الأوعية المقاومة للحرارة حلوة ولذيذة ، مع اللحوم والفطر ، مع الزبيب والخضروات ، ولكن أحد الخيارات المثيرة للاهتمام للغاية هو مع الأسماك.
يتم إعداد مثل هذه الأطباق ببساطة ، فهي لذيذة وصحية للغاية. حان الوقت لنا لتجربة بعض خزفي مثير للاهتمام!
طاجن سمك الفرن - مبادئ الطهي العامة
يمكن أن تكون الأسماك مختلفة ، لكن جميعها ستكون مناسبة للأوعية المقاومة للحرارة ، باستثناء الأنواع العظمية التي يصعب استخدامها في الأطباق المختلطة. نحن بحاجة إلى شرائح اللحم أو اللحم المفروم ، والتي يمكن دمجها بأمان مع المكونات الأخرى. في بعض الأحيان يستخدمون الأسماك المعلبة ، وهي مريحة للغاية.
ما يوضع في الأوعية المقاومة للحرارة:
• البطاطا ؛
• الملفوف من أنواع مختلفة.
• الأرز ؛
• البيض ؛
• الجبن والقشدة الحامضة والقشدة.
المنتجات محنك مع التوابل المختلفة. تكمن في شكل مدهون في طبقات أو مجرد مزيج كل شيء. على رأس الطبق يرش مع الجبن. ولكن هناك وصفات مع حشوات تعتمد على البيض ومنتجات الألبان. يتم جلب الطبق إلى الجاهزية عادة في الفرن ، فهو يتيح لك الحصول على قشرة لذيذة.
طاجن فرن بطاطس خام
وصفة لأبسط قدر خزفي في الفرن ، يمكنك تحضير أي شريحة فيليه.
المكونات
• 6-7 بطاطس ؛
• 0.5 كجم من فيليه السمك ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. عصير ليمون
• 5 ملاعق كبيرة من المايونيز ؛
• 120 غرام من الجبن ؛
• التوابل ؛
• 2 رؤساء البصل.
إعداد
1. قطع شرائح السمك إلى قطع صغيرة ، ملح ، فلفل ، رذاذ مع عصير الليمون ، اخلطيها.
2. قشر البطاطا ، مقطّعة إلى شرائح ، وأضف ملعقتين كبيرتين من المايونيز عليها ، واخلطيها جيداً وانقسم إلى نصفين.
3. البصل ببساطة مقطعة إلى حلقات رقيقة أو شرائح ، يمكنك نصف حلقات. لا يهم حجم القطع ، ولكن يجب أن تكون رقيقة.
4. صر الجبن خشنة ، نصف منفصلة ، وإزالة. ستكون هناك حاجة في نهاية الخبز.
5. نشر نصف البطاطس في شكل مدهون ، صب على ربع الجبن ، أي نصف الجزء المتبقي. يرش بخفة بحيث يحمل طبقات من خزفي.
6. الآن هناك سمكة ، يوضع عليها البصل المفروم وترش مرة أخرى بالجبن.
7. ضعي البطاطا وشحومها مع المايونيز المتبقي.
8. ضعي الخزفي في الفرن ، واطهيه لمدة 35 دقيقة على 200 درجة.
9. خذ النموذج ، املأ النصف المتبقي من الجبن.
10. أعد الخزفي إلى الفرن ، ثم أحضر الطبق بالكامل.
طاجن بطاطا و سمك طاجن سمك في الفرن
لهذا خزفي السمك من الفرن سوف تحتاج إلى الأسماك المعلبة. يشيع استخدام سمك الصورى في عصيرها.
المكونات
• 6 بطاطس مسلوقة ؛
• 2 ضفاف سمك الصورى.
• 1 بيضة خام ؛
• التوابل ؛
• بصلة واحدة ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. فتات الخبز.
• 50 غرام من الجبن الصلب ؛
• النفط.
إعداد
1. تقلى البصل المفروم في الزيت. إذا كانت صغيرة أو مجرد حب البصل ، ثم تأخذ قطعتين.
2. فتح الأسماك المعلبة ، وإزالة السائل ، وكسر القطع والجمع مع البصل.
3. إضافة البيض الخام إلى الحشوة ، وتخلط جيدا.
4. قشر البطاطا المسلوقة ، صر خشن ، إضافة الملح.
5. قم بتليين النموذج ، ورشي ملعقتين من فتات الخبز.
6. ضع نصف البطاطا المبشورة في قالب ، وقم بتسطيح الطبقة ووضع كتلة السمك مع البيضة.
7. غطي الجزء الثاني من البطاطا. محاذاة بحيث سمك الطبق هو نفسه في كل مكان.
8. اخلطي الجبن المبشور وملعقتين من فتات الخبز ، يمكنك استخدام المفرقعات المملحة المفرومة. تغطية الجزء العلوي من خزفي.
9. ضعيها في الفرن ، اخبزيها لمدة تتراوح بين 15 و 18 دقيقة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا مع الجبنة والبسكويت.
طاجن السمك بالفرن
طاجن سمك الفرن في الفرن هو طبق مرض للغاية يمكن تحضيره في خيارين. أي سمكة ستفعلها: سمك السلخ ، بولوك ، طعمها جيد مع سمك السلمون الوردي الطازج والماكريل.
المكونات
• 1 ملعقة كبيرة. الأرز.
• 400 غرام من الأسماك ؛
• بيضة واحدة ؛
• 150 غرام من الجبن ؛
• بصلة واحدة ؛
• الزبدة والبسكويت والتوابل.
إعداد
1. يجب غلي الأرز لهذا الطبق. نحن نملأ الحبوب المغسولة في الماء المغلي ، ونغلي حتى يصبح طرياً ، نتكئ في مصفاة. السماح لجميع المياه الزائدة استنزاف.
2. قص البصل ، مررها بالزيت حتى تصبح شفافة ، لا تحتاج للطهي لفترة طويلة.
3. قطع السمك إلى مكعبات صغيرة ، مع الجمع بين البصل.
4. أضف نصف الجبن المبشور والبيض النيئ إلى الأرز ، ثم أضيفي البهارات.
5. تليين النموذج ، ورش مع المفرقعات.
6. يمكنك حتى خلط جميع المكونات ، وضعها في شكل ، ثم يرش مع الجبن المتبقية ويخبز حتى يصبح طريا.
7. إما وضع طبقة من الأرز ، وملء عليه والأرز مرة أخرى. نملأ أيضًا الجبن في الأعلى ، ونخبز حتى ينضج. درجة الحرارة في منطقة 200 ، الوقت 20-25 دقيقة.
سمك مفروم و طاجن بطاطس في الفرن
طبق خزفي آخر مع السمك والبطاطس ، لكن لحم مفروم يستخدم هنا. يمكنك شرائه من متجر ، لكن من الأفضل طهيه بنفسك من السمك ، سيكون ألذ بكثير. تؤخذ البطاطا الخام. يمكن استبدال الكريما الحامضة لطبقات التشحيم بالمايونيز.
المكونات
• 2 بصل.
• 0.3 كجم من اللحم المفروم ؛
• 4 بطاطا ؛
• النفط والتوابل.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. القشدة الحامضة.
• 100 غرام من الجبن ؛
• البيض الخام.
إعداد
1. قشر البصل ، اقطعه جيداً ، ثم قلي قليلاً واتحده مع السمك المفروم. يُتبّل المزيج لتذوقه مع البهارات ، وتأكد من إضافة الملح ، ويمكنك إضافة فص من الثوم والأعشاب.
2. تخلط الكريما الحامضة مع البيض ، تغلب جيدا
3. قشر البطاطا. الدرنات الخام صر على مبشرة المطبخ الخشنة العادية ، وتقسيم إلى نصفين. ضعي جزءًا في شكل مدهون ، واتركيه مع التوابل.
4. شحم البطاطا مع الجزء الثالث من صلصة القشدة الحامضة مع البيض.
5. قمة مع السمك المفروم مع البصل المقلي.
6. غطي الجزء الثاني من البطاطا ، والشحوم مع الكريما الحامضة.
7. قم بتغطية القالب بالرقائق ، واطهي طبق خزفي لمدة نصف ساعة عند 180 درجة.
8. قم بإزالة الرقائق ، وغطى الطبق بالجبن المبشور ، ثم أعده إلى الفرن.
9. زيادة درجة الحرارة إلى 200 درجة. طهي طاجن السمك لمدة 20 دقيقة أخرى.
طاجن السمك بالفرن مع القرنبيط
لتحضير مثل هذا الطاجن ، من الأفضل استخدام السمك الأحمر ، السلمون الوردي مثالي ، ويظهر بأناقة مع المزيد من الدهون ، على سبيل المثال ، مع السلمون.
المكونات
• 550 غرام من القرنبيط ؛
• 350 غرام من فيليه السمك ؛
• 150 مل من كريم 10-15 ٪.
• بيضتان ؛
• 1 فص ثوم ؛
• 80 غرام من الجبن ؛
• توابل ، زيت.
إعداد
1. ضع القدر على الموقد ، صب الماء والملح.
2. قم بتقسيم الملفوف إلى أزهار ، وصب في الماء المغلي المملح ، وطهي الطعام بالضبط خمس دقائق. هذه المرة ستكون كافية. للحفاظ على النورات بيضاء ، يمكنك إضافة القليل من عصير الليمون أو حمض عند الغليان في الماء.
3. نلقي الملفوف في مصفاة ، والسماح لتصريف المياه.
4. قطع السمك إلى مكعبات أو مكعبات ، والتي تتساوى في الحجم تقريبا مع النورات الملفوف. يرش بالتوابل والملح.
5. قم بإعداد النموذج. يمكنك ببساطة الشحوم ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، ترش بالمفرقعات أيضًا ، ستصبح القشرة الموجودة على الطاجن أفضل.
6. ترتيب النورات والأسماك مختلطة.
7. فوز البيض ، إضافة كريم ، والثوم المفروم والملح.
8. افركي الجبنة ناعماً ، ورشي نصفها ، ثم أضيفي الباقي إلى الكريم. إثارة.
9. ضع الصلصة فوق المنتجات المتحللة.
10. رش مع رقائق الجبن الجاف على القمة.
11. اطبخ طبق خزفي لمدة 25 دقيقة على 190 درجة. إذا بدأت قشرة الجبن في الاحتراق قبل الأوان ، يمكنك شحمه بالقشدة الطازجة أو تغطيته برقائق.
طاجن السمك بالفرن مع الخضار المجمدة
لإعداد مثل هذا طبق خزفي السمك ، فأنت بحاجة إلى مزيج من الخضار المجمد ، على سبيل المثال ، من الفول والبازلاء والجزر والقرنبيط والقرنبيط.
المكونات
• 400 غرام من الخضروات ؛
• 400 غرام من فيليه السمك ؛
• 0.2 لتر من الكريم ؛
• بيضتان ؛
• 10 غرام من الزيت ؛
• التوابل ؛
• 0.3 ليمون.
إعداد
1. شطف السمك ، جفف بالمناديل ، مقطعة إلى قطع من 20 غراما ، مع رش الليمون ، الموسم مع التوابل.
2. قم بتزييت النموذج بالزبدة ، ثم قم بنشر الفليه.
3. إذا لم يكن للخضروات قشرة جليدية ، فلا يمكنك تذويبها مسبقًا. فقط صب على الأسماك ، ومستوى الطبقة.
4. اخلطي الكريما بالبيض ، واتركيها مع البهارات ، واخفقيها حتى تصبح ناعمة.
5. يُسكب المزيج مع الخليط المُعد ، ويُوضع في الفرن ليخبز لمدة 35 دقيقة. إذا كانت الخضروات تحتوي على الكثير من الرطوبة ، فيمكنك ترك 10 دقائق أخرى.
طاجن السمك بالفرن مع الكوسة والبطاطس
وتستخدم الخضروات النيئة لهذا خزفي. ستحتاج أيضًا إلى أي فيليه سمك أبيض ، ويمكنك أن تأخذ أي شيء وفقًا لتقديرك.
المكونات
• 3 بطاطا ؛
• 2 كوسة صغيرة ؛
• 400 غرام من فيليه السمك ؛
• التوابل والثوم.
• 120 غرام كريما حامضة.
• 150 غرام من الجبن.
إعداد
1. اقطع البطاطس إلى دوائر ، ضعها على ورقة خبز مدهونة.
2. اخلطي الكريما الحامضة مع فص واحد من الثوم والملح والفلفل حسب الرغبة ، يمكنك إضافة القليل من صلصة الصويا والأعشاب الجافة ، بشكل عام ، صلصة الصلصة حسب تقديرنا. تليين البطاطا.
3. فرك الجبن ، قسّمه إلى قسمين.
4. يرش البطاطا مع الجبن.
5. نقطع فيل ونضيف بهارات وقليل من الصلصة ، ملعقة واحدة كافية. تخلط وتوضع فوق البطاطا.
6. الآن انتقل شرائح كوسة. نحن نصنع طبقة متساوية ونشحمها بالقشدة الحامضة.
7. وضع الطبق في الفرن ، وطهي الطعام لمدة نصف ساعة على 200 درجة.
8. خذ ، تغفو مع الجبن وعقد لمدة خمس عشرة دقيقة أخرى.
طاجن فرن السمك - نصائح وحيل
• قم بتنظيف السمك بسهولة وبسرعة من المقاييس باستخدام الماء المغلي. تحتاج إلى مسح الذبيحة بسرعة من الغلاية على كلا الجانبين. ثم نأخذ سكينا ونخفي بسهولة المقاييس.
• إذا كانت سمكة النهر تنبعث من رائحة الطين ، فيمكنك نقع الشرائح في الماء مع عصير الليمون أو في مرق بارد من قشور الحمضيات.
• رائحة السمك ستترك يديك وسكاكينك ولوحك بسرعة ، إذا قمت بمسحها بقطعة ليمون طازجة.
• حتى لا تحترق قشرة الجبن قبل طهي طاجن السمك ، فأنت بحاجة إلى رش الطبق في منتصف الطهي أو تغطية النموذج بورق ورق ، ورق مبلل.
