لحم الدواجن منخفض في السعرات الحرارية ، وفرة من الفيتامينات والبروتين. يتم استخدامه كغذاء تكميلي للأطفال ، بدءًا من عام ونصف ، وهو مدرج في قائمة النظام الغذائي.
يمكن أن تكون شرائح تركيا طبقًا يوميًا أو احتفاليًا ، اعتمادًا على التعبئة والتصميم وطريقة التقديم. تجربة ومفاجأة الأقارب والضيوف!
شرحات تركيا - المبادئ العامة للإعداد
تركيا هي الدواجن حمية لطيف تستخدم في كثير من الأحيان في قوائم الأطفال. الأطباق تأتي منه منخفضة السعرات الحرارية ، طرية ، مع الحد الأدنى من محتوى الكوليسترول. شرحات تركيا - طبق لكل يوم وعلى طاولة احتفالية. كثير العصير ، مرن ولذيذ.
اختيار المنتج:
من الأفضل القيام بالحشو في المنزل في مطحنة اللحم. اللحوم المفرومة قد تحتوي على الجلد والغضاريف.
لتحميص شرحات الديك الرومي ، تستخدم فيليه والثدي. اختر تركيا الرطبة ذات البشرة الفاتحة بدون روائح غريبة.
شرائح البطاطس المقلية في أي زيت نباتي بدون رائحة. عباد الشمس مناسبة ، والزيتون ، والذرة. في النظام الغذائي ، يمكنك استخدام شرحات البخار المطبوخة دون استخدام الدهون.
فتات الخبز الأرض هي فتات الخبز الأرض. ولكن يمكنك استبدالها بالدقيق وبذور السمسم ودقيق الشوفان والجبن المبشور وحتى الخليط.
تحميص:
سخن المقلاة مقدما. صب الكثير من الزيت حتى يصل الحد الأقصى إلى منتصف ارتفاع الكتل.
تأكد من قلي الفطائر على كلا الجانبين ، وقلبها عدة مرات حتى للطهي.
مباشرة في الزيت في مرحلة تسخينه ، يمكنك إضافة 2 أغصان من إكليل الجبل والزعتر ، ثم إزالة كرات اللحم وتقليها. هذا سوف يشبعهم برائحة الأعشاب.
ضع في اعتبارك أن لحم الديك الرومي أصعب من الدجاج ويتطلب وقتًا أطول للطهي. لإضافة العصير ، يمكن طي شرائح الديك الرومي المقلي في شكل سميك الجدران ، صب الماء الدافئ أو المرق ويترك على نار خفيفة في الفرن لمدة 20 دقيقة مع فتح الغطاء.
كرات اللحم المفرومة في تركيا (لكل يوم)
الوصفة الكلاسيكية لكرات اللحم الناعمة والعصرية كطبق عادي. يستغرق الطهي الحد الأدنى من الوقت والجهد ؛ يمكن شراء جميع المنتجات في متجر عادي. سوف تكملة شرحات تركيا الرقيقة تمامًا حتى اتباع نظام غذائي للأطفال والنظام الغذائي.
المكونات:
لحم تركي نصف كيلو.
زيت الزيتون - 80 مل.
فتات خبز ناعم - 100 جم
الحليب - نصف كوب.
بصل - 120 جم (2-3 بصل).
بيضة واحدة كبيرة.
الثوم حسب الذوق.
لفة بيضاء قديمة - 350 جم.
الزنجبيل المطحون المجفف - 10 غرام.
الأعشاب الطازجة (البقدونس أو الشبت) - نصف حفنة.
فلفل ، ملح - حسب الرغبة.
المردقوش المجفف - 5 غرام.
طريقة التحضير:
أخرج القشور من اللف ونقعها في الحليب الدافئ لمدة 3 دقائق.
اغسل لحم الديك الرومي بالماء الجاري ، مقطّعة إلى قطع صغيرة.
قم بضغط الخبز بخفة بيديك وتمريره مع لحم الدواجن من خلال مفرمة اللحم.
يُقشر البصل والثوم ويُغسل ويُقطع.
سخني مقلاة عالية بالزيت وقلي البصل أولاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم أضيفي البهارات والثوم المفروم ، واخلطيها بسرعة وأطفئي النار.
ضعي هذا التحميص في اللحم المفروم والفلفل والملح حسب الرغبة.
تحريك الكتلة.
صب المفرقعات في لوحة عميقة. تشكيل شرائح البيضاوي مع أيدي الرطب ، ولفة في فتات الخبز من جميع الجوانب ، اضغط مع راحة يدك.
يُسكب زيت الزيتون في المقلاة ، ويُسخّن لمدة 3 دقائق ، حتى تظهر الفقاعات على سطحه.
ضع الفطيرة في وسط المقلاة ، ثم ادفعها على الفور إلى الحافة.
يقلى على كل جانب دون تغطية.
أضف الزيت حسب الحاجة. يرش شرحات التشطيب مع الأعشاب ، ويقدم على الفور.
كرات اللحم المفرومة في تركيا (مع الجبن)
داخل كل كستلات ديك رومي جبنة ذائبة. سيكون مثل هذا الطبق أكثر ذوقًا إذا قمت بفرك القليل من الجبن في الخبز. فكرة رائعة لوجبة إفطار للأطفال هي الحد الأدنى من السعرات الحرارية والدهون ، والحد الأقصى من الفوائد.
المكونات:
فيليه تركيا - 650 غرام.
جبنة صلبة (روسية ، هولندية) - 170 جم
بيض الدجاج - 2 قطعة.
ملح ، فلفل - اختياري.
المفرقعات الأرضية - 7 ملاعق كبيرة. ل.
زيت عباد الشمس المكرر - 70 مل.
البقدونس - نصف حفنة.
بصل - 1.5 قطعة.
طريقة التحضير:
اغسل فيليه ، جفف بمنشفة ورقية ، ثم لف في مفرمة اللحم.
يُطحن الجبن على مبشرة خشنة ، ويوضع جانباً 50 جرام. وتخلط مع فتات الخبز.
في اللحم المفروم ، يُقطع الثوم والبصل والملح ويُضاف الفلفل الأسود.
كسر البيض في طبق عميق وضرب مع خفقت.
سخن المقلاة عن طريق صب الزيت بارتفاع 1 سم.
ضعي حوالي 2 ملعقة كبيرة على كف مبلل. ل. اللحم المفروم ، يهرس في كعكة مسطحة.
ضع حوالي 20 جرام في المركز. جبنة مبشورة ، قرصة من البقدونس المفروم ، لفها وأقرص الحواف بعناية حتى لا يتسرب الجبن عند القلي.
تشكل حتى جميع شرائح ، تراجع في فتات الخبز مختلطة مع الجبن.
يقلى على نار خفيفة ، وإلا سوف يبدأ الجبن في الاحتراق.
عند امتصاص الزيت ، أضف ملعقة واحدة منه قبل وضع الجزء التالي من شرحات البطاطس.
شرائح ديك رومي بالفرن (مع ملء الخضار)
سوف تكون الأطباق المفضلة لديك مع الخضار المفرومة. لديهم طعم غني ورائحة لذيذة ، فهي مثيرة للغاية ، وبفضل الخبز - صحي وغذائي. يتم تقديم شرحات تركيا المخبوزة في الفرن مع أي طبق جانبي.
المكونات:
أفخاذ تركيا - 1 كجم.
بيضة واحدة.
نخب الخبز الأبيض - 250 غرام.
الجزر والبصل - واحد لكل منهما.
الثوم - 4 فصوص.
بقدونس طازج - 30 جم
الفلفل الأحمر الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
ملح - 10 غرام
فلفل أسود - 5 جم
الفلفل الحلو المجفف - 5 غرام.
أوريجانو - 5 غرام
زيت الزيتون - 65 مل.
زيت عباد الشمس - 40 مل.
طريقة التحضير:
نقشر البصل والثوم من القشور والفلفل - من القصبة والبذور ، ونشطفها وتجف.
في وعاء الخلاط نضيف قطع الخبز المكسورة بدون قشرة ، فص ثوم واحد ، 2.5 ملعقة كبيرة. ل. النفط. من أجل الحدة والفاقة ، يمكنك إضافة نصف الحبة بدون بذور الفلفل الحار الأحمر.
يُطحن المزيج على فتات كبيرة ، ويوضع الكتل على صفيحة خبز ويوضع في فرن مسخن لمدة 7 دقائق. أخبز حتى تظهر القشرة الذهبية على السطح.
في وعاء الخلاط ، ضعي الثوم المتبقي والفلفل المفروم والبصل والجزر. طحن ، دون أن يصل إلى حالة من البطاطا المهروسة.
يُسكب المزيج في مقلاة ساخنة مسبقًا ويُقلى قليلًا في الزيت ، ويُبرد.
أخرج اللحم من العظام ، واغسله وقصه إلى قطع صغيرة ، وطحنه في مفرمة لحم.
خلط حشو الناتجة مع فتات المجففة.
يُضاف البيض والبقدونس والملح والفلفل والتوابل ومزيج الخضار المضروب بالشوكة.
يعجن مع يديك.
ادهن ورقة الخبز (أو أي طبق خبز آخر) بزيت دوار الشمس وانتشر فطائر دائرية مشكلة بإحكام. أعلى الشحوم أيضا مع النفط.
تُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
إذا كانت الفطائر جافة ، أثناء عملية الخبز ، يمكنك رشها عدة مرات بالماء أو المرق.
شرائح ديك رومي بالفرن (مع الصلصة البيضاء)
الكستلاتة عبارة عن طبق متعدد الاستعمالات يمكن إطعامه لجميع أفراد الأسرة. يمكن تضمين شرائح تركيا ، المطبوخة في الفرن ، وطهيها بسرعة كبيرة ، في القائمة اليومية كوجبة عشاء خفيفة مع السلطة أو طبق جانبي. سوف صلصة بيضاء الحامضة كريم أساس يكون إضافة كبيرة.
المكونات:
لحم ديك رومى بدون جلد - 900 جم
البصل - 2 رؤساء.
بيض - 2 قطعة.
لفة قديمة بيضاء - 300 غرام.
الثوم - 3 (أو أكثر) من القرنفل.
الحليب -1/3 كوب.
كريمة حامضة ، مايونيز - 100 غرام لكل منهما.
ملح ، فلفل ، فلفل أحمر مطحون - حسب الرغبة.
الجبن المعالج - 1 جهاز كمبيوتر.
الزيت النباتي - ثلث كوب.
طريقة التحضير:
اغسل اللحم وتمر عبر مفرمة اللحم مع الثوم المقشر والبصل.
أضيفي البيضة ، وسحقوا فتات الخبز في الفتات بين النخيل ، وأضيفي الحليب ، وضعي الملح والفلفل.
تحريك كل شيء.
صب الزيت في مقلاة وحرّك.
شكل شرحات ، وتراجع كل في البيض للضرب.
ضعيه على ورقة خبز مدهونة كبيرة.
ضجة في الكريما الحامضة والمايونيز ، والفلفل قليلا ، صر الجبن المجهزة بدقة ويخفق مع خفقت.
تُسكب قطع ديك رومي مع الصلصة وتُخبز لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة. درجة الحرارة 180 درجة.
شرحات الديك الرومي على البخار (مع دقيق الشوفان)
كل شخص يتبع شخصيته ، يسترشد بمبادئ اتباع نظام غذائي صحي أو طهاة للأطفال ، وخاصة أولئك المعرضين للحساسية ، سيحب شرائح اللحم الشاملة من تركيا. لحم تركيا طري وجاف ، لذا فإن التبخير هو الخيار الأفضل لمنح الطبق العصارة والبهوية.
المكونات:
تركيا (الثدي) - 750-800 غرام.
دقيق الشوفان - 6 ملاعق كبيرة. ل.
البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
الملح هو قليل من الذوق.
الثوم - 1 القرنفل.
الأعشاب الطازجة أو المجففة - 1 ملعقة كبيرة. ل.
طريقة التحضير:
شطف الثدي وجفف وطحن في مفرمة اللحم مرتين.
صب رقائق الشوفان بكمية صغيرة (حوالي 50-70 مل) من الماء المغلي واتركها تنتفخ قليلاً. ثم تخلط مع اللحم المفروم.
اقطع البصل والثوم بسكين أو تخطى في مفرمة اللحم ، ثم تضاف إلى اللحم المفروم.
الملح ويصب الخضر المفروم ناعما.
خلط كل شيء حتى سلس. تشكيل شرحات صغيرة بيديك وإضافتها باليد.
صب ما يصل إلى نصف حجم الماء في وعاء كبير ، تغلي. ضع مصفاة منتظمة في الأعلى ، حيث يتم وضع شرائح اللحم. غطاء ، وخفض الحرارة.
يعد البخار أطول من القلي: من الضروري على كل جانب من الفطائر معالجة حوالي 15-20 دقيقة ، حسب سمكها.
شرحات الديك الرومي على البخار (مع الخردل والأعشاب المتوسطية الحارة)
يمكن أن تتنوع شرائح الديك الرومي الطازجة تمامًا مع إضافات عطرية عطرية: الخردل ، الأوريغانو ، المردقوش. استخدام معجون الطماطم للون مشرق. فتات الخبز ، التي تدحرجت فيها شرائح اللحم ، ستخلق هش لطيف أثناء المعالجة. حتى طبق الحمية يمكن أن يكون لذيذ جدا!
المكونات:
فيليه تركيا - 400 غرام.
الثوم - 1 القرنفل.
فتات الخبز الخشنة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
البصل - نصف.
البيضة واحدة.
الخردل - 2-3 غرام.
ملح حسب الرغبة.
معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
الزعتر والمردقوش - نصف ملعقة شاي.
طريقة التحضير:
شطف شرائح في الماء الجاري ، جافة ، مقطعة إلى قطع وقطع اللحم المفروم.
سحق الثوم بقذيفة هاون ، اقطع البصل بسكين بأقصى درجة ممكنة أو استخدم الخلاط.
اخلطي البيض والثوم المهروس والبصل والتوابل والملح والخردل ومعجون الطماطم مع شوكة.
صب هذا الخليط في اللحم المفروم وتخلط جيدا.
شكل شرحات. يجب أن تتحول حوالي 10-12 قطعة.
ضع البواخر في الوعاء. وقت الطهي - على الأقل نصف ساعة. في منتصف الطهي ، يجب قلب شرائح اللحم.
شرحات الديك الرومي على البخار (مع الأرز)
شرحات بالأرز المسلوق من لحم الدواجن - وجبة غداء سهلة ولذيذة للأطفال والكبار. مملوءة بالخضرة العطرة ، المنكّهة بسخاء مع التوابل المعطرة ، ستصبح شرائح لحم الديك الرومي طبقًا خاصًا بك.
المكونات:
تركيا - 700 غرام
الأرز - 80 غراما.
بصلة واحدة (حوالي 100 غرام).
صفار بيضة واحدة.
نصف كوب من الماء.
ملح ، مسحوق الفلفل الأسود.
مزيج من الأعشاب بروفنسال - 1 ملعقة شاي.
طريقة التحضير:
شطف ويغلي في الماء المملح قليلا. تهدئة.
اصنع اللحم المفروم: اشطف اللحم ، وجففه بمنشفة ، ثم تمر عبر مفرمة اللحم ، ثم أضيفي البصل المفروم إلى قطع.
صب الملح والفلفل والأعشاب في ذلك.
افصل صفار البيض عن البروتين وحركه بشوكة واسكب مزيج اللحم.
أضف الأرز البارد.
أعمى فطائر صغيرة مستديرة ، وضعها في مقلاة الغلاية المزدوجة واطهيها لمدة 60 دقيقة ، وتحول عدة مرات أثناء الطهي.
شرحات الديك الرومي المفرومة (منخفضة السعرات الحرارية)
لا يمكن تضمين حمية كرات اللحم الصغيرة التي تحتوي على الكفير والنخالة المفيدة للمعدة ، ليس فقط في النظام الغذائي لأولئك الذين يفقدون الوزن ، ولكن أيضًا للأطفال الذين من المحتمل أن يكونوا مهتمين بالحشو - بيضة السمان. يمكن تقديمه مع الأرز أو الحنطة السوداء أو السلطة.
المكونات:
بيض السمان - 15 قطعة.
فيليه تركيا - 400 غرام.
الكفير الخالي من الدهون - نصف كوب.
بيضة دجاج واحدة
بصل صغير.
الشوفان أو نخالة القمح - 30 غرام.
ملح الأرض والفلفل - حسب الرغبة.
زيت عباد الشمس (بدون رائحة) - 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
طريقة التحضير:
تغلي البيض لمدة 5 دقائق ، تقشر.
اغسل فيليه وختم بسكين صغير قدر الإمكان. يُسكب الملح والفلفل في كتلة اللحم الناتجة ، ويُخفق في بيضة الدجاج ، ويُوضع البصل المفروم ونخالة. صب في الكفير وتخلط. لمزيد من العصير ، يمكنك ملء النخالة بشكل منفصل بالكفير ، والسماح لها بالانتفاخ لمدة 20-40 دقيقة وعندها فقط تدخل في الحشو.
اصنع 15 كرة من نفس الحجم من اللحم المفروم. اضغط على كل منهم مع راحة يدك ووضع بيضة السمان في "فطيرة" الناتجة. قرصة الحواف وشكل فطائر صغيرة على شكل بيضاوي.
يمكنك لفهم في الدقيق أو فتات الخبز ، ولكن حتى بدونها ، يصبحون مرضيًا ولذيذًا تمامًا.
يقلى الفطائر في الزيت النباتي المسخن لمدة 4 دقائق على كل جانب.
شرحات الديك الرومي المفروم (في طباخ بطيء)
لحم الديك الرومي قليل الدسم مفيد للغاية. يتم الحصول على شرحات منه منخفضة السعرات الحرارية ، الغنية بالبروتينات ، مع الحد الأدنى من محتوى الدهون والكوليسترول. طباخ بطيء يسهل كثيرا عملية الطهي.
المكونات:
فيليه - 800 غرام.
الجزر والبصل - 1 جهاز كمبيوتر.
فلفل حلو - 1 قطعة.
فلفل أسود مطحون - نصف ملعقة صغيرة من الشاي.
الملح قليل.
زيت الطهي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
طريقة التحضير:
اغسل شرائح اللحم المفرومة وختمها بأكبر قدر ممكن من السكين.
أضف الملح والفلفل كما يحلو لك.
تمر الجزر والبصل من خلال مفرمة اللحم وانتقل إلى اللحم المفروم.
يُقطّع الفليفلة الحلوة إلى شرائح صغيرة ويُقلّى الزيت قليلاً حتى تظهر القشرة الذهبية ويُوضع في اللحم المفروم.
حرك الكتل بيديك ، بعد ترطيبهما بالماء.
شكل شرحات صغيرة مسطحة.
ادهن وعاء الطبق المتعدد ووضعه على قاع الباتي في طبقة واحدة. قم بتشغيل وضع "القلي" لمدة 14 دقيقة ، واترك الغطاء مفتوحًا. بعد 5 دقائق من شرحات الطهي اقلبها. ثم أغلق الغطاء واضبط وضع "الإطفاء" لمدة 40 دقيقة.
شرحات الديك الرومي المفروم (مع جبنة الفيتا)
يمكن أن تتعرض الدواجن الخالية من الدهن بسهولة للضرب في كرات اللحم إذا جربت تلك الطبقة. جبن الفيتا المملح ، بريسكيت كامل ، وفرة من التوابل والخضار - وقبل أن لا تكون طبقًا غذائيًا طازجًا ، بل وجبة خفيفة حارة حارّة ، والتي قد تصبح مركزًا على الطاولة الاحتفالية.
المكونات:
لحم البقر المطحون - 900 غرام
أوراق البقدونس - حوالي 30 غرام.
نصف رغيف قديمة.
الثوم - 2 فصوص.
زبدة - 120 غرام
ملح ، فلفل أسود - اختياري.
عصير الليمون - 10 مل.
برينزا - 150 غرام.
بريسكيت مدخن مطبوخ - 120 جم
بصلة كبيرة.
البيض - 3 قطع.
طريقة التحضير:
مع لفائف قديمة ، قشر ، مقطعة إلى شرائح بسمك حوالي 0.5 سم وجافة في الفرن لمدة 4 دقائق تقريبًا.
باستخدام دبوس متداول أو بمدافع الهاون ، سحق البسكويت إلى فتات (ليست صغيرة جدًا).
شطف البقدونس وإزالة الأوراق ، وقطع لهم.
قشر الثوم ، وختم ناعما جدا.
تليين الزبدة ، ثم أضيفي الثوم والبقدونس والملح والفلفل. تُضاف جبنة الفيتا المفرومة وتُمزج. في النهاية ، صب عصير الليمون في الحشوة.
وضع ورقة من فيلم تتشبث ، في الوسط - التعبئة. قم بفك الكيس على شكل أسطوانة ، واربطه في الأطراف وضعه في الثلاجة لمدة 3 ساعات.
اقطع لحم الديك الرومي والبيسكيت بسكين حاد إلى قطع صغيرة.
يقطع البصل في مفرمة اللحم ويوضع في اللحم المفروم.
أضيفي الملح والفلفل وصفار البيض هناك.
يعجن اللحم المفروم بيديك.
فاز البيض كله والسناجب المتبقية مع شوكة. صب lezon في صحن عميق ، صب المفرقعات في وعاء.
رطب الأيدي على لوح ، وشكل كعكًا مسطحًا من اللحم المفروم ، وضع قطعة من الحشوة في الوسط ، لف ، لف في بيضة ، ثم - في فتات الخبز. يمكن إجراء عملية إزالة الصقيع مرتين - ثم سيكون الطبق هشًا لذيذًا.
يقلى في الزيت حتى ينضج.
ضعي كل شرائح اللحم في صينية تحميص واخبزها في الفرن لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة. لمزيد من العصير ، عند الخبز ، يمكنك صب الفطائر في 100 مل من المرق.
شرحات تركيا - الحيل والنصائح
لتنويع الفطائر اليومية البسيطة ، جرب الإضافات.
يمكنك استخدام:
الفطر المقلي المفروم مع البصل.
زبدة مع أعشاب طازجة أو مجففة ؛
فلفل بيل مقلي بالبصل
فاصوليا خضراء مسلوقة
جبنة صلبة أو كريمة
الجوز مع الفطر.
الجبن المدخن مع الطماطم المقلية.
كطبق جانبي لشرحات الديك الرومي ، يوصى بتقديم:
أرز مسلوق
بطاطس مهروسة
المعكرونة.
يخنة خضار
فول لوبيو.
يمكنك لفة شرحات ليس فقط في فتات الخبز في المتجر.
كخبز ، استخدم:
البطاطا النيئة المبشورة على مبشرة "ثوم" ؛
البسكويت الممزوج بالجبن الصلب المبشور
بيضة مخفوقة بالجوز المفروم ؛
دقيق الشوفان المطحون
النخالة.
استخدم خيالًا عند التقديم: يمكن رش المخللات مع الكريما الحامضة بالأعشاب والثوم ، أو صلصة التارتار البيضاء ، أو صلصة الطماطم التي تم شراؤها من المتجر أو خاصتك. يرش الطبق بخضر البقدونس والكزبرة والشبت والجبن المبشور الصلب.
