الشمندر هو نبات مرغوب في استهلاكه يوميًا ، خاصة في الشتاء والربيع ، عندما يحتاج الجسم إلى الدعم.
بنجر غني بالفيتامينات و المواد المفيدةالتي هي ضرورية جدا للإنسان.
تساعد هذه الخضار على تحسين الرؤية وعلاج أمراض القلب.
هذا هو السبب في العصور القديمة ، كانت تستخدم البنجر في بعض الأحيان بدلا من الأدوية.
يتم الحفاظ على الفائدة الرئيسية من هذه الخضروات إذا تم البخار. ولكن ليس الجميع يحب البنجر في هذا الشكل. لذلك ، فيما يلي وصفات لطبخ البنجر والأطباق الموجودة به في الفرن. وبهذا يمكنك حفظ كل الخصائص المفيدة للبنجر تقريبًا ، في جميع الوصفات ، يُقترح طهي هذه الخضار بالرقائق. لذلك ، تتم معالجتها إلى الحد الأدنى واتضح لذيذ بشكل لا يصدق.
الشمندر في احباط - مبادئ الطبخ العامة
من الأفضل تناول البنجر الصغير للطهي. ينضج بشكل أسرع وأكثر صحة من القديم.
• إذا خبزت البنجر بدون أي مكونات ، فالتقشير ليس ضروريًا.
• إذا كانت الشمندر شديدة الصلابة ، فقم بنقعها في الماء مسبقًا.
• اخبز بنجر كامل لمدة 40 دقيقة على األقل ، وإلا فستكون صعبة.
• لا يستحق الأمر أيضًا إبقاء البنجر في الفرن ، بل يمكن أن يجف.
• إذا خبزت البنجر في قطع صغيرة ، يمكنك طهيه في 10 دقائق.
• إذا كانت البنجر كبيرة ، فلفها بورق واحد. وإذا كانت الخضروات صغيرة ، فيمكنك لفها في أزواج.
الشمندر في الفرن احباط
المكونات:
• 600 غرام من البنجر (2 قطعة) ؛
• احباط.
طريقة الطبخ:
1. بعناية ، باستخدام فرشاة خاصة للخضروات ، وغسل البنجر.
2. تقليم البنجر مع ذيول طويلة. لا تلمس الحمار.
3. اصنع قطعتين مربّعتين من الرقائق ووضعهما في وسط كل بنجر.
4. لف كل جذر الشمندر واترك اللحامات في الأعلى. هذا ضروري حتى لا يتسرب العصير المنطلق من البنجر.
5. وضع البنجر في احباط على رف الأسلاك. ضعه في الفرن ، مسخن إلى 200 درجة لمدة ساعة واحدة.
6. تحقق من استعداد بسكين أو شوكة.
7. دع البنجر يبرد. ثم تتكشف احباط وقشر الخضار.
8. قطع البنجر عشوائيا وخدمتها أو استخدامها لإعداد طبق آخر.
سلطة البنجر ، المخبوزة في الفرن في رقائق والجبن والبيض
المكونات:
• جذر الشمندر المخبوز بالرقائق ؛
• الملح ؛
• زيت الزيتون ؛
• 230 غرام من الجبن ؛
• فلفل
• الخردل
• بيضان مسلوقان ؛
• زبادي طبيعي ؛
• قرنفل من الثوم ؛
• الخضر.
طريقة الطبخ:
1. قشر البنجر النهائي وصر.
2. قشر البيض المسلوق وقطعيها إلى مكعبات.
3. صر الجبن مع مبشرة.
4. في وعاء ، يُمزج اللبن مع زيت الزيتون والخردل. هذا هو خلع الملابس سلطة.
5. في وعاء السلطة ، ضعي البنجر والبيض والجبن وأضيفي الثوم والفلفل والملح والأعشاب المفرومة ، مع الضغط من خلال الصحافة.
6. تُتبّل السلطة بالصلصة المُعدة وتُمزج جيداً.
7. تقدم هذه السلطة مع الدجاج أو الديك الرومي.
فرن الشمندر المحشو بالرقائق
المكونات:
• 5 قطع. بنجر كبير
• فلفل
• 135 غرام من الجبن ؛
• الملح ؛
• 170 غرام من البصل.
• 235 غرام من الفطر.
• 25 غرام من البقدونس ؛
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
• 25 غرام من الشبت.
• 20 غرام من الثوم ؛
• 210 غرام من لحم البقر المسلوق ؛
• 220 غرام كريما حامضة.
طريقة الطبخ:
1. لف البنجر المغسول والمقشر بالرقائق واخبزه في الفرن حتى ينضج.
2. ثم اترك الخضروات تبرد ، قم بإزالة القشرة ، اقطع الجزء العلوي واسحب الوسط برفق.
3. شطف الفطر وختم ناعما.
4. طحن الشبت والبقدونس غسلها بسكين حاد.
5. البصل المقشر والثوم في مكعبات صغيرة.
6. صر الجبنة مع مبشرة متوسطة.
7. تقلى في الزيت النباتي بشكل منفصل الفطر والبصل.
8. لف اللحم النهائي من خلال مفرمة اللحم.
9. يُمزج البصل المقلي مع الفطر ونصف الثوم والملح ونصف الأعشاب واللحوم والفلفل ونصف الجبنة في وعاء.
10. ضعي البنجر المخبوز مع هذا المزيج وضعه في طبق خبز.
11. يُطهى المزيج لمدة 20 دقيقة في فرن مسخن إلى 200 درجة.
12. يرش البنجر المطبوخ مع الجبن المتبقي ويطهى لمدة خمس دقائق أخرى.
13. في وعاء نظيف ، يُمزج الثوم المتبقي والملح والأعشاب المتبقية والفلفل والقشدة الحامضة.
14. يُسكب الطبق المحضر مع هذه الصلصة ويقدم مع شريحة من الخبز على الطاولة.
فطائر البنجر المخبوزة بالفرن والجبن والدجاج
المكونات:
• 490 غرام من الدجاج ؛
• اثنين من البنجر خبز في رقائق.
• الملح ؛
• بصلة واحدة ؛
• لافروشكا ؛
• الكفير
• فلفل
• البيض ؛
• 55 غرام من الجبن ؛
• فتات الخبز ؛
• الفجل.
• ليمون.
طريقة الطبخ:
1. انتقل الدجاج المغسول والمجفف ، والبصل المقشر من خلال مفرمة اللحم.
2. باستخدام الخلاط ، قم بطحن البنجر مسبقاً في الفرن بورق رقائق.
3. أضف بنجر اللحم المفروم. جميع الفلفل والملح والمزيج.
4. الجبن مقطعة إلى مكعبات.
5. باستخدام ملعقتين ، تشكل فطائر الشمندر. ضعي الجبنة في منتصف كل كستلة.
6. كسر البيض في وعاء وضربه.
7. اغمس كل كستلة أولاً في خليط البيض ، ثم في فتات الخبز.
8. قلي الفطائر على كلا الجانبين حتى تنضج.
9. ثم ضعي كل شرحات البنجر في مقلاة ، ثم أضيفي إليها الفلفل والفاشركا وحرقها.
10. في وعاء ، اخلطي الكفير والملح وعصير الليمون والفلفل والفجل.
11. قبل التقديم ، اسكب الفطائر مع صلصة الكفير.
12. سيتم الجمع بين أي طبق جانبي مع الطبق.
جذر الشمندر المخبوز بالفرن وحساء الكرفس
المكونات:
• بنجران كبيران ؛
• ملعقة من جذر الزنجبيل المبشور ؛
• الملح ؛
• أربعة سيقان من الكرفس ؛
• فلفل
رشة من الكزبرة المجففة ؛
• زيت الزيتون ؛
• ثلاثة أكواب من مرق الخضار ؛
• اثنين من البصل.
طريقة الطبخ:
1. باستخدام فرشاة ، وغسل البنجر ، وتجفيفها والتفاف في احباط. تُخبز الخضار على 220 درجة لمدة ساعة واحدة. الاستعداد بشوكة.
2. يُسخّن زيت الزيتون في قدر متوسطة الحجم ويُقلى البصل والكرفس حتى يصبح طرياً.
3. قشر البنجر النهائي وقطعهم إلى مكعبات.
4. أضيفي الزنجبيل إلى الكرفس مع البصل وقلّيه معًا لمدة دقيقتين.
5. إضافة المقبل التوابل والبنجر ومرق. قم بغلي كل شيء ، ثم قلل الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
6. أخرج المقلاة من الحرارة واخلط المكونات مع خلاط.
7. ثم يُغلى المزيج مرة أخرى ويُقدّم الطبق إلى المائدة مع الخبز الأسود.
جذر الشمندر ، يخبز في الفرن في سلطة ورق التفاح والحبوب
المكونات:
• 360 غرام من الفاصوليا الحمراء (المعلبة) ؛
• الملح ؛
• جذر شمندر واحد ؛
• النفط ؛
• تفاحة واحدة ؛
• الفلفل.
طريقة الطبخ:
1. لف البنجر المغسول بالرقائق وأخبزها في الفرن على حرارة 220 درجة حتى تنضج.
2. دع البنجر يبرد ، ثم قشرها. الزهر الخضروات.
3. شطف التفاح ، قشر ومقطعة إلى مكعبات.
4. في وعاء السلطة ، اخلطي التفاح والملح والزيت والبنجر والفلفل والفاصوليا.
5. تحريك المكونات ويقدم مع طبق السمك.
سلطة دافئة من البنجر الصغير المخبوز في الفرن
المكونات:
• 120 غرام من البازلاء الخضراء ؛
• زيت الزيتون ؛
• جذر الشمندر الصغير ؛
• فلفل
• كوسة شابة واحدة ؛
• قرصة من زيرا.
• 45 غرام من الفول السوداني المقشر ؛
• الملح ؛
• أربعة جزر.
طريقة الطبخ:
1. لف البنجر المغسول بالرقائق و اخبزيها على 170 درجة و 40 دقيقة.
2. تسخين المقلاة الجافة والفول السوداني المشوي على ذلك.
3. غسل الجزر ، وقشر وختم مع القش.
4. الزهر الكوسة والبنجر.
5. قم بتسخين الزيت في مقلاة ، وقلي الجزر عليه. ثم يضاف الكمون والبازلاء والملح والكوسة والفلفل والبنجر. تقلى كل شيء معا لمدة 5-8 دقائق.
6. ضع السلطة المحضرة في أطباق ورشها بالفول السوداني والبصل الأخضر.
الشمندر في احباط - الحيل والنصائح
• لجعل البنجر أسرع ، اصنع بضعة ثقوب على الرقاقة بالشوكة.
• البنجر المخبوز في الرقائق له طعم أغنى من البنجر المسلوق.
• تأكد من تجفيف الخضروات الجذرية المغسولة قبل لفها بورق مناشف ورقية.
• للحفاظ على درجة الحرارة المطلوبة أثناء الخبز ، قم برش كمية كبيرة من الملح على صينية صغيرة.
• الاستعداد مع مسواك منتظم.
• احفظ البنجر النهائي في رقائق معدنية لمدة تصل إلى خمسة أيام.
• بعد طهي البنجر بالرقائق ، سوف تبقي جميع الأطباق نظيفة.
