يحتل خبز البيتا المحشو اليوم مكانًا مركزيًا على الطاولة اليومية والاحتفالية.
قطع إلى قطع ، وقال انه لا يديه القذرة ، تبدو جميلة على طبق.
يجوز استخدام أي شيء كطبقة ، بما في ذلك كبد سمك القد مع إضافات مختلفة - الفطر والخضروات وكافيار السمك والجبن والبيض.
بيتا مع كبد سمك القد - المبادئ العامة لإعداد
المقبلات الأصلية ستسعد العين وستتحول إلى لذيذ وأنيق إذا كنت تتبع المبادئ الأساسية لصنع لفائف البيتا:
• يصعب العمل مع خبز البيضاوي الكبير: لفه بمهارة بلفافة ، ستكون مهارة مطلوبة ؛
• تأكد من طلاء سطح خبز البيتا بالمايونيز قبل وضع الحشوة من كبد سمك القد حتى لا تنهار عند تقطيع اللفة ؛
• لا تنس أن تغطى جوانب ونهايات خبز البيتا بالمايونيز (أو الصلصة الأخرى) ؛
• يمكنك ملء الحشو بطبقات أو تقسيم البصمة بصريًا إلى مربعات: ثم تحصل على وجبة خفيفة متعددة الطبقات.
عملية متتابعة لصنع الخبز بيتا مع كبد سمك القد:
1. ضع خبز البيتا على الطاولة.
2. المايونيز أو صلصة أخرى تغطي سطحه بالكامل بالتساوي (المايونيز أسهل في الضغط من أنبوب بلاستيكي إذا قمت بصنع ثقب صغير فيه).
3. حشوات الطبخ: كبد سمك القد والأعشاب والجبن. يمكن وضعها في طبقات ، أو وضع طبقات مع الصلصة ، أو خلطها على الفور في شكل سلطة ووضعها في لفافة.
4. بدءاً من الحافة ، لف لفة ، والضغط عليها بإحكام يديك.
5. لف مع تتشبث فيلم لمنع دخول الهواء ، وتخزينها في البرد لمدة 4-5 ساعات.
6. قطع خبز البيتا مع كبد سمك القد إلى شرائح سميكة (1.5-3 سم).
بيتا مع كبد سمك القد "كلاسيكي"
يخفف الذوق المميز للكبد في هذا المقبلات من البيض المسلوق والأعشاب والجبن الصلب. طبق مع نكهة خفيفة للعيد وعلى طاولة عارضة. يمكن اعتبار خبز البيتا مع كبد سمك القد في هذا الإصدار تقليديًا ، لأن الحشوة عبارة عن سلطة من الأسماك المعلبة مألوفة لدى الجميع منذ الطفولة.
المكونات:
• علبة الكبد (عادة 190 غرام) ؛
• 3 بيضات مسلوقة ؛
• 60-70 جم من المايونيز ؛
• باقة متوسطة من البقدونس (فقط الخضر بدون سيقان) ؛
• الملح والفلفل المطحون.
• ريش الخضر والبصل.
• 150 غرام من الجبن الأصناف الصلبة فقط (الروسية والهولندية).
طريقة الطبخ:
1. جعل الحشوة: صر البيض مع الجبن ، مزيج. يمكن أن يكون الخضر مفرومًا جيدًا أو مفرومًا في خلاط. رمي الأطعمة المعلبة على غربال إلى كوب من الزيت والعصير. تذكر الكبد مع شوكة وتخلط مع الجزء الأكبر. يضاف المايونيز والفلفل والملح.
2. اعتن ببيتا الخبز. نفتح البيضاوي الكبير ونضعه على الطاولة. سوف تحتاج القطع الصغيرة إلى ثلاث قطع ، ويجب وضعها في صف واحد بحيث يتداخل الجزء.
3. ننشر خبز البيتا بالمايونيز. لا تحتاج كثيرًا - 100 غرام ستكون كافية لمثل هذه القائمة.
4. لف لفة ، يمسك يديه في وقت واحد. إذا كنت تستخدم ثلاثة أنواع من خبز البيتا الصغير ، فقم بتغطية النهايات بسخاء بالمايونيز حتى لا تنهار الهيكل.
5. لف في فيلم ، كيس أو احباط ووضعها في البرد لمدة ثلاث ساعات.
بيتا مع كبد سمك القد وحميض طازج
مقبلات أصلية ذات مذاق حامض يعطيه. وفرة الخضر تجعل الطبق نابضًا ومشرقًا حقًا. خبز بيتا مع كبد سمك القد وفقًا لهذه الوصفة - للاحتفال مع وجبة فطور مع عائلتك.
المكونات:
• 1 بيت أرمني ؛
• 2 علب من كبد سمك القد المعلبة ؛
• حميض - 100 غرام ؛
• 5 ريش من الخضر البصل.
• بيضتان ؛
• المايونيز - 180 غرام ؛
• الجبن المصنعة - 1 جهاز كمبيوتر.
طريقة الطبخ:
1. تحضير المكونات: اغسل اللحية في وعاء بالماء ، واستنزاف الدهون من الكبد ، وغلي البيض ، صر الجبن.
2. استلق على سطح مستو ، وفرشاة بالمايونيز (نصف عبوة).
3. طحن الكبد بشوكة ، وانتشرت على المايونيز.
4. يقطع اللحم مع البصل ، ويرش على الوجه.
5. يرش البيض المبشور والجبن.
6. صب النصف الثاني من حزمة من المايونيز.
7. لف مع لف ولف مع فيلم ، وضعت في البرد لمدة 3 ساعات.
بيتا مع كبد سمك القد "اشارة المرور"
فاتح الشهية متعددة الألوان تبدو رائعة على الطاولة. يبدو احتفالي جدا - الفلفل الأحمر الساطع ، سلطة صفراء مع الكبد والخضار. خبز بيتا مع كبد سمك القد والخضروات والأعشاب غني بالفيتامينات ، له طعم ربيع طازج.
المكونات:
• خبز بيتا كبير - واحد ؛
• فلفل حلو أحمر - 1.5-2 قطعة ؛
• 3 بيضات مسلوقة ؛
• الجبن - 120 غرام ؛
• المايونيز - عبوة (180 جم) ؛
• الخضر (والشبت والبقدونس ، يمكنك إضافة الكزبرة الصغيرة) - 1 حفنة كبيرة.
• 2 فص ثوم ؛
• الكبد - 1 جرة عادية ؛
• الملح ، أي الفلفل المجفف.
• زيت الزيتون - 50 مل.
طريقة الطبخ:
1. ضعي خبز البيتا على الطاولة ، ضعيه جيدًا مع المايونيز.
2. بصريا تقسيم الخزان إلى ثلاثة أجزاء.
3. ضعي حشوة الفلفل على جانب واحد: اشطفيه ، قم بإزالة السيقان ، التقشير والبذور ، مقطّعين إلى شرائح رقيقة ، ورشّ بزيت الزيتون (يمكنك توابلها مع بذور الكراوية والريحان المجفف). ننشر الفلفل في الجزء الثالث من خبز البيتا.
4. بعد ذلك ، انشر الحشوة من الكبد: استنزاف الدهون من الطعام المعلب ، هرس بالشوكة والجبن المبشور والبيض ، أضف القليل (3-4 ملاعق كبيرة) من المايونيز واخلطيها.
5. ضع "الضوء الأخضر" على الجزء المتبقي من خبز البيتا - خضار مقطعة مع الثوم المهروس (يمكن رشها قليلاً بزيت الزيتون).
6. أولاً ، رش كل شيء بالملح ، ثم الفلفل ، صب المايونيز ولفه في لفافة. يجب لفها في شريط ووضعها في البرد لمدة 3 ساعات على الأقل.
بيتا مع كبد سمك القد "إزالة الفطر"
هذه الوصفة تروق لأولئك الذين يحبون هدايا الغابة - الفطر. من الأفضل استخدام الغابة - chanterelles والأبيض والثدي. ولكن العثور عليها يمثل مشكلة ، والفطر العادي مناسب أيضًا. سيكون خبز البيتا العصير مع كبد سمك القد والفطر هو طبقك المميز لجميع المناسبات.
المكونات:
• 2 خبز بيضاوي.
• الفطر - نصف كيلو.
• البيض - حوالي 4 قطع ؛
• المايونيز (لا يقل عن 30 ٪) - 400 غرام ؛
• الجبن المدخن - 220 غرام ؛
• بصل - رأس واحد ؛
• زيت القلي - 40 مل ؛
• البقدونس (الأوراق) - مجموعة صغيرة واحدة ؛
• الكبد - 200 غرام ؛
• الملح والتوابل.
طريقة الطبخ:
1. ضع خبز بيتا واحد وفرشاة بالمايونيز. ندعه يخمر لمدة نصف ساعة.
2. وفي الوقت نفسه ، تحضير حشوة الكبد: التعبير عن الدهون ، والهريس الأطعمة المعلبة مع شوكة. في نفوسهم ، يغلي البيض المسلوق ، والجبن ، وتتبل بالمايونيز.
3. نشر الخبز البيتا مع ملء. ضع الثانية في الأعلى ، وسكبها بلطف مع المايونيز.
4. يقطع الفطر ناعما: القبعات ذات المشارب الطويلة والساقين مع الدوائر. يقلى في الزيت مع البصل لمدة 7-8 دقائق.
5. ضع حشوة الفطر على البيتا الثانية ، صب المايونيز والملح ورشها مع التوابل والأعشاب.
6. لف في لف بإحكام شديد ، مع تغطية فيلم ووضعها في البرد لمدة 5 ساعات.
بيتا مع كبد سمك القد "خضار"
يتكون خبز البيتا المحشو الطازج مع المكونات الربيعية من الخضار والكبد القد. أنها أقل من السعرات الحرارية ، ولكن مرضية للغاية. شرائح في طبقات ، تبدو رائعة على طبق ، مشرق. خبز بيتا مع كبد سمك القد والخضروات هو طبق صحي للبالغين والأطفال.
المكونات:
• علبة الكبد القياسية - 200 غرام ؛
• خيار طازج بدون قشر - 2 قطعة ؛
• طماطم - قطعتان ؛
• ملح ؛
• المايونيز - 200 غرام ؛
• خبز بيتا - 1 كبير ؛
• المردقوش المجفف ؛
• البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الخل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• توابل مثل "الأعشاب المتوسطية" - 1.5 ملعقة شاي.
• جبنة صلبة - 70 جم.
طريقة الطبخ:
1. تحضير مكونات لفة: غسل الخضار ، مقطعة إلى مكعبات. قشر البصل ، مقطعة إلى حلقات نصف ، صب ماء مالح: الخل في نصف بالماء. اتركها لمدة نصف ساعة على الأقل ، ثم اخلطي السائل الزائد أو شطفه. قم بتصريف السائل من الكبد ، ثم هرسه بشوكة.
2. انتشار لافاش مع المايونيز.
3. تنتشر في طبقات: الخيار مكعبات ، الطماطم في الأعلى ، ثم الكبد والجبن المبشور.
4. ضعي البصل المخلل على الوجه وختم به التوابل والملح.
5. بعد - مرة أخرى طبقة من المايونيز. لف الآن لفة ، وضعها في الثلاجة ، ملفوفة في البولي ايثيلين ، لمدة 3 ساعات.
بيتا مع كبد سمك القد "خثارة"
طبق مفيد للغاية بسبب محتوى الجبن المنزلية الصنع ، على الرغم من أنه عالي السعرات الحرارية. من المحتمل أنك لم تجرب هذه الطريقة في تحضير خبز البيتا مع كبد سمك القد.
المكونات:
• 1 علبة كبد سمك القد ؛
250 غرام من الجبن الريفي (محتوى الدهون لا يقل عن 9 ٪) ؛
• عصير الليمون الطازج - 2 ملعقة شاي ؛
• مجموعة من الخضر المختلفة ؛
• الملح والفلفل.
• زبادي طبيعي بدون نكهة ودهون سكر - 250 غرام ؛
• البيض - من 2 إلى 3 قطع.
طريقة الطبخ:
1. وضع الفيلم تتشبث على الطاولة ، lavash على ذلك.
2. شحمه مع اللبن. عند الشراء ، اختر الأسمن والأسمك ، وإلا فقد تصبح الرطبة مبللة.
3. توضع الطبقة الأولى كبد خالي وخالي من الزيوت ، على بيضة مسلوقة. رذاذ مع عصير الليمون.
4. امسح جبنة الكوخ من خلال غربال ، وأضيفي الملح والفلفل والخضار المفرومة ، وضعها فوق الكبد.
5. قم بتغطيتها باللبن الزبادي مع لفها ، وضعها في البرد لعدة ساعات.
بيتا مع كبد سمك القد "هيرتي"
هذا الخيار هو الأكثر تكلفة ، ويتم طهيه بدون جبن وبيض ، مثل السلطات "القياسية" في هذه السلسلة. اتضح الكثير من الوجبات الخفيفة ، يمكنك إطعام جميع الضيوف. يمكنك تحضير خبز البيتا هذا مع كبد سمك القد لتناول العشاء فقط ، ويتم تحضيره بسرعة وسهولة.
المكونات:
• كبد سمك القد المعلب - 250 غرام ؛
• المايونيز 50 ٪ - 170 غرام ؛
• 300 غرام من البطاطا المسلوقة في "زيها" ؛
100 غرام من البصل (الخضر أو البصل) ؛
• 120 غرام من الجزر المسلوق ؛
• 150 غرام من الخيار المملح (المخلل) ؛
• 1 بيتا ؛
• الملح.
طريقة الطبخ:
1. انشر وانتشر خبز البيتا مع المايونيز.
2. قم بغلي الجزر والبطاطس ، وقشرها وقطعيها إلى مكعبات صغيرة قدر الإمكان.
3. ضع الطبقات: الأول هو الكبد ، ومجهد بالزيت وسحبه بالشوكة ، والثاني هو الجزرة ، والثالث هو البطاطا.
4. يقطع البصل إلى مكعبات ، والخيار إلى شرائح. وضعت على خبز بيتا.
5. الملح وصب المايونيز المتبقية.
6. نشمر ونضع في البرد لمدة 2-3 ساعات ، مع تغطية كيس أو فيلم.
خبز بيتا مع كبد سمك القد "كاريليان"
مقبلات السمك مع الكافيار والكبد القد - لأولئك الذين يحبون المأكولات البحرية. طبق صحي لجميع أفراد الأسرة ، ومناسبة لقضاء عطلة. يمكن صنع خبز بيتا مع كبد سمك القد مع أي كافيار سمك معلب أو مملح من تلقاء نفسه.
المكونات:
• الكافيار - 400 غرام ؛
• الكبد - 1 علبة ؛
• بصل أخضر - 125 جم ؛
• بيتا - 1 جهاز كمبيوتر.
• المايونيز - أنبوب واحد - 200 غرام ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• جبنة كريمة (ماسكاربون ، فيلادلفيا) - 150 غرام.
طريقة الطبخ:
1. ضعي خبز البيتا ، غطيها بالجبن الطري (غير المحلى).
2. وضع طبقة من الكافيار ، على رأس الكبد.
3. يقطع البصل الأخضر ويقطعه في الأعلى.
4. اسلقي البيض وقشريه وصر على الجانب الجيد من المبشرة.
5. تغطية كل شيء مع المايونيز والتفاف مع لفة.
6. وضع في كيس ، والضغط بيديك ووضعه في الثلاجة لامتصاص وجبة خفيفة.
سمك القد بيتا الكبد - الحيل والنصائح
خبز البيتا المحشو مع كبد سمك القد هو وجبة خفيفة "مريحة" للغاية. إنه ينضج بسرعة ، إنه ملائم لأخذه بيديك ، إنه يبدو مذهلاً وفي اليوم التالي ، يظهر فقط الأذواق والعصائر. ولكن من المهم إعداده بشكل صحيح:
• كبد سمك القد شديد الدهن ، لذلك يمكن استخدام المايونيز بنسبة 50 ٪ ، وحتى مع وجود محتوى دهني بنسبة 30 ٪ ؛
• إذا كنت ترغب في الحصول على طبق قليل السعرات الحرارية ، فاستخدم الزبادي الطبيعي أو الكريما الحامضة قليلة الدسم كصلصة ؛
• يمكنك تجربة الصلصات: يسير خبز البيتا مع الخيار المخلل جيدًا مع صلصة التارتار ، ويمكنك إضافة القليل من كراسنودار إلى الخضار ؛
• يجب تقطيع مكونات اللفات المحشوة بدقة كافية حتى تصبح وجبة خفيفة مشبعة وكثيفة.
