تختلف حمية الإنسان الحديث اختلافًا كبيرًا عن نظام الأجداد. على مدى العقود الماضية ، كنتيجة لظهور التقنيات الجديدة ، أصبحت المنتجات التي لم يسمع عنها من قبل متاحة. بالطبع ، هذا أمر جيد ، لكن ... التغييرات الإيجابية في مجال التغذية جلبت أيضًا جوانب سلبية.
في السعي لتحسين مظهر المنتجات ، وخصائصها الاستهلاكية ، يضيف المصنعون إليها مكونات ليست ضارة كما يبدو للمستهلك العادي. ما نوع الإضافات التي نتحدث عنها؟
المحليات الاصطناعية
أنها تحسن طعم المنتج وتكلفته ، ولكن صحتهم ليست سيئة. هذا ينطبق بشكل خاص على الأسبارتام والبوتاسيوم أسيسولفام. كنتيجة للبحث ، ثبت أن التحلية الأولى ، إذا استخدمت لفترة طويلة ، تؤثر على الجلد وتدمر مينا الأسنان.
ولكن العيب الرئيسي هو القدرة على الحصول على تأثير مسرطنة. بالإضافة إلى ذلك ، للفينيل ألانين ، وهو جزء من الأسبارتام ، تأثير ضار على النفس: إنه يسبب نوبات الاكتئاب والذعر.
أما بالنسبة لأسيسولفام ، فقد يسبب أمراض الكلى ، بما في ذلك ورم خبيث.
يضيف المصنعون كلا المحليات الصناعية إلى المشروبات والحلويات والمعجنات ، وبشكل مدهش إلى حد ما ، أن الجليد مطلي ببعض الأقراص.
شراب الذرة
لا ينتمي مثل هذا المنتج إلى إضافات ضارة بشكل خاص ، ولكنه غني بالأنزيمات والفركتوز في التصنيع. والنتيجة النهائية هي شراب عدة مرات أكثر مشبعة بالمواد الضارة من "الموت الأبيض" - السكر العادي.
تتكون المياه الحلوة ، "الحلويات" للأطفال مثل مضغ الحلوى والحلويات ، وكمكون رئيسي ، شراب الذرة. مع كثرة تناول مثل هذه العلاجات ، يكون الجسم تحت عبء ثقيل ، مما يسبب زيادة مفرطة في نسبة السكر في الدم ، مما يؤدي إلى تطور مرض السكري من النوع 2 ، وحدوث زيادة الوزن ، وكذلك الاعتماد على الغذاء.
الغلوتامات أحادية الصوديوم
يتم تمييز محسِّن النكهة على حزم E621 أو MSG. إنه محفوف بإمكانية التآكل في المعدة والأمعاء. خطر آخر: بالنسبة لأولئك الذين يستخدمون هذه المنتجات في كثير من الأحيان مع هذا الملحق ، تبدو جميع الأطباق الأخرى طازجة ، خالية من أي ذوق. نعم ، وهذه المنتجات نفسها ليست مفيدة بأي حال من الأحوال ، ومع ذلك ، فإن الشخص يعتاد عليها بسرعة.
إذا حاول الكبار عدم المشاركة في E621 ، فإن المراهقين الذين لم يدركوا بعد أخطار هذا الطعام يمتصون الرقائق والوجبات السريعة والوجبات الخفيفة وما إلى ذلك بنشاط. هذه المنتجات ، إن أمكنك تناولها ، تكون فقط من حين لآخر وبكميات صغيرة.
الدهون غير المشبعة
مصممة لتقليل تكلفة الإنتاج ، وتستخدم هذه المواد من قبل الشركات المصنعة عديمي الضمير كبديل للحيوانات الطبيعية والدهون النباتية. الدهون المتحولة تؤثر سلبا على تكوين الدم ، وعمل القلب وحالة الأوعية الدموية ، وتسهم في تطور السمنة ، وكذلك مرض السكري.
يعاني المجال التناسلي أيضًا ، خاصة عند الرجال. في بعض البلدان ، تم سن قانون لإخطار المستهلكين بأن المنتج يحتوي على الدهون غير المشبعة.
أصباغ اصطناعية
إذا كانت الأصباغ المصنوعة من مواد نباتية غير ضارة ولا تلون المنتج بألوان زاهية للغاية ، فإن الأصباغ الاصطناعية ، على العكس ، تعطيها لونًا غنيًا. وبالتالي ، فإن النقانق والجبن ومأكولات السمك والماء وأكثر من ذلك بكثير التي تقدمها التجارة تجذب المستهلك بمظهر فاتح للشهية.
يمكن أن تسبب الأصباغ الصناعية ليس فقط الحساسية ، ولكن أيضا اضطرابات في الجهاز الهضمي. قد يعانون من الجهاز العصبي المركزي ، وخاصة بالنسبة للأطفال الذين يحبون مصاصات ملونة الزاهية ، مربى البرتقال وغيرها من الحلويات. يمكن أن يصبح الأطفال مفرطين في الإثارة والتشتت ، ويبطئ نمو ذكائهم.
كبريتات الصوديوم
مصمم على المنتج كـ E514 ، وهذا ليس فقط مادة حافظة ، ولكن أيضًا مستحلب يستخدم في صناعة الشامبو وغيرها من المنتجات لتحسين نمو الشعر ومظهره. كبريتات الصوديوم يمكن أن تسبب طفح على فروة الرأس والحساسية والصداع وضيق التنفس.
نتريت الصوديوم
E250 - مادة حافظة تضاف إلى النقانق واللحوم والأسماك وتصلح طلاء المنتج وتحميه من الأكسدة. جرعة من 2-6 جرام من هذه المادة خطيرة. عندما يدخل أحد مكونات الجسم البشري ، فإنه يدخل في تفاعلات كيميائية ويسبب التسمم بالمنتجات التي يتم الحصول عليها نتيجة لهذه التفاعلات.
مثل هذا الملحق الغذائي محفوف بإمكانية تطوير أمراض الأمعاء والكبد ، بالإضافة إلى ظهور الحساسية.
ثاني أكسيد الكبريت
المواد الحافظة المعينة E220 هي غاز يستخدم لتدخين الخضروات والفواكه الطازجة للحفاظ عليها جيدًا. العصائر والفواكه المجففة والنبيذ في عملية الإنتاج - كل هذا تتم معالجته مع ثاني أكسيد الكبريت ، وهو سام. الشخص المصاب يعاني من صعوبة في التنفس والبلع والسعال والقيء.
غير مستثنى وذمة رئوية. هناك عواقب خاصة للتسمم لدى الأشخاص المصابين بالربو: يمكن أن تشكل النوبات تهديدًا للحياة. النبيذ الذي يعالج بثاني أكسيد الكبريت يسبب أحيانًا الإسهال والغثيان ، وكذلك الصداع ، والفواكه الطازجة تفقد بعض الفيتامينات.
برومات البوتاسيوم
هذا المضافات يحل ويحسن من خصائص الدقيق والمعجنات منه. لقد ثبت تجريبياً أن المادة E924a يمكن أن تسبب تطور الأورام الخبيثة. برومات البوتاسيوم ، بالإضافة إلى ذلك ، سامة ويمكن أن تسبب الفشل الكلوي.
لا عجب أن هذا الملحق تم حظره في العديد من البلدان ، بما في ذلك دولتنا. يستخدم فقط في الولايات المتحدة الأمريكية في الصناعات الغذائية ومستحضرات التجميل.
مضادات الأكسدة الاصطناعية BHA و BHT
يتم استخدامها في صناعة أحمر الشفاه كوسيلة مضادة للأكسدة وللحفظ. عند تناولها ، فإنها تسبب الحساسية وتؤثر سلبًا على الجهاز العصبي. هناك رأي العلماء أن هذه المواد يمكن أن تؤدي إلى ظهور ورم خبيث.
وفقًا لمتطلبات التشريع ، تلتزم الجهة المصنعة بسرد جميع المكونات الموجودة في عبوة المنتج. يجب على المستهلك ، عند شراء البضائع ، أن يكون متيقظًا ، وأن لا يتسرع في إجراء عملية شراء ، ولكنه يقرأ بعناية ما هو مكتوب على العبوة. حسنًا ، بالطبع ، مسلحًا بمعرفة المضافات الضارة ، سيكون قادرًا على الحفاظ على الصحة وتجنب المتاعب.
