تاريخ أصل السلطة أوليفييه اليوم الجميع يعرف بالفعل. في كل دولة ، تسمى هذه السلطة بشكل مختلف. نحن نعرفه أكثر على أنه سلطة أوليفييه ، في هنغاريا ، على سبيل المثال ، يطلق عليه السلطة الفرنسية ، وفي إيطاليا ، تسمى السلطة المفضلة لدينا السلطة الروسية. ومع ذلك ، لا يعلم الجميع أن سلطة Olivier ولدت من الوصفة الكلاسيكية القديمة للسلطة "Stolichny" فقط من خلال تقنية مبسطة.
اليوم ، تسمى هذه السلطة على نحو متزايد "موسكو" ، وأصبحت أكثر وأكثر ثقة في حياتنا. هذا ليس غريباً ، لأنه في الأوقات السوفيتية كان بوسعنا شراء بهدوء وثقة طبيبنا المفضل النقانق ، والذي كان يعتبر مكونًا غير قابل للاستبدال في أوليفييه. كان لدى كل شخص في المنزل خيار مخلل محلي الصنع ، والذي كنا جميعًا متأكدين منه أيضًا ، وأخيرًا ، لم يشك أحد في وجود المايونيز ، لأنه بعد ظهوره على الرفوف في 250 مل من الجرار ، في غضون ساعات كان ببساطة طار بعيدا لإعداد سلطة موسكو ، يوصى باستخدام الديك الرومي أو صدور الدجاج بدلاً من النقانق ، بدلاً من .... وبالمناسبة ، دعونا نلقي نظرة أفضل على وصفات طبخ سلطة "موسكو"
وصفة 1. سلطة "موسكو"
المكونات المطلوبة:
- القرنبيط - 100 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة.
- البطاطا - 2-3 أجهزة كمبيوتر.
- الجزرة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفلفل البلغاري - 1 جهاز كمبيوتر.
- الفاصوليا الخضراء - 100 غرام ؛
- سلامي - 150 جم ؛
- البقدونس والمايونيز والملح.
طريقة التحضير:
تغلي القرنبيط والبطاطا والجزر والفاصوليا الخضراء والبيض في القدور. تنظيف المنتجات المطبوخة ومقطعة إلى مكعبات ، والفاصوليا الخضراء إلى قطع طولية. نحن فرز القرنبيط في النورات وطحن قليلا. سيتم قطع السلامي إلى مكعبات ، كما هو الحال عند الطبيب النقانق المفروم لأوليفييه. قطع الفلفل البلغاري في لوحات ، ثم إلى مكعبات. طحن الخضر.
اجمع الآن بين الجزر والبطاطا والفلفل والبيض والقرنبيط والفاصوليا الخضراء والسلامي والخضر. يُحرَّك المزيج بلطف مع ملعقة ، ويُتبل بالمايونيز. نعطي السلطة للوقوف لمدة 1-2 ساعات ووضعها بشكل جميل في وعاء السلطة.
وصفة 2. سلطة "موسكو" مع الفطر
المكونات المطلوبة:
- خيار مخلل - 3 قطع ؛
- فطر مخلل - جرة واحدة ؛
- بيض الدجاج - 4 قطع ؛
- البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
- بطاطا متوسطة الحجم - 3 قطع ؛
- الجزر - 4 قطع ؛
- دجاج - 300 جم ؛
- الزيت النباتي للقلي والمايونيز.
طريقة التحضير:
اسلقي البيض في المقالي والبطاطا والجزر ولحم الدجاج. يُطحن البصل ويقلى بالزبدة. دمج المخلل من الجرة مع الفطر المخلل ، وإرسال الفطر إلى البصل للقلى قليلا.
يتم تنظيف الخضار المسلوقة ومقطعة إلى مكعبات أو فرك على مبشرة خشنة - حسب تقديرها. لحم الدجاج بارد ومقطّع إلى قطع. ضعي المكونات مباشرة في وعاء السلطة في طبقات. الطبقة الأولى من الخس هي البطاطس ، ثم طبقة من الفطر. دهن بالمايونيز وضع طبقة من الجزر. أملس ، تشويه مع المايونيز ، ثم ضعي لحم الدجاج ، وشحم مرة أخرى مع المايونيز ، وأخيرا - طبقة من الخيار المخلل مكعبات. يمكنك اختيار ترتيب الطبقات بنفسك. الشيء الرئيسي هو ترقيق كل طبقة مع المايونيز ، وعلى القمة لتزيين السلطة مع صفار البيض المبشور على مبشرة غرامة.
وصفة 3. سلطة موسكو مع صلصة الصويا
المكونات المطلوبة:
- لحم الدجاج - 250 غرام ؛
- خيار مخلل - 2 قطعة ؛
- خيار طازج - 1 جهاز كمبيوتر.
- الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- البطاطا - 3-4 قطع.
- الجبن الصلب - 40 غرام ؛
- صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة.
- الخضر.
طريقة التحضير:
اغسل البطاطا وغليها بالزي الرسمي. مع خيار مخلل قطع الجلد الرقيق. اسلقي الدجاج وبيض الدجاج. ثم تنظيف قذائفهم والجلود. عندما تبرد جميع الخضار واللحوم ، تقطعها إلى شرائح صغيرة وتخلط. البيض المفروم ناعما. يُمزج المايونيز مع الجبن المبشور.
بشكل منفصل ، نحتاج إلى الجمع بين 200 مل من المايونيز وصلصة الصويا. يقلب جيدا وتلبس شرائح الخضار. ضع السلطة في وعاء السلطة الأصلي وسكبها مع مزيج من المايونيز والجبن. خيار طازج مقطّع إلى شرائح. قم بقطع شخصيات جميلة من الطماطم وزين قمة السلطة معهم.
وصفة 4. سلطة "موسكو" مع الجوز
المكونات المطلوبة:
- لحم الخنزير - 200 غرام ؛
- التفاح - 2 قطعة.
- البنجر - 2 قطعة.
- حبات الجوز المفرومة - 4-5 ملاعق كبيرة ؛
- أوراق الخس الخضراء - 4-5 ؛
- الزيت النباتي - 4 ملاعق كبيرة.
- جذر الكرفس.
- بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
- الخردل - 2 ملعقة شاي.
- الخل 3 ٪ - 2 ملعقة كبيرة.
- السكر والملح حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
أولا ، غسل لحم الخنزير وتقطيعه إلى شرائح. يقلى في الزيت النباتي حتى ينضج.
تُخبز البنجر في الفرن وتُقطع إلى شرائح. ناعما ختم الكرفس الجذر. قشر التفاح ومقطعة إلى شرائح. تخلط جميع المكونات.
تحضير صلصة السلطة. للقيام بذلك ، غلي صفار البيض بالسكر والملح ، أضف الزيت النباتي والخردل والخل. كل مزيج جيد أو الخفق خلاط. ملء سلطة لدينا ووضعها على لوحة واسعة جميلة. تزيين السلطة مع الأغصان الطازجة من الخضر.
سلطة "موسكو" - أسرار ونصائح من أفضل الطهاة
- بالنسبة لسلطة "موسكو" ، يجب تقطيع جميع المكونات إلى مكعبات صغيرة أو فركها على مبشرة خشنة. أصغر القطع ، وعصائر السلطة.
- لجعل العطاء سلطة ، نوصي باستخدام المايونيز محلية الصنع لخلع الملابس. يمكنك تضمين التوابل المفضلة لديك بشكل مستقل ، والتي تؤكد طعم السلطة ، في تكوين المايونيز.
