حساء حميض هو طبق طعم غير عادي!
رائحته الحامضة ، خفة ورائحة الصيف هي ببساطة رائعة.
هناك الكثير من الخيارات لحساء حميض.
يتم إعداده في بلدان مختلفة من العالم وما لا يضيفونه.
تنغمس في حساء حميض؟
حساء حميض - المبادئ العامة لإعداد
يمكن تحضير حساء الشوربة على الماء أو اللحم أو الدجاج أو مرق الخضار. غالبًا ما يتم غليها بالبطاطا والجزر والبصل. لكن في بعض الأحيان تضاف الحبوب إليهم ، وحتى الإيطاليين يكمنون في وضع المعكرونة.
حميض هو المكون الرئيسي في الحساء ، ولكن ليس الكثير يضاف. ل2-2.5 لتر من الغذاء عادة لا يذهب أكثر من مجموعتين. أنا أغسل الأوراق ، الجافة ، وقطع. الأغصان يمكن أيضا أن تضاف. ارمي اللثة في النهاية ولا تطبخ لأكثر من ثلاث دقائق. يمكنك ببساطة إحضاره وإيقافه على الفور.
تُقدم حساء الشوربة مع الكريما الحامضة والبيض المسلوق والأعشاب. يمكنك إضافة المبشور مع التوابل الدهون. من الضروري طهي هذا الطبق مرة واحدة ، بعد التسخين المتكرر ، يضيع الطعم.
وصفة 1: حساء الدجاج حميض
وصفة لشوربة خفيفة oxal مثالية لتناول طعام الغداء في الصيف. بدلاً من الأرجل ، يمكنك استخدام الأجنحة أو الثدي أو أي أجزاء أخرى من جثة الطيور بنفس المقدار.
المكونات
• 5 بطاطس ؛
• 0.5 كجم من لحم الخنزير ؛
• 1 جزرة ؛
• 2 رؤساء البصل.
• 1 حفنة كبيرة من حميض ؛
• الشبت
• التوابل.
إعداد
1. اطبخ المرق. للقيام بذلك ، نغسل الدجاج ونملأه بترين من الماء ونرسله إلى الموقد لمدة 35 دقيقة ، وإذا كان الطائر محليًا ، فسيستغرق الأمر وقتًا أطول. عند الغليان ، قم بإزالة الرغوة.
2. إخراج الدجاج ، بارد ، وقطع اللب إلى قطع.
3. نقطع البصل ناعماً ونقطع الجزر ونقلبه في المقلاة ونملح الحساء.
4. أضف البطاطا المفرومة واطهي الخضروات حتى تصبح طرية. في المتوسط ، سوف يستغرق حوالي 12-15 دقيقة.
5. قطع حميض والخضر. تحتاج أولاً إلى الفرز والشطف.
6. قم بإلقاء الدجاج في المقلاة ، وأضف الخضر بالبهجة ، ورمي ورقة الغار وأي توابل.
7. دع الحساء يغلي ، لكن لا تغلي. أطفئ على الفور وانت انتهيت! صب مع القشدة الحامضة.
وصفة 2: حساء البيض حساء
حميض وحساء البيض هو كلاسيكي. وأدعوه أيضا حساء الملفوف الأخضر. وينبغي أن يكون لديهم نفس القدر من حميض البطاطا تقريبا. يمكن تشبع الطبق وطهيه في مرق اللحم أو طهي خيار نباتي - حساء خفيف مصنوع من الخضار.
المكونات
• 300 غرام من حميض ؛
• 300 غرام من البطاطا ؛
• 1 جزرة ؛
• 4 بيضات ؛
• رأس بصل واحد ؛
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• الأعشاب والتوابل.
إعداد
1. قطع البطاطا مقشرة بالعصي الصغيرة وإرم في قدر مع اثنين من لتر من الماء المغلي المملح. أو استخدم مرق اللحم. اطبخي حتى تصبح البطاطا جاهزة.
2. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونقلي في المقلاة لمدة دقيقة.
3. قشر الجزر ، وفرك بشكل خشن وطهيها مع البصل في مقلاة.
4. بينما يتم طهي البطاطا ، نقوم بفرز أوراق الشوربة المقطعة. طحن الخضر.
5. تحضير البيض. للقيام بذلك ، قم بتقسيمها إلى وعاء وقاطعها جيدًا بالشوكة حتى تتماسك بشكل متجانس.
6. بمجرد ثقب البطاطس بسهولة ، أضف الخضروات المقلية إليها واطهي الحساء لمدة دقيقتين أخريين.
7. الآن نحن نلقي اللذة ، نخلط ونتركه يغلي.
8. صب البيض المعد في تيار رقيقة. تخلط باستمرار.
9. الآن اللمسة الأخيرة - إضافة الأعشاب والتوابل والبرتشة الخضراء جاهزة!
وصفة 3: حساء الأرز حساء
يمكن تحضير حساء الأرز الحار مع أو بدون البطاطا. من المستحسن استخدام هذا الطبق الكبير والأرز الطويل مع هذا الطبق. ميزة أخرى للطبق هي إضافة القشدة الحامضة إلى الكتلة الكلية.
المكونات
• 3 بطاطا ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الأرز ؛
• 200 غرام من حميض ؛
• 1 حفنة من الشبت.
• رأس بصل واحد ؛
• 1 حبة فلفل
• 1 جزرة ؛
• 2 لتر من الماء المغلي.
• 30 مل من الزيت ؛
• ورقة واحدة من الغار ؛
• 250 مل كريما حامضة.
• الملح.
إعداد
1. قطع البطاطا المقشرة إلى مكعبات ، صب في الماء المغلي (إذا رغبت في ذلك ، تأخذ أي مرق).
2. اشطف الأرز ، وأرسله إلى المقلاة بعد غلي البطاطس. تغلي لمدة خمس دقائق ويمكنك الملح الطبق.
3. اقطع الجزر كما نحب ، ثم اقليهم في مقلاة حتى يصبح طريًا ، أضف رأس البصل المفروم وأقلي الخضار إلى لون جميل.
4. قطع الفلفل إلى مكعبات وإرمها على الفور في المقلاة.
5. بمجرد أن تصبح البطاطا طرية ، انقل الخضروات من المقلاة ، واطهيها لمدة دقيقتين.
6. إضافة حميض المفروم ، والسماح لها يغلي جيدا.
7. رمي الغار ، والأعشاب ، وجلب التوابل إلى الذوق المطلوب ونشر كريم حامضة. تحريك ، حتى يغلي مرة أخرى ، وإيقاف فورا.
وصفة 4: حساء حميض مع البيض والحساء
نسخة مبسطة من حساء حميض مع البيض واللحوم. من الأفضل تناول الحساء من اللحم البقري ، لأن لحم الخنزير سيكون زيتيًا جدًا وغير مناسب جدًا للطبق الصيفي الخفيف.
المكونات
• علبة من الحساء (400-500 جرام) ؛
• 3 بطاطا ؛
• رأس بصل واحد ؛
• مجموعتان من حميض ؛
• جزرة واحدة ؛
• 5 بيضات ؛
• التوابل والبقدونس أو الشبت.
• القشدة الحامضة للخدمة.
إعداد
1. اقطع البطاطس إلى مكعبات صغيرة (حوالي سنتيمتر واحد) ، واسكبها في قدر مع اثنين لتر من الماء المغلي ، واطهيها بعد حوالي خمس دقائق من الغليان.
2. في قدر آخر ، اطبخ البيض المسلوق ، بارد ونظيف.
3. افتح العلبة من الحساء. إزالة الدهون من السطح. نضع اللحم في مقلاة ، والدهون في مقلاة.
4. قطع البصل ، وفرك الجزر. تقلى هذه الخضار في مقلاة مع الدهون من علبة الحساء.
5. ملح الحساء والتحقق من استعداد البطاطا. إذا تم غليها ، فإننا نرمي الخضروات.
6. في دقيقة واحدة ، نبدأ حميض مع الأعشاب المفرومة ، ونحن نلقي الغار وأي التوابل. اطفئ
7. اقطع البيض إلى جزأين ، وأرسله إلى اللوحة. يُسكب الحساء الحار ويُتبّل مع ملعقة من القشدة الحامضة.
وصفة 5: حساء شوربة اللحم المفروم
وصفة لشوربة حمية مغذية ، والتي سوف تحتاج إلى أي لحم مفروم. ولكن يمكنك أن تأخذ كرات اللحم الجاهزة ، على سبيل المثال ، المجمدة أو صنع اللحم المفروم من شرحات.
المكونات
• 300 غرام من اللحم المفروم ؛
• 150 غرام من حميض ؛
البصل
• 3 بطاطا ؛
• 1 جزرة ؛
• التوابل والأعشاب.
• بيضة واحدة ؛
• بعض النفط.
إعداد
1. اخلطي اللحم المفروم مع البيض ، واتركيه مع البهارات وشكل كرات اللحم. إذا كانت الكتلة ضعيفة ، يمكنك إضافة سميد صغير. ولكن قليلا فقط والسماح لها تنتفخ.
2. كرات اللحم المشكلة ، تقلى في مقلاة لمدة دقيقة على كل جانب.
3. صب اثنين من لتر من الماء المغلي في المقلاة ، والسماح لها الغليان.
4. أضيفي البطاطا المقطعة إلى شرائح ، واطهيها لمدة أربع دقائق.
5. نشر كرات اللحم والملح وطبخ حتى تصبح البطاطا جاهزة.
6. الجزر المفروم والبصل المفروم ، وتقلى بعد كرات اللحم وتضاف إلى حساء جاهز تقريبا.
7. قطع حميض مع الأعشاب ، ونقل إلى مقلاة.
8. نعطي الطبق للغليان ، إذا لزم الأمر ، نضيف الملح. أن يتم ذلك!
وصفة 6: حساء حميض مع البيض والبازلاء الخضراء
يمكن استخدام البازلاء الطازجة أو المجمدة لشوربة البيض الحبيبة. ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك ، يمكنك إضافة البازلاء المعلبة. وجبة سريعة جدا وسهلة. وإذا لم يكن هناك ما يكفي من طعم اللحم ، فيمكنك دائمًا إضافة النقانق المقطعة أو قطعة النقانق.
المكونات
• 1 حفنة كبيرة من حميض ؛
• 200 غرام من البازلاء.
• بيضتان ؛
• 1 لتر من الماء ؛
• 1 بطاطا ؛
• التوابل ؛
• 1 جزرة صغيرة ؛
• 0.5 رأس بصل.
إعداد
1. مقطعة إلى مكعبات صغيرة (حجم حبة البازلاء) ، صب في الماء المغلي.
2. أضف البصل المفروم والجزر المبشور أو المفروم. اطبخ الخضار لمدة 10 دقائق.
3. بشكل منفصل ، تحتاج إلى غلي البيض وقشره وقطعه.
4. أضف البازلاء إلى المقلاة واطبخي لمدة ثلاث دقائق أخرى. ملح ، فلفل حسب ذوقك.
5. وضع حميصة قطع ، يمكنك إضافة الخضر مختلفة ، والسماح لها الغليان وإيقاف تشغيله.
6. ضعي شرائح البيض على الأطباق ، وسكب الحساء الساخن وأنت على وشك الانتهاء! يقدم مع الكريما الحامضة.
وصفة 7: حساء المعكرونة الإيطالية حساء مع المعكرونة
وصفة لشوربة حساء الطماطم ، التي أعدها الإيطاليون. نستخدم المعكرونة الصغيرة في شكل قرون ، النجوم ، قذائف.
المكونات
• 2 طماطم ؛
• 1.2 لتر من المرق.
• 1 حفنة من حميض ؛
• رأس بصل واحد ؛
• ملح ؛
• فلفل
• حفنة من المعكرونة ؛
• 1 بطاطا ؛
• 1 جزرة ؛
• النفط.
إعداد
1. تغلي المرق ، يمكنك الماء. رمي البطاطا المفرومة.
2. بعد ثلاث دقائق ، يُضاف الجزر المفروم ، ويُطهى الخضروات لمدة 7 دقائق.
3. قلي البصل في مقلاة ، ثم أضيفي الطماطم المفرومة عليه واتركيه معًا لمدة خمس دقائق.
4. بمجرد أن تصبح الخضار في المقلاة جاهزة تقريبًا ، ابدأ المعكرونة ، واتركها تغلي لمدة دقيقتين.
5. أضف الخضار من المقلاة واطهيها لمدة دقيقتين أخريين.
6. وضع حميض المفروم وغيرها من الخضر ، ورمي في قدر ، يغلي وإيقاف.
7. دع الشوربة تقف حتى ينضج المعكرونة ، ويطلق حميض الحمض في الطبق.
حساء حميض - نصائح والحيل
• يمكن وضع الحميض في حساء البرش العادي أو حساء الملفوف. سيعطي الطبق حموضة حارّة ، ويخفف من المذاق الطازج والحاجة إلى إضافة حمض آخر.
• بعد إضافة الأسمر إلى الوعاء ، لا يمكنك طهي الطبق لفترة طويلة ، وإلا ستتحول الأوراق إلى اللون البني القبيح. من الأفضل ترك الحساء يغلي ويطفئه ، ولكي يظهر الطعم ، اتركه يخمر لمدة نصف ساعة تحت الغطاء.
• يمكن الحفاظ على حميض ، مملحة ، مجمدة وحتى جافة. لذلك ، يمكنك أن تنغمس الأسر مع الحساء الأخضر ليس فقط في الصيف!
• يمكن طهي الحساء مع حميض ليس فقط على مرق اللحم أو الماء. اتضح لذيذ مثير للدهشة على مرق الفطر.
• هل الطبق حمضي للغاية؟ لا تتسرع في تخفيفه بالماء. يمكنك إضافة ملعقة من السكر إلى المقلاة.
