من منا لا يحب البيتزا اللذيذة؟
هناك العديد من الأصناف التي من شأنها أن يجد الجميع بالتأكيد وصفتهم المفضلة.
هناك نوعان رئيسيان من هذا الطبق: البيتزا الإيطالية مع العجين الرقيق والبيتزا الأمريكية مع سميكة.
يتم تحديد المكونات بالفعل وفقًا لتفضيلاتهم ، وبالتالي عدد الخيارات.
يمكن أن يكون الحشوة: الجبن ، السلامي ، الزيتون ، الفطر ، الدجاج ، المأكولات البحرية وأكثر من ذلك.
البيتزا هي طبق لا يمكن أن يكون فيه الكثير أو القليل من المكونات.
من السهل التحضير وفقًا لرغباتك الفردية ، بينما تظل لذيذة ومغذية وعطرة بشكل لا يصدق.
مبادئ صنع عجينة البيتزا الكلاسيكية
بالطبع ، العنصر الرئيسي في أي بيتزا هو العجين. من هذا سيعتمد على كيف ستكون النتيجة هذا الطبق المفضل لجميع الشباب. بعد كل شيء ، يمكن أن تكون الحشوة ، كما ذكر أعلاه ، على الإطلاق ، ولكن من المهم عند إعداد العجين اتباع الوصفة بدقة ، وبعد ذلك سوف يعمل كل شيء بالتأكيد!
لصنع عجينة بيتزا كلاسيكية ، لا تحتاج فقط الطحين والمكونات السائبة الأخرى ، بل تحتاج أيضًا إلى مسمار دائري ، بالإضافة إلى قالب رقيق منخفض للخبز.
كلاسيك خميرة بيتزا العجين
بغض النظر عن نوع العجين الذي تريد صنعه ، دحره دائمًا على سطح مطحون.
المكونات:
1) دقيق أبيض - 550 جم ؛
2) الخميرة الجافة - 2 ملعقة شاي.
3) الملح - 1 ملعقة شاي.
4) زيت الزيتون - 3st
5) مياه الشرب - 250 مل.
طريقة التحضير:
تحتاج أولاً إلى خلط الدقيق الأبيض مع الخميرة الجافة.
ثم أضف الكمية المحددة من زيت الزيتون والماء النقي.
الآن يمكنك دلك العجينة. يجب أن يكون الاتساق لينة وخيل. من المهم أيضًا ملاحظة أنه لا يجب كسرها. إذا حدث هذا ، فهذا يعني الكثير من الرطوبة.
بعد ذلك ، تُغطى العجينة بلف بلاستيكي وتوضع "البقية" لمدة ساعة أو حتى أطول. بعد هذا الوقت ، سوف يرتفع العجين ويصبح "متجدد الهواء".
عندما يستغرق الأمر وقتًا ، أخرج الغلاف البلاستيكي واطرح العجينة بمسمار ملتف. يجب أن تجعل دائرة متساوية حوالي 4-5 ملم ويبلغ قطرها 35 سم.
وفقا للوصفة المحددة ، يتم الحصول على حوالي 3 أساسيات البيتزا.
إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقليل عدد المكونات بمقدار النصف.
كلاسيك على أساس الحليب بيتزا العجين
هذه الوصفة للعجينة البيتزا الكلاسيكية لا تقل شعبية. يحب الطبخ في المنزل.
المكونات:
1) 450 مل من اللبن الزبادي ؛
2) بيض الدجاج
3) ثلاثة أكواب من الطحين الأبيض ؛
4) ملعقة صغيرة من الصودا.
5) اثنين من الفن. النزل. السميد.
6) النزل ساعة واحدة. الملح.
طريقة التحضير:
للكمية المحددة من الحليب تحتاج إلى إضافة ملعقة صغيرة من الصودا وتخلط.
بعد ذلك ، في وعاء منفصل ، قم بضرب البيض حتى يتم الحصول على المقشود الصغير.
بعد ذلك ، صبهم في الدقيق والملح.
تخلط جميع المكونات. يجب أن تكون العجينة متوسطة السماكة.
لمزيد من الطهي ، خذ ورقة خبز وشحمها بالزيت ورشها بالسميد.
الآن يمكنك إضافة المكونات المفضلة لديك وطهي البيتزا.
عجينة البيتزا الكلاسيكية مع التوابل
تتميز هذه الوصفة الخاصة بعجينة البيتزا الكلاسيكية بالتوابل وبعض الطعم. بسبب التوابل سوف تتحول بطعم أكثر إشراقا وغير عادي.
المكونات:
1) ثلاثة فنون. ل. الطحين.
2) اثنين ملعقة شاي. السكر؛
3) اثنين ملعقة شاي. الخميرة (الجافة) ؛
4) كوب واحد من الماء.
5) ملعقة شاي واحدة. الملح.
6) ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت (زيتون) ؛
7) غصن من إكليل الجبل.
8) ملعقتان كبيرتان من البارميزان المبشور.
طريقة التحضير:
تحتاج أولاً إلى خلط كوب واحد من الماء الدافئ مع كمية السكر المحددة. ويمكن القيام بذلك مع خلاط.
بعد ذلك ، أضف الخميرة الجافة واتركيها في هذا النموذج لمدة تتراوح من 5 إلى 7 دقائق.
والخطوة التالية هي خلط الخميرة مع السائل وتركها حتى تظهر الفقاعات.
في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة الدقيق والزبدة وملعقة صغيرة من الملح. يتم خلط جميع المكونات أيضا مع خلاط.
عندما يصبح العجين الاتساق مرن بما فيه الكفاية ، يمكنك إضافة إكليل الجبل والبارميزان.
يجب لف العجينة الناتجة إلى قطعة واحدة وتركها وحدها لمدة 40 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سيتم مضاعفة عجينة البيتزا الكلاسيكية.
الخطوة الأخيرة هي تحريك العجينة باستخدام دبوس متداول وإضافة المكونات المعدة: الخضروات ، النقانق ، إلخ.
عجينة البيتزا الكلاسيكية على الكفير
هذه الوصفة للعجينة البيتزا الكلاسيكية بسيطة للغاية وسريعة الأداء. يستغرق الطهي حرفياً من 10 إلى 15 دقيقة ، مما لا شك فيه أن كل مضيفة ستقدره.
المكونات:
1) 400 غرام من الطحين الأبيض ؛
2) 300 مل من الكفير.
3) بيض الدجاج
4) 50 غ من الزبدة ؛
5) 15 غرام من الملح.
6) 15 غرام من الصودا.
طريقة التحضير:
أولا ، تغلب على بيض الدجاج. نحن الملح.
في وعاء آخر ، وضعنا الصودا في الكفير ، وتستخدم الخل.
يمكنك الآن صب البيض المخفوق في الكفير واخلطه بيديك.
بعد ذلك ، نبدأ في صب الدقيق ببطء في الخليط حتى يصبح الاتساق ضعيفًا.
والخطوة التالية هي إذابة الزبدة وإضافتها إلى عجينة البيتزا الكلاسيكية.
يبقى فقط وضع باقي مكونات البيتزا على العجينة والخبز.
عجينة البيتزا الكلاسيكية التي الجرش
الكثير منا ، وخاصة الأطفال ، يحبون البيتزا بسبب قشرته الهش ، لذلك هذه الوصفة مناسبة لخبراء عجينة البيتزا الكلاسيكية. ليس من الصعب تحقيق ذلك ، لأن جميع المكونات متوفرة وغير مكلفة.
المكونات:
1) كأسان من الدقيق الأبيض.
2) اثنين ملعقة كبيرة. زيت زيتون
3) بيض الدجاج
4) نصف كوب من الحليب.
5) قليل من الملح.
طريقة التحضير:
سخني الحليب على نار خفيفة دون غليان.
أضف البيض إليه واخلطه.
يجب صب السائل الناتج ببطء في الدقيق والملح.
الآن يمكنك نحت العجين. يجب أن تحصل على التهوية والناعمة.
الكلاسيكية عجينة كريم أساس البيتزا العجين
بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في استخدام أسرع طريقة لإعداد عجينة البيتزا الكلاسيكية اللذيذة ، فإن الوصفة التالية ستفعل. للترجمة ، يجب أن تقضي 15 دقيقة كحد أقصى.
المكونات:
1) 300 غرام من دقيق القمح ؛
2) 300 غرام قليل الدسم قشدة حامضة.
طريقة التحضير:
كريما حامضة مخلوطة بالدقيق وتنقسم إلى عدة قطع صغيرة.
تُسكب العجينة وتوضع المكونات المعدة للبيتزا عليها.
يجب أن تحصل على حوالي ثلاثة بيتزا متوسطة الحجم.
عجينة البيتزا الكلاسيكية الرقيقة
سوف خبراء حقيقية من العجين البيتزا الإيطالية الكلاسيكية بالتأكيد نقدر هذه الوصفة. وسوف نداء إلى كل من البالغين والأطفال.
المكونات:
1) 2.5 كوب من الطحين.
2) 15 غرام من الخميرة.
3) 2 ملعقة شاي. العسل.
4) ملعقة كبيرة واحدة. زيت زيتون
5) 250 مل من الماء ؛
6) قليل من الملح.
طريقة التحضير:
بادئ ذي بدء ، قم بتسخين الماء إلى 70 درجة وإضافة إلى العسل جنبا إلى جنب مع الخميرة.
بعد ذلك ، اخلطي الدقيق وزيت الزيتون. نحن الملح.
يُضاف إلى الدقيق مزيج من العسل والخميرة ويُعجن العجينة. يجب أن تستغرق العملية 10 دقائق على الأقل.
الآن يجب إزالة العجين لمدة 45 دقيقة حتى يرتفع.
بعد ذلك ، اعجن العجينة مرة أخرى واجعل منها دائرة رقيقة منه. يجب أن يكون قطرها حوالي 30 - 35 سم.
عجينة البيتزا الكلاسيكية - نصائح وحيل
1) لجعل العجين أفضل وليس الرياح ، تغطيتها بقطعة قماش مبللة أو فيلم تتشبث.
2) لبقايا الاختبار ابتعدت بسرعة عن الوعاء ، يجب غسلها أولاً بالماء البارد ثم تسخينها.
3) قبل البدء في عجن العجين ، امسح يديك بزيت الزيتون حتى لا تلتصق العجينة.
4) يجب أن يقف عجين الخميرة من 40 إلى 60 دقيقة قبل الذهاب إلى الفرن.
5) أيضا ، يجب ترسيب العجينة مرتين ، وعندها فقط يتم وضعها في طبق الخبز
6) إذا كان العجين قد أصبح مبللاً للغاية ، فأنت بحاجة إلى وضع ورق البرشمان عليه ولفه مباشرة.
7) لجعل عجينة البيتزا الكلاسيكية تبدو أكثر فاتح للشهية ، يمكنك أن تدهنها بالبيض أو الزبدة.
8) يتم تحديد مدى الاستعداد للاختبار بواسطة قشرته. يجب فصله بسهولة عن الأطباق.
9) يُنصح بزيت الزيتون اختيار الدوران الأول ، حيث يكون العجين ناعمًا ومرن.
10) قبل وضع العجين على طبق الخبز ، قم بشحمه بزيت الزيتون مع رشه بالدقيق.
لصنع بيتزا لذيذة النكهة كما هو الحال في مطعم إيطالي ، تحتاج إلى إيلاء اهتمام خاص لإعداد العجين. من الضروري اتباع الوصفة بدقة ، والأهم من ذلك ، طهي الطعام دائمًا بالحب والمزاج الجيد!
شهية طيبة!
