يمكن تحضير ملفات تعريف الارتباط بالليمون وفقًا لوصفات مختلفة ، ولكن سيكون لها شيء واحد مشترك - رائحة لذيذة.
هذا هو بالضبط الحساسية التي تسير على ما يرام مع القهوة والشاي والارتقاء وتنشيط. يمكنك طهيها بسرعة كبيرة. فقط نصف ساعة ويمكنك تقديم ملفات تعريف الارتباط العطرية على الطاولة.
بسكويت الليمون - مبادئ الطبخ العامة
ملفات تعريف الارتباط الليمون لا تحدث بدون الحمضيات. يجب أن تكون الفاكهة عطرة ومثيرة ولديها نكهة ناعمة ومشرقة. انه يعطي طعم الخبز وهو العنصر الرئيسي. يتم استخدام العصير واللب أقل كثيرًا. من الأسهل إزالة الحماس بمبشرة ، وبالتالي الحصول على رقائق صغيرة ورقيقة وتنقذ نفسك من التلاعب غير الضروري بالسكين.
الطحين. أساس أي الخبز. يستخدم القمح لملفات تعريف الارتباط. يجب أن يخلط ، يخلط مع نشاء ، نشا والمكونات السائبة الأخرى وفقا للوصفة. إذا تم إضافة الزبيب والمكسرات وقطع الشوكولاتة ، ثم حتى لتوزيعها في العجين ، يوصى أيضًا أن تكون مطبوخة مسبقًا في الدقيق.
السكر. أساس كل الحلويات وأنه لا غنى عنه في الخبز. يمكنك استخدام الرمل أو مسحوق. على الرغم من الملمس الرخو ، فإنه يخفف العجين ويذوب بسرعة تحت تأثير الرطوبة. يجب عدم زيادة كمية السكر كثيرًا ، وإلا فستكون المعجنات أكثر عمقًا وتحرق وتخبز بشكل سيئ داخلها.
النفط. يتم استخدام كريم في الغالب ، في الاختبار ، يمكن استبداله بالسمن النباتي الجيد الذي يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 80 ٪. عادةً ما يتم تخفيف الزبدة المخفوقة بالسكر المحبب أو الجليد ، وغالبًا ما يتم ذوبانه إلى الحالة السائلة.
البيض. يتم استخدامها فقط في الشكل الخام ، ولعب دور مكون الموثق ، وتخلط مع المكونات حتى يوضع الدقيق. إذا كانت البويضة صغيرة ، على سبيل المثال ، من الفئة الثانية ، فبدلاً من واحدة يمكنك وضع قطعتين.
البسكويت خبز في الفرن ، على ورقة الخبز. يمكنك تغطيتها بالورق أو رشها بالدقيق أو الشحوم بالزيت أو استخدام حصيرة سيليكون. يمكن خبز الكعك الليمون اللين في قوالب السيليكون.
وصفة 1: كعكة الغريبة الكعك كعكة الغريبة
خصوصية هذا البسكويت الليمون هو أنه يبقى لينة لفترة طويلة ولا تنمو قديمة ، وتقع تماما في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام. العجين هش ، رقيق ، عطري.
المكونات
• عبوة زيت 200 جرام ؛
• 200 غرام من السكر ؛
• بيضتان ؛
• 1 ليمون ؛
• 300 غرام من الطحين ؛
• 5 غرامات من المزارع.
إعداد
1. أخرج الزيت مقدمًا من الثلاجة ، ثم اخفقه مع السكر حتى يصبح رائعًا. يجب أن تصبح الكتلة بيضاء وجيدة التهوية.
2. إضافة البيض واحدة في وقت واحد ، لا تتوقف عن الجلد.
3. قم بإزالة الحماس من الحمضيات ، واضغط العصير من النصف وارسله معًا إلى العجين. إذا كان الليمون صغيرًا ، يمكنك إضافة كل العصير. إثارة.
4. نخل الدقيق مع المزارع ، ثم اسكبه في الكتلة الكلية ودلك بملعقة. العجين سوف تتحول لينة جدا ، ومتجدد الهواء.
5. باستخدام ملعقة ، انشر كتل العجين على ورقة الخبز المعدة على مسافة 3 سم على الأقل من بعضها البعض. ملفات تعريف الارتباط ستطمس وتزيد في الحجم.
6. أخبز لمدة 15 دقيقة في الفرن على 190 درجة.
وصفة 2: الليمون الفرنسية الكوكيز
وصفة بسيطة لملفات تعريف الارتباط الفرنسية سريعة التحضير ، والتي يتم إعدادها مع إضافة النشا. زينت المعجنات الجاهزة بالسكر المثلج.
المكونات
• 160 غرام من الزبدة ؛
• 6 ملاعق من مسحوق.
• نكهة من ليمون واحد و 4 ملاعق كبيرة من العصير ؛
• 260 غرام من الطحين ؛
• رشة من الملح الناعم.
• 2 ملاعق مع جبل النشا.
لمسحوق الغبار.
إعداد
1. فاز الزبدة مع المسحوق حتى يذوب تماما.
2. إضافة الحماس المفروم وعصير ، مزيج.
3. صب الدقيق المختلط بالنشا والملح.
4. يعجن العجينة ، ضعها في كيس ثم أخرجها لمدة ساعة في الثلاجة.
5. نخرج العجين ونطهو السجق ونقسمه إلى دوائر بسمك نصف سم.
6. وضعناها على ورقة خبز ونخبز على 180 درجة من 10 إلى 15 دقيقة حتى ينضج. بارد ورش مع مسحوق.
وصفة 3: لحظة واحدة بسكويت الليمون
يمكن أن تستهلك هذه الكعكة في شكلها الطبيعي ، وتستخدم للكعك الجاهزة ومزينة ببساطة مع كريم ، الجليد ، الرشات المختلفة. يجف بسرعة كافية ، لذلك من الأفضل تخزينه في حاوية مغلقة أو مغطاة بمنديل. يمكن خبز هذه الملفات على صفيحة الخبز وفي أشكال السيليكون.
المكونات
• 3 بيضات ؛
• قشر الليمون.
• 150 غرام من السكر.
• 150 غرام من الطحين ؛
• 120 غرام من النفط ؛
• ملعقة صغيرة من الخارق.
إعداد
1. فاز البيض مع السكر في رغوة قوية.
2. أضف النكهة والدقيق والزارع ، واخلطيها.
3. نذوب الزبدة ونقدم برفق في خليط البيض. تخلط بلطف مع ملعقة ، والانتقال من أسفل إلى أعلى.
4. نضع العجينة في قوالب أو نضغط عليها من كيس الحلويات على ورقة الخبز. يجب أن نتذكر أن ملفات تعريف الارتباط ستزيد بنسبة 2 مرات.
5. أخبز في 180 درجة حتى تصبح طرية. لا يمكن فتح الفرن في هذا الوقت. بعد الخبز ، افتح الباب قليلاً ، ودع الحرارة تسقط ثم أخرج ملفات تعريف الارتباط.
وصفة 4: الليمون الخشخاش كوكي
من المستحيل عدم الوقوع في الحب مع ملف تعريف الارتباط بالليمون. مزيج من الحمضيات والخشخاش هو واحد من الأكثر ربحا ، والخبز هو عطرة ولذيذ بشكل لا يصدق. خصوصية هذه الوصفة هي أنه إذا جعلت ملفات تعريف الارتباط صغيرة ، فستكون متموجة. إذا تم تشكيل المنتجات الكبيرة ، فستكون ناعمة ومتجددة الهواء. التجربة!
المكونات
• 2.5 كوب دقيق ؛
• 150 غرام من النفط ؛
• كوب من السكر ؛
• نصف كوب من عصير الليمون ؛
• تلذذ من الحمضيات ؛
• الممزق 1 ملعقة شاي.
• البيض ؛
• 20 غراما من بذور الخشخاش.
• قليل من الملح.
إعداد
1. صب عصير في قدر صغير ، يغلي لبضع دقائق ، يجب أن تتبخر قليلا.
2. أضف نصف الزبدة واخرجها على الفور من الحرارة ، واخلطيها حتى يذوب.
3. بشكل منفصل ، تغلب على الجزء الثاني من الزبدة مع السكر ، يمكنك أن تأخذ المسحوق. ثم تضاف البيضة والحماس والملح والزيت مع عصير مسلوق. خفقت جيدا لمدة 5 دقائق.
4. قم بخلط الدقيق مع آلة التعشيب ، إذا لزم الأمر ، نخل الكتل ونعجنها. يضاف بذور الخشخاش وتخلط.
5. صب خليط الطحين في كتلة الزيت ، ودلك العجينة. إذا تبين أنها سائلة جدًا ، فلا يزال بإمكانك إضافة القليل من الطحين.
6. نجلس ملفات تعريف الارتباط مع حقيبة المعجنات. يمكنك استخدام فوهة مجعد وجعل شكل مثل curabier ، والزهور أو الأصداف.
7. ضع في الفرن ويخبز حتى استحى قليلا.
وصفة 5: الليمون الرائب الكوكيز مع الصقيل
هذه المعجنات هي كرة ناعمة ومتجددة الهواء ذات نكهة ليمون. يتم وضع شرائح السكر أعلى ملفات تعريف الارتباط ، ولكن يمكن أيضًا استخدام البروتين أو الشوكولاتة المذابة.
المكونات
• 0.2 كجم من الجبن المنزلية ؛
100 غرام من السكر ؛
100 غرام من الزيت ؛
• صفاران ؛
• 20 غراما من العسل.
• 250 غرام من الطحين ؛
• 1 ملعقة صغيرة من الخارق ؛
• نكهة من ليمون واحد.
للتزجيج:
• 4 ملاعق كبيرة من مسحوق.
• 2 ملاعق كبيرة من الماء.
إعداد
1. اخفقي الجبنة في الخلاط مع السكر.
2. إضافة صفار البيض ، والزبدة الناعمة ، والعسل ، فاز معا.
3. صب نصف الدقيق ، الكسارة ، الحماس والمزيج. ثم أضيفي الدقيق المتبقي تدريجياً ، فقد يستغرق الأمر أقل من ذلك بقليل. كل هذا يتوقف على رطوبة الجبن المنزلية. يجب أن تكون الكتلة سميكة ، لكنها ناعمة ، غير مهزومة.
4. أيدي نشمر الكرات أكبر قليلا من الجوز. وضع على ورقة الخبز.
5. أخبز حتى ينضج عند 180 درجة ، حوالي 13 دقيقة.
6. خلط مسحوق مع الماء. يجب أن يكون الصقيل سميكًا ، لكنه يتدفق.
7. قم بتبريد ملفات تعريف الارتباط وارسم الجليد على سطح الشريط. يمكن القيام بذلك مع كيس أو مجرد ملعقة. ننتظر حتى يجف التزجيج ويمكنك تقديم الطعام على الطاولة.
وصفة 6: العجاف الخالية من البيض الكوكيز
يتم تحضير هذا النوع من الكوكيز بدون البيض بزيت نباتي بدون رائحة. بسيطة وسريعة ، لديها رائحة الليمون لطيف.
المكونات
• ليمون ؛
• 3 أكواب دقيق.
• كوب من السكر ؛
• 100 مل من الزيت النباتي ؛
• الماء ؛
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا.
إعداد
1. قطع الليمون إلى شرائح رقيقة لإزالة جميع البذور. ثم ضع القطع في خلاط وطحنها في بطاطس مهروسة.
2. إضافة الكثير من الماء إلى الليمون لجعل 200 مل من الكتلة.
3. اطفاء الصودا في كتلة الليمون.
4. اخلطي الليمون بالسكر واخفقه حتى يذوب.
5. أضف الزيت النباتي ، ثم الدقيق. نحن نخلط كل شيء.
6. تشكل كرات صغيرة وتخبز في 180 درجة في الفرن.
وصفة 7: بسكويت الليمون مع رقائق الشوكولاته
نكهة الحمضيات المتفجرة ومرارة الشوكولاتة - هذا هو المذاق الموجود في هذا الكوكيز اللذيذ. تستعد بسرعة ، اتضح بشكل سحري. للملء ، يمكنك استخدام قطرات خاصة أو مجرد قطع الشوكولاته الداكنة إلى قطع صغيرة.
المكونات
• 0.12 كجم من الزبدة أو السمن النباتي الجيد ؛
• 0.22 كيلوغرام من الطحين ؛
• 90 غرام من السكر.
• البيض ؛
• 60 غراما من النشا.
• ملعقة صغيرة من الكسارة ؛
• نكهة من 1 الحمضيات.
• نصف قطعة من الشوكولاته الداكنة أو قطرات.
إعداد
1. يُخفق السمن (أو الزبدة) مع السكر حتى يُضاف إليه البيض ويُضاف إليه المزيج.
2. صب الحماس ، المزيج.
3. اخلطي الدقيق مع النشا ومسحوق الخبز ، وكلها معا غربل من خلال غربال.
4. يعجن العجين من اثنين من الجماهير.
5. صب قطرات الشوكولاته أو قطع. إذا تم استخدام بلاط ، فيجب الاحتفاظ به لمدة نصف ساعة في الثلاجة ، ثم تقطيعه بسكين كبير.
6. ضع العجينة على غلاف بلاستيكي ، وشكل نقانق ثم أخرجها لمدة ساعة في الثلاجة لتصلبها.
7. نخرج ونقطع الدوائر ، بأيدينا نعطي الشكل الصحيح.
8. نضع الفراغات على ورقة خبز ، نخبز لمدة 15 دقيقة في فرن دافئ حتى 180 درجة.
وصفة 8: بسكويت الليمون من جوليا فيسوتسكايا مع الكزبرة
هناك طريقتان لإعداد ملفات تعريف الارتباط بالليمون مع الكزبرة: إضافة حشو لذيذ إلى العجين أو ببساطة خلط مع مسحوق ورش على القمة. من الأفضل أن تضيف التوابل من الداخل ، لأنه بالاقتران مع قشر الليمون أثناء الخبز سيكشف عن رائحة ، سوف تصبح الأشياء الجيدة لذيذة بشكل خاص.
المكونات
• كوب دقيق ؛
• نصف كوب من المسحوق ؛
• 110 غرام من النفط ؛
قرصة من الملح ، تستخدم جوليا فيسوتسكايا البحر ؛
• ليمون ؛
• ملعقة صغيرة من الكزبرة.
إعداد
1. صب الكزبرة في الهاون ، وطحن مع المدقة إلى حالة مسحوق.
2. إزالة الحماس من الليمون وطحن مع الكزبرة.
3. فاز على الزبدة بخلاط أو خلاط ، اترك قطعة صغيرة لتدليك المقلاة. إذا كنت تستخدم حصيرة سيليكون ، ضع كل شيء في العجين.
4. أضف المسحوق إلى الزبدة ، واخفقه لبضع ثوانٍ أخرى.
5. نرسل الملح في العجين ، وتخلط.
6. صب الحماس مع الكزبرة وتخلط جيدا.
7. أضف الدقيق وخلط العجين بسرعة منخفضة. يجب أن تأخذ شكل فتات.
8. نحن نشكل دوائر من العجين القابل للتفتيت. وضع على ورقة الخبز.
9. ضعيها في فرن مسخن مسبقاً ، واخبزي على حرارة 180 درجة لمدة تتراوح بين 12 و 13 دقيقة.
الكوكيز الليمون - نصائح والخدع
• أسهل طريقة لتزيين ملفات تعريف الارتباط هي الرش بالبودرة. يمكن خلطها مع الحماس المفروم ، الكاكاو ، القرفة ، تلوين الطعام الجاف.
• في العجين ، يمكنك إضافة ليس فقط نكهة الليمون ، ولكن أيضا غيرها من ثمار الحمضيات: البرتقال والماندرين والجريب فروت. وفي كل مرة ، سوف ترضي المعجنات المعدة بنفس الوصفة بأذواق جديدة.
• يمكنك إضافة أي نكهة للعجين ، طازجة اختياريا. قم بتجفيف القشور العطرية في الموسم ، واستخدمها في الخبز وإسعاد أحبائك بالمذاق محلي الصنع في أي وقت من السنة.
• إذا تم تحديد آلة التعشيب في الوصفة ، فلا تستبدلها بالصودا. مادة مضافة خاصة لا ترفع العجين فحسب ، بل تشكل أيضًا مسامية متساوية ، والمنتج فضفاض ومتجدد الهواء. الصودا هي أكثر مناسبة للمعجنات shortcrust.
• إذا اتضح أن ملفات تعريف الارتباط جافة أو مطبوخة بشكل جيد ، فلا يأس! يمكن تشحيمها بالمربى والمربى والكريمة ومعجون الشوكولاتة ولصقها معًا ، سيصبح النصفان أكثر نعومة. أو فقط قم بطحنه في فتات ، وأضف الكاكاو والزبدة والحليب المكثف وقم بإعداد كعك "البطاطس" اللذيذ ، والذي سيكون به رائحة لطيفة من الحمضيات.
