Forshmak هي وجبة خفيفة لذيذة ومرضية للغاية ، والتي اخترعها اليهود. لا عجب أنه هو أيضا اقتصادية للغاية. من الرنجة واحدة يمكنك طهي وعاء كامل من ينتشر على السندويشات. على الرغم من أنه في كثير من الأحيان يستخدم اللحم المفروم لملء التارتلات ، ويقدم على زحف أو رقائق أو خس. لا يمكن مقارنة هذا الطعم بأي شيء!
لحم الرنجة الكلاسيكية - المبادئ العامة للإعداد
على الرغم من وجود سمك الرنجة في الطبق ، لا يتم إضافة الكثير من الأسماك. وفقا للقواعد ، حوالي الثلث ، ولكن أقل يمكن أن يكون. لا يسيطر طعم الرنجة ، ولكنه إضافة لطيفة تجعل الطبق غير عادي. يستخدم السمك المملح بخفة. يتم فصل الذبيحة عن العظام والرؤوس. يتم سحق شرائح فيليه التي تم تنظيفها بخلاط ، يمكنك أن تأخذ مطحنة اللحم ، ولكن بعد ذلك يتم تخطي المنتجات مرتين على الأقل. يجب الحصول على كتلة متجانسة ، تشبه العجينة على الاتساق.
ماذا يضاف إلى foreshack:
• التفاح ؛
• البيض المسلوق.
• البصل.
• الجبن
• النفط.
التركيب الدقيق للمكونات يعتمد على الوصفة المختارة. أعد اليهود forshmak في مجموعة متنوعة من الطرق. في كثير من الأحيان ، من أجل توفير المال أو الخبز أو رغيف ، تم إضافة البطاطس إليها ، كما تبين بشكل جيد معهم.
يمكن تحمير الكتلة المكسرة بأي توابل ، لكنها عطرة تمامًا بحد ذاتها ، لها مذاق واضح. يمكن تخزين فورشماك في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام في حاوية أو في جرة ذات غطاء محكم ، ولكن من الأفضل استخدامها طازجة.
Forshmak من الرنجة: وصفة كلاسيكية مع التفاح والبيض
لأغراض الطهي ، من الأفضل استخدام التفاح الأخضر من مجموعة متنوعة "Semerenko" ، "Granny". وصفة الرنجة المفرومة الكلاسيكية تستخدم سمكة واحدة. إذا كانت صغيرة ، فمن الأفضل أن تأخذ قطعتين أو نصف.
المكونات
• الرنجة.
• تفاحة واحدة كبيرة أو تفنتين صغيرتين ؛
• ثلاث بيضات ؛
• 100 غرام زبدة ؛
• رأس البصل.
إعداد
1. قطع الرنجة أو تأخذ شرائح فيليه ، مقطعة إلى قطع. إذا كانت السمكة مالحة جدًا ، فسكب الحليب البارد لفترة من الوقت ، ثم اعصرها.
2. قشر التفاح ، من الأفضل عدم استخدام الجلد بحيث تكون الكتلة أكثر نعومة. مقطعة إلى قطع.
3. قشر البيض والبصل. نحن أيضا قطعهم إلى قطع.
4. ضع كل شيء في وعاء الخلاط ، وفاز حتى يصبح ناعمًا.
5. أو تحريف مرتين من خلال مفرمة اللحم.
6. أضف الزبدة المخففة. إذا لم يكن هناك وقت للاستلقاء في الحرارة ، فيمكنك تقطيعه إلى أجزاء ، وإلقائه في الزيت العادي وإعادة الخلط مع الخلاط.
7. حرك اللحم المفروم وتذوقه. إذا لم يكن ما يكفي من الملح ، ثم يمكنك إضافة. نضيف الفلفل الأسود والأعشاب حسب الرغبة.
8. نرسل اللحم المفروم لمدة ساعة في الثلاجة حتى تتجمد الكتلة قليلاً. نحن نستخدم الشطائر والوجبات الخفيفة.
Forshmak من الرنجة: وصفة كلاسيكية مع الجبن كريم
لتحضير forshmak من سمك الرنجة وفقا لهذه الوصفة الكلاسيكية ، يمكنك أن تأخذ الجبن الرائب العادي في رقائق مثل "Friendship". الجبن الطري في الحمامات مناسب أيضًا ، وسوف يتغير الطعم قليلاً وسيصبح الثبات أكثر ليونة.
المكونات
• 250 غرام سمك الرنجة فيليه.
• 100 غرام من التفاح الأخضر ؛
• 100 غرام من الجبن المصنعة ؛
• 60 غ من الزبدة ؛
• ثلاث بيضات ؛
• 100 غرام من البصل.
إعداد
1. قطع السمك إلى قطع ، ونقل إلى وعاء خلاط لفرم. إذا كانت صغيرة ، فقم بخفق كل المكونات بشكل منفصل ، ثم نقلها إلى الكتلة الكلية.
2. قشر كمية مناسبة من البصل والتفاح ، وتقطيعه.
3. غلي البيض المسلوق ، بارد وقشر ، وإرسالها إلى طحن.
4. يتم تنظيف الجبن من رقائق. إذا كانت لينة بالفعل ، يمكنك وضع الكتلة الكلية على الفور. إذا لم يكن كذلك ، ثم طحن أولاً ، ثم الجمع مع المنتجات الأخرى.
5. يبقى فقط لإضافة زبدة ناعمة. من المستحسن التغلب على الكتلة مرة أخرى حتى يتم الجمع بين أذواق المنتجات.
6. ضع في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة ، ثم استخدم وفقا لتوجيهات.
لحم سمك الرنجة الاقتصادي: وصفة كلاسيكية مع البطاطا
وصفة الرنجة الكلاسيكية الشعبية للغاية واقتصادية. للطبخ ، تحتاج البطاطا المسلوقة. من الأفضل غليها بالكامل في ملابسها العسكرية من أجل الحفاظ على النشا في الدرنات قدر الإمكان.
المكونات
• ثلاثة الرنجة.
• ثلاث بطاطا ؛
• ثلاثة بصل
• أربع بيضات ؛
• تفاحان ؛
• 150 غرام من النفط ؛
• الخل والبهارات.
إعداد
1. قشر سمك الرنجة ، وفصل شرائح من سلسلة من التلال ، وحدد جميع العظام الكبيرة ، ورش السمك مع الخل الجدول ، جانبا.
2. غلي البطاطا في قشر ، بارد ، قشر ومقطعة إلى شرائح.
3. البصل قشر فقط ، مقطعة إلى شرائح.
4. بيض مسلوق ، صب الماء البارد حتى تبرد بشكل أسرع ، ثم إزالة القشرة ، مقطعة إلى أربعة أجزاء.
5. قشر التفاح الأخضر ، تقشر رقيقة جدا. مقطعة إلى قطع ، وتجاهل جوهر مع البذور.
6. تمر كل هذه المنتجات من خلال مفرمة اللحم مرتين.
7. اخفقي الزبدة المنعشة بخلاط حتى يصبح المزيج رقيقًا ، ثم أضيفي إلى اللحم المفروم.
8. قم بتحريك كل شيء جيدًا ، وتذوق طبق الرنجة ، وأضف الملح إذا لزم الأمر ، وأضيف الفلفل الأسود أو الأحمر المطحون ، وتتبل مع التوابل الأخرى ، والأعشاب الجافة أو الطازجة.
Forshmak من الرنجة: وصفة كلاسيكية مع البصل المقلي
هذه وصفة يهودية لذيذة جدًا ، وغالبًا ما تسمى أيضًا وصفة أوديسا ، من المفترض أن هناك العديد من العائلات اليهودية التي اخترعتها. الفرق هو استخدام البصل المقلي. تبين أن طعم forshmak ناعم للغاية وخفيف ، فالرائحة لا تضاهى.
المكونات
• 2 الرنجة.
• 4 بصل
• 4 بيضات ؛
• 2 تفاح ؛
• 200 غرام زبدة ؛
• ملح ، فلفل.
إعداد
1. من الأفضل أن نبدأ بالبصل حتى يكون هناك وقت لتبرد. نقوم بتنظيف الرؤوس ، مقطعة إلى مكعبات كبيرة أو القش.
2. تذوب 50 غ من الزبدة في مقلاة ، صب البصل. يقلى على نار متوسطة. تتمثل المهمة في تحضير شرائح البصل طفيفة ، ولكن لا تقلى حتى تحمر. طبخ لمدة خمس دقائق. ثم نحن بارد.
3. بيض الدجاج المسلوق ، ثم تبرد وتقشر ، مقطعة إلى عدة أجزاء.
4. نقوم بتنظيف التفاح ، مقطعة إلى قطع ، ورمي كعب الروتين.
5. طحن جميع المنتجات المعدة لحالة عجينة متجانسة.
6. أضف الزبدة ، إذا لزم الأمر ، خفقت وملحها لبضع دقائق للروعة. أضف الفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة.
Forshmak من الرنجة: وصفة كلاسيكية مع الجزر
واحدة من أكثر وصفات الرنجة الكلاسيكية اللافتة للنظر. للطهي ، من الأفضل اختيار الجزر الطازج والعصير لجعله لذيذًا حقًا. لا تضاف التفاح إلى هذا الطبق ، ولكن الخل قادم.
المكونات
• 1 الرنجة.
• 2 جزر متوسطة ؛
• بيضتان ؛
• بصلة واحدة ؛
• 120 غرام زبدة ؛
• 20 مل من الزيت النباتي.
إعداد
1. يمكن وضع الجزر بالكامل ، ولكن من الأفضل أن تقلى واحدة. نحن تنظيف ، فرك بشكل صارخ. قطع رأس واحد من البصل.
2. صب الزيت النباتي في مقلاة ، ضعي ملعقة من الزبدة ، ضعيها على موقد.
3. أضف الخضار ، القلي حتى يصبح طرياً.
4. نقوم فقط بقطع الجزرة الثانية ، وإسقاطها في خلاط أو فقط في وعاء إذا تم استخدام مفرمة اللحم للتقطيع.
5. نقوم بتنظيف الرنجة ، ونقطعها إلى شرائح ، مقطعة إلى قطع.
6. كما يتم تنظيف البيض المسلوق ، مقطعة إلى أربعة أجزاء.
7. أضف الخضار السوتيه من المقلاة ، اقطعها معًا.
8. أضف الزبدة المتبقية ، وضع الملح والفلفل وحرك كل شيء جيداً.
فورشماك من الرنجة: وصفة يهودية كلاسيكية للخبز
وصفة اقتصادية أخرى للحوم الرنجة الكلاسيكية. لإعداده ، من الأفضل استخدام الخبز الأبيض القديم أو رغيف ، يمكنك أن تأخذ منتجًا منذ يومين ، ولكن ليس طازجًا.
المكونات
• رنجة واحدة ؛
• التفاح ؛
• شريحتين من الخبز الأبيض ؛
100 غرام من الحليب ؛
• بصلة واحدة ؛
• بيضتان ؛
• 50 غرام من الزيت.
إعداد
1. الرنجة الحرة من العظام والتلال والرأس. قطع السمك إلى قطع صغيرة.
2. اقطع جميع القشور عن الخبز ، وأضيف الحليب ، رطب الشرائح جيدًا وتوضع جانباً ، واتركها تنعم جيدًا.
3. قشر التفاح والبصل ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
4. اغلي البيض واستعد أيضًا للطحن اللاحق.
5. تغذية الأسماك مع التفاح والبصل من خلال مفرمة اللحم ، بعيدا البيض المسلوق.
6. قم بضغط الخبز من الحليب الزائد ، ولكن لا تصب في أي مكان. يتم تمريرها أيضا من خلال مفرمة اللحم.
7. نطحن جميع المنتجات مرة أخرى حتى يكون الاتساق أكثر اتساقًا.
8. أضف الزبدة ، فهي ليست كبيرة في هذه الوصفة ، 50 جرامًا كافية ، هذا حوالي ملعقتين كبيرتين. طحن مع الجزء الأكبر. يمكنك الفوز.
9. تقييم الاتساق. إذا كان اللحم المفروم سميكًا ، يمكنك إضافة الحليب المتبقي.
10. بعد تعديل الاتساق حسب الحالة المطلوبة ، أضف التوابل ، ورمي الأعشاب والملح إذا لزم الأمر. نعطي اللحم المفروم "ينضج" في الثلاجة لمدة ساعة ، ثم نقدمه إلى الطاولة.
لحم الرنجة الكلاسيكية - نصائح مفيدة والحيل
• إذا كان الرنجة مملحًا ، فغالبًا ما تنقع فيليه في اللبن قبل الطهي. لكن قلة من الناس يعرفون أنه يمكنك أيضًا استخدام الشاي القوي ، ولكن يجب تبريده مسبقًا فقط. الشراب يسلب الملح الزائد تمامًا ، امسك قطعه لمدة 15-20 دقيقة.
• هل حصلت على الحليب والكافيار في الرنجة؟ يمكن إضافتها بأمان إلى اللحم المفروم ، لن يعاني الذوق من هذا.
• إذا كنت تخطط لطهي اللحم المفروم لعدة أيام ، فمن الأفضل عدم إضافة أعشاب طازجة ، فذلك سيقلل من العمر الافتراضي للوجبات الخفيفة الرنجة ليوم واحد.
• لصنع وجبات خفيفة جميلة من اللحم المفروم ، يمكنك وضعها في كيس المعجنات. من خلال فوهات كبيرة على السندويشات أو في أزهار ساحرة ، منشورات ، يتم ضغط الأنماط.
