يحاول شخص ما عدم الجمع بين العديد من المكونات في طبق واحد ، مما يرتكب خطأً كبيراً.
من المحتمل أنه لم يحاول تجربة حقيقية ، حيث يمكنك أن تجد كل شيء: الخضروات ، والمعكرونة ، واللحوم ، وجميع أنواع التوابل والأعشاب.
على الرغم من العدد الهائل من المنتجات ، إلا أن طعم الطبق متناغم. هل سنطبخ؟
لاغمان الكلاسيكية - مبادئ الطبخ العامة
• الشعرية. يمكنك طهيها بنفسك ، أحد الخيارات أدناه. ولكن في كثير من الأحيان يتم شراء المعكرونة أو المعكرونة ، والتي تحل تماما محل الشعرية العادية ، مما يوفر الكثير من الوقت.
• اللحوم. دائما في الطبق. يمكنك استخدام لحم الضأن ولحم الخنزير ولحم البقر وحتى الدجاج. كل هذا يتوقف على الوصفة المحددة والتفضيلات الشخصية.
• البطاطا. نضيف إلى lagman الكلاسيكية دائما تقريبا ، ولكن هناك استثناءات. تقشر المحاصيل الجذرية ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• الفجل. يمكنك استخدام اللفت. لا يتوفر دائمًا ، في بعض الأحيان يتم استبعاد هذا المكون ، لكن مع أنه يظهر ألذ بكثير.
• الطماطم. في lagman الكلاسيكية ، هذه هي الطماطم ، ولكن يمكن استبدالها مع المعكرونة ، الكاتشب ، أي صلصة مماثلة. يجب ضبط المبلغ بشكل مستقل ، لأن التركيز مختلف.
• خضروات أخرى. عادة ما يكون الجزر والبصل والفلفل الحلو والحار والثوم. تضاف جميع الخضروات في تسلسل معين وفقا للوصفة.
لاغمان الكلاسيكية مع اللحم والبطاطا
وصفة لاغمان الكلاسيكية مع اللحوم والبطاطس وغيرها من الخضروات. يتم تحضير المعكرونة محلية الصنع ، ولكن يمكنك شراء المعكرونة الجاهزة إذا كنت ترغب في ذلك وتسهيل العملية.
المكونات
• 600 غرام من اللحوم ؛
• 1 فلفل
• 2 بطاطا (نيئة ، كبيرة) ؛
• قرنفل من الثوم ؛
• زوج من رؤوس البصل.
• 3 طماطم ؛
• 20 مل من الزيت ؛
• 1 جزرة كبيرة ؛
• التوابل والأعشاب والفلفل الحار.
للمعكرونة:
• بيضتان ؛
• 0.7 كجم من الطحين ؛
• 0.2 لتر من الماء ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. النفط؛
• الملح.
إعداد
1. طهي العجين لل lagman. قم بتحريك البيض والملح ، واملأ الماء ، وأضيفي الطحين ودلكيه على قطعة باردة ، واتركيه لمدة نصف ساعة. ثم نطرح النقانق ونقسمها إلى عدة أجزاء ، وندهن أيدينا بالزيت وننسحب ونلف الشعرية الرقيقة من كل قطعة. أو نأخذ دبوسًا دائريًا ونخرج الكعك ونقطعه بسكين أكثر ملاءمةً وبساطة.
2. طبخ المعكرونة لل lagman لمدة 3-5 دقائق في الماء المغلي المملح.
3. نقطع اللحم ونقلب في قدر مع زبدة ساخنة ونحمر حتى يصبح لونها بني.
4. الطماطم مقطعة إلى شرائح والبصل في حلقات نصف. أضيفي اللحم معًا. الاحماء على نار عالية لبضع دقائق.
5. نقطع الجزر والبطاطس ونغفو عن اللحم.
6. أضف الماء ، يجب أن يغطي السائل المكونات الرئيسية. يمكنك استخدام مغلي بعد المعكرونة ، وسوف تكون أكثر صلصة سمكا. اطبخي جميعًا لمدة ربع ساعة.
7. نرمي الفليفلة الحلوة المقطعة إلى حلقات. فلفل وملح ، يغلي لبضع دقائق.
8. أضف الخضار والثوم ، صب الفلفل الأحمر أو رمي جراب المفروم ، وتغطي وتترك الطبق لفترة من الوقت بحيث تخترق رائحة المكونات الأخيرة.
لاجمان: وصفة كلاسيكية مع الفجل
وهناك نسخة مشتركة من lagman الكلاسيكية. لطهي الطبق تحتاج للفجل. يمكنك أن تأخذ ديكون ، جولة الأبيض والأخضر أو أي دولة أخرى.
المكونات
500 غرام من اللحم البقري أو لحم الخنزير ؛
• 2 رؤساء البصل.
• فجلان متوسطان ؛
• 2 بطاطس ؛
1-2 فلفل
• 60 غرام من الطماطم ؛
• بعض الجزر والثوم والأعشاب والزبدة ؛
• أي الشعرية.
إعداد
1. يُقطع لب الخنزير أو اللحم البقري إلى قطع صغيرة ، ويُقلّب في مرجل بعدة ملاعق كبيرة من اللحم ويُقلى حتى ينضج. براون شرائح جيدا.
2. قطع البصل والجزر ، وإعداد البطاطا والفجل. يمكنك تفتيت كل شيء إلى مكعبات ، حيث يتم طهي المنتجات في نفس الوقت تقريبًا.
3. أضف الجزر مع البصل إلى اللحم. تمر الخضار وتتبل بالطماطم. يقلى حتى الظلام.
4. رمي الفجل ، وبعد بضع دقائق البطاطا ، ثم الفلفل البلغاري. إثارة.
5. صب الماء المغلي ، ورمي قليل من الملح ، وإغلاق المرجل. يخنة لمدة نصف ساعة حتى تصبح جميع الخضروات جاهزة.
6. اسلقي المعكرونة من أجل lagman حتى تنضج وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة.
7. أضف الثوم المفروم ، والفلفل ، إذا رغبت في ذلك ، أي الخضر وانت القيام به!
8. نضع المعكرونة في أطباق ، نملأها بجلد ، ونقدمها على الفور إلى الطاولة.
لاجمان الكلاسيكية مع الدجاج والطماطم الطازجة
وصفة ل lagman الكلاسيكية بسيطة وسريعة وبأسعار معقولة جدا مع الطيور. ليس من الضروري استخدام شرائح العظم ، يمكنك تناول شرائح اللحم ، ولكن تحتاج إلى طهيها بسرعة ، إضافة إلى الخضار المقلية حتى يحتفظ اللحم الأبيض بالعصارة.
المكونات
• 0.4 كجم قطع الدجاج ؛
• 1 فجل ؛
• 3 طماطم ؛
• 1 جزرة ؛
• النفط ؛
• بطاطا كبيرة ؛
البصل
• قرنفل من الثوم ؛
• 400 غرام من الشعرية.
إعداد
1. قطع الدجاج المفرومة تحتاج إلى أن تكون مقلية. تأكد من سكب الزيت وتسخينه وبعد ذلك وضع الطائر. على حرارة عالية ، البني على كلا الجانبين.
2. قشر الفجل والجزر والبصل. قطع كل شيء إلى شرائح كبيرة. نطهوها على الدجاج ونطهو على نار عالية لمدة خمس دقائق.
3. فرك الطماطم أو اقتلها بخلاط ، أضفها إلى اللاغمان ، لست بحاجة إلى إزالة النار. طبخ خمس دقائق أخرى.
4. إذا كانت البطاطا صغيرة ، فيمكنك أخذ قطعتين. نحن قطع إلى قطع صغيرة ، ونقل إلى الكتلة الإجمالية.
5. الآن تحتاج إلى أخذ الماء المغلي ، صب محتويات المرجل. كمية السائل قابلة للتعديل من قبل أنفسنا. شخص ما يحب lagman السائل ، شخص يحب طبق سميك أكثر.
6. نلقي قليلًا من الملح ونغلق ونطهو لمدة عشرين دقيقة تقريبًا.
7. الآن تحتاج إلى محاولة lagman ، إذا لزم الأمر إضافة المزيد من الملح. نضع الثوم المفروم والفلفل والتوابل الأخرى. ملء مع الخضر والانتهاء من ذلك!
8. اغلي المعكرونة ، وامتلئ بالجلد ويقدم طبقًا لذيذًا على الطاولة.
Lagman الكلاسيكية مع المخللات
نسخة معروفة من lagman الكلاسيكية مع طعم مشرق وغني للغاية. لإعداده ، من الأفضل استخدام خيار البرميل القوي.
المكونات
• 0.4 كجم من أي لحم ؛
• الشعرية المسلوقة ؛
• 0.2 كجم من الخيار ؛
• 0.1 كجم من البصل والجزر ؛
• 3 ملاعق كبيرة من المعكرونة.
• 2 بطاطس ؛
• توابل ، زيت ، ثوم ؛
• الفلفل البلغاري 1 جهاز كمبيوتر.
• 0.5 قرون من الفلفل الحار.
إعداد
1. تقطع اللحم إلى قطع صغيرة ، ثم تقلى حتى تصبح لونها بنيا ذهبيا
2. الآن إرم البصل المفروم إلى شرائح كبيرة.
3. بعد بضع دقائق ، والجزر ، تليها المخللات المفرومة. طبخ حتى يتبخر محلول ملحي.
4. بمجرد أن يبدأ الخيار بالقلي ، أضيفي الطماطم. إذا كان المعجون سميكًا ، يُخفّف مسبقًا مع 100 مل من الماء.
5. قم بتشغيل البطاطا المفرومة ورقيقة. إذا كانت القطع كبيرة ، فسيتم طهي محصول الجذر لفترة طويلة بسبب المخللات والطماطم.
6. صب 2-3 أكواب من الماء المغلي ، وإثارة. الملح ليس ضروريا بعد.
7. أغلق ، اغلي الطبق لمدة نصف ساعة على نار خفيفة.
8. نفتح ، نحاول. إذا أعطى الخيار القليل من الملح ، فقم بإضافة.
9. في هذه المرحلة ، نلقي الثوم والفلفل الحار الحلو ، أي توابل حسب تقديرنا. استمر في النار لمدة 5-7 دقائق أخرى وأطفئها. أضف الخضار عند تقديم الأطباق مع المعكرونة.
لاجمان الفطر الكلاسيكي بدون لحم
للحصول على قشر الفطر الكلاسيكي ، من الأفضل استخدام فطر صغير وكثيف.
المكونات
• 500 غرام من فطر البط.
• 0.5 كوب من صلصة الطماطم ؛
• 2 بصل.
• 1 جزرة ؛
• 2 فلفل حلو ؛
• 2 بطاطس ؛
• 35 مل من الزيت ؛
• 0.5 رأس من الثوم ؛
• 0.3 القرون من الفلفل الحار.
• ملح ، بقدونس.
إعداد
1. شطف الفطر ، مقطعة إلى نصفين أو أرباع. يُسكب نصف الزيت في المرجل ويُسخن جيدًا ويُضاف الفطر. نطبخ حتى يخرج كل الماء ، الفطر يكون لونه بني فاتح ، النار قوية.
2. صب بقية الزيت في المقلاة. رمي البصل المفروم والجزر. يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا خفيفا ، ثم يُسكب صلصة الطماطم. يمكنك استخدام المعكرونة المخففة.
3. اقطع البطاطس إلى شرائح ، ثم قم بتوزيعها على الفطر ، ثم قليها معًا. يُضاف الفلفل المفروم وكوب من الماء ، ويُغطّى المزيج لمدّة عشر دقائق.
4. ننقل الخضروات مع الطماطم إلى مرجل الفطر.
5. الضغط على الثوم ، ورمي الفلفل الحاد المفروم ناعما. ملح لاجمان.
6. حرك ، تقدير كمية الماء. إذا لزم الأمر ، صب المزيد من الماء المغلي.
7. أغلق المرجل ، اغلي طبق الفطر على نار خفيفة لمدة ربع ساعة أخرى.
8. يقدم مع المعكرونة عادي أو الأرز ، مع رش البقدونس.
لاجمان الكلاسيكية في طباخ بطيء
لتحضير هذا اللحم ، من الأفضل استخدام اللحم البقري ، ولكن إذا لزم الأمر ، يمكنك استبدال لحم الخنزير.
المكونات
• 500 غرام من اللحوم ؛
• 30 غراما من النفط.
• 100 غرام من البصل والجزر والفلفل الحلو ؛
• 150 غرام من الفجل ؛
• 150 غرام من البطاطا ؛
• 250 غرام من الطماطم ؛
• 10 غرام من الثوم ؛
• 0.5 حفنة من البقدونس والفلفل والملح.
إعداد
1. قم بتشغيل الطباخ البطيء للخبز ، ثم أضف الزيت إلى الوعاء ، ودافئه وضع اللحم. اطبخه لمدة ربع ساعة.
2. على فترات من 3 دقائق ، نرمي الخضروات المقطعة إلى شرائح: البصل ، ثم الجزر ، تليها البطاطا. في النهاية نرمي الفجل والفلفل. ضجة جيدة في كل مرة.
3. قطع أو فرك الطماطم ، صب الخضروات.
4. إعداد الماء المغلي ، صب في خمس دقائق.
5. أغلق الموقد البطيء ، واضبط وضع التبريد ، وقم بإعداد lagman لمدة 30-40 دقيقة.
6. الملح والفلفل ، والتحقق من استعداد اللحوم والبطاطا.
7. ضع الثوم ، أغلقه ووقفه لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة على التسخين.
8. صب المعكرونة المسلوقة بشكل منفصل مع lagman ، مع رش البقدونس ويقدم.
Lagman الكلاسيكية - نصائح وحيل مفيدة
• من الأفضل عدم طهي بعض المعكرونة الصغيرة من أجل اللاغمان حتى تظل ثابتة. المنتجات سوف تصل إلى الاستعداد في طبق مع المرق الساخن والخضروات. خلاف ذلك ، سوف تصبح حامضة.
• يوجد الكثير من الخضروات المختلفة في اللاغمان ، ومن المهم جدًا عدم طهيها ، فقد ظهر الطبق بشكل جميل ومعبّر. للقيام بذلك ، بعد صب الماء ، تُطهى قاعدة اللحم على أصغر حريق.
• الثوم هو عنصر مهم ولكن اختياري في lagman. إذا كان أحد أفراد الأسرة أو الضيوف لا يحبذ رائحة ، فمن الأفضل أن تقدم القرنفل بشكل منفصل في شكل مسحوق مع التوابل.
