أصبح جبن الكوخ مكونًا متكررًا في فطيرة الجبن ، وكل ذلك بفضل السعر الرخيص للمنتج وانتشاره. يحل تدريجيا محل المكونات الكلاسيكية ويصبح أساس الحلوى.
ولكن في الواقع ، يمكنك طهي العديد من أشكال الجبن بدون الجبن. وليس فقط من الجبن الطري ، ولكن أيضًا على أساس منتجات بسيطة إلى حد ما وشائعة.
هذه الحشوات لا تتمتع بخصائص الاستريننج الخاصة بجبن الكوخ ، ويتم الحصول عليها أكثر رقة وجيدة التهوية. هل سنطبخ؟
فطيرة الجبن دون الجبن المنزلية - المبادئ العامة للتحضير
يتكون هيكل تشيز كيك بدون جبن كوخ من الكيك والملء. يمكن أيضًا تحضير الحلوى مع أو بدون الخبز. يتم إعداد الكعك بشكل أساسي من مزيج من الكعك المبشور بالزبدة. خيار كبير لربات البيوت الذين ليسوا أصدقاء مع الاختبار. من الأفضل جمع فطيرة الجبن في شكل قابل للفصل حتى لا توجد مشاكل في استخراج الحلوى. ولكن فقط في حالة ، يتم تغطية الجزء السفلي مع ورقة شهادة جامعية.
ما يمكنك إعداد ملء:
• أنواع مختلفة من الجبن.
• كريم.
• القشدة الحامضة ؛
• حليب مكثف ؛
• الفواكه والتوت وحتى الخضروات.
لتكثيف وتصلب الكتلة ، تضاف الطحين والنشا والبيض والجيلاتين. يعتمد نوع المنتج على ما إذا كان سيكون هناك علاج حراري أم لا. لنكهة ، يضاف الفانيليا والقرفة والمشروبات الكحولية والشوكولاته والكاكاو والحماس للحلوى. تم تزيين كعك الجبن بدون الجبن بالزجاج ، ومجموعة متنوعة من الطبقة ، والفواكه والتوت. يمكنك عمل زخرفة بالكريمة وستظهر الحلوى على شكل كعكة حقيقية.
وصفة 1: فطيرة الجبن بدون قشدة اللبن الرائب مع القرفة
للحصول على هذا الإصدار من تشيز كيك بدون الجبن المنزلية ، سوف تحتاج إلى كريمة حامضة أكثر سمنة يمكنك العثور عليها. يتم إعداد كعكة للحلوى من أي ملف تعريف الارتباط الغريبة.
المكونات
• 800 غرام من القشدة الحامضة ؛
• 200 غرام من مسحوق.
• 150 غرام من النفط ؛
• 4 بيضات ؛
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
• 2 ملاعق كبيرة من النشا.
• نكهة ليمون واحد.
إعداد
1. ادفع ملفات تعريف الارتباط إلى فتات ، واتحدها مع القرفة والزبدة المذابة. دلك العجينة ، ضع القاع وجوانب النموذج. محكم بإحكام. من الأفضل تغطية القاع برقبة بحيث يمكن فصل الحلوى الجاهزة بسهولة عن طريق قصدير.
2. الجمع بين مسحوق مع النشا ، وطحن الكتل وتخلط مع القشدة الحامضة. أعرض تدريجيا البيض واحدة في وقت واحد. يمكن تقسيمها إلى وعاء ، ثم هزها بالشوكة ، ثم إرسالها إلى القشدة ، لذلك سيكون الخلط أسهل.
3. ناعما يقطع الحماس. إذا تم استخدام التقشير المجفف ، فيمكنك التمرير إلى مسحوق على مطحنة القهوة. تصب في كريم.
4. صب الحشوة في مقلاة الكعكة ، وإثارة.
5. نرسل لمدة ساعة لخبز في فرن مسخن مسبقاً. درجة الحرارة 180.
6. اخراج الحلوى ، بارد إلى درجة حرارة الغرفة. ثم نقوم بتغطية النموذج بغطاء أو بسحب غلاف بلاستيكي وإرساله إلى الثلاجة لمدة 10 ساعات.
وصفة 2: فطيرة الجبن على أساس ماسكاربوني دون ليمون الرائب
سيتم تقدير هذه الحلوى من قبل عشاق الأطباق غير السكرية. يتميز تشيز كيك الليمون بدون الجبن بالحموضة الخفيفة ورائحة الحمضيات الطازجة. الحلوى مع المعجنات ، ولكن السمة الرئيسية هي العجين. انها ليست مصنوعة من ملفات تعريف الارتباط. بناء على دقيق القمح.
المكونات
• 2 كوب دقيق ؛
• كوب من مسحوق (حوالي 150 غرام) ؛
• كوب من الزبدة المذابة ؛
• رطل من الماسكربون.
• 3 بيضات ؛
• 40 غراما من الحليب.
• 2 ملاعق كبيرة من قشر الليمون.
100 غرام من السكر ؛
• ملعقة من القشدة الحامضة.
إعداد
1. نخل الدقيق مع المسحوق ، نضيف الزبدة المذابة ونعجن العجينة. نوزع في أسفل وجوانب النموذج ، ونرسل إلى الفرن ونخبز لمدة 15 دقيقة. درجة الحرارة 190 درجة.
2. أثناء تحضير القاعدة ، يُمزج الجبن مع الحليب والسكر والبيض ، ويضاف الحماس المفروم ، ويخلط كل شيء.
3. يُسكب الكريما الناتجة في كعكة ساخنة وتوضع في الفرن لمدة 20 إلى 30 دقيقة أخرى.
4. إخراج فطيرة الجبن ، بارد. ثم دهن الجزء العلوي بطبقة رقيقة من القشدة الحامضة ، ثم أرسله للتسريب في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. فطيرة الجبن المبردة مقطعة إلى كعك مجزأ ، يمكنك رش السكر المسحوق وتزيينها بحماس.
وصفة 3: فطيرة الجبن دون الجبن المنزلية "ثلجي" على كريم
تحتوي هذه الحلوى على ملمس جيد التهوية ولون أبيض. لصنع فطيرة الجبن الثلجية دون الجبن ، تحتاج إلى كريمة جيدة بنسبة 33٪ على الأقل. خلاف ذلك ، فإن علاج لا يعمل. ستحتاج أيضًا إلى حليب مكثف عالي الجودة بدون دهون نباتية. هذه الكمية من المنتجات تكفي لقالب يبلغ قطره 22-23 سم.
المكونات
• 500 غرام من القشدة ؛
• 380 جرام من الحليب المكثف (علبة واحدة) ؛
• 300 غرام من أي shortcake.
• عصير من ليمونين ؛
• 160 غرام من الزيت.
لتصب الشوكولاته:
100 غرام من الشوكولاتة (بيضاء أو داكنة) ؛
• 3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة ؛
• 50 غراما من النفط.
• ملعقة من المسحوق ؛
• الفانيليا.
إعداد
1. طهي الكعكة من الكعك المبشور بالزبدة. نحن نضع في أسفل وجوانب النموذج.
2. صب الكريم في وعاء كبير ، وفاز حتى رائع ، يجب أن تكون الكتلة سميكة وضخمة.
3. فتح جرة من الحليب المكثف ، وتخلط وتوضع في كريم ، لا حاجة للفوز ، فقط خلط مع ملعقة.
4. قم بعصر العصير من الليمون ، وقم بترشيحه وإدخاله في الكريم.
5. انشر الكريما على الكعكة وأخبز فطيرة الجبن لمدة 12 دقيقة بالضبط عند 180 درجة ، ثم تبرد ووقف لمدة 12 ساعة في الثلاجة لتكثيف الكريم.
6. من أجل صب الشوكولاتة ، تحتاج إلى وضع كل شيء في وعاء ، وتقسيم الشوكولاتة إلى مكعبات ، وقطع الزبدة إلى عدة قطع لتذوب بشكل أسرع. نأتي الكتلة إلى التجانس في حمام مائي ، حاول ألا يسخن.
7. اسكبي المزيج فوق كعكة الجبن ، واقف الحلوى لمدة ساعة أخرى في الثلاجة.
وصفة 4: تشيز كيك بدون جبنة تشوكيد خثارة
لصنع فطيرة الجبن هذه ، ستحتاج إلى أجبان شوكولاتة جاهزة: ماسكاربوني وريكوتا. ولكن مع وجود نقص ، يمكنك استخدام نوع واحد من المنتجات. لكعكة ، ستحتاج إلى ملفات تعريف الارتباط للبسكويت مثل السافياردي ، ولكن يمكنك استخدام أي كب كيك ، وفي هذه الحالة ستحتاج إلى كمية أقل من الزيت ، وتسترشد بالاتساق.
المكونات
• 150 غرام من بسكويت الكوكيز.
• 70 غراما من النفط.
• 2 ملاعق كبيرة من النشا.
• 250 غرام من جبنة ماسكاربوني الشوكولاته ؛
• 250 غرام من جبنة ريكوتا بالشوكولاتة ؛
• 3 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• 3 بيضات ؛
• 120 غرام من القشدة ؛
• الشوكولاته وجوز الهند للزينة.
إعداد
1. البسكويت أو الكيك المنهار مع المزيج مع الزبدة الطرية ، وطحنها بيديك. ليس من الضروري إذابة الدهون ، فإن الكتلة تأخذ الاتساق المطلوب. إذا كنت ترغب في عمل قاعدة من الشوكولاتة ، فأضف في هذه المرحلة ملعقة من الكاكاو أو استخدم ملفات تعريف الارتباط المناسبة. نوزع العجينة الناتجة في شكل ونضعه على الجانبين ونصنعه.
2. سوط كريم مع السكر والنشا.
3. مزيج اثنين من الجبن ، وإدخال البيض والقشدة ، مزيج.
4. نشر كريم الجبن الناتج في قالب ، محاذاة مع ملعقة.
5. أرسل الحلوى المستقبلية إلى الفرن لمدة 1.5 ساعة. أخبز في 160 درجة. ثم نحن بارد.
6. إذابة الشوكولاته للتزجيج ، 70-80 جرام تكفي. اسكبي فطيرة الجبن ورشها على الفور بقطع جوز الهند لجعلها تلتصق.
7. نقف الحلوى لمدة 8 ساعات على الأقل في الثلاجة.
وصفة 5: فطيرة الجبن دون الخريف اليقطين الرائب
نسخة أخرى مثيرة للاهتمام من فطيرة الجبن دون الجبن المنزلية. لكريم ستحتاج إلى اليقطين ، وأكثر حلاوة وناضجة ، ألذ الحلوى سيكون. الجوز والزنجبيل المجفف يعطي رائحة خاصة. تستخدم الوصفة ماسكاربون ، لكن إذا لزم الأمر ، يمكن استبدالها بأي جبنة كريمية أخرى.
المكونات
• 200 غرام من ملفات تعريف الارتباط ؛
• كوب من المكسرات ؛
• 2 ملاعق كبيرة من النشا.
• رشة من الزنجبيل ؛
• 300 غرام من اليقطين.
• 300 غرام من الماسكربون.
• 120 غرام من النفط ؛
• بيضتان ؛
• 140 غرام من السكر.
إعداد
1. قم بتجفيف المكسرات وتمر عبر مفرمة اللحم مع ملفات تعريف الارتباط. نضيف الزبدة الطرية ونعجن العجينة. نصنع كعكة مع الجانبين.
2. قم بتقطيع اليقطين إلى قطع ، ضعه في مقلاة ، ثم أضف ملعقتين كبيرتين من الماء والبخار حتى يصبح طرياً. بعد ذلك نبرد ونطحن الخلاط ، ولكن يمكنك فقط فركه من خلال غربال ، ستصبح الكتلة أكثر رقة.
3. الجمع بين هريس اليقطين والسكر (يمكنك أن تأخذ مسحوق) ، ماسكاربوني ، والزنجبيل. أضف البيض ، أي نشا وعجن جيدا.
4. ننشر كتلة القرع على الكعكة ونضعها ونرسلها إلى الفرن لمدة ساعة. يُخبز على حرارة 180 درجة ، ثم يُبرد ويُرسل إلى الثلاجة لمدة 3 ساعات. نحن تزيين الجزء العلوي من الحلوى الخريف في تقديرنا.
وصفة 6: ميني تشيز كيك دون الجبن المنزلية مع توت العليق
وصفة للحلوى اللذيذة والأصلية ، والتي يتم إعدادها في قوالب صغيرة. ميزة لا شك فيها لمثل كعكة الجبن هي الجزء الذي يقدم. يمكن تقديمه للضيوف وتوزيعه على الأطفال ونقلهم معك إلى المنزل بسهولة. يمكنك الطهي في علب أواني الخبز التي يمكن التخلص منها. بدلا من التوت ، يمكنك استخدام أي التوت الأخرى.
المكونات
• 80 غراما من ملفات تعريف الارتباط.
• 25 غراما من النفط.
• 250 غرام من جبنة الريكوتا ؛
• التوت.
• 3 بيضات ؛
• 3 ملاعق كبيرة من مسحوق.
• ملعقة من الدقيق ؛
• الفانيلين
• نصف ليمون.
إعداد
1. طحن ملفات تعريف الارتباط مع الزبدة ، ونشر الكتلة الناتجة إلى أسفل القوالب ، لا حاجة للقيام الجانبين. إذا لم تكن السيليكون ، ولكن ورقة ، ثم للتأكد من أنك تحتاج إلى تليين قطرة من الزيت النباتي.
2. إزالة الحماس من الليمون ، والضغط على العصير.
3. امزج البيض مع السكر البودرة واخفقه حتى يصبح لونه أبيض. ثم نجمع كل شيء مع جبنة الريكوتا والفانيليا وعصير الليمون ونكهة المفروم. تخلط جيدا ، لا تخفق.
4. نضع الكريمة الناتجة في القوالب ، ولا نصل إلى سنتيمتر واحد إلى الحافة.
5. يجب غسل التوت وتجفيفه مقدما. ثم ضعي على أعلى الكعك ، كل قطعة 3-5 ، حسب الحجم. لا تحتاج إلى الضغط على ، وسوف تنخفض أثناء الخبز.
6. نرسل كعكات صغيرة بالجبن إلى الفرن لمدة نصف ساعة ، تكون درجة الحرارة 180 درجة. ثم نبرد ونسمح بالوقوف لمدة ساعة في الثلاجة.
فطيرة الجبن دون الجبن المنزلية - نصائح وحيل مفيدة
• يجب ألا تُخفق كريمة تشيز كيك بشكل مكثف. سترتفع فقاعات الهواء أثناء الخبز وستتشكل الشقوق. إذا كان التلف صغيرًا ، فيمكن بعد ذلك ملثمين بمسحوق الكاكاو أو السكر المجفف. في حالة تلف سطح الحلوى بشدة ، من الأفضل تغطية السطح بطبقة من القشدة الحامضة أو الكريمة أو أي كريمة.
• إذا لم ترغب الشوكولاتة في التزجيج في الذوبان وبقيت الكتلة من البلاستيسين ، يمكنك إضافة القليل من القشدة أو الكريمة أو الزبدة. تخلط جيدا. حسب ذوق التزجيج ، لن يؤثر هذا كثيرًا. قد لا تذوب الشوكولاتة البيضاء بسبب المياه المحتجزة ، وفي هذه الحالة لا يمكن إصلاح أي شيء.
• لتنويع حشوة فطيرة الجبن المعتادة ، أضف رقائق الشوكولاته أو التوت أو شرائح الفاكهة إلى الكريم. أو يمكنك فقط سكب القليل من الخمور وشراب السكر وسوف تتألق الحلوى بطعم جديد.
• يجب خبز كعكة الجبن الحقيقية في حمام مائي. يتم وضع النموذج على ورقة الخبز بالماء. يمكن أن يصل وقت الطهي إلى 5-6 ساعات ، لكن ليس كل ربة منزل جاهزة للانتظار كثيرًا. لذلك ، فإنها غالبا ما تقلل من الوقت وتضيف درجة الحرارة في الفرن.
