيلاتين.
4. قطع الفواكه إلى قطع صغيرة. إذا تم استخدام التوت الكبير ، يمكن أيضا أن تقطع.
5. تطبيق طبقة من الجيلاتين كريم إلى أسفل الحاوية المغطاة والجانبين.
6. غمس البسكويت في الحليب وانتشر على الكريمة في شكل كعكة.
7. يُسكب فوق طبقة من الكريما ، ويُرش مع الفواكه المفرومة أو التوت. نجمع الكيك أكثر ، نتبادل ملفات تعريف الارتباط مع الكريمة ، ولا ننسى غمسها في الحليب ونضع الفواكه.
8. أخرج الكعكة حتى تتجمد لمدة 5 ساعات في البرد.
9. قم بتشغيل الطبق ، وإزالة الشكل والفيلم.
10. تغفو على القمة مع الشوكولاته المبشورة وجاهزة!
وصفة 9: لفة مع كريم الشوكولاته من الحليب المكثف والقشدة الحامضة.
لفة وصفة تستند العجين البسكويت. تحتاج إلى تزييت كريم الشوكولاته ، مطبوخ مع البلاط. قم بتشغيل الفرن على الفور عند 200 درجة ، حيث يتم تحضير اللفة بسرعة كبيرة.
المكونات
• 3 بيضات ؛
• 130 غرام من الطحين ؛
• 130 غرام من السكر.
للحصول على كريم:
• 200 غرام من الحليب المكثف والقشدة الحامضة.
• 100 غرام من الشوكولاته ؛
• 50 غراما من النفط.
إعداد
1. طبخ العجين. للقيام بذلك ، يجب جلد البيض مع السكر في كتلة رقيق. أدخل الدقيق.
2. نحن نضع حصيرة سيليكون أو شهادة جامعية مزيتة على ورقة الخبز.
3. ننشر العجين مع مربع ، وجعل طبقة من حوالي 5 ملليمترات.
4. نخبز ، بارد ، ولكن لا نسمح ليجف ، وإلا فإن لفة لن تجعد. يمكنك تغطية بمنشفة.
5. تذوب كسر في مكعبات البلاط مع الزبدة.
6. ثم يتم إدخال كتلة الشوكولاته في خليط القشدة الحامضة مع الحليب المكثف. نزيلها في الثلاجة بحيث تكون سميكة قليلاً.
7. تليين كريم لفة ، بدوره. يمكن رش الطبقة العلوية بمسحوق أو صب السطح المصقول المذاب.
كريم من الحليب المكثف والقشدة الحامضة - نصائح والحيل
• يذوب المسحوق بشكل أسرع بكثير من السكر المحبب ولا يضعف الكتلة كثيرًا. ولكن ليس بالضرورة لها لتشغيل إلى المتجر. يمكنك طهي المسحوق وفي المنزل باستخدام مطحنة القهوة.
• كونياك ليس فقط شرابًا نبيلًا ، ولكنه أيضًا نكهة رائعة. سوف ملعقة من هذا المكون يعطي رائحة خفيفة من المكسرات. يمكنك أيضًا إضافة مشروبات كحولية مختلفة ، مشروب الروم وغيره من المشروبات الكحولية ، ولكن فقط إذا لم يكن الحلوى مخصصًا لطاولة الأطفال.
• إذا كانت الكريما الحامضة سائلة ، فسيتم وضع المنتج في كيس من الكتان ويسمح له بالتنقيط.
• يمكنك طهي الحليب المكثف ليس فقط في البنوك. صب المنتج في قدر ويطهى على الموقد. بسبب تبخر السائل ، يتم تقليل الوقت من ساعتين إلى 10-15 دقيقة. لكن لا تنسى تحريك الشراب باستمرار ، وإلا فستحترق.
• إذا تبين أن الكريم سائل ، يمكنك إضافة الجيلاتين المذاب فيه. كما تساعد المكسرات المطحونة أو حواف الكيك المطحون أو البسكويت الجاف ، التي يتم قصفها في الدقيق ، على تصحيح الوضع. لكن لا تفرط في تناول المكونات السائبة ، وإلا فسوف تحصل على كتلة لكعكة البطاطس بدلاً من الكريمة.
