هل تخطط وليمة؟ أو ربما تريد فقط شيئًا أصليًا غير عادي وخفيفًا وفي الوقت نفسه مرضيًا وبطبيعة الحال لذيذًا بجنون؟ ثم تأكد من محاولة طهي وجبة سريعة فائقة - البيض محشوة كبد سمك القد. لذيذة وصحية وجميلة وبسيطة - ماذا يمكن أن يكون أفضل لتناول وجبة خفيفة مشرقة؟
بيض محشي بالكبد القد - مبادئ الطبخ العامة
البيض هو منتج عالمي موجود في العديد من الأطباق ، كما هو الحال في كثير من الأحيان فهي جزء من جميع أنواع السلطات. ولكن ، كما اتضح ، من الممكن تمامًا وضع البيض ليس في السلطة ، ولكن في البيض. التعبئة في هذه الحالة هي صفار البيض نفسه وجميع أنواع المنتجات - اللحوم والكبد والفطر والخضروات والخيار لذيذ أكثر - سمك القد الكبد.
لا يمكن إنكار الخصائص المفيدة التي يمتلكها كبد سمك القد:
• من المؤكد أن وجود نسبة عالية من الفيتامينات وحمض الفوليك وغيرها من العناصر النزرة ضروري لجسم الإنسان.
• كبد سمك القد هو مصدر لزيت السمك الموصى به لتطبيع الجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية.
• يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين (أ) ، والتي لها تأثير ممتاز على حالة شبكية العين.
مبدأ تحضير البيض المحشو بالكبد سمك القد بسيط: البيض المسلوق ، مقشر ، مقطعة إلى قسمين. يتم خلط صفار البيض مع الكبد وأي مكونات إضافية أخرى ووضعه مرة أخرى في بياض البيض. يمكنك تزيين البيض المحشو بأي شيء: الأعشاب والكافيار الأحمر والزيتون والزيتون والكبر والمكسرات وغيرها من المنتجات.
وصفة 1. بيضة محشوة كبد سمك القد "وجبة خفيفة سريعة"
المكونات:
• جرة من كبد سمك القد المعلبة (120-140 غرام) ؛
• ثمانية بيضات ؛
• ملعقتان من المايونيز ؛
• الملح والفلفل المطحون.
• العديد من أوراق البقدونس.
طريقة الطبخ:
1. البقدونس يغسل جيدا ، التخلص من الرطوبة الزائدة ، وتوضع جانبا لفترة من الوقت.
2. قم بغلي البيض المسلوق وضعه على الفور في الماء المثلج لتسهيل تنظيفه.
3. قطع البيض المقشر إلى نصفين ، واخراج صفار البيض ، واعجن لهم بشوكة.
4. نفتح الجرة مع كبد سمك القد ، ونسكب كل السائل تقريبًا ، ولا نترك سوى بضع ملاعق ليصبح الحشو ممتلئًا.
5. ضعي سمك القد على صفار البيض ، وأضيفي الملح والمايونيز والفلفل حسب الرغبة.
6. مرة أخرى ، دلك جيدا جميع المكونات.
7. نقوم بتعبئة بياض البيض بملء لذيذ باستخدام ملعقة صغيرة.
8. نشر البيض النهائي على طبق مسطح ، وتزيين كل نصف مع ورقة من البقدونس.
وصفة 2. البيض محشوة كبد سمك القد مع الخردل والبابريكا
المكونات:
• ست بيضات ؛
• زيت كبد سمك القد ؛
• بصل أحمر واحد ؛
• ملعقة من خردل ديجون ؛
• ملح ؛
ملعقة من عصير الليمون الطازج.
• ملعقتان من المايونيز ؛
• قرصان من الفلفل الحلو المدخن.
طريقة الطبخ:
1. قم بغلي البيض في ماء مملح قليلاً لمدة تتراوح من سبع إلى ثماني دقائق ، مباشرة بعد ذلك نقوم بغمسها في ماء بارد.
2. قشر البيض المبرد وقصه إلى نصفين ، ثم قم بإزالة الصفار بعناية ، ثم قم بإزالته في وعاء صغير.
3. قشر البصل وتفتت إلى مكعبات صغيرة وصغيرة ، وسحقه بلطف مع يديك حتى تصبح ناعمة ولا تنزعج.
4. نشر البصل إلى صفار البيض ، إضافة الفلفل الحلو المدخن وعصير الليمون والخردل ، لتذوق الملح والمايونيز وكبد سمك القد نفسه.
5. يعجن جميع المكونات بشوكة بدقة ، يجب الحصول على اتساق العجينة المتجانسة.
6. ملء بياض البيض مع ملء المعدة.
7. ضعي البيض المحشو على طبق ، وزينيها حسب الرغبة مع الفلفل الحلو المفروم والطماطم الكرزية.
وصفة 3. البيض محشوة كبد سمك القد مع الثوم والجوز
المكونات:
• ثلاثة الجوز.
• ست بيضات ؛
• 10 مل من عصير الليمون.
• فص ثوم ؛
• علبة كبد سمك القد ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من مايونيز النور ؛
• لتذوق الكراث.
• زيت الزيتون ؛
• ملعقة من الزبادي الكلاسيكي ؛
• ملح ؛
• نصف ملعقة من الخردل.
طريقة الطبخ:
1. بارد البيض المسلوق ، بارد وقشر.
2. قم بتقطيعها إلى جزأين ، واخراج الصفار ، وإزالة الصفار في صحن عميق.
3. يتم تمرير الثوم من خلال الصحافة.
4. فرم البصل فرما ناعما.
5. يُضاف الثوم المفروم والبصل المقلي وعصير الليمون وكبد القد والمايونيز واللبن والخردل إلى الصفار ، ويملح المذاق ويعجن كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
6. ملء بياض البيض مع ملء.
7. مقبلات مع الجوز المقلي المفروم.
وصفة 4. البيض محشوة جبن كبد سمك القد
المكونات:
• علبة كبد سمك القد ؛
• ثمانية بيضات ؛
• 30 غراما من المايونيز.
• ملعقتان من الزيتون المفروم ناعماً ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من الجبن المبشور ؛
• ملعقة صغيرة من نبات الكبر ؛
• 5 مل من الخل الأبيض.
• الفلفل الأسود والملح ؛
• ملعقة من زيت الزيتون ؛
• البقدونس.
طريقة الطبخ:
1. قطع البيض المسلوق وقشر في النصف ، واخراج صفار البيض.
2. في وعاء صغير ، اخلطي الزيتون والملح والفلفل وصفار والجبن المبشور والبقدونس المفروم والكبد القد والخل والنبيذ وزيت الزيتون إلى قوام كريمي حامض كثيف.
3. نبدأ خليط بياض البيض الناتج.
4. نحن تزيين البيض محشوة الانتهاء مع الكبر.
وصفة 5. البيض محشوة كبد سمك القد مع البطاطا
المكونات:
• خمس بيضات دجاج ؛
• علبة كبد سمك القد المعلب ؛
• ملح ؛
100 غرام من المايونيز ؛
• بطاطس واحدة ؛
• لتذوق البصل الأخضر وأوراق البقدونس.
طريقة الطبخ:
1. غلي البيض المسلوق.
2. طهي البطاطا في زيهم.
3. قشر كل من البيض والبطاطس.
4. ضع البطاطا وكبد القد في وعاء صغير وختمه بعناية بالشوكة. للراحة ، يمكنك قبل صر البطاطس.
5. يضاف صفار البيض المستخرج والمايونيز والملح والفلفل المطحون من البيض المقطوع إلى نصفين ، يخلط ويهرس كل شيء حتى تصبح العجينة.
6. انشر حشوة بياض البيض ، وزينها بالبقدونس المفروم والبصل الأخضر.
وصفة 6. البيض محشوة كبد سمك القد مع البصل المخلل والزيتون
المكونات:
• 12 بيضة دجاج ؛
• بصل كبير ؛
• 250 غرام من كبد سمك القد ؛
• ملعقتان من المايونيز ؛
• 5-10 مل (حسب الرغبة) الجدول 6 ٪ الخل ؛
• ملح ؛
• بضع ريش من البصل الأخضر ؛
7-8 قطع من الزيتون المحفور ؛
• أوراق البقدونس.
طريقة الطبخ:
1. اغلي البيض لمدة ست إلى ثماني دقائق.
2. بارد ، وقطع كل بيضة إلى قسمين.
3. تقطع الزيتون إلى دوائر رقيقة.
4. فصل صفار البيض من البروتينات.
5. يعجن صفار البيض في حاوية صغيرة مع شوكة.
6. أضف كبد سمك القد ، واخلط كل شيء وهريسه حتى يصبح ناعماً.
7. يُفرم البصل جيدًا ، ويضاف بعض الملح ويُضاف إليه الخل لمدة 10 دقائق.
8. أضف سمك القد والبقدونس والبقدونس المفروم والمايونيز والبصل المخلل إلى سمك القد وصفار البيض.
9. املأ بياض البيض بملء القد المعطر ، ودهن صفوف الزيتون أعلى الحشوة في أماكن جميلة.
10. نحن نخدم ، تزيين مع ريش البصل الأخضر.
وصفة 7. البيض محشوة كبد سمك القد مع الخيار
المكونات:
• أربع بيضات ؛
• خيار واحد ؛
• فجل واحد ؛
• البصل الأخضر.
• القشدة الحامضة ؛
• فروع الشبت.
• علبة كبد القد.
طريقة الطبخ:
1. الخيار والفجل ، قشر ، وفرك على مبشرة بخير.
2. شطف البصل الأخضر وختم ناعما.
3. اغلي البيض ، قشر ، مقطعة بالطول إلى قسمين للحشو.
4. امزج كبد سمك القد مع الصفار المزالة من البيض والخضروات المبشورة والبصل الأخضر.
5. نحن ملء ملء مع القشدة الحامضة ، إضافة الملح حسب الذوق.
6. املأ بياض البيض بمزيج طازج ، وزينه بأغصان من الشبت.
وصفة 8. البيض السمان محشوة كبد سمك القد شهية يطير agaric
المكونات:
• كبد سمك القد ؛
• 12 بيضة السمان.
• 30 غراما من الجبن الصلب.
• العديد من أوراق البقدونس ؛
• المايونيز ؛
• طماطم كرزية.
طريقة الطبخ:
1. شطف بيض السمان ، واغمس في ماء بارد وغلي حتى تصبح طرية لمدة 3-4 دقائق.
2. بارد تحت الماء الجاري ، نظيفة.
3. ضع كبد سمك القد على طبق ، وأضف الجبن المبشور وأوراق البقدونس المفرومة. خلط كل شيء جيدا.
4. يتم تقطيع البيض المقشر إلى قسمين.
5. نخرج الصفار ، نضيف إلى خليط الكبد. نضع المايونيز لتذوق هنا ونخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.
6. ملء الكتلة الناتجة مع نصف بيض السمان. العمل شاق ، لكن النتيجة تستحق العناء.
7. اغسل الكرز ، مقطعة إلى نصفين. نغلق كل نصف البيضة المحشوة بقبعة طماطم.
8. رسم نقاط ذبابة على القبعة.
وصفة 9. البيض محشوة الأصفر الكبد القد
المكونات:
• 200 غرام من كبد سمك القد ؛
• بيضتان ؛
• المايونيز ؛
• 150 جرام من الجبن الكريمي ؛
• ملح ؛
• أوراق الخس.
طريقة الطبخ:
1. نقطع البيض المطبوخ والمبرد والمقشر إلى شطرين ، ونخرج صفار البيض.
2. فرك الصفار على مبشرة بخير ، جانبا.
3. ضعي كبد سمك القد في طبق عميق ، افركي الجبنة هنا ، ملح ، أضيفي المايونيز حسب الرغبة. يعجن كل شيء جيدا وتخلط.
4. انتشار ملء البازلاء في البروتين ، وتشكيل بيضة دجاج.
5. عظم كل بيضة ناتجة عن صفار مبشور.
6. ضعي البيض الأصفر على أوراق السلطة المغسولة والمجففة.
بيض محشي بالكبد القد - نصائح والخدع
من أجل أن يصبح البيض المحشو حقًا لذيذًا ومفيدًا قدر الإمكان ، يجب أن تفكر بجدية في إعداد أساس الطبق (البيض).
• يجب أن يكون البيض طازجًا.
لمنع انفجار قشرة البيضة ، والتي قد تؤثر فيما بعد على تنظيف البيض ، غلي البيض على نار خفيفة.
• أيضًا ، حتى لا تنفجر البيضة ولا يتسرب البروتين ، غلي البيض في قدر صغير حتى لا تتدحرج وتضرب.
• يمكن تنظيف البيض بسهولة عن طريق غليها في ماء مملح قليلاً ، وبعد الغليان مباشرة ، ضعها تحت تيار من الماء البارد.
حسنا ، هذا ليس كل شيء:
• يتم الحصول على كبد سمك القد عالي الجودة.
• زيت كبد سمك القد ذو مذاق أفضل وأكثر ثراء من عصيره.
• يمكن استبدال البصل الأحمر من بعض الوصفات بالبصل العادي ، ويُفضل اختيار الصنف فقط ليونة.
• يمكن استخدام المايونيز إما عن طريق المتجر أو صنعه بنفسه ؛ ومن المقبول أيضًا استبدال هذا المكون بكريمة حامضة.
• إذا تم استخدام الخضر في الحشوة - خذ الأوراق فقط ، فسوف تفسد الأغصان الطعم الرقيق لكبد وسمك القد.
