مربى التفاح هو الأكثر شعبية ومألوفة وشائعة. يتم تحضيرها بعدة طرق ، لكن أسهل طريقة هي من خلال مفرمة اللحم. لا تتطلب هذه التقنية الكثير من الجهد ، فهي توفر الكثير من الوقت ، وتتيح لك معالجة عدد كبير من التفاح بسهولة وسرعة.
المربى من التفاح من خلال مفرمة اللحم - المبادئ العامة للتحضير
يفضل استخدام التفاح المربى الحامض أو الحلو. من الأفضل عدم تناول أصناف الصيف التي يتم غليها بسرعة إلى العصيدة. يتم غسل الثمرة ، المفرومة. ثم سحقهم من خلال مفرمة اللحم. في بعض الوصفات ، يتم تفاح أو خبز التفاح أولاً ، ثم يتم التواءه مع السكر.
ماذا يضاف إلى المربى:
• ثمار أخرى ؛
• يضاف الماء في بعض الأحيان.
• المواد العطرية.
وعادة ما تستخدم التوابل للرائحة: الفانيليا والقرفة والقرنفل. يمكن إضافة نكهة الحمضيات. ستحصل على طعم خاص من المربى جوزة الطيب مع الزنجبيل. المضافات العطرية هي مسألة شخصية ، يمكنك دائمًا ضبط الكمية والتركيب حسب ذوقك.
الصعوبة الرئيسية في طهي مربى التفاح هي حرق كتلة سماكة. في النهاية ، يجب إثارة علاج سماكة قدر الإمكان. يُنصح باستخدام أواني طهي ذات قاع سميك للطهي. سوف مرجل من الحديد الزهر ، ستيوب ، وعاء سميكة الجدران القيام به. تحتاج إلى تحريك المربى باستخدام ملعقة أو ملعقة خشبية ، لذا يُنصح بعدم استخدام المعدن.
المربى من التفاح من خلال مفرمة اللحم عنبر مع الطهي الثلاثي
أبسط وصفة لمربى العنبر من التفاح من خلال مفرمة اللحم. ثمار الثمار جنبا إلى جنب مع قشر. يتجمد العلاج جيدًا أثناء التخزين بسبب البكتين ، حيث تكون الكمية القصوى تحت الجلد الرقيق للثمرة.
المكونات
• 2 كجم من التفاح الحامض.
• 1.2 كجم من السكر.
إعداد
1. يتم قطع التفاح إلى شرائح. يتم رمي بذرة بعيدًا. يجب أن تحصل الفصيصات الكلية على 2 كيلو جرام.
2. التفاح تويست جنبا إلى جنب مع قشر.
3. إضافة السكر ، وإثارة. نحن نغطي القدر حتى لا يدخل الغبار أو أي حطام آخر فيه ، اتركه لبضع ساعات.
4. وضعت على الموقد ، يغلي لبضع دقائق. بارد ويصر 10-12 ساعة.
5. ضعه على الفرن مرة أخرى ، واطهيه بعد الغليان لمدة خمس دقائق. قم بإيقاف التشغيل ، واتركه لمدة 10-12 ساعة أخرى.
6. آخر مرة نغلي فيها مربى التفاح لمدة 10-15 دقيقة. صب علاج في الجرار ونشمره. أو ببساطة ضع في حاويات ، وعلب جافة ، مع تغطية الأغطية وتخزينها في الثلاجة.
المربى من التفاح من خلال مفرمة اللحم مع تبخير
هذه التقنية تختلف عن الوصفة السابقة عن طريق تفاح قبل التبخير. الفاكهة المسلوقة أبسط بكثير وأسهل تحريفها.
المكونات
• 1 كجم من التفاح ؛
• 600 غرام من السكر ؛
• 0.5 ليمون ؛
• كوب من الماء.
إعداد
1. يتكون هذا المربى أيضًا من التفاح المقشر. تقطع الفواكه إلى شرائح ، توضع في مقلاة ، يضاف كوب من الماء.
2. أغلق المقلاة بغطاء ، ضعه على الموقد ، اتركه على نار خفيفة حتى تنعيم القطع. انزع الغطاء ، بارد.
3. لفة التفاح المسلوق من خلال مفرمة اللحم.
4. تخطي على الفور نصف الليمون. العظام يجب أن تؤخذ بها. بدلاً من الحمضيات الكاملة ، يمكنك تناول القليل من حامض الستريك وحماسه المجفف.
5. خلط كل شيء مع السكر.
6. يُغلى الموقد في الغليان ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 25 و 40 دقيقة. حرك العلاج بانتظام باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة حتى لا تحترق.
7. بمجرد أن يبدأ تناسق المربى في الترتيب ، يمكنك سكبه في العلب ، إذا لزم الأمر ، قم بلف غطاء خاص للتخزين طويل الأجل.
خبز مربى التفاح من خلال مفرمة لحم
واحدة من الوصفات الأكثر شعبية لصنع المربى من التفاح من خلال مفرمة اللحم. هذه الحساسية لها رائحة خاصة وطعم بسبب الخبز الأولي للفواكه في الفرن. يضاف السكر بعد الخبز وتقطيع التفاح.
المكونات
• التفاح ؛
• السكر ؛
• الماء.
إعداد
1. شطف التفاح ، جافة. قطع كل الفاكهة إلى أربعة أجزاء ، وإزالة من الركن جزء من كعب واللوحات الصلبة. من السهل القيام بذلك بسكين صغير.
2. ضع الشرائح الناتجة على ورقة خبز مع الجلد أسفل ، يخبز حتى تصبح طرية 180 درجة. نرى أن التفاح لا يحترق. خلاف ذلك ، فإن المربى لها طعم غير سارة.
3. إزالة التفاح من الفرن ، بارد.
4. لفة الفواكه المخبوزة من خلال طاحونة اللحوم. إذا كانت الجلود صلبة ، فيمكن إزالتها. لكن مع التقشير ، اتضح أنه أكثر سماكة ، وأكثر عطرة ، وإن لم يكن رقيقًا.
5. إذا بقي عصير التفاح في المقلاة بعد الغليان ، فيجب إضافته إلى الكتلة الكلية.
6. الآن مقابل كل كيلوغرام من التفاح المخبوزة الملتوية ، تحتاج إلى إضافة 700-800 غرام من السكر و 150 مل من الماء.
7. حرك ، واتركه لمدة ساعة لإذابة السكر.
8. ضعي الكتلة على الموقد ، اطهي الطعام حسب الاتساق المرغوب ، ولكن ليس أقل من نصف ساعة. يمكنك إضافة القرفة أو الزنجبيل إلى المربى.
المربى من التفاح من خلال مفرمة اللحم مع اليقطين
نوع مختلف من المربى السميك والسميك من التفاح مع اليقطين ، والذي يتم تحضيره أيضًا من خلال مفرمة اللحم. يمكن لفه لفصل الشتاء ، وسيتم تخزينه بأمان لمدة عامين أو استهلاكه مباشرة بعد التبريد.
المكونات
• 1.2 كجم من التفاح ؛
• 0.8 كيلوغرام من لب اليقطين المقشر ؛
• 1.0 كجم من السكر ؛
• 0.5 ملعقة شاي الحماس المفروم
• 0.5 كوب ماء.
إعداد
1. لف لب اليقطين من خلال مفرمة اللحم مباشرة في المقلاة ، إضافة الماء النظيف ، وضعت على الموقد. طبخ تحت الغطاء لمدة ربع ساعة.
2. التفاح مع قشر ، ولكن أيضا تحريف دون أجزاء ، تخلط مع السكر ، واسمحوا الوقوف بينما يتم طهي اليقطين.
3. أضف الحماس إلى اليقطين.
4. ضع السكر والتفاح في المقلاة.
5. أضف النار ، واسمحوا يغلي الشامل.
6. المربى المطبوخ دون غطاء حتى ينضج. تحقق من الاتساق عن طريق إسقاط مربى صغير على طبق بارد.
7. بمجرد أن يتوقف الانخفاض عن الانتشار على الجانبين ، يمكنك صب الدواء في طبق جاف ومعقم وإغلاقه.
المربى من التفاح والخوخ من خلال مفرمة اللحم
وصفة أخرى لمربى الفاكهة من التفاح من خلال مفرمة اللحم. تم إعداد هذه الأطباق الشهية مع الخوخ ، وستتحول إلى لون أغمق ، وستكون له رائحة وطعم مختلف تمامًا.
المكونات
• كيلوغرام من التفاح.
• كوب من الماء ؛
• استنزاف كيلوغرام.
• كيلوغرام من السكر.
إعداد
1. شطف الخوخ ، وتفكيكها إلى نصفين ، وإزالة البذور من الفاكهة خلال هذه العملية.
2. قطع التفاح مع أي شرائح ، وتجاهل البتات.
3. تحريف كل شيء معا من خلال طاحونة اللحوم.
4. أضف الماء والسكر المحبب إلى الفاكهة ، وحرك.
5. الثلاجة لمدة 5 ساعات. يمكنك فعل كل هذا في اليوم السابق ، والسماح للفاكهة بالوقوف طوال الليل ، والبدء في الطهي في الصباح.
6. تُغلى البطاطس المهروسة في الغليان ، ثم تغلي لمدة 20 دقيقة. بارد تماما.
7. ضع المربى على الموقد مرة أخرى ، واطهيه لمدة ساعة. في النهاية ، حرك المزيج كثيرًا حتى لا يحترق.
المربى من التفاح من خلال مفرمة اللحم مع الحمضيات
بديل للعلاج العطري وفيتامين غير عادي من التفاح مع البرتقال والتوابل. لتجنب المرارة في المذاق ، يجب إزالة بذور الحمضيات.
المكونات
• 3 كجم من تفاح أنتونوفكا ؛
• 2 برتقال ؛
• 1.8 كجم من السكر ؛
• 200 مل من الماء ؛
• 1 عصا من القرفة.
• قطعة من 10-20 غرام من الزنجبيل ؛
• القرنفل 3 نجوم.
• يضاف الفانيليا إلى الشغل حسب الرغبة.
إعداد
1. قطع الحمضيات غسلها إلى شرائح رقيقة ، وإزالة البذور.
2. يقطع التفاح بقطع تعسفية ، ولكنه يمر إلى فتحة مفرمة اللحم.
3. تحريف ثمار الحمضيات جنبا إلى جنب مع التفاح ، إضافة السكر والماء لهم.
4. ضع قدر مع كتلة على الموقد ، ببطء تسخين حتى يذوب السكر تماما.
5. بمجرد ذوبان جميع الرمال ، يمكنك إضافة النار والبدء في غلي الكتلة.
6. أضعاف قطعة من الشاش أو ضمادة في النصف ، في الجزء الأوسط وضع القرنفل مع القرفة والزنجبيل ، مقطعة إلى شرائح. يمكنك استخدام مسحوق الزنجبيل ، في هذه الحالة 0.3 ملعقة شاي كافية. أضف فورا إلى المقلاة. اربط قطعة قماش بالجبن بعقد ، ضعها في مربى ، اطهيها معًا.
7. بمجرد وصول الكتلة إلى الاتساق المرغوب ، تحتاج إلى إزالة كيس التوابل ، والضغط مع ملعقة ثانية.
8. اغلي الرقة لمدة خمس دقائق أخرى ، ضعها في المخزن.
المربى من التفاح من خلال مفرمة اللحم (مع السفرجل)
السفرجل الطازج لا يحظى بشعبية كبيرة ، ولكنه يجعل الاستعدادات الرائعة ، لذيذة للغاية ورائحة غير عادية. مع التفاح ، تجمع هذه الفاكهة تمامًا.
المكونات
• كيلوغرام من السفرجل.
• كيلوغراما من التفاح ؛
• 1.5 كجم من السكر ؛
• نصف لتر ماء.
إعداد
1. يتم قطع سفرجل إلى قطع ، الملتوية ، سكب بالماء ووضعها على الموقد. تغلي لمدة خمس عشرة دقيقة. إذا كان سفرجل العصير ، يمكنك إضافة القليل من الماء ، 300-350 مل يكفي.
2. خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى تحريف التفاح ، وتقطيعه أيضًا إلى قطع.
3. أضف التفاح إلى السفرجل بالماء ، ثم غلي لمدة عشر دقائق أخرى.
4. إضافة السكر المحبب ، ويقلب.
5. قم بطهي المربى حتى الكثافة المطلوبة ، حوالي 45-50 دقيقة أخرى.
6. قم بصب الكتلة الساخنة في وعاء مناسب ، قم بتبريد وإغلاق الأغطية. أو لفه على الفور بإحكام مع أغطية بحيث يستمر المربى لفترة أطول.
مربى التفاح من خلال مفرمة اللحم - نصائح وحيل مفيدة
• مربى التفاح من السهل صنعه من مربى التفاح. يكفي صب الكتلة على ورقة الخبز ، وتجفيفها في الفرن لمدة ساعة تقريبًا عند درجة حرارة منخفضة. بارد. يجب أن تقطع المعالجة المجمدة بسكين إلى قطع من الشكل والحجم المطلوب ، لفافة في السكر.
• إذا لم تكن هناك رغبة في تحريك المربى ، يمكن غليها كثيرًا بحيث تبدأ الكتلة في التراجع خلف جدران الأطباق ، ثم توضع في الجرار النظيفة ، وتبرد تحت طبقة من الشاش النظيف. ثم تحتاج إلى إزالة الشاش ، وتغطية الرقبة بورق مشمع مغموس في الفودكا ، وربطها بخيط.
