طعم الكرز الطيور محددة. لا يمكن أن يتباهى التوت بالحب والتقديس العالميين. لكنه يجعل الكعك لذيذ منه. رائحة الخبز غير عادية ومدهشة وساحرة ، واللون مظلم وغير عادي. هذه الحلوى تستحق المحاولة!
كعكة الكرز الطيور - المبادئ العامة لإعداد
في معظم الأحيان ، يستخدم كرز الطيور الجاف ، والذي يُسمى أيضًا الدقيق ، لصنع الكعك. يمكن تحضير المنتج في الموسم بنفسك أو شراؤه. يسكب دقيق كرز الطيور مباشرة في العجين أو يوضع على البخار في الماء أو الحليب. هناك وصفات للكعك من المربى ، واحد منهم أدناه.
ماذا يوضع في العجين:
• السكر ؛
• المزارعون ؛
• البيض ؛
• منتجات الألبان ؛
• الدهون.
تأكد من إضافة دقيق القمح ، حيث أن جزءًا صغيرًا فقط يذهب إلى الكرز المطحون ، في حالات نادرة نصف. عادة ما يتم تحضير العجينة نصف سائلة ، والتي تُسكب في شكل واحد أو أكثر ، تُخبز في الفرن أو في طنجرة بطيئة. لطخت كعك جاهز مع كريم ، وإعطاء مظهر من الكعكة الكلاسيكية ، يمكنك استخدام جميع أنواع الزخارف ، والرشات.
كعكة الكرز الطيور في الحليب
أبسط وصفة لكعكة الطيور الكرز ، والتي لا يمكن تحضيرها إلا في المنزل. تستخدم التوت البري الجاف ، أي الدقيق. يجب أن تكون على البخار مقدما ، بحيث تقف الكتلة لمدة ساعتين في الحليب وكشف الطيور يكشف عن كل رائحة لها.
المكونات
• كوب من دقيق القمح ؛
• كوب من دقيق كرز الطيور ؛
• ثلاث بيضات ؛
• كوب من الحليب والسكر.
• 10 غرام من الصودا.
للحصول على كريم ، 700 غرام من القشدة الحامضة وكأس من السكر المجفف.
إعداد
1. صب الكرز المطحون في وعاء ، وسكب كوبًا من الحليب الساخن ، وقم بغلفه ولفه في شيء دافئ ، على سبيل المثال ، في منشفة تيري. اترك لمدة ساعتين.
2. فاز ثلاث بيضات مع كوب من السكر. سيكون طعم الكعكة أكثر تشبعًا إذا أضفت القليل من الملح.
3. يضاف خليط كرز الطيور إلى البيض ، ويقلب.
4. صب دقيق القمح ، ثم صب صودا الخبز ، والتي يجب أن نطفئها بعصير الليمون أو الخل العادي. حرك العجين.
5. تقسيم إلى 3 أجزاء ، خبز الكعك رقيقة بشكل فردي. درجة الحرارة في الفرن هي في حدود 190 درجة. تبرد الفراغات.
6. اخلطي الكريما الحامضة مع المسحوق ؛ يمكن إضافة الفانيليا أو الكاكاو حسب الرغبة.
7. نحن تشويه كعك الكرز الطيور ، وجمع الكعكة.
8. أعلى مع نفس كريم ، يمكنك رش مع المكسرات أو الشوكولاته المبشور. يترك للتلقيح لمدة أربع ساعات على الأقل.
كعكة الكرز الطيور في طباخ بطيء
نسخة أخرى مبسطة من كعكة الكرز الطيور ، والتي يتم خبز في طباخ بطيء. يتم طهي العجينة على البيض مع الكريما الحامضة. الكعكة تتحول عالية جدا ، رائعة.
المكونات
• 120 غرام دقيق ؛
• 60 غراما من الكرز الطيور.
• 3 بيضات ؛
• 1 ملعقة كبيرة. السكر؛
• 1 ملعقة شاي مع تلة كبيرة من المزارع.
• كوب من القشدة الحامضة.
للحصول على كريم:
• 240 مل كريم.
• 80 غرام من مسحوق.
إعداد
1. كسر البيض. خذ وعاء كبير. يخفق السكر لمدة خمس دقائق لتشكيل زبد جيد.
2. إضافة القشدة الحامضة ، وإثارة.
3. في وعاء جاف ، امزج المزارع مع الكرز والدقيق العادي ، واخلطه جيدًا.
4. صب الخليط مع الكرز الطيور في العجين ، وتخلط مرة أخرى وتصب في وعاء مدهون multicooker.
5. أغلق ، اضبط برنامج الخبز لمدة 50 دقيقة. ثم اتركه ساخنًا لمدة 15 دقيقة أخرى. يُنصح بالتحقق من درجة استعداد الكيك بالمباراة. إذا كانت الفتات رطبة فجأة ، يمكنك إضافة عشر دقائق أخرى.
6. نحصل على الكعكة ، ونبرد حتى تصبح باردة ، ثم بسكين طويل نحتاج إلى تقطيعه إلى ثلاثة أجزاء.
7. اخفق الكريمة لمدة خمس دقائق. من المهم أن تكون دهنية (30٪ على الأقل) ، وإلا فإن الكريم سيكون سائلاً. أعرض السكر المثلج ، واصل الخفق حتى يصبح ناعمًا. يمكنك إضافة الفانيليا.
8. نقوم بمعطفة الكعك بزبدة الزبدة ، نضعها فوق بعضها البعض.
9. الجزء العلوي من الكعكة يحتاج أيضا إلى أن يكون مدهون ، وتغطي الجانبين. ترك بين عشية وضحاها للتلقيح.
كعكة الكرز الطيور على الكفير
إذا لم يكن هناك الكفير ، فإننا نستخدم بجرأة الحليب المخبوز أو اللبن المخبوز للاختبار ، وهذا لن يؤثر بشكل كبير على طعم الكعكة. أيضًا ، تضاف الزبدة إلى هذه الوصفة ، ثم تذوبها مقدمًا حتى تبرد.
المكونات
• كوب من الكفير.
• 40 غ من الزبدة ؛
• 0.5 ملعقة شاي الصودا.
• كوب من السكر والدقيق.
• 60 غرام من دقيق الكرز الطيور ؛
• ثلاث بيضات.
للحصول على كريم:
• 350 غرام من القشدة الحامضة ؛
• 70 غرام من السكر أو مسحوق الأرض ؛
• رشة من الفانيليا.
لتزيين ملفات تعريف الارتباط الغريبة أو الشوكولاته المبشورة قليلا.
إعداد
1. فصل صفار البيض ، إرم في وعاء.
2. صب السكر على صفار البيض ، وفرك معا حتى تصبح ناعمة. يُضاف دقيق كرز الطيور متبوعًا بالكفير ، الذي يجب أن يحتوي على درجة حرارة الغرفة. نحن نتدخل في التوحيد.
3. صب الزبدة المذابة ، والتي في هذه المرحلة يجب أن يكون لها أيضا درجة حرارة الغرفة.
4. إضافة قليل من الملح إلى البروتينات. فاز مع خلاط لتبريد رغوة. من المهم أن تكون الكورولا جافة ونظيفة ، وإلا ستكون العملية طويلة ولن ينجح أي شيء.
5. أضف الدقيق العادي والصودا إلى العجين ، لا تحتاج إلى إطفاء أي شيء ، لأن حمض اللبنيك موجود. إثارة.
6. في النهاية ، يضاف البروتينات المخفوقة ، وتخلط وتنتشر فورًا في صورة دهنية.
7. نرسل كعكة الكرز الطيور إلى الفرن. نخبز في 170 درجة حتى تصبح طرية. يمكنك خبز هذه الكعكة في طباخ بطيء أيضًا ، وفي هذه الحالة سيستغرق استخدام البرنامج القياسي حوالي 60 دقيقة.
8. بارد ، مقطعة إلى عدة لوحات. أرق هم ، وأسرع الحلوى سوف تتخلل.
9. تخلط القشدة الحامضة مع السكر ، وتوزع الكعك نحاول ألا نسحقهم ، حتى لا يخرج الكريم من الجانبين ، يتم امتصاصه بالكامل. مقبلات مع ملفات تعريف الارتباط أو رش الشوكولاتة.
كعكة الكرز الطيور مع الجبن كريم
وصفة لكعكة الكرز الأنيقة ، التي يتم إعدادها مع كريم من الجبن كريم. يمكنك استخدام الماسكاربون أو أي شيء آخر ، ولكن لا ينبغي أن يكون مالحًا جدًا.
المكونات
• 200 مل من الحليب ؛
• 200 غرام دقيق ؛
• 200 غرام من الكرز الطيور البرية.
• 180 غرام من السكر ؛
• أربع بيضات ؛
• حزمة الممزق.
للحصول على كريم:
• 400 غرام من الكرز.
• 180 غرام من الجبن ؛
• 250 غرام كريما حامضة.
• 160 غرام من السكر المجفف.
إعداد
1. نقوم بتسخين الحليب ، والندمج مع كرز الطيور المطحون ، ونصر لمدة ساعة على التورم.
2. مزيج البيض والسكر للعجين. اغمر الخلاط وشغل أعلى سرعة. فاز لمدة عشر دقائق.
3. أضف الدقيق المعتاد والكرز على البخار القذف كيس من الخارق الخبز. تحريك ، والتحول إلى الشكل.
4. تُخبز كعكة الكرز للطيور لمدة 40 دقيقة تقريبًا على 170 درجة ، وتحقق من جاهزيتها بمباراة أو بأي عصا خشبية.
5. بارد ، وقطع في النصف.
6. اخلطي جميع مكونات الكريم باستثناء الكرز. من التوت ، فقط أخرج العظام. إذا كان الكثير من العصير سوف يبرز ، استنزافه ورش الكعك. ستكون الكعكة أكثر عصارة.
7. قم بتشحيم الكعكة بالكريمة ، ثم قم بنشر الكرز عشوائياً بين الكعك واضغط عليها برفق في الكريم حتى لا تلتصق بها. نترك بعض التوت للزينة.
8. على رأس كعكة الكرز للطيور ، نغطي أيضًا كريمة الجبن ونزينها بالكرز ونتركها تنقع لمدة ست ساعات ونضع الحلوى في الثلاجة.
مربى كرز الطيور
لتحضير الكعكة ، لا يمكنك استخدام كرز الطيور المطحون فحسب ، بل يمكنك أيضًا استخدام المربى المعطر من هذا التوت.
المكونات
• 1.5 كوب دقيق ؛
• كوب من مربى كرز الطيور ؛
• 7 غرام من الصودا.
• 0.5 ملاعق كبيرة. مسحوق.
• خمس بيضات ؛
• كوبان من القشدة الحامضة.
إعداد
1. ضع كوبًا من القشدة الحامضة في وعاء ، ضع المربى مع التقليب. بعد ذلك نضيف البيض الخمس جميعًا ، ونهتز جيدًا يمكنك استخدام خلاط طوال الدفعة ، سيكون أسهل.
2. صب الدقيق في كتلة متجانسة وإضافة الصودا المذبوحة. حرك العجين.
3. قم بتشحيم القالب ، ورشي بالدقيق ، وانتشر عجينة الكرز. نحن خبز الكعكة حتى جاهزة ، تحقق. نحن نخرج ونهدأ.
4. الجمع بين مسحوق مع القشدة الحامضة ، والتي لا تزال (كوب واحد).
5. قطع الكعكة في المركز ، ونشر كريم في الداخل ، والشحوم كعكة الكرز الطيور من فوق. اتركيه لينقع ، من الأفضل الاحتفاظ بالحلويات في الثلاجة.
كعكة الكرز فطيرة مع الجبن المنزلية
عدم وجود فرن ليس سببا لرفض كعكة الكرز. يمكن طهيها بسهولة في مقلاة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استخدام كريم آخر ، على سبيل المثال ، الحليب المكثف أو الكسترد.
المكونات
• ملعقتان كبيرتان من السكر ؛
• 0.5 لتر من الحليب ؛
• 50 غرام من دقيق الكرز الطيور ؛
• بيضتان ؛
• 170 غرام من الطحين العادي ؛
• الملح والصودا.
للحصول على كريم:
• 500 غرام من الجبن المنزلية ؛
• 200 مل من الحليب المكثف.
إعداد
1. تسخين كوب من الحليب ، صب دقيق الكرز الطيور ، وترك لمدة ثلاثين دقيقة ، والسماح لها تنتفخ.
2. نبدأ العجين الأكثر شيوعًا للفطائر: فاز البيض بالسكر والملح وسكب الحليب ونشر الكرز. يُتبّل بدقيق القمح ويُحرَّك. نلقي قليل من الصودا.
3. لا حاجة لإضافة الزيت إلى العجين ، حيث سيكون عليك تشحيم المقلاة قبل كل فطيرة.
4. نقوم بتسخين المقلاة ، وسكب عجينة الكرز مع المغرفة ، ونخبز الفطائر الرقيقة. يبرد.
5. ضعي الجبنة المنزلية في وعاء ، وأضيفي الحليب المكثف واخفقهما مع الخلاط. من الأفضل إضافة الحليب في أجزاء ، لا تحتاج لصنع كريم سائل. لنكهة ، يمكنك إضافة الفانيليا أو الحماس ، أو حتى صنع كريم الشوكولاته مع الكاكاو.
6. نحن معطف الفطائر المبردة مع كريم الرائب ، وجمع الكعكة. إرسالها إلى الثلاجة ، فمن الأفضل له أن يقف طوال الليل.
كعكة الكرز الطيور - نصائح وحيل مفيدة
• من الأفضل ليس فقط تشحيم طبق الخبز قبل وضع العجينة ، ولكن أيضًا رشها بالدقيق والسميد. سوف Korzh بالتأكيد لا عصا.
• إذا كان كرز الطيور الجاف كبيرًا بما يكفي ، فمن الأفضل تحريفه على مطحنة قهوة قبل إضافته إلى العجينة.
• تبخير كرز الطيور الجاف أمر مرغوب فيه بالماء الساخن ، ولكن ليس بالماء المغلي.
• طائر الكرز على ما يرام مع الكاكاو. لذلك ، يمكنك تشويه الكعك منه باستخدام كريمات الشوكولاتة أو تغطيتها بالجليد.
