الأناناس واللحوم - هذا لم يعد مزيج غريب. يستخدم بنشاط في الطهي لإعداد الأطباق الساخنة والوجبات الخفيفة. رغم أنه ، على نحو متزايد ، يتم استبدال اللحوم بالدجاج الطائر هو أرخص ، وبأسعار معقولة ، والجميع لتذوق والفواكه ، فهي بشروط ودية.
فيما يلي ثلاث وصفات للدجاج مع الأناناس: خطوة بخطوة ، بالتفصيل ، مع جميع الحيل والفروق الدقيقة.
دجاج أناناس - مبادئ الطبخ العامة
يتم إعداد نوعين من الأطباق من الدجاج مع الأناناس - حار أو سلطات. أدناه هناك وصفات مختلفة ، وصف الطبخ خطوة بخطوة. غالبًا ما يتم استخدام شرائح الدجاج ، نظرًا لأنه من الصعب الجمع بين قطع العظم والفاكهة. شرائح فيليه إلى شرائح أو لوحات ، للضرب في بعض الأحيان. بالنسبة للسلطات ، يمكنك غلي أي جزء من الذبيحة ، ثم قشر اللحم من العظم أو قصه أو دمعه.
وغالبا ما تستخدم الأناناس المعلبة. هذا هو السبب في كثير من الأحيان في قوائم المكونات لا يشار إلى الوزن ، ولكن عدد الخواتم. إذا كانت هناك قطع في البنك ، فاخذ مبلغًا تقريبيًا. لا تتطلب الأناناس أي تحضير أولي ، فأنت تحتاج فقط إلى صب الشراب ، وأحيانًا يتم قطعه.
ماذا قد تحتاج:
• الجبن
• المايونيز والقشدة الحامضة ؛
• الزبدة أو الزيت النباتي ؛
• التوابل ؛
المكونات الإضافية تختلف حسب الطبق. في كثير من الأحيان ، تضاف الفطر والمكسرات والبصل وغيرها من الخضروات. تجمع كل هذه المكونات بشكل مثالي ، مما يتيح لك الحصول على أطباق أنيقة من الدجاج والأناناس.
دجاج مع أناناس: وصفة (خطوة بخطوة في الفرن تحت الجبن)
خطوة خطوة وصفة للدجاج مع الأناناس في الفرن. لهذا الطبق ، يتم استخدام اللحم الأبيض الطري ، أي فيليه من الثدي. إنه مشبع بعصائر الأناناس ، ويتبين أنه لذيذ جدًا ولا يجف.
المكونات
• 500 غرام من الدجاج ؛
• 200 غرام من الأناناس.
• 70 غراما من القشدة الحامضة.
• 100 غرام من الجبن ؛
• الملح والفلفل.
• فص ثوم ؛
• لتزيين طماطم الكرز والخضر.
إعداد
1. اقطع الدجاج إلى أطباق لجعلها تشبه القطع. لا تحتاج إلى صنع قطع رقيقة ، يبلغ سمكها حوالي 2 سم ، حيث ستظل تتعرض للضرب. يُنصح بقطع شرائح اللحم عبر الألياف ، لذا سيكون من الأفضل غمرها بالقشدة الحامضة وعصير الأناناس.
2. نضع اللوحات على لوح تقطيع ، يمكن أن يكون لديك عدة قطع في وقت واحد ، لكننا نحدد المسافة بينهما على الأقل 4-5 سم ، ونحن نغطي طبقة التشبث ، ونفصل قليلاً بمطرقة ، ولا نصنع قطعًا رقيقة. يمكنك التغلب على الدجاج بدون فيلم ، ولكن بعد ذلك سوف ينثر العصير ، وقد تنكسر القطع.
3. يرش الطير مع الملح والفلفل. يمكنك أن تأخذ توابل للدجاج أو خليط من الكاري ، كما أنه سيصبح لذيذًا.
4. تخلط الكريما الحامضة مع فص ثوم مهروس. يمكنك الطهي بدونه أو استخدام الثوم الجاف.
5. نضع شرائح الدجاج على ورقة الخبز في طبقة واحدة. يمكنك تغطيتها بطبقة من الورق أو الرق ، حتى لا تغسلها لاحقًا.
6. قم بتشحيم الدجاج بالكريما الحامضة والثوم ، واتركيه متبلًا قليلاً الآن.
7. نحصل على أناناس من الجرة ، ستكون هناك حاجة إلى حوالي 5 حلقات. التخلص من شراب. وضعناها على لوح التقطيع ومقطعين إلى مكعبات صغيرة. يمكنك وضع الحلقات على الفور على الدجاج ، كما أنها ستظهر بشكل جميل ولذيذ.
8. نضع الأناناس المعلب على دهن مدهون بالقشدة الحامضة. نظرًا لقصها ، من السهل جدًا توزيعها على السطح ، كما يتضح بالتساوي.
9. يجب أن يبش الجبن بشكل خشن. يمكنك استخدام منتج شرائح في لوحات رقيقة ، وسوف تغطي بسهولة ملء. أو ما عليك سوى تناول الجبن المبشور وتغمر الأناناس بلطف. نحاول حتى لا تقع الرقائق على صفيحة الخبز.
10. ضع في الفرن. يجب تسخين الفرن إلى 200 درجة. لا يلزم القيام بدرجات حرارة منخفضة ، حيث يتم طهي شرائح فيليه بسرعة.
11. نخبز الدجاج تحت أناناس وجبن لمدة 20-25 دقيقة ، ونحقق قشرة جميلة وذهبية. إذا كان الجبن عالي الجودة ، فسوف يذوب جيدًا ويذوب.
12. نأخذ الطبق من الفرن ونضعه على الأطباق ونكمله بالخضار ونزينه بقطع الطماطم الكرز ونقدمها على الفور.
نفخة الدجاج مع سلطة الأناناس: وصفة (خطوة بخطوة) مع المكسرات والفطر
البديل من سلطة لذيذة. في وصفة خطوة خطوة للدجاج مع الأناناس ، وتستخدم الفطر بالإضافة إلى ذلك. ولكن في الواقع هناك الكثير من الخيارات ، غالبًا ما يتم استبدالها بالخوخ ، وتضاف الخيار الطازج والذرة.
المكونات
• 200 غرام من الفطر (الفطر الطازج) ؛
• 400 غ من الدجاج ؛
• 200 غرام من الأناناس.
• 200 جرام مايونيز ؛
• 60 غرام من الجوز ؛
• رأس بصل واحد ؛
• النفط.
إعداد
1. بالنسبة للسلطة ، يمكنك أن تأخذ فيليه أو الساق بأكملها ، كما تريد ، ولكن بعد ذلك تأخذ الساقين أكثر ، مع مراعاة العظام والجلد. لن يذهبوا إلى السلطة. ملء مع الماء ، ويغلي حتى يصبح طريا. لتحسين الذوق في الماء ، يمكنك إضافة ورقة الغار والفلفل.
2. تبريد الدجاج ، مقطعة إلى شرائح أو ببساطة تفكيك الألياف بيديك.
3. نقطع البصل والفطر ، وغالبا ما تستخدم البطيخ. يُسكب القليل من الزيت في المقلاة ويُقلّى البصل لبضع دقائق ، ثم يُضاف الفطر إليه ويُمزج المزيج حتى ينضج. في النهاية ، يتبل بالملح ويقلب ويبرد. يجب أن تكون جميع مكونات السلطة باردة أو في درجة حرارة الغرفة.
4. افصل العدد المرغوب فيه من الأناناس المعلب ، مقطّعة إلى مكعبات صغيرة.
5. قياس كمية مناسبة من المايونيز. يمكنك استخدام الخليط مع الكريما الحامضة ، مما يقلل من السعرات الحرارية ، ويقلل من محتوى الدهون في وجبة خفيفة.
6. صب الجوز في مقلاة جافة ويقلى لمدة دقيقة. بارد جدا وختم بسكين. نحن لا نستخدم الخلاط ، فنحن لا نحتاج إلى فتات ، بل نحتاج إلى قطع مرئية.
7. نأخذ سلطانية صلبة عميقة ونضع طبقة من الفطر والبصل فيه ، ونرفعه قليلاً ونحمر قليلاً مع المايونيز. تحتوي الفطر بالفعل على الزيت الذي تم تقليته ، لذلك ليست هناك حاجة كبيرة إلى الصلصة.
8. الآن انتشار طبقة فيليه الدجاج على الفطر. نطليها بصلصة أكثر وفرة حتى يصبح الطير مشبعًا جيدًا ، ويصبح طريًا ومثريًا.
9. الآن هناك شرائح من الأناناس. كما أنها تحتاج إلى أن تكون مغلفة مع المايونيز. يمكنك وضع طبقة من البيض المسلوق أو الجبن هنا ، ولكن هذا اختياري.
10. يرش كل شيء مع الجوز المفروم ، وإرسال الدجاج مع الأناناس إلى الثلاجة. واسمحوا الوقوف لمدة 2 ساعة على الأقل.
دجاج مخبوز مع أناناس: وصفة (خطوة بخطوة مع عيش الغراب)
البديل من طبق احتفالي ، لذيذ وجميلة. اتضح دجاج عطرة جدا والعصير. وصفة مفصلة ، خطوة بخطوة وصف جميع خطوات الطبخ. حتى المبتدئين سوف تنجح!
المكونات
• 4-5 شرائح دجاج ؛
• 8-10 حلقات الأناناس.
• 250 غرام من فطر البط.
• 2-3 رؤوس بصل ؛
• 100 غرام كريما حامضة أو مايونيز ؛
• 170 غرام من الجبن ؛
• قرنفل من الثوم ؛
• الزبدة.
بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى التوابل: مزيج من الفلفل والكاري والبابريكا الحلوة أو أي شيء آخر حسب ذوقك ، يمكنك أن تحد نفسك بالملح والفلفل الأسود.
إعداد
1. شطف الدجاج بالماء البارد. خذ مناشف ورقية أو قماش سميك. لتجف. إذا كانت المناديل رفيعة ، فسوف تلتصق الورقة وتبقى على المنتج.
2. يجب قطع كل شريحة دجاج بالطول لعمل طبقين. وضعنا على السبورة ، كما حدث في إحدى الوصفات السابقة واضغط على المطرقة برفق. نحاول التغلب على شرائح فيليه بحيث تكتسب القطع نفس سمك على المنطقة بأكملها وبين بعضها البعض.
3. خذ مزيج من التوابل ، مع رش الدجاج. فركها بأصابعك على الفور والملح. لقد وضعنا فوق بعضنا البعض حتى لا يجف أي شيء أو يغطى بفيلم أو وعاء مقلوب في الأعلى. اتركها مخلل.
4. نقوم بتنظيف رؤوس البصل ، نضعها في مكعبات صغيرة. تذوب الزبدة في مقلاة. يمكنك تناول الزيوت النباتية ، لكن على الزبدة يتضح لك الكثير من الأذواق. يُسكب البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح شفافاً.
5. شطف فطر جديدة. بشكل عام ، يمكن أيضًا استخدام الفطر المخلل في هذا الطبق ، ثم لا تحتاج إلى أن تقلى. قطع الشمبانيا الطازجة إلى نصفين ثم شرائح.
6. صب الفطر على البصل ويقلى معا. من الصعب تحديد الوقت بالضبط ، يجب أن تتبخر كل المياه ، لذلك نشعل نارًا كبيرة ونحرك. بمجرد أن تبدأ الفطر في "استجواب" ، أي تقلى ، ثم تطهى لبضع دقائق ثم أطفئها. الفطر بارد مع البصل في وعاء.
7. أضف الكريما الحامضة أو المايونيز إلى الفطر ، وملحها على الفور ، واضغط على الثوم (اختياري) وحرك.
8. لا تحتاج إلى قطع الأناناس لهذه الوصفة ، سيتم تكديس الحلقات بأكملها ، لكن من المستحسن وضعها في مصفاة للتخلص من شراب الحلو الزائد.
9. نضع شرائح في ورقة الخبز مدهون في طبقة واحدة.
10. مباشرة على كل قطعة وضعت دائرة من الأناناس.
11. الآن انتشار الفطر المقلي. وضعنا جزءًا في ثقب الأناناس ، والباقي حولنا وقليلًا على قمة الحلبة. نحن لسنا في عجلة من امرنا ، ونحن نفعل ذلك بعناية.
12. طحن الجبن على مبشرة الخشنة. يرش طبقة الفطر على القمة. نحن كومة كافية لجعل القشرة كثيفة.
13. ضعي الدجاج مع خبز الأناناس. يجب تسخين الفرن إلى 200 درجة ، تستغرق العملية حوالي نصف ساعة.
دجاج الأناناس - نصائح والخدع
• حتى ينقع الدجاج جيدًا ، قم بقطع القطع عبر الألياف. إذا قطع ، لا يمكن اختراق الصلصة أو ماء مالح.
• إذا كنت لا تحب الحلويات السكرية في أطباق اللحوم ، فمن الأفضل استخدام أناناس طازج.
• إذا بدأ الجبن في القلي بسرعة كبيرة وكان جاهزًا بالفعل ، فأنت بحاجة ماسة إلى خفض درجة الحرارة إلى 160-170 درجة. يمكنك إضافة الشحوم مع القشدة الحامضة أو المايونيز ، وهذا سيمنعها من الاحتراق.
• حتى لا تطغى على وجبة العشاء اللذيذة عن طريق غسل صفائح الخبز ، خذ عادة تغطية الأوراق مع شهادة جامعية أو رقائق معدنية. الحصير سيليكون مريحة هي أفضل. يجب غسلها ، ولكن كل شيء يطفو على السطح بكل بساطة وبدون جهد إضافي.
