العاطفة الفاكهة - الوصف
تسمى فاكهة العاطفة ثمرة النبات الذي يحمل نفس الاسم ، والذي يمثل فصيلة من جنس Passionflower. ظهر هذا النبات في غابة أمريكا الجنوبية ، واليوم يزرع أيضًا في بلدان أمريكا الجنوبية والوسطى. أماكن أخرى لزراعة الفاكهة العاطفة هي أستراليا ونيوزيلندا وإسرائيل وجزر غالاباغوس وهاواي وجنوب إفريقيا.
لنمو جيد واثمار الفاكهة العاطفة يحتاج إلى الكثير من التربة الخفيفة والمخصبة. حتى الآن ، يتم تمثيل هذا النبات بأكثر من 400 نوع. فواكهها ، التي تناسب معظمها للاستهلاك البشري ، لها أحجام وأشكال وألوان وطعم مختلف.
فاكهة العاطفة - خصائص مفيدة
فاكهة العاطفة غنية بالفيتامينات والمعادن المفيدة والألياف والمواد المضادة للأكسدة. هذه الفاكهة مفيدة بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية والكبد والمسالك البولية وزيادة الوزن.
الفاكهة العاطفة لها تأثير مضاد للميكروبات وخافض للحرارة وملين ، فهي تخفض نسبة الكوليسترول في الدم وتساعد على تحسين الجهاز الهضمي ، وإزالة حمض اليوريك وغيرها من المنتجات الأيضية من الجسم.
تشتهر الفاكهة العاطفية بتأثيرها المهدئ. نظرًا لمحتوى مادة passiflorin الجلوكوزية ، يتم استخدام فاكهة العاطفة لإنتاج المهدئات. هناك دليل على قدرة عصير الفاكهة العاطفة على منع نمو الخلايا السرطانية.
تستخدم على نطاق واسع فاكهة العاطفة في التجميل. بسبب محتواه العالي من أحماض ألفا هيدروكسي ، فإنه قادر على تحسين الترطيب وزيادة مرونة البشرة ولونها. لذلك ، في كثير من الأحيان يمكنك العثور على مستحضرات التجميل منه ، المصممة لرعاية شيخوخة الجلد أو البشرة المعرضة لحب الشباب.
في الوقت نفسه ، هو بطلان استخدام الفاكهة العاطفة في وجود ميل إلى الحساسية ، وكذلك مع التعصب الفردي.
العاطفة الفاكهة - السعرات الحرارية
السعرات الحرارية العاطفة الفاكهة المتوسط حوالي 68 سعرة حرارية.
العاطفة الفاكهة - استخدام الطبخ
في الطهي ، يستخدم لب الفاكهة العاطفة بشكل أساسي ويستخدم العصير في شكل نقي وكإضافة لعصائر الفاكهة والمشروبات الأخرى ، والتي تعطي رائحة خاصة. يستخدم اللب في صناعة الحلويات والصلصات وسلطات الفواكه والحلويات ، وكذلك الحشوات والمشروبات الكحولية. بذور الفاكهة العاطفة صالحة للأكل أيضًا ، وهي ليست لذيذة مثل اللب ، ولكنها مفيدة جدًا.
في البرازيل ، يستخدم لب الفاكهة العاطفة في تحضير الموسى والعصائر ، وتستخدم البذور لتزيين السلع المخبوزة.
في جمهورية الدومينيكان ، تؤكل الفواكه ببساطة مع السكر.
يستهلك سكان جزر هاواي والفلبين بشكل أساسي عصير الفاكهة العاطفي ، ويخترقون الفاكهة ويشربون محتوياته من خلال أنبوب.
في سومطرة ، يتم استخدام فاكهة العاطفة لصنع شراب من عصير الفاكهة العاطفة.
في فيتنام ، يستخدم لصنع حلوى شهيرة مصنوعة من العسل وفاكهة العاطفة.
في أستراليا ، يتم صنع صلصات الحلوى الحلوة من الفاكهة العاطفة. هناك ، يتم تقديم هذه الفاكهة مع الجبن والآيس كريم والحلويات المتجددة الهواء في Pavlova. يستخدم عصير الفاكهة العاطفة كأساس لإنتاج شراب Passiona المنعش.
المكسيكيون يغمرون الفاكهة بالفلفل الأحمر والليمون.
في بيرو ، يتم استخدام فاكهة العاطفة الحامضة لإعداد مقبلات المأكولات البحرية الوطنية - سيفيتش.
في جنوب أفريقيا ، نكهات الفاكهة العاطفة الزبادي والمشروبات الغازية والمعجنات الحلوة ، وكذلك إعداد مخاليط عصير الاستوائية والفيتامينات.
عينة وصفات مع العاطفة الفاكهة
وصفة 1: سلطة فواكه العاطفة الدافئة مع هريس اليقطين.
إذا كنت تريد مفاجأة شخص ما بموهبتك في الطهي ، فاستعد لهذه السلطة! إنه مرضٍ وفي نفس الوقت أصيل للغاية ، وذلك بفضل مزيج البطاطا مع الحبار والجرجير وسجق شيروزو (يمكنك استبدال أي نوع من النقانق المدخنة جيدًا). بالتأكيد ينبغي تحضير اليقطين المهروس للسلطة ، والتي ستؤكد مذاقها اللذيذ.
المكونات:
3 حبار
500 غرام بطاطا جديدة
6 عناقيد جرجير.
6 قطع من الفاكهة العاطفة.
150 مل من عصير البرتقال.
150 غرام زيت زيتون
500 غرام اليقطين.
300 غرام النقانق chorizo.
6 حبات من الينسون
لتذوق الملح.
طريقة الطبخ:
1. قص لب القرع إلى قطع تعسفية ، املأه بالماء البارد بحيث لا يغطيها سوى ، ثم أغليها واتركيها حتى تصبح طرية.
2. تقلى بسرعة اليانسون في مقلاة بدون زيت. نسكب الماء من وعاء مع اليقطين ، ونضيف يانسون النجمة إلى لب اليقطين ونمسحها معًا عبر غربال.
3. نحن استخراج اللب من ثمار الفاكهة العاطفة. نمزجها في قدر مع عصير برتقال ونغلي المزيج حتى يغلي ونغلي على نار خفيفة. عندما يثخن ، أخرجه من النار وحرك المزيج عبر غربال ، ثم أضف زيت الزيتون إليه واخلطه جيدًا.
4. بعد غسل البطاطس ، اغليها مباشرة في القشرة. يتم قطع الحبار إلى قطع كبيرة إلى حد ما. Chorizo مقطعة إلى مكعبات رقيقة.
5. بعد تقشير البطاطا المسلوقة ، قم بتقطيعها إلى نصفين وتقلى مع كمية صغيرة من زيت الزيتون والملح. قطف البطاطا من المقلاة ، قلي بسرعة قطع الحبار في نفس المكان. بعد ذلك ، بعد أخذ الحبار ، نحن لا نقلي في نفس المقلاة ، ولكننا نسخّن chorizo فقط. بعد الخلط في المقلاة جميع المكونات الدافئة للسلطة ، قم بتتبيلها مع الصلصة المحضرة من الفاكهة العاطفة وعصير البرتقال وزيت الزيتون ، وأضف أوراق الروكولا واخلطها جيدًا مرة أخرى.
6. خدمة السلطة على لوحات دافئة. توضع في وسط كل ملعقة كبيرة من هريس القرع ، ثم انشر السلطة حوله وترش بزيت الزيتون.
وصفة 2: الفراولة العاطفة حلوى الفاكهة
يدعي هذا الطبق بحق أنه ذواقة ، وذلك بفضل مزيج من الفراولة مع فاكهة العاطفة ، الرحيق والتوت. عظيم لعشاء رومانسي.
المكونات:
1.2 كجم من الفراولة ؛
3 ملاعق كبيرة. ل. السكر؛
100 مل من النبيذ الأبيض الجاف.
3 ثمار من شغف الفاكهة.
2 رحيق ؛
250 غرام التوت.
النعناع الطازج.
طريقة الطبخ:
1. غسل الفراولة وإزالة ذيل الحصان. بعد تخصيص 200 جرام ، اخلطي الباقي مع السكر وطحنه في خلاط في البطاطا المهروسة. ثم اخلطي البطاطا المهروسة مع النبيذ.
2. بعد أن قطعنا ثمرة العاطفة إلى النصف ، نخرج البذور من هناك ونضيفها إلى معجون الفراولة.
3. قطع الطباشير الفراولة المتبقية مع النكتارين ، وأضفها مع التوت إلى هريس الفراولة. غطي الوعاء بالحلوى ، ضعه في الثلاجة لمدة ساعة. بعد التبريد ، تصب في أطباق الحساء ، وتزين بأوراق النعناع.
وصفة 3: خثارة خزفي مع العاطفة الفاكهة
يتماشى الجبن الرقيق مع الفواكه الحلوة والحامضة من الفاكهة العاطفة. إنها حلوى لذيذة وصحية ، وهي بالتأكيد تستحق التحضير.
المكونات:
300 غرام خثارة قليلة الدسم ؛
250 غرام الجبن الدسم لينة
100 غرام السكر؛
1 بيضة
5 ثمار من شغف الفاكهة.
2 ملعقة كبيرة. ل. النشا.
30 غرام الزبدة.
طريقة الطبخ:
1. بعد خلط الجبن الصغير المتفتت مع النعومة ، نضيف إليه السكر والبيض.
2. قطع 3 ثمار من الفاكهة العاطفة إلى النصف وإخراج اللحم من هناك ، والضغط على العصير للخروج منه. نحن نولد النشا فيه ونضيفه إلى خليط الرائب.
3. بعد تشحيم القالب بالزيت ، قم برشه بالدقيق أو المكسرات وضع العجينة الناتجة فيه. أخبز لمدة نصف ساعة تقريبا.
4. بعد السماح للخزفي بالتبريد قليلاً ، قم بتقطيعه إلى شرائح ، ووضعه على طبق وتزيينه باللب بما تبقى من روح العاطفة. مقبلات مع الكريمة المخفوقة.
الفاكهة العاطفة - نصائح مفيدة من الطهاة ذوي الخبرة
عند شراء فاكهة العاطفة ، يجب أن تعطي الأفضلية للفواكه الكبيرة ذوات القشور ذات اللون الأرجواني الداكن والبذور ذات اللون الأخضر الداكن. في الثلاجة ، يمكن تخزين ثمرة العاطفة الناضجة لمدة تصل إلى أسبوع.
