أزمة ملفات تعريف الارتباط ، أو المكسرات؟ وإذا كان كلاهما؟ كعك الزنجبيل - علاج للذواقة. الحساسية ليست صعبة التحضير ، ولكن من الصعب تخيلها كل يوم. تم تزيين اليوبيل وكعك العطلات الأخرى بالجوز ، ويتم تقديم ملفات تعريف الارتباط على الطاولة للمناسبات الخاصة.
حسنًا ، إذا كان هناك الكثير من المكسرات ، فلماذا لا نخبز القشور الرائعة القابلة للتفتيت حتى بدون مناسبة خاصة؟ أي عجين مناسب ، من الكفير إلى الغريبة. المكسرات ، إذا كانت ذات جودة عالية فقط ، يمكن سحقها إلى عجين ، أو وضعها في نصفين. هذه الأشياء الجيدة ليست أقل متعة للأطفال من كعك عيد الفصح مع الزبيب. حسنًا ، وما إذا كانت أمي تخطئ لفترة أطول قليلاً ، لكن ما هي فرحة العائلة!
الكوكيز الجوز - مبادئ الطبخ العامة
• يتم تحضير الخبز بالمكسرات المخبوزة في الفرن من أي نوع تقريبا من العجين. يعجن على الكفير والقشدة الحامضة والعسل وحتى مع دقيق الشوفان. يتم الحصول على ملفات تعريف الارتباط بشكل خاص و المتفتت من معجنات shortcrust.
• تُضاف حبات الجوز إلى العجينة نفسها عند العجن ، مع رشها بإعدادات محضرة بعد قطعها ، أو وضعها داخلها أو وضعها ببساطة في نصفين فوق ملفات تعريف الارتباط قبل الخبز.
• يجب تحميص المكسرات جيدًا قبل استخدامها في مقلاة جافة أو في فرن على صفيحة خبز. ثم تبرد جيدًا على بياضات منتشرة أو منشفة واحدة.
قد تحتاج المكسرات المبردة إلى قطعها أو تقطيعها بسكين. يتم تكسيرها إلى قطع صغيرة أو نصفها يدويًا ، ويتم تحضير فتات المكسرات عن طريق طحن المكسرات بخلاط أو مفرمة لحم.
• يمكن إضافة بذور السمسم والزبيب المنقوع في الماء أو السكر المحبب إلى الجوز. كل هذا يتوقف على الغرض من استخدامها ، لملء أو رش.
• نكهة الكوكيز مع الفانيليا أو القرفة ، تضاف إلى العجين عند العجن.
كعكة الغريبة العطاء الكعك مع الجوز
المكونات:
• رطل من الطحين ؛
• ثلاثة صفار الخام ؛
• كوب واحد من السكر غير المكرر.
• رشة الملح المتبخر.
• زبدة أو كريمة مصنوعة منزلياً مجمدة - 300 غرام ؛
• نصف ملعقة صغيرة صودا كويكل
• كوب كامل من حبات الجوز المسحوقة.
طريقة الطبخ:
1. يُخفّف الزبدة (الكريمة) قليلاً حتى يصبح لونها أبيض مع صفار وسكر.
2. نقل الدقيق في وعاء كبير وتخلط مع الملح والصودا. تشكيل شريحة ، في الوسط جعل الاكتئاب صغير ووضع خليط الزيت فيه.
3. اخلطي الكتلة بسرعة بملعقة وعجن اليد بعجين سميك. قم بلفها في قطعة واحدة وضعها في كيس ووضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
4. لفة تشكيل ، حوالي 0.7 سم سماكة ومقطعة إلى مربعات صغيرة. يمكنك قص العجينة باستخدام قواطع ملفات تعريف الارتباط الخاصة أو كوب.
5. ضع فراغات ملف تعريف الارتباط على مقلاة تحميص مبللة بالزيت النباتي ورش كل منها بالكثير من المكسرات المطحونة. لجعلها تلتصق جيدًا بالعجين ، اضغط عليها برفق بيدك.
6. ضعي صينية التحميص في الفرن على درجة حرارة 220 مئوية واخبزيها حتى يصبح لون الكوكيز ذهبيًا.
ملفات تعريف الارتباط مع الجوز - "ثلجي التوت"
المكونات:
• 125 مل من القشدة الحامضة مع نسبة الدهون 20 ٪ ؛
• 125 غرام لب الجوز.
• حقيبة صغيرة من سكر الفانيليا ؛
• دقيق أبيض ، خبز - 300 غرام ؛
• زبدة ، زبدة طبيعية - 125 جم ؛
• مسحوق السكر للزينة.
• السكر الأبيض - 100 غرام.
طريقة الطبخ:
1. في مقلاة جافة ، قم بتكلس النواة جيدًا ووضع منشفة ورقية منتشرة حتى تبرد. نقل حبات التبريد إلى وعاء ، إضافة نصف القاعدة من السكر الحبيبي وضرب الخلاط في فتات صغيرة.
2. فرك السكر المتبقي مع الزبدة في كتلة خصبة. تُضاف فتات البندق والسكر والفانيليا والقشدة الحامضة وتُمزج جيدًا.
3. أدخل الدقيق في أجزاء صغيرة ، واعجن العجينة ، وشد الوعاء بفيلم أو غطاء بغطاء وضعه في البرد لمدة ساعة.
4. خط عموم تحميص مع شهادة جامعية ، تشغيل الفرن للتدفئة.
5. أخرج العجين من الثلاجة ، وقم بكتابته بملعقة ، وبأيدي مبللة على شكل ملفات تعريف الارتباط في شكل عصي قصيرة.
6. خبز "العصي" في وضع 180 درجة ، حتى ذهبية زاهية. عادة ما يستغرق 20 دقيقة.
7. ضع الكعك الساخن في وعاء مع السكر البودرة ورشه جيدًا على كل منها من جميع الجوانب. بعد ذلك ، قم بتبريد ملفات تعريف الارتباط "الثلجية" على بئر سلكي ، أو قم بنشرها على الفور على طبق واسع على شكل توت.
كوكيز الجبنة الكوكيز مع الجوز - "آذان الجوز"
المكونات:
• بيضان طازجان ؛
• 200 غرام. السمن الطازج أو الزبدة 72٪ ؛
• 300 غرام من دقيق الخبز المنخل.
• ملعقة صغيرة من الخارق المصنع للعجين.
• 150 غرام. سكر غير مكرر
• حقيبة صغيرة من مسحوق الفانيليا ؛
• 100 غرام. الزبيب الخفيف
• حبات المكسرات - 100 غرام ؛
• 200 غرام. 9 ٪ الجبن المنزلية.
طريقة الطبخ:
1. نذوب الزبدة أو السمن تمامًا ونضع القدر في وعاء مملوء بالجليد بقطر كبير للتبريد.
2. دون تقطيع الجوز ، تقلى لمدة سبع دقائق في مقلاة جافة وتترك لتبرد.
3. صب الزبيب لمدة ربع ساعة بالماء الدافئ. ثم اشطفه جيدًا وجففه ، وضعه على منشفة نظيفة.
4. يُفرم المكسرات المبردة بسكين ناعماً ، ويُقطع الزبيب إلى شرائح رقيقة ويجمع كل شيء في صحن عميق عميق. أضف أربع ملاعق كبيرة من السكر واخلطيها.
5. ملعقة الزبدة مع السكر المتبقي. يُضاف مسحوق الفانيليا ويُخفق البيض ويُحرَّك حتى يصبح ناعمًا.
6. صر الجبنة المنزلية على غربال وامزجه جيدًا مع الزبدة المذابة.
7. اخلطي مزيج الرائب بالزبدة ، أضف الكسارة واخلطها.
8. عند إضافة الدقيق ، دلك العجينة بسرعة فائقة. لا تتعجل لملء كل الطحين مرة واحدة ، ثم اسكبه قليلاً. يجب ألا تتحول العجينة إلى ناعمة فحسب ، بل ستلتصق أيضًا بيديك.
9. ثم قسّم الكتلة المختلطة إلى قسمين. أولاً ، خذ واحدة ولفها في طبقة مستديرة بسمك نصف سم. يرش العجين فوق حشوة الجوز المطبوخة ويضغط عليه برفق داخل العجين. يمكنك الضغط عليه بيديك أو لفه بضغط خفيف باستخدام مسمار لولبي.
10. لف القرص على كلا الجانبين إلى الوسط بلف ، وقم بقصه عبر شرائح بعرض اثنين سم ووضع الفراغات الأصلية لملفات تعريف الارتباط على ورقة خبز جافة.
11. اخبزيها في فرن ساخن حتى يصبح لونها بني فاتح عند 180 درجة.
الكوكيز مع الجوز على العسل دون بيض - "الحلزون"
المكونات:
• نصف كوب من العسل السائل الخفيف ؛
• ملعقتان من الزبدة المخففة ؛
• نصف كوب من القشدة الحامضة قليلة الدسم ؛
• 1/4 ملعقة شاي مسحوق القرفة.
• عصير 1/8 ليمون رقيق البشرة ؛
• صودا الخبز السريع - 1/3 ملعقة شاي.
• كوبان من الدقيق الأبيض عالي الجودة ؛
• حبات الجوز ، إلى النصف.
طريقة الطبخ:
1. هرس الزبدة الطرية ناعماً مع العسل. إضافة القشدة الحامضة ، 1/3 ملعقة شاي. ملح وعصير الليمون اخفق المزيج مع القشطة وصب القرفة.
2. دون توقف للفوز ، أدخل الدقيق تدريجياً.
3. عندما يكون كل الدقيق قد ترك ويتحول إلى عجينة غير كثيفة ، ولكن متجانسة ، ضعها في كيس معجنات خاص واضغط في مقلاة محمصة على شكل دوائر حلزونية.
4. في منتصف كل دائرة من هذا القبيل ، وضعت نصف الجوز.
5. خبز الكعك في 180 درجة حتى يصبح لونها بني فاتح.
6. قم بإزالة ملف تعريف الارتباط من ورقة الخبز عندما يبرد عندما يتم تشديد الجزء العلوي قليلاً.
بسكويت الشوفان مع الجوز مع العسل - "نيزك"
المكونات:
• 250 غرام عسل غامق أو فاتح (سائل بالضرورة) ؛
• 60 غرام الزبيب الخفيف
• نصف كيس صغير من مسحوق الفانيليا ؛
• بذور السمسم - 200 غرام ؛
• 100 غرام. الجوز المحمص (النواة) ؛
• 200 غرام. رقائق الشوفان "السريعة".
طريقة الطبخ:
1. نقع لمدة خمس دقائق الزبيب فرزها في الماء البارد. ثم ضعي غربالًا ، واشطفه جيدًا وجففه جيدًا
2. صب العسل السائل في وعاء. يضاف الزبيب والسمسم والفانيليا.
3. صب في حبات المفروم ، دقيق الشوفان وتخلط جيدا.
4. تغطية ورقة الخبز مع ورقة مزيت من شهادة جامعية.
5. باستخدام الأيدي المبللة قليلاً ، لف كرات العجين بحجم الجوز ، ثم ضع الفراغات على ورق مزيت ، ثم اضغط قليلاً لأسفل.
6. ضع ملف تعريف الارتباط في فرن ساخن واخبزه على حرارة 180 درجة لمدة 12 دقيقة تقريبًا.
Kefir Quick Cookies with الجوز - اكتمال القمر
المكونات:
• 250 مل من الحارة ، 3.2 ٪ من الكفير ؛
• رطل من دقيق خبز القمح ؛
• 220 غرام السكر الأبيض المكرر
• 150 غرام. زبدة "الفلاحين" أو السمن النباتي للخبز ؛
• ملعقة صغيرة من الصودا السريعة ؛
• المكسرات (حبات) - 100 غرام.
طريقة الطبخ:
1. دقيق دقيق مرتين على غربال نادر. يذوب الزبدة أو السمن النباتي في حمام مائي ويبرد. المكسرات calcine في درجة حرارة معتدلة في مقلاة سميكة الجدران. في ذلك ، بارد وخشن.
2. امزج الكفير الدافئ وغير الساخن مع الصودا واخلطه بلطف مع الخفق حتى يصبح الرغوة خفيفة.
3. يُمزج الزبدة المذابة المبردة مع السكر وتصب في الكفير.
4. إضافة جزء من الدقيق ، حول كوب ، وتخلط. ثم املأ الدقيق المتبقي ودلك العجينة غير المطهية بيديك. يجب أن تتخلف بسهولة خلف اليدين وفي نفس الوقت تكون ناعمة وبلاستيكية. يمكنك استخدام العجينة على الفور أو الاحتفاظ بها قليلاً على الطاولة أسفل منديل الكتان (حوالي نصف ساعة).
5. خذ قطعة صغيرة من العجين ولفها بلفافة. يجب أن لا يقل سمك الخزان عن 1.7 سم.
6. خذ قاطع ملف تعريف الارتباط في شكل زهرة واضغط على الفراغات ملف تعريف الارتباط معها. أعمى بقية العجينة وضعه على القطعة الرئيسية.
7. في منتصف كل زهرة ، ضعي حفنة صغيرة من حبات الجوز المفرومة ، ثم اضغط برفق على العجينة.
8. وضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة خبز مدهون وخبز. عند 180 درجة ، فإن وقت الخبز يصل إلى 20 دقيقة.
9. يمكن تزيين ملفات تعريف الارتباط المبردة بالسكر المجفف.
الكوكيز مع الجوز
المكونات:
• كيلوغرام واحد من دقيق الخبز الأبيض ، علاوة
• 350 غرام. السكر؛
• 300 مل من الزيوت النباتية غير العطرية ؛
• 200 مل من البيرة الحية الخفيفة ؛
• حبات الجوز - 200 غرام ؛
• 150 غرام. البندق المقشر.
• 11 غرام كيس من مصنع المزارع للاختبار.
طريقة الطبخ:
1. يتم تحميص حبات البندق جيدًا في فرن ساخن وبارد.
2. نقل جزء من الدقيق (600 غرام) في وعاء واسع مع شريحة. مع يدك ، اصنع قمعًا واسعًا وليس عميقًا فيه. يُسكب البيرة مع الزيت النباتي ويُمزج جيدًا مع ملعقة.
3. بعد ذلك ، قم تدريجياً بإدخال الدقيق المتبقي في الخليط ، مع غربلة مع المزارع ، واعجن العجينة السلسة والبلاستيكية إلى حد ما.
4. قضم قطعة صغيرة من العجين ، وشكل الكرات. ثم ضغط كل كرة حتى يتم الحصول على الكعكة. في المنتصف ، ضع نواة واحدة من الجوز ثم أعدها بالكرة.
5. ضع الكرات المعدة على القدر ، على ورق خاص ، مع الحفاظ على مسافة في سمك الإصبع الصغير ، من بعضها البعض.
6. سخني الفرن إلى 200 درجة واخبزي الكعك فيه لمدة 20 دقيقة.
7. قم بإذابة السكر في 350 مل من الماء وطهي شراب كثيف ، لا تحتاج إلى الطهي لفترة طويلة ، 10 دقائق كافية.
8. فرم البندق جيدًا ، وانثر على صفيحة ضحلة واسعة.
9. خذ ملف تعريف ارتباط واحد مبرد ، وخزه على إبرة حياكة طويلة وتراجع في شراب. ثم ضعي المكسرات المرقّة ، ثم رشيها جيدًا مع فتات البندق من جميع الجوانب ثم انقلها إلى صينية أو طبق كبير.
10. عندما تكون جميع ملفات تعريف الارتباط جاهزة ، اتركها دافئة لمدة ثلاث ساعات ، مغطاة بمنشفة كتان.
ملفات تعريف الارتباط مع الجوز - نصائح مفيدة والخدع الطبخ
• إذا كانت الحبوب جافة جدًا ، فقم بنقعها مقدمًا لمدة نصف ساعة في الحليب. ثم يجف جيدا وبعد ذلك فقط كلس.
• للحصول على خثارة العجين ، حاول الحصول على خثارة مرنة غير محببة. إذا لم يتم العثور على هذا ، خذ واحدة ، فقط قم بطحنه مرتين في غربال.
• إذا لزم الأمر ، امزج المزارع وصودا الخبز في السوائل أو امزجه جيدًا مع الدقيق. إذا تغفووا في نهاية عجن العجين ، فستتحول إلى ثقيلة وفضفاضة.
• من المستحسن إعطاء اختبار دقيق الشوفان مسافة صغيرة حتى تنتفخ قليلاً.
• بالنسبة للعجين الذي يعجن على الكفير ، من الأفضل تناول مشروب لبن حامض منقوع قليلاً أو حتى منتهي الصلاحية ، بدون رائحة.
