اكتشف علماء أستراليون خاصية جديدة للكوليسترول "الضار". إذا كان هذا النوع من الكوليسترول يرتبط في وقت سابق بتطور أمراض القلب والأوعية الدموية ، فقد تم اليوم الكشف عن علاقته المباشرة بتطور السرطان.
خلال الدراسة ، وجد العلماء أن الكولسترول "الضار" يلعب دورًا رئيسيًا في انتشار الخلايا السرطانية في الجسم - ورم خبيث. يحكم حالة الأوعية الصغيرة في جميع أنحاء الجسم. على سطح هذه الأوعية توجد بروتينات لزجة تسمى "integrins". إن الخلايا السرطانية تلتصق بها ، وهي منفصلة عن الورم.
في الوقت نفسه ، مع وجود مستوى عالٍ من الكوليسترول "الجيد" ، لا تأتي الإندرينات إلى السطح ، ولا يحدث الالتصاق ، ولا يمكن تثبيت الخلايا المتحورة في الجسم. لذلك ، فإن التحكم في الكوليسترول - "الجيد" و "السيئ" - مهم للغاية للحفاظ على حياة الإنسان.
يؤدي الكوليسترول في عدد من الوظائف الرئيسية ، في المقام الأول تشكيل الهرمونات والحفاظ على التوازن الخلوي. في جسمنا ، يتحرك في تكوين جزيئات البروتين الدهني. يتكون هذا الجزيء أساسًا من الدهون والبروتين.
ومع ذلك ، فإن نوع الدهون التي تشكل جزءًا من هذا الجزيء يحدد ما إذا كانت ستفيد الجسم أو تضر به. إذا كانت هذه الدهون الحيوانية ، يتم تشكيل الكوليسترول الضار LDL. إذا كان تكوين الدهون النباتية هو "جيد" HDL.
تؤثر جودة الطعام بشكل مباشر على جودة الكوليسترول في الجسم. يبدأ "الكوليسترول السيئ" بالتشكل إذا كانت هناك دهون حيوانية في نظامنا الغذائي. لا يتم احتوائها بوفرة في الوجبات السريعة فحسب ، بل إنها أيضًا أساس الطعام الروسي التقليدي: اللحوم الحمراء والنقانق. يتم تصنيع أكبر كمية من الكوليسترول "الضار" في الجسم من خلال استهلاك الزبدة - مركزات الدهون ، الحليب مع نسبة عالية من الدهون ، وجميع منتجات الألبان الدهنية الأخرى.
يتراكم فائض من الكوليسترول "الضار" في جسم الروسي العادي ، حتى لو كان يتجنب منتجات الوجبات السريعة. على الرغم من العدد المتزايد من مطاعم الوجبات السريعة ، لا يزال استهلاك هذه المنتجات في روسيا بعيدًا عن الحجم الأمريكي والأوروبي. يتم تجديد صندوق المرض على وجه التحديد بسبب سوء الفهم حول ما يجب أن يكون عليه النظام الغذائي اليومي: في روسيا يقوم على الاستهلاك المفرط للدهون الحيوانية ، وعلى وجه الخصوص ، الاستهلاك اليومي لمنتجات الألبان الدهنية واللحوم الحمراء.
في الوقت نفسه ، هناك نقص واضح في الدهون النباتية في النظام الغذائي ، وكذلك الخضروات والفواكه التي تحتوي على الألياف الغذائية اللازمة لتنظيف الجسم.
إن تعهد الصحة بالنسبة للروسي الحديث اليوم هو فهم للمبادئ الأساسية للتغذية في الحياة اليومية: الحد من استهلاك الدهون الحيوانية ، والاستهلاك المنتظم للدهون النباتية وزيوت السمك - تكوينها يختلف اختلافًا أساسيًا عن "اللحوم" و "الحليب". أيضا ، ينبغي أن يستند هرم التغذية السليمة على الخضروات والفواكه والمكسرات والحبوب الكاملة.
