لا يوجد شيء أفضل من جمع جميع أفراد الأسرة على طاولة واحدة وشرب الشاي مع الكعك الطازج محلي الصنع.
كعكة الغريبة مع التوت سارت الامور بشكل جيد مع أي مشروبات ، وخاصة القهوة والشاي.
بقلمي مع التوت - المبادئ الأساسية للتحضير
طهي هذه الفطيرة بسيط للغاية ، والمنتجات الخاصة غير مطلوبة. تم العثور على مكونات الاختصار في أي ثلاجة. ولكن في الوقت نفسه ، هذه المعجنات لذيذة بشكل لا يصدق.
يعجن عجينة الغريبة على السمن أو الزبدة ، مع إضافة السكر والبيض والدقيق. سحن المارجرين أو المفروم بسكين. تضاف المكونات المتبقية إليها ويعجن العجين الكثيف.
نوزع معظم العجينة بالتساوي على طول شكل دائري أو صفيحة خبز ، لتشكيل الجوانب. استخدام بقية العجين للزينة. إذا كنت تريد عمل فطيرة مفتوحة بالكامل ، استخدم العجينة بأكملها للقاعدة.
لملء استخدام أي التوت. من الأفضل ، بالطبع ، استخدام التوت الطازج ، ولكن إذا كنت تطبخ فطيرة في فصل الشتاء ، يمكنك تحضير الحشوة من التوت المجمد. بالإضافة إلى التوت ، يمكن إضافة المكسرات والفواكه المجففة أو قطع الشوكولاته إلى الحشوة.
كثيرون لا يحبون ذلك عند قطع الكعكة ، يمكن أن تسقط التوت. من أجل الاحتفاظ بها في الكعكة ، يمكنك استخدام الجيلاتين.
بالنسبة للفطائر الهلامية ، يتم ملء الحشوة بالتوت مع الكريما الحامضة أو الكريما. التجربة ، لا تخافوا على الجمع بين التوت والفواكه المختلفة.
وصفة 1. بقلمي مع التوت
المكونات
السمن أو الزبدة - 250 غرام ؛
3 أكواب دقيق
بيضة
نشا البطاطس - 150 غرام ؛
حبيبات السكر - كوب.
مسحوق الخبز - 5 غرام ؛
ملح - 3 جم ؛
أي التوت الطازج أو المجمد.
طريقة الطبخ
1. الزبدة أو السمن نحصل عليه من الثلاجة مقدما. فرمها جيدًا وانقلها إلى وعاء. يُضاف الدقيق ومسحوق الخبز والسكر والنشا والملح إلى الزيت. طحن كل شيء بشكل جيد ، وإضافة الدقيق تدريجيا ، يعجن العجين.
2. نأخذ شكل حراريات عميقة ونضع فيه ثلاثة أرباع معجنات shortcrust. اعجنها بيديك في كيك رفيع ، وشكل جانباً. ننشر التوت الطازج أو المجمد في الشغل الناتج. مستوى السطح. نتف قطعة صغيرة من العجين المتبقي ونضعها على التوت.
3. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. أرسل كعكة الغريبة لدينا. يُخبز لمدة 20 دقيقة ، ثم يُخرج من الفرن ويُقطع إلى شرائح ويُقدّم مع مشروبات ساخنة وباردة.
وصفة 2. بقلمي مع التوت والكريمة
المكونات
ثلاث بيضات
150 غرام من الطحين ؛
السكر المثلج - 100 غرام ؛
قليل من الملح.
30 غرام من السكر.
75 غرام زبدة ؛
كريم - 100 مل ؛
صفار البيض
200 غرام من الكرز.
75 مل من الماء المصفى.
طريقة الطبخ
1. في طبق عميق ، يُمزج الدقيق مع الملح والسكر الحبيبي.
2. أضف الزبدة ، مقطعة إلى شرائح ، في الخليط الجاف وطحن كل شيء إلى حالة الفتات.
3. فاز الماء مع صفار البيض وتصب في فتات. يعجن العجين متجانس. نجمعها في كرة ونلفها في فيلم. نرسل لمدة نصف ساعة إلى الثلاجة.
4. تخلط الكريمة مع بيضتين وسكر الجليد. تغلب على الكتلة الناتجة حتى تصبح ناعمة.
5. نخرج العجين من الفريزر ونضعه في شكل دائري. نعجنها بأيدينا على طول القاع والجوانب ونخترقها في عدة أماكن بالشوكة. أخبز في الفرن لمدة ربع ساعة.
6. منجم الكرز وإخراج البذور من التوت. ننشر التوت المُجهز على الكعك المخبوز في طبقة متساوية. ملء كل شيء مع خليط البيض كريم. نرسل الكعكة إلى الفرن لمدة نصف ساعة أخرى. أخبز في 180 مئوية.
وصفة 3. جيليد بقلمي مع التوت
المكونات
العجين
بيضتين
السمن أو الزبدة - 130 غرام ؛
دقيق - كوبان
سكر - 100 غرام ؛
مسحوق الخبز - 5 غرام.
شغل
دقيق - 50 جم ؛
بيضة
سكر - 140 جم ؛
القشدة الحامضة - 250 مل.
تعبئة
أي التوت - 350 غرام.
طريقة الطبخ
1. البدء في طبخ الطبقة. اغسل التوت ، إذا كانت هناك بذور ، قم بإزالتها. قطع التوت الكبيرة. ضعي التوت المعد في مصفاة لتكديس العصير الزائد.
2. العجين سهل التحضير. اخفق البيض برفق مع السكر وأضف الزبدة الطرية بعد تقطيعه إلى شرائح. يُمزج الدقيق مع مسحوق الخبز ويُنخل في وعاء مع الزبدة والبيض. اعجن العجينة ، لفها في الفيلم وارسلها إلى الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
3. إعداد طبق الخبز المقاوم للحرارة وإعداد الحشوة. تليين القالب بقطعة من الزيت. يُخفق السكر مع البيض ، ويُسكب القشدة الحامضة ، ويُضاف الدقيق ويُحرَّك كل شيء حتى تختفي جميع الكتل.
4. أخرج العجين من الثلاجة ، لفه في دائرة أكبر قطرها من أسفل القالب. ضع العجينة في الشكل ، وشكل الجوانب. وضعت فيه طبقة من التوت حتى. ملء لهم ملء.
5. اخبز الهلام على درجة حرارة 180 مئوية لمدة أربعين دقيقة. ثم اتركه في الفرن لمدة عشر دقائق أخرى. يبرد البصل ويقطع إلى شرائح.
وصفة 4. بقلمي مع التوت والكريم في هلام
المكونات
ثلاثة ونصف كوب من الدقيق ؛
350 غرام من السكر ؛
بيضة
زبدة - 150 غرام ؛
قليل من الملح.
النعناع.
الحليب - 50 مل ؛
100 غرام من التوت والفراولة والتوت.
قرصان من الصودا.
10 مل من الزيت النباتي ؛
كوب من القشدة الحامضة.
10 غرام من الجيلاتين.
200 مل من الماء المصفى.
طريقة الطبخ
1. نذوب الزبدة ونضيف السكر والحليب والبيض والفانيلين والملح. فاز كل شيء حتى سلس. يخلط الدقيق مع الصودا ، ويخلط في الخليط. اعجن العجينة وضعيه في قالب ووزعه على القاع والجانبين.
2. ضع المقلاة في الفرن واخبزيها لمدة 25 دقيقة عند 180 درجة مئوية. انزع الكعكة ثم قم بتبريدها تمامًا. تقليم العجينة الزائدة ، وجعل حواف "لوحة" أكثر سلاسة.
3. مزيج كوب من القشدة الحامضة مع نصف كوب من السكر. فاز حتى تذوب بلورات السكر تماما. تُسكب الكريما الحامضة في الكعكة وتوضع في الثلاجة طوال الليل.
4. في اليوم التالي ، ضع التوت فوق الكريم في طبقة واحدة.
5. صب الجيلاتين مع 200 مل من الماء المغلي الدافئ قليلا. بعد نصف ساعة ، أرسل ستيوبون مع الجيلاتين المتورم إلى نار بطيئة ويترك على نار خفيفة ، مع التحريك باستمرار ، حتى يذوب الجيلاتين. تُرفع عن النار ثم تُسكب ثلاث ملاعق كبيرة من السكر المحبب وتخلط حتى يذوب. صب كتلة جيلي التوت. تُزيّن الكعكة بأوراق النعناع وتبرد لمدة ساعة على الأقل.
وصفة 5. "الملكي" بقلمي مع التوت
العجين
نصف ملعقة صغيرة صودا تعلوها الخل
أربعة صفارات
زبدة - 100 غرام ؛
دقيق - 320 جم ؛
سكر - نصف كوب.
شغل
بيضة
النشا - 60 غرام ؛
كريم - 150 مل ؛
السكر؛
فانيليا.
القرفة.
قبلة
السكر المثلج - 100 غرام ؛
أربعة السناجب.
تعبئة
العنب البري والتوت والكشمش - 300 غرام.
طريقة الطبخ
1. فصل صفار البيض من البروتينات. ضع الأخير في الثلاجة. يُسكب السكر في الصفار ويُسكب الزبدة المذابة. طحن كل شيء إلى كتلة متجانسة. نخل الدقيق المختلط مع الصودا في الكتلة الناتجة ونعجن العجينة. ضعها في شكلها واعجنها بيديك ، ووزّعيها على طول القاع والجانبين.
2. وضع التوت في الكعكة وسلس. يرش لهم الفانيليا.
3. اخلطي الكريما مع البيضة المخفوقة قليلاً ، أضيفي همسة من القرفة والسكر. فاز كل شيء مع خلاط. صب الآن في النشا دون توقف الجلد حتى يتم الحصول على خليط متجانس.
4. سخن الفرن إلى 170 درجة مئوية. أرسل نموذج دائري إليه لمدة 20 دقيقة.
5. فاز البيض ، مضيفا تدريجيا السكر الحبيبي. ضعي السناجب المخفوقة في كيس معجنات وضعيها بأنماط جميلة على رأس الكعكة. ضعي الكعكة في الفرن لمدة 20 دقيقة أخرى. السناجب تحتاج إلى اللون البني.
6. تبريد الكعكة تماما وتقطيعها إلى شرائح. خدمة القهوة أو الشاي.
وصفة 6. بقلمي مع التوت والجبن المنزلية
المكونات
كوب ونصف من دقيق الشوفان المفروم ؛
سكر الفانيليا
ثلثي كوب من السكر المحبب ؛
200 غرام من الكشمش والتوت.
100 غرام زبدة ؛
بيضتين
6 غرام من مسحوق الخبز.
250 غرام من الجبن المنزلية.
طريقة الطبخ
1. طحن الزبدة الناعمة مع السكر ، ثم يضاف مسحوق الخبز ودقيق الشوفان المفروم. حرك كل شيء حتى يتم الحصول على كتلة سميكة وموحدة.
2. الجمع بين الجبن المنزلية مع البيض والسكر. دفع كل شيء مع خلاط في خليط متجانس. يجب أن يكون كريم سميك.
3. تغطية شكل للانفصال مع شهادة جامعية. ضع ثلثي العجينة على القاع وقم بتوزيعها بالتساوي على طول القاع وتشكيل الجانبين. صب كريم الرائب في الكعكة الناتجة. وضع التوت على القمة. سحق العجين المتبقي ويديك على رأس التوت.
4. ضع الفطيرة في الفرن ، قم بتسخينها إلى 180 درجة مئوية ، لمدة أربعين دقيقة. اخراج الكعكة وقطعها إلى قطع. يقدم مع مشروبات ساخنة أو باردة.
وصفة 7. بقلمي مع التوت والكاسترد
المكونات
العجين
أربعة صفارات
زيت نباتي
ثلاثة أرباع كوب من السكر.
مسحوق الخبز - 7 غرام ؛
زبدة - 200 غرام ؛
كأسان من الدقيق.
كاسترد
200 مل من الحليب ؛
فانيليا.
50 غرام من الطحين ؛
حبيبات السكر - 200 غرام ؛
25 غرام من النشا.
50 غ من الزبدة ؛
بيضة
تعبئة
التوت الكشمش والتوت والعليق.
أوراق النعناع.
طريقة الطبخ
1. مع الخلاط ، فرك صفار البيض بعناية مع السكر. أضف الزبدة الطرية إلى هذا الخليط. نخل الدقيق مع مسحوق الخبيز ، ونخل في خليط زيت البيض ويعجن العجين. نلفها في كرة ونرسلها إلى الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
2. طرح العجين المثلج ووضعه في قالب. توزيع الأيدي على الجانبين. نرسل لخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة. نخبز في 200 درجة مئوية. نخرج الكعكة ونبردها تمامًا.
3. في قدر صغير ، يُمزج الدقيق مع النشا والفانيليا والسكر. صب القليل من الحليب وتخلط جيدا ، والتأكد من عدم وجود كتل.
4. نرسل الخليط إلى حرارة منخفضة ونطهو ، مع التحريك المستمر ، حتى يصبح سميكًا.
5. فاز البيض مع الحليب وحقن هذا الخليط بتيار رفيع ، مع التحريك المستمر. يبرد الكريم قليلاً ، ثم يضاف الزيت ويُمزج.
6. قم بتشحيم كامل سطح الكعكة المبردة بالكريمة. صب التوت المغسول على القمة وتزيين بأوراق النعناع. نحن نخدم المائدة.
بقلمي مع التوت - نصائح والخدع
برد على جميع المنتجات قبل الطهي ، وبعد ذلك سوف يتحول البهلاء إلى أن يكون متجدد الهواء.
اضغط على العجينة بإحكام في أسفل وجوانب القالب لإخراج كل الهواء.
قبل خبز الكعكة ، اخترقها في عدة أماكن بشوكة.
بالإضافة إلى التوت ، يمكنك وضع الفواكه الطازجة أو المعلبة في الكعكة.
لا تعجن العجين كعكة الغريبة لفترة طويلة. يكفي جمع الفتات في الورم والعجن عدة مرات.
