الكعك الكعك - مبادئ الطبخ العامة
عندما لا يكون هناك وقت لإعداد عجين الخميرة ، فإن المخرج من الكفير سيكون هو السبيل للخروج من هذا الوضع. من ذلك يمكنك خبز تقريبا أي المعجنات ، والكعك على الكفير - ليست استثناء. يتم تحضيرها بسرعة وببساطة ولا تقل الخصوبة والأغنياء عن عجين الخميرة. واحد زائد أكثر من الكعك على الكفير هو أنها لا تحتاج إلى الكثير من المكونات. بالإضافة إلى الدقيق والكفير ، ستكون هناك حاجة إلى السكر والزبدة ؛ وفي بعض الوصفات ، يتم إضافة البيض إلى العجينة. في عجينة الكفير ، تأكد من إضافة القليل من الصودا والملح ، وحتى مسحوق الخبز. مع ذلك ، سوف تصبح العجين ألذ وأكثر روعة. يمكن صنع الكعك على الكفير بأي حشوة: المكسرات الخشخاش ، الشوكولاتة ، الجبنة المنزلية ، الزبيب ، القرفة ، الفواكه المسكرة ، الفواكه ، إلخ. اخبز الكعك على الكفير عند درجة حرارة 180 إلى 205 درجة حتى ينضج.
الكعك الكفير - إعداد الطعام والأطباق
لخبز الكعك على الكفير ، تحتاج إلى تحضير الأواني اللازمة: وعاء للعجين ، غربال ، دبوس دائري ، كوب وصينية خبز.
أول ما يجب فعله هو صب جميع المكونات السائبة (السكر والدقيق وغيرها). يجب أن يكون الكفير دافئًا ، لذلك يجب إزالته مسبقًا من الثلاجة. يجب أيضًا تسخين الزيت وتخفيفه.
وصفات الكعك على الكفير:
وصفة 1: الكعك الكعك
محاولة لطهي الكعك لذيذ أكثر في عجلة من امرنا! إذا لم يتبق الكثير من الوقت قبل وصول الضيوف ، ولم يعد الطعام جاهزًا بعد ، فستساعدك هذه الوصفة. مدة الطهي الكلية لا تتجاوز 40 دقيقة. للتغيير يمكن إعداد الكعك على الكفير مع نوعين من الطبقة: الفاكهة والجبن المنزلية.
المكونات المطلوبة:
- حوالي 3.5 أكواب من الدقيق ، وهكذا - كم ستترك ؛
- كوب من الكفير قليل الدسم ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح - sp ملعقة صغيرة ؛
- ملعقة شاي الثالثة الصودا.
- 1 بيضة + زبدة - للتزييت.
لملء 1:
- ربع كغم من الجبن
- الزبيب.
- 15 غرام سكر ؛
- فانيلين - 2 غرام ؛
- الهيل المطحون - 1 ملعقة صغيرة.
ل 2 حشوات:
- 1 كمثرى وموز
- نشا البطاطس - 1/2 ملعقة كبيرة. ل.
- ملعقة سكر.
طريقة التحضير:
تليين زيت دقيق الطحين. رفع الزبيب ، شطف وصب الماء الساخن لبضع دقائق. ثم استنزاف وتجفيف قليلا. فاز البيض مع الخلاط ، إضافة السكر ، دون توقف لخلط. صب الكفير واستمر في ضرب الخليط. يُضاف الملح والصودا ويُسكب الزبد الطري. يُضاف الدقيق ويُعجن العجينة المرنة غير اللزجة. تشكل كرة ويترك لمدة 10 دقائق. يُخثر الهريس مع السكر ، ويُضاف الزبيب والفانيلين والهيل. يجب أن تكون مختلطة مختلطة جيدا. قشر وصر الموز والكمثرى ، واخلطي بالنشا والسكر. طرح نصف العجينة في طبقة رقيقة. ضعي ملء الخثارة ، وانحسر قليلاً في الطول. لفة لفة ومقطعة إلى قطع. الجزء الثاني هو أيضا لطرح ووضع حشوة الفاكهة. قم بطي اللفة وقطعها بسرعة إلى قطع بسكين حاد. جميع البيض لطخت الكعك ووضعها في الفرن. وقت الخبز - 10-15 دقيقة. لفات ساخنة على شحوم الكفير بالزبدة.
وصفة 2: القرفة الكفير الكعكات
الكعك بسيط جدا ولذيذ على الكفير مع إضافة القرفة. لإعداد الطعام سوف تحتاج إلى الحد الأدنى من المكونات وقليلا من الوقت.
المكونات المطلوبة:
- كوب من الكفير
- الصودا - 1 ملعقة صغيرة.
- زبدة - 230 غرام ؛
- 1/2 ملعقة صغيرة الملح.
- دقيق - 4 أكواب ؛
- 3 ملاعق كبيرة. ل. القرفة.
- السكر.
طريقة التحضير:
يقطع الدقيق مع 200 غرام من الزبدة المخففة. يضاف الملح والصودا والكفير. يعجن العجين. طرح طبقة وتشويه 30 غرام من الزبدة. اخلطي القرفة بالكمية المطلوبة من السكر ورشي الطبقة مع هذا الخليط. لفة لفة ومقطعة إلى أجزاء صغيرة. أخبز لمدة 20 دقيقة على 200 درجة. الكعك لذيذ القرفة الكفير جاهزة!
وصفة 3: الكعك الكعك
وصفة بسيطة للغاية للكعك على الكفير ، والتي يمكن تقديمها مع الشاي. يتم الجمع بين الكعك تماما مع الزبدة والمربى.
المكونات المطلوبة:
- دقيق - 3 أكواب ؛
- سكر - نصف كوب.
- مسحوق الخبز - 1/2 ملعقة شاي.
- الصودا - 1/2 ملعقة صغيرة ؛
- زبدة - 175 غرام ؛
- كوب من الكفير.
طريقة التحضير:
تليين الزبدة. نخل الدقيق مع الملح ومسحوق الخبز والصودا في وعاء. يُسكب الزبد الطري فوق الدقيق ويبدأ في فرك الخليط بالشوكة. صب الكفير الدافئ وتخلط كل شيء بشكل مكثف. قسّم العجينة إلى جزئين. لفة كل جزء في الكرة وتتسطح قليلا. نقسم كل شريحة إلى 6 الكعك وانتشرت على ورقة الخبز. بناءً على طلب الكعك ، يمكنك تقليب الكفير وترش السكر. أخبز لمدة 12-14 دقيقة. يقدم مع الزبدة والمربى.
الكعك الكفير - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
- يجب أن يكون الكفير لصنع الكعك دافئًا ؛
- يُنصح بترك عجينة الكفير لمدة 10 دقائق "للاسترخاء" ، حتى تتحول الكعك إلى حلوة ورقيق
- قبل طهي الكعك على الكفير يمكن لطختها بيضة ورشها بالسكر ؛
- الكعك على الكفير لا يجب أن يكون مع ملء الحلو. يمكن أن يكون الجبن والدجاج وأي خضروات وحتى عيش الغراب. الشيء الرئيسي في هذه الحالة هو وضع الحد الأدنى من السكر في العجين أو عدم إضافته على الإطلاق.
