سلطة مع الفطر والجزر والبصل بسيطة وسريعة وسهلة.
إذا كان الضيوف "على العتبة"، وأريد أن ألتقي وأتفاجئ ، خذ ملاحظةًا من إحدى الوصفات لدينا واستعجل لتجربة هذه السلطة.
سلطة مع الجزر والفطر والبصل: مبادئ الطبخ العامة
المكونات الرئيسية هي الجزر والفطر والبصل.
تناسب الجزر كلا من الطازجة والكورية (اعتمادا على وصفة مختارة). يتم تمريرها من خلال مبشرة كبيرة أو مقطعة إلى شرائح.
يتم قطع البصل بواسطة محار نصف مقلي في مقلاة بالزيت النباتي.
الفطر طازج ومتبل. يتم تقطيعها إلى شرائح ومقلية قليلاً عن المكونات الأخرى.
تخلط المنتجات المحضرة وتتبل مع صلصة المايونيز. تنويع مكونات السلطة سيساعد - الذرة المعلبة والفاصوليا والبيض والدجاج والبابريكا والثوم والجبن والخضار الطازجة.
سلطة الجزر مع الفطر والبصل "باللغة الكورية"
المكونات:
• جزرة واحدة كبيرة ؛
• مائة جرام من الفطر الطازج أو المجفف ؛
• بصلة واحدة ؛
• ريش الثوم ؛
• شاي واحد. ملعقة من حمض الخليك.
• شاي واحد. ملعقة من السكر المحبب.
• أربعة الجدول. ملاعق من زيت عباد الشمس.
• ملح ، توابل.
طريقة التحضير:
يتم نقع الفطر المجفف بين عشية وضحاها في الماء ، ثم يتم غسله وغليه. يتم غلي الفطر الطازج لمدة 15 دقيقة في الماء المملح.
جزر مفروم ناعمًا ومملحًا ويضاف إليه السكر والخل. يحرك كل شيء ويترك لمدة عشر دقائق. ثم أضف الفطر.
قطع البصل إلى نصف حلقات وينتشر على الجزر. يتم تمرير الثوم من خلال الصحافة على رأس البصل ، مع رش التوابل.
يسخن الزيت النباتي بقوة في مقلاة ويُسكب فوق البصل. تخلط المكونات المحضرة وتترك لينقع في مكان بارد.
سلطة: جزر ، بصل مع عيش الغراب
المكونات:
• 10-15 جهاز كمبيوتر شخصى. فطر جديد
• اثنين من الجزر.
• بصل
• بابريكا
• قرنفل من الثوم ؛
• زيت عباد الشمس.
• الملح.
طريقة التحضير:
الجزر مطحون على مبشرة ، يتم قطع البصل والفطر. يتم تقطيع الثوم بشكل دقيق أو سحقه من خلال مكبس الثوم. جميع المكونات المعدة المقلية في الزبدة والملح. قطع الفلفل الحلو ويقلب برفق في مقلاة أخرى. جميع الجزر المختلطة والديكور والأعشاب الطازجة.
سلطة جزر بالفطر "كلاسيك"
المكونات:
• أربعة جزر ؛
• اثنين من البصل.
• جدولين. ملاعق من الزيت النباتي ؛
• نصف كيلو من الفطر.
• فص واحد من الثوم ؛
• الملح.
طريقة التحضير:
صر الجزر والقلي في مقلاة مع الزبدة. تُفرم اللمبات وتُقلى أيضًا حتى تصبح ذهبية.
يتم غسل الفطر وتنظيفه وتقطيعه إلى شرائح. المقلية قليلا.
جميع المنتجات مختلطة ، يضاف الثوم المفروم والملح. سلطة محشوة بالمايونيز أو الكريما الحامضة ، مع رش عصير الليمون في الأعلى.
خدمة المبردة.
سلطة جزر بالفاصوليا والفطر "مفاجأة"
المكونات:
• مائتان غرام من الجزر الكوري ؛
• جدولين. ملاعق من الزبدة ؛
• علبة واحدة من الفاصوليا الحمراء المعلبة ؛
• مائتان غرام من فطر البط.
• بصلة واحدة ؛
• صلصة المايونيز والملح والفلفل.
طريقة التحضير:
البصل المفروم ناعما ومقلي في مقلاة. يُمزج مع الفطر المفروم ويطهى لمدة 10 دقائق.
يسكب محلول ملحي من الفاصوليا ويغسل تحت الماء الجاري لغسل اللزوجة. إعطاء هجرة. في الأطباق العميقة تخلط الفطر والجزر والفاصوليا. أضف الملح والمايونيز. خدم مبردة.
سلطة: جزر ، فطر ، بصل مع دجاج "فطر"
المكونات:
• رطل من الشمبانيا الطازجة.
• أربع بيضات ؛
• بصل
• صدر دجاج واحد ؛
• الجزر في الكورية أو المغلي.
طريقة التحضير:
صدر دجاج مسلوق ، مقطّع إلى شرائح. البيض المسلوق المغلي الصلب ، سحقهم. يتم تقطيع الفطر إلى شرائح ومقلية بالبصل. جميع المكونات مختلطة ، مملحة. سلطة متبلة بصلصة المايونيز
تنتشر على طبق مسطح ، وإعطاء السلطة شكل الفطر.
يرش "الساق" من الفطر مع البيض المبشور ، محنك مع المايونيز. يتكون "غطاء" الفطريات من الجزر الكورية أو المغلي. يرش الساق الشبت المفروم ناعما. يمكنك صنع الدعسوقة من كرز طماطم صغير وزيتون للزينة.
سلطة فطر بالدجاج والجزر "هوم"
المكونات:
• اثنين من أرجل الدجاج.
• ثلاثمائة غرام من فطر البط.
• خمسة أجهزة كمبيوتر. الجزر.
• اثنين من البصل.
• المايونيز للتزود بالوقود ؛
• زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس ؛
• ملح ، فلفل.
طريقة التحضير:
تُغلى أرجل الدجاج ، ويُسمح لها بالتبرد ، خالية من الجلد وتُقطع إلى شرائح متوسطة
يتم تمرير الجزر من خلال مبشرة. المصابيح مقطعة إلى حلقات نصف. يتم غسل الفطر وتقطيعه إلى شرائح. الجزر المقلي بشكل منفصل والبصل والفطر. ترك لتبرد.
ثم يتم خلط جميع المنتجات في وعاء عميق ، إضافة صلصة المايونيز والملح والفلفل.
سلطة مع الفطر والجزر "عش"
المكونات:
• قطعتين من فيليه الدجاج.
• ثلاثمائة وخمسون غراما من الشمبانيا (الطازجة) ؛
• واحد أو اثنين من المصابيح الصغيرة.
• مائة وخمسون غراما من الجزر (باللغة الكورية) ؛
• بيضتين من الدجاج ؛
• ثلاثة الجدول. ملاعق من المايونيز.
• الخضر الطازجة ؛
• زيت عباد الشمس.
طريقة التحضير:
يتم تقطيع الفطر إلى شرائح على طول الساق والبصل - على شكل حلقات. يقلى في مقلاة.
يتم قطع البيض المسلوق أو قطع الأرض في قاطعة البيض.
فيليه الدجاج مسلوق ومبرد ومقطع إلى شرائح.
جميع المنتجات مختلطة ، محنك مع صلصة المايونيز. يرش بالشبت والملح.
سلطة مع الفطر والجزر والبصل والفاصوليا "Ryzhik"
المكونات:
• مائتي غرام من الفطر (chanterelles) ؛
• اثنين من الجزر الكبيرة.
• كوب واحد من الفاصوليا الجافة.
• خياران مخللان ؛
• اثنين من البصل.
• قطعتين من الخبز الأسود ؛
• زيت عباد الشمس.
• صلصة المايونيز.
طريقة التحضير:
يتم غلي الفاصوليا وغسلها والسماح لها بالتصفية. يتم تقطيع البصل إلى نصف حلقات ، ويتم تمرير الجزرة عبر مبشرة.
الصق البصل في مقلاة مع الزيت حتى تصبح ذهبية. مختلطة مع الفول.
بشكل منفصل ، قلي الجزرة ودمجها مع باقي المنتجات.
ثم البني الفطر ، دعهم يبرد.
وفي الوقت نفسه ، مكعبات الخيار مخلل.
جميع المكونات مختلطة ، محنك مع صلصة المايونيز.
يستخدم الخبز الأسود في صناعة الخبز المحمص ، وتجفيفه قليلاً في الفرن. يتم وضعهم في سلطة قبل التقديم للضيوف.
سلطة: جزر ، فطر ، بصل مع جبنة النفخة
المكونات:
• أربعة بيض المائدة ؛
• مائتي جرام من الدجاج المسلوق ؛
• مائة وخمسون غراما من الجزر (باللغة الكورية) ؛
• 200 غرام من الفطر المخلل.
• بصلة واحدة ؛
• شريحة من الجبن (صلبة) ؛
• صلصة المايونيز.
طريقة التحضير:
لحم الدجاج مسلوق ومبرد ومقطع. بني فاتح في الزيت. الفطر المتبل مقطعة إلى شرائح.
يتم تقطيع البصل إلى نصف دهن ويغلى بالماء المغلي.
يتم قطع البيض المسلوق أو تمريره من خلال تقطيع البيض. الجبن محطم.
تُصنع السلطة في طبقات ، تشحيم كل منها بصلصة المايونيز. يتم وضع الطبقة الأولى لحم الدجاج ، ثم الفطر ، ثم - البصل والجزر والبيض. يرش بالجبن. عند التقديم إلى المائدة ، تم تزيين السلطة باللون الأخضر.
سلطة: جزر ، فطر ، بصل "مدخن"
المكونات:
• ساق الدجاج المدخن ؛
• مائة وخمسون غراما من الجزر ("باللغة الكورية") ؛
• رطل من الشمبانيا الطازجة.
• خمسة بيض المائدة ؛
• اثنين من البصل.
• ثلاثة خيار مخلل.
طريقة التحضير:
تقطع الفطر والبصل إلى مكعبات ، تمر في الزيت.
يتم غلي البيض وسحقه بسكين أو على قاطع بيض. الدجاج المدخن والمخللات مقطعة إلى مكعبات.
طبقات توزيع السلطة على طبق. الطبقة الأولى هي الساق ، ثم الفطر المقلي والبيض والخيار والجزر الكورية على القمة. تلطخ كل طبقة بصلصة المايونيز.
سلطة: جزر ، فطر ، بصل مع ذرة
المكونات:
• باوند فيليه الدجاج.
• بنك الذرة (المعلبة) ؛
• بصل
• ثلاثة بيض المائدة ؛
• اثنين من الجزر.
• علبة من الفطر المعلب (فطر) ؛
• زيت للتحميص.
• صلصة المايونيز والملح.
طريقة التحضير:
لحم الدجاج مسلوق ومقطّع إلى شرائح.
يتم قطع البيض المسلوق أو قطعه عبر قاطعة البيض. على الجزر مبشرة الخشنة. يتم تقطيع البصل إلى نصف قشرة.
يتم تقطير الجزر وحلقات نصف البصل بالزيت ، وتوضع الفطر في النهاية.
يتم نقل جميع المكونات المقلية إلى الأطباق العميقة. يتم استنزاف بقايا الزيت النباتي.
يُمزج مع لحم الدجاج ، ويُضاف الذرة والبيض. نضيف صلصة المايونيز والملح والمزيج.
سلطة مع الجزر والفطر والبصل: الحيل والنصائح
• ضع في اعتبارك أنه بعد أن يفقد حجم عيش الغراب المحمص ، يصبح حجمه أصغر.
• للحفاظ على نظافة البيض ، بعد الطهي ، اتركيه في ماء بارد لمدة تتراوح بين خمسة عشر وعشرين دقيقة.
• تمرير البيض من خلال المبشرة أو قاطعة البيض - أسرع وأكثر راحة من القطع بسكين على لوح التقطيع.
• من الأفضل أيضًا ارتداء السلطة قبل التقديم للضيوف.
• الوجبة اليومية دائما أكثر جمالا من الطبق المشترك.
• يمكن توابل السلطة ليس مع المايونيز الكلاسيكي ، ولكن مع صلصة المايونيز - مع التوابل والبهارات والشبت الطازج.
