إن خصائص الشفاء من الأعشاب والجذور وثمار النباتات معروفة منذ آلاف السنين ، وقد استخدمها الناس باعتبارها المصدر الوحيد المتاح في مكافحة الأمراض المختلفة ، وإعداد ديكوتيون على الماء. مع ظهور الكحول ، ليس فقط زيادة كفاءة استخدام المواد الخام الطبية للعلاج ، ولكن أيضا ظهرت صناعة جديدة ، احتلت واحدة من المناصب الرائدة في الصناعة الحديثة.
كل صبغة لها تركيبة فريدة. بادئ ذي بدء ، يجب ألا ننسى أن أي وصفة صبغة تحتوي على مكونات الكحول والنبات: يمكن أن يكون الكحول من نوعية مختلفة ، والأعشاب والجذور والأوراق والفواكه هي مصدر للفيتامينات والمعادن والعناصر النزرة ؛ معا وبشكل منفصل ، تؤثر مكونات أي صبغة على الجسم بطرق مختلفة.
صبغة البرقوق على الفودكا أو على لغو القمر ليست استثناءً ، ووفقًا للغرض ، يمكن أن تكون مشروبًا لذيذًا ومدفئًا وتنشيطًا ، ويمكن أيضًا أن تكون بمثابة بلسم شافي ، نظرًا لخصائص الفاكهة.
ضخ الخوخ على الفودكا أو لغو - النقاط التكنولوجية الرئيسية
البدء في إعداد أي صبغة محلية الصنع ، يجب عليك أولاً تحديد الهدف لنفسك: ما هو صبغة الخوخ؟ هل ترغب في الحصول على مشروب كحولي ذو مذاق أصلي أم تحضير دواء؟ لمشروب من نوع الخمور ، كمية كافية من الفواكه المجففة المجففة تكفي لإعطاء طعم مميز من الخوخ المدخن. بالنسبة لصبغة البرقوق العلاجية ، من الضروري ، على الأقل ، دراسة التركيبة المعدنية وفيتامين الثمار ، لاكتشاف ، على الأقل بشكل عام ، كيف يؤثر على وظائف الجسم المختلفة. بعد كل شيء ، يكفي أن ننظر إلى أي دليل طبي لفهم أن الخصائص المفيدة من الخوخ والمؤشرات وموانع لاستخدامه معترف بها من قبل الطب الرسمي كأداة فعالة في علاج العديد من الأمراض. لذلك ، يجب تقليم استخدام الخوخ لتحضير الصبغات العلاجية بدقة وبدقة.
فيما يلي قائمة قصيرة ببعض الخواص الوقائية والشفائية للتوت:
له خصائص مدرة للبول ، ومدر للبول وملين ، ويعزز إزالة السموم ؛
لها تأثيرات مضادة للبكتيريا ومضادة للميكروبات على الأمعاء الدقيقة.
يعمل الخوخ على تطبيع عملية الأيض ، والتوت يشبع الجسم بسرعة دون زيادة مستويات السكر ، وبالتالي فهو مفيد لفقدان الوزن ، مع مرض السكري ، وهو منتج غذائي كامل ؛
تركيبة الفيتامينات والمعادن الغنية من الخوخ تزيد من المناعة ، وتحفز الأداء ، وتقوي أنسجة العظام. التوت مفيدة كمضاد للأكسدة.
الكحول ليس فقط مذيبًا مثاليًا لمكونات صبغة الأعشاب ؛ إنه يساهم في الامتصاص السريع في الدم لجميع المواد التي دخلت فيه خلال ضخ المواد الخام ، وكذلك في عملية الحصول على المكون المحتوي على الكحول نفسه. لذلك ، من المهم الانتباه إلى جودة الفودكا ، لغو ، أو المكونات الكحولية الأخرى من أي صبغة. بالطبع ، يعتبر تناول الكحول والتنظيف مشكلة منفصلة ، ولكن لإعداد صبغات الخوخ على الفودكا ، على الأقل تحتاج إلى الاهتمام بالتسمية ، ووضع العلامات ، وما إلى ذلك. كلما ارتفعت درجة تنقية المنتج الكحولي ، كانت صبغة الخوخ أفضل.
يمكن أن تشتمل تركيبة الصبغات على الخوخ على مكونات مختلفة: الفواكه والأعشاب والتوابل والتوابل الأخرى. من المهم اختيار أنجح مزيج من المكونات. ضع في اعتبارك أن بعض المكونات قد يكون لها رائحة أكثر وضوحًا من غيرها. لذلك ، عليك أن تفكر مقدمًا في ماهية الذوق والرائحة في الصبغة التي ستصبح "الكمان الرئيسي" ، وما الإضافات التي سيتعين عليها التأكيد عليها فقط. فيما يتعلق باختيار التركيبة ، ما لم يتم ، بالطبع ، إعداد دواء ، لا توجد قيود صارمة. الارتجال بجرأة إذا كنت ترغب في إنشاء وصفة خاصة بك.
الصبغات هي أسهل طريقة لصنع مشروبات كحولية ، وبالتالي فإن تكنولوجيا تصنيعها متاحة للجميع.
1. صبغة على الخوخ مع مربى التوت ، نصف حلو
المكونات:
زنجبيل (طازج) 30 جم
الليمون (المبشور تلذذ) 40 غ
مربى ، التوت 1 كجم
الخوخ 150 غرام
الفودكا (40 ٪) 2.5 لتر
العرعر (التوت المجفف) 20 جم
طريقة الطبخ:
يتم تحطيم جميع مكونات الصبغة في عصيدة ، ويتم دمجها ووضعها في زجاجة. أضف الفودكا إلى الحاوية ، اهتز ، أغلق الغطاء بإحكام وضعه في مكان مظلم. تخزين في درجة حرارة لا تقل عن 20 درجة مئوية يهز صبغة بانتظام. يمكنك تصفية ذلك بعد أسبوعين.
2. الخوخ على لغو مع الويبرنوم - صبغة حلوة
المكونات:
سكر 500 جم
الويبرنوم التوت 300 غرام (صافي)
البتولا براعم 100 غرام
لغو (70٪) 1.2 لتر
الخوخ (التوت بدون بذور) 150 غرام
طريقة التحضير:
كالينا من الأفضل أن تجمع بعد الصقيع. اغسل التوت ، وفرز وطحن في وعاء بالمينا مع السكر. طحن الخوخ. إعداد المواد الخام المعدة جنبا إلى جنب مع براعم البتولا في زجاجة. اسكب لغمة قوية منظفة (إحدى طرق التنظيف ، انظر أدناه ، في نصائح مفيدة). بعد 10-14 يومًا ، قم بتصفية المشروب.
لإضفاء الصبغة على القوة المطلوبة ، استخدم مقياس الكحول والماء النقي.
3. تقليم على الفودكا مع العسل
المقادير:
القرنفل 5 غرام
فانيلين 8 جم
الخوخ 100 غرام
زنجبيل 20 جم
العسل ، زهرة 250 غرام
زهر الزيزفون 200 غرام (الزيزفون المجفف - 80 غ)
الفودكا 1.0 لتر
طريقة التحضير:
صب الفودكا في وعاء زجاجي (1.5 لتر) ، أضف جميع المكونات إليها ، بعد طحنها بخلاط. يقلب حتى يذوب العسل. نقع الصبغة لمدة شهر. هز الصبغة بانتظام خلال الأسبوعين الأولين ، ثم اتركها حتى تصبح شفافة تمامًا ، وانضج برفق ، وحاول ألا تؤذي السُمك. يجب ضغطه عبر مرشح كثيف وسكب السائل في وعاء منفصل. بعد الاستقرار ، قم بإزالة الصبغة من الرواسب وتضاف إلى الجزء الأكبر.
4. صبغة على الخوخ مع الكشمش الأسود
المواد الخام:
الخوخ 300 غرام
زبيب طازج يترك 100 جم
التوت 800 غرام
شراب ، عكس 1.0 كجم
الكحول والنبيذ 500 مل
تنقية المياه 350 مل
طريقة الطبخ:
أضعاف المواد الخام النباتية غسلها وسحقها في طبق زجاجي وملء بالكحول. ضع الجرة في مكان مظلم ، ونسيانها لمدة 2-3 أشهر. بعد خلط الشراب بالماء ، يُغلى المزيج ، ثم يزيل الرغوة. بارد إلى 36-40 درجة مئوية تصفية صبغة الكحول. كرر الترشيح إذا لزم الأمر للتأكد من أن المشروب نظيف وشفاف. الجمع بين شراب أعد مع صبغة ، مزيج. يترك لمدة 24 ساعة ، ثم يصب في قنينة أو قنينة. البرد قبل التقديم.
5. الخوخ على لغو - "الخمور الروسي" مع ثمار الحمضيات
المكونات:
لغو ، المكرر (50 ٪) 3.0 لتر
الخوخ 400 غرام
البرتقال ، حمراء 2.5 كجم
برغموت (قشر) 50 جم
ردة الذرة (الزهور المجففة) 70 جم
الفانيليا 4 القرون
سكر 1.25 كجم
ترتيب العمل:
غسل البرتقال ، وإزالة الحماس ، وقطع لهم في نصف والضغط على العصير. يتم وضع الزوت ، والتوت المجفف بدون بذور ، وزهور الذرة ، والقشور المجففة من البرغموت والفانيليا في زجاجة ومليئة لغو محضّر ، وضعت في خزانة لبضعة أسابيع. بعد الضغط.
اطبخ شراب كثيف من عصير البرتقال والسكر. اسكب شراب البرتقال المحضر في صبغة المصفاة ، ثم انقعها ليوم واحد واسكب الخمور في زجاجات. الفلين بإحكام. البرد الشراب قبل التقديم.
6. الفواكه المجففة مع الخوخ على الفودكا - صبغة قوية
المكونات:
التين ، المجفف 300 غرام
المشمش المجفف 450 جم
الخوخ 100 غرام (بدون بذور)
الفودكا (40 ٪) 1.4 لتر
جوزة الطيب ، مطحون 15 جم
طريقة التحضير:
طحن الفواكه المجففة مع خلاط ، ووضع اللب في جرة وسكب الفودكا. تصفية صبغة الانتهاء بعد ثلاثة أشهر. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة السكر إليها.
7. روان صبغة على الخوخ
المقادير:
روان ، مجمدة 1.5 كجم
الخوخ 120 غرام
الكحول (70 ٪) 1.0 لتر
شراب السكر:
سكر 700 جم
الماء 600 مل
طريقة التحضير:
طبخ شراب حتى "سلسلة سميكة". قم بتبريده قليلًا ، واخلطه مع الكحول ، وصب في جرة مع رماد الجبل والتوت المقلي. نقع الصبغة لمدة 15-20 يوما ، وتصفى وتصب في زجاجات المعدة.
8. صبغة الفراولة الحلوة على الخوخ
تكوين المواد الخام:
الفراولة الطازجة 500 جم
الخوخ 100 غرام
سكر 0.5 كجم
الفودكا 1.4 لتر
طريقة الطبخ:
يُمزج التوت المُجهز بالسكر والهريس. ضعها في زجاجة ، أضف الفودكا. يقلب 1-2 مرات في اليوم لمدة عشرة أيام. بعد ذلك ، انتظر حتى يستقر الرواسب تمامًا ، قم بإزالة الصبغة النهائية من الرواسب.
صبغة البرقوق على الفودكا - نصائح مفيدة
تؤثر درجة الحرارة التي يتم فيها الحفاظ على الصبغة على عملية الاستخراج. كلما زادت درجة حرارته ، كلما كانت المواد الأسرع والأكثر جودة من مكونات النبات تنتقل إلى سائل يحتوي على الكحول.
يمكنك تسريع عملية تحضير الصبغات ليس فقط بالتسخين ، ولكن أيضًا من خلال العمل الميكانيكي: لهذا الغرض يوصى بهز الوعاء بالصبغة بانتظام وفي كثير من الأحيان قدر الإمكان.
لغو أنظف ، وارتفاع جودة صبغة. إذا لم تكن متأكدًا من درجة تنقية لغو ، ثم قبل تحضير الشراب ، اسكب لغو القمر في قارورة بلاستيكية (استخدم حاوية أكبر من حجم لغو) تهدف إلى إعداد صبغة ، أغلق الغطاء بإحكام ووضع القارورة في الثلاجة. سيتم تجميد الماء مع جميع الشوائب الضارة ، ويبقى فقط لفصل الكحول الخالص ، صبه في حاوية أخرى ، ثم استخدامه للغرض المقصود منه. يمكنك إحضار المشروب إلى الحجم والقوة المطلوبين باستخدام الماء المقطر أو عصير الفاكهة الطبيعي.
