طبخ كعكة عيد الفصح هي عملية معقدة إلى حد ما: تكرار العجن والخبز والديكور. ولكن بفضل الطباخ البطيء يمكنك تخفيف مهمتك. لذلك ، اليوم نحن نستعد كعكة عيد الفصح الصحيحة في طباخ بطيء.
كعكة عيد الفصح في طباخ بطيء - المبادئ العامة للطهي
الشيء الرئيسي هو دلك العجينة بشكل صحيح ، ستخبز الكعكة المساعدة.
• حدد فقط المنتجات الطازجة للاختبار.
• يجب أن تكون جميع المكونات في نفس درجة حرارة الغرفة ، باستثناء بروتينات الصقيل.
• أولا تحضير العجين ، واسمحوا لهذا الشراب الشامل.
• بعد العجن العجينة ، تواصل مع العجين.
• دع العجين يرتفع.
• تذكر ، والسماح لها الراحة.
• من المستحسن تكرار عملية الرفع عدة مرات.
• ضعي العجينة النهائية في وعاء مدهون ، واتركه يسخن قليلاً في الوضع المناسب.
• اخبز لمدة ساعة.
• بارد ، وإزالة ، تزيين.
بشكل عام ، لا يوجد شيء معقد. المكونات الطازجة والجرعة المناسبة وعدة طرق وتوقع ساعة واحدة - وعلى الطاولة هناك كعكة عيد الفصح جميلة ولذيذة من طباخ بطيء!
1. كعكة عيد الفصح في طنجرة بطيئة مع الشوكولاته البيضاء
المكونات:
• الحليب - نصف كوب ؛
• 2 كوب دقيق ؛
• 2 بيض دجاج ؛
• 1 كوب سكر ؛
• 5 غرام من الملح ؛
• 15 مل من الكونياك.
• بلاط الأرضية شوكولا بيضاء بدون حشو.
• 5 غرام فانيليا.
• أقل بقليل من نصف علبة الخميرة الطازجة ؛
• نصف كوب من الزبيب ؛
• زبدة - نصف علبة.
طريقة الطبخ:
1. في كوب عميق ، اخلطي الخميرة مع ملعقة كبيرة من السكر. صب الحليب الدافئ. أغلق الكوب بقطعة قماش نظيفة واتركه لمدة 15 دقيقة.
2. يُمزج السكر المتبقي مع البيض ويُخفق ويُضاف الفانيليا ويُضرب مرة أخرى لمدة 5 دقائق.
3. في كتلة البيض نضع الزبدة المذابة وكونياك. نضع فوهة خاصة على الخلاط للعجن ونخلط جيدًا. تُسكب العجينة النهائية وتُحرّك مرة أخرى مع الخلاط.
4. أضف الطحين المحضر.
5. أغلق العجينة المعدة بمنشفة واتركها لمدة 30 دقيقة لتخرج.
6. وفي الوقت نفسه ، طحن الشوكولاته.
7. بعد بضع دقائق ، اعجن العجينة على الطاولة قليلاً ، وقم بصبها في مستطيل ورش السطح بالشيكولاتة قليلاً.
8. بعد الانتهاء من المستطيل ، نقوم بضعفه على شكل مظروف ، ونرشه بالجزء الثاني من الشوكولاتة والزبيب ، ونطيه حتى النهاية بمغلف.
9. من الظرف الناتج ، نحن نشكل كرة ونضعها في قدرة multicooker.
10. أولاً ، اضبط الطباخ البطيء على "الاحماء" لمدة 4 دقائق للسماح للعجين بالارتفاع (في حالة عدم وجود مثل هذا الوضع ، يمكنك ضبط وضع "الزبادي").
11. عندما يرتفع العجين إلى نصف ارتفاع الحاوية ، اضبط الجهاز في وضع "الطهي المتعدد" حتى يرتفع العجين بشكل أفضل.
12. قم بتبديل الجهاز إلى وضع "الخبز" واخبزه لمدة ساعة تقريبًا.
13. قبل 15 دقيقة من نهاية الخبز ، ندير كعكة عيد الفصح بجهاز خاص لتشكيل قشرة مقرمشة.
14. يتم سكب سطح الكعكة مع ماض الخطمي ، والتي يتم إعدادها وفقا للتكنولوجيا التالية: ضع الفصيلة الخبازية في كوب معدني ، وضعت في الميكروويف لبضع ثوان ، تليين. يُضاف الزبدة ويُحرَّك المزيج جيداً ، ويُسكب السكر المثلج. بمجرد أن تصبح الكتلة سميكة للغاية ، دلكها بيديها ولفها في كيس بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة. بعد هذا الوقت ، نقوم بإخراج المصطكي ، ثم نلفه إلى كعكة رقيقة ونغطيها بالكامل بكعكة عيد الفصح ، ونرشها برشها من الأعلى.
2. كعكة عيد الفصح الكلاسيكية في طباخ بطيء
المكونات:
• دقيق - 8 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• 1.5 كوب من الحليب ؛
• 35 غرام من الخميرة المضغوطة ؛
• السكر - وليس كوب كامل ؛
• 1 علبة من الزبدة ؛
• 3 بيض دجاج ؛
• ملح - نصف ملعقة صغيرة.
طريقة الطبخ:
1. في كوب معدني صغير ، تسخين الحليب ، ووضع الخميرة والدقيق والسكر فيها ، وإثارة ، وتغطي بقطعة قماش نظيفة واتركها لمدة ساعة.
2. خفق صفار البيض بالخفق حتى رغوة بيضاء ، أدخلهم في العجين المحضر جنبا إلى جنب مع الزبدة المذابة والملح ، ويقلب جيدا.
3. فاز البيض بمزج في رغوة تبخير وأدخل ببطء في العجين (إذا تبين أن العجين سائل ، يمكنك إضافة المزيد من الطحين).
4. أغلق العجينة مرة أخرى واتركها تستغرق 60 دقيقة.
5. شحذ قدرة multicooker مع الزبدة.
6. نعجن العجينة جيداً ونضعها في وعاء.
7. قم بتسخين multicooker قليلاً في وضع "multi-cook" ، ثم قم بالتبديل إلى وضع "baking" وتخبز لمدة ساعة واحدة تقريبًا.
8. قم بتبريد كعكة عيد الفصح المخبوزة ، وقم بتغطيتها بالزجاج من البروتينات المخفوقة بالسكر ، وزينها بالرشات.
3. رويال عيد الفصح كعكة في طباخ بطيء
المكونات:
• الزبيب - نصف كوب.
• دقيق
• كريم عالي الدسم - 2 كوب ؛
• الهيل في الحبوب - 10 قطع ؛
• الخميرة الفورية - نصف علبة.
• جوزة الطيب - 5 غرام ؛
• 15 بيضة ؛
• علبة من الزبدة ؛
• الفاكهة المسكرة - نصف كوب.
• لوز - 50 جم.
للحصول على طلاء الشوكولاتة للحمضيات:
• زبدة - 130 غرام ؛
• الشوكولاته السوداء بدون حشو - بار واحد ؛
• عصير من اثنين من البرتقال ؛
• سكر - 7 ملاعق كبيرة. الملاعق.
طريقة الطبخ:
1. في كوب معدني عميق ، قم بتسخين الكريم ، صب في الخميرة ، 400 غرام دقيق ، يقلب جيداً ، يغطى بمنشفة ويترك لمدة 40 دقيقة.
2. خفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح اللون الأبيض وحتى يذوب السكر تمامًا.
3. أثناء طحن الصفار نضع الزبدة المذابة في الكتلة.
4. نقوم بتنظيف وسحق حبوب الهيل في ملاط خاص.
5. نطحن أيضًا اللوز المقلي في الخلاط ، ولكن ليس جيدًا.
6. صب الزبيب بالماء الساخن ويترك لتنتفخ لمدة 15 دقيقة.
7. في العجينة المحضرة ، نعرض أولاً صفار البيض ، الهيل ، جوزة الطيب ، ونحرك ونضع الفواكه المسكرة ، والزبيب ، والجزء الثاني من الدقيق ، ونعجن العجينة. تغطى بقطعة قماش وتترك لمدة 30 دقيقة أخرى.
8. تحضير طلاء الشوكولاتة بالحمضيات: نقوم بتقسيم الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ، ونضغط عليها عصير البرتقال ، ونضع الزبدة والسكر ونحرّك جيدًا ونحرّك على نار هادئة ودافئة حتى يذوب الشوكولاتة بالكامل ، مع التحريك المتكرر لاتساق كثيف. إذا تبين أن التزجيج النهائي سائل للغاية ، يمكنك إضافة المزيد من السكر أو السكر المجفف.
9. نقوم بتشحيم قدرة multicooker بالزيت ، ونضع جزءًا من العجين ، ونسخنه قليلاً.
10. قم بتبديل الجهاز إلى وضع "الخبز" واخبز أكثر من ساعة بقليل.
11. تتم إزالة كعكة عيد الفصح المخبوزة بعناية من الحاوية ، ويتم تبريدها.
12. بنفس الطريقة نخبز جزءًا آخر من العجين.
13. نقوم بتشحيم الكعك النهائي بالتزجيج المُجهز ، ويمكنك رشه بالرش أو تزيينه بأشكال مختلفة من المصطكي.
4. كعكة عيد الفصح في طنجرة بطيئة مع الجبن المنزلية والكاكاو
المكونات:
• 12 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الجبن ؛
• بيضتان ؛
• الدقيق - 450 غرام ؛
• 250 مل كريما حامضة.
• الكاكاو - 3 ملاعق صغيرة.
• 300 غرام من السكر ؛
• أقل بقليل من نصف كوب من العسل ؛
• الزبدة - أرضية العبوة ؛
• الصودا - 10 غرام ؛
• القرفة والزنجبيل والهيل المطحون - 5 غرامات لكل منهما.
للحصول على كريم البروتين:
• السناجب من البيض - 2 قطعة ؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
• عصير الليمون - 1 ملعقة صغيرة.
طريقة الطبخ:
1. ضعي العسل وملعقة كبيرة في كوب معدني ملعقة كبيرة من الزبدة ، توضع على نار هادئة وتذوب.
2. اخلطي الدقيق مع الكاكاو.
3. يُسكب الصودا في كتلة العسل والكريم واتركه يقف لمدة 40 دقيقة.
4. أضف البيض مع السكر إلى الكتلة المحضرة ، واخلطي واتركه لمدة 15 دقيقة.
5. ضعي الجبنة المنزلية ، اخلطي جيدًا حتى يصبح الملمس طريًا.
6. أدخل الكريما الحامضة والزيوت المتبقية المذابة.
7. بعد بضع دقائق ، يُضاف الدقيق مع الكاكاو والهيل والزنجبيل والقرفة.
8. شحذ قدرة multicooker مع النفط ووضع العجين النهائي خارج ، وتسخينه قليلا.
9. اضبط على وضع "الخبز" واخبزه لمدة 60 دقيقة.
10. يتم تبريد كعكة عيد الفصح المخبوزة في الطباخ البطيء.
11. بينما يتم تبريد الكعكة ، نقوم بإعداد كريم بروتين: فاز بياض البيض بالسكر لمدة 3 دقائق. قبل 1 دقيقة من نهاية الجلد ، صب حمض الستريك قليلاً لتحقيق الاستقرار رغوة.
12. صب كعكة عيد الفصح النهائي مع كريم ، ويرش مع يرش.
5. كعكة فيينا في طباخ بطيء على الحليب المخبوز
المكونات:
• الحليب المخبوز - نصف لتر ؛
• حبيبات السكر - نصف كيلوغرام ؛
• زبدة - 1.5 عبوة ؛
• 7 بيضات ؛
• الخميرة الطازجة - أكثر بقليل من نصف علبة ؛
• ملح - 10 جم ؛
• الزبيب - نصف كوب.
• الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة.
• دقيق - 15 كوب.
طريقة الطبخ:
1. سخني الحليب المخبوز ، ضعي الخميرة ، الزبدة المذابة ، السكر والبيض المخفوق بالشوكة. حرك كل شيء ، أغلق الغطاء واتركه لمدة 8 ساعات.
2. صب الملح في العجين المستقر ، ووضع الزبيب والفانيليا والسكر والدقيق وتورم في الماء المغلي ، ودلك العجين بيديك.
3. أغلق الغطاء مرة أخرى ودعها تقف لمدة ساعتين تقريبًا.
4. بعد ثلاثة مصاعد من العجين ، ضعها في سعة مدهونة من multicooker حتى 1/3 من الحجم ، قم بتسخينه قليلاً في وضع "الطهي المتعدد" (أو على أي شيء آخر).
5. التبديل الجهاز إلى وضع "الخبز" ويخبز أكثر قليلا من ساعة.
6. نخبز كعكة عيد الفصح المخبوزة ونسكبها بطبقة من البروتين ونزينها بالرشات.
6. كعكة الشوكولاتة في طباخ بطيء على الكفير
المكونات:
• بيضتان ؛
• 7 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من السكر.
• زبدة 125 جم ؛
• 1 كوب من الكفير.
• الصودا - 10 غرام ؛
• الدقيق - 12 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• 250 غرام من الزبيب ؛
• 4 ملاعق صغيرة من مسحوق الكاكاو.
• الفانيليا - 15 جم.
طريقة الطبخ:
1. في كوب متوسط الحجم ، اخلطي البيض والسكر ، اخفقهم جيدًا.
2. ضع الزبدة في شكل سائل ، صب في الكفير ، صب مسحوق الكاكاو مع الصودا.
3. أضف الزبيب منتفخًا في الماء المغلي ، واخلطي جيدًا حتى كتلة سميكة متجانسة.
4. صب العجين في كوب multicooker تفويتها ، تعيين وضع "الخبز" إلى 1 ساعة.
5. تبريد الكعكة النهائية ، مع تغطية كريم البروتين المخفوق مع السكر وحامض الستريك ، وتزيين مع حبات الطعام.
Kulich في طباخ بطيء - أسرار ، والحيل
• من الأفضل أن يتم تبريد الكعكة مباشرة في وعاء متعدد الوجوه - لذلك بالتأكيد لن تنكسر ولا تنهار.
• يمكنك إضافة الفواكه المسكرة والفواكه المجففة والمكسرات إلى العجينة. من الأفضل خلط المكونات الإضافية بعد 2-3 مصاعد.
• كعك عيد الفصح مزينة ليس فقط بالزجاج البروتيني ، ويمكن استخدام أي طلاء: الشوكولاته ، والرش ، والحلويات الحلويات وغيرها.
