جراتان طبق مخبوز به قشرة لذيذة جدًا. يتم طهي الأطباق دائمًا في الفرن. يمكنك استخدام الخضروات المختلفة لذلك. أحد خيارات الفوز هو القرنبيط.
قرنبيط غرتن - المبادئ العامة للتحضير
الملفوف هو دائما قبل معالجتها. لهذا ، يتم غسل رأس الملفوف ، وتنقسم إلى النورات الصغيرة. إذا لزم الأمر ، يتم قطع الحزم بسكين. تتم إزالة الأجزاء اللحمية والصلبة. عادة ما يتم غلي الإزهار في ماء مملح. يمكنك خبز في الفرن. ثم يتم وضع القطع في القالب ، وغالبًا ما تتم إضافة منتجات أخرى إليها.
ما أعد غرتن:
• الخضروات.
• الأسماك والمأكولات البحرية.
• الفطر.
• الدواجن واللحوم.
تُسكب المكونات في النموذج دائمًا مع الصلصة. عظيم هو صلصة bechamel الكلاسيكية. في كثير من الأحيان جعل المتحدثين على أساس البيض ومنتجات الألبان. دائما إضافة الجبن. يتم استخدام كمية صغيرة للرش. قشرة غير عادية تجعل المفرقعات. يمكنك استخدام المنتج النهائي للخبز أو صريف الخبز التي لا معنى لها.
بسيط القرنبيط غرتن
وصفة للحصول على غرتن بسيط وسهل من القرنبيط في الفرن. الطبق منخفض السعرات الحرارية ، ولكن إذا لزم الأمر ، يمكنك استبدال الحليب بكريمة قليلة الدسم.
المكونات
• 1 كجم من النورات الملفوف.
• 2 ملعقة شاي استنزاف. النفط؛
• 2 ملعقة شاي الطحين.
• 230 مل من الحليب ؛
• 50 غرام من الجبن الصلب ؛
• 10 مل من الزيت النباتي.
• 3 ملعقة شاي بانير. المفرقعات.
إعداد
1. تغطية قطعة من رقائق على ورقة الخبز ، ونشر النورات الملفوف في طبقة واحدة. يرش بالزيت النباتي ، يوضع في الفرن لمدة 10 دقائق. درجة الحرارة 200. ثم نخرج ورقة الخبز ونقلب النورات ونخبز لمدة 15 دقيقة أخرى.
2. نحول الملفوف إلى طبق الخبز.
3. نذوب الزبدة ونضيف الطحين ونقليها لمدة دقيقة ونخففها بالحليب. نقوم بتسخين الصلصة لبضع دقائق ، نتبل بالبهارات ونرفعها عن النار.
4. أضف الجبن المبشور إلى الصلصة ، وحرك.
5. يُسكب الملفوف مع الصلصة المُعدة ، ويُرش مع فتات الخبز في الأعلى.
6. ضع غرتان في الفرن ، اخبز الطبق حتى تصبح القشرة الجميلة والمتينة حوالي 25-30 دقيقة.
7. قم بإزالة الغرتن من الفرن. يُقدّم الطبق فورًا بينما يكون الجو حارًا.
غرتن القرنبيط مع الدجاج
البديل من طبق القلبية من القرنبيط مع الدجاج. يوجد الكثير من الجبن في هذه الوصفة ، ستكون الصلصة سميكة ومشبعة.
المكونات
• 1 شوك من الملفوف ؛
• 1 فيليه.
• 2 ملاعق كبيرة من المفرقعات.
• 150 غرام من الحليب ؛
• 200 غرام من الجبن ؛
• 30 غرام دقيق ؛
• الملح والفلفل.
• 50 غرام من الزيت.
إعداد
1. صب الماء في أي مقلاة ، ليترين يكفي ، الملح ، على النار. بعد الغليان ، ضعي نورات الملفوف ، ثم غليها لمدة 54 دقيقة. نرمي في مصفاة.
2. شرائح الدجاج المقطعة إلى شرائح ، تنتشر على مقلاة وتقلي بسرعة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
3. تسخين الزيت ، إضافة الطحين ، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
4. بمجرد أن يبدأ الدقيق في اللون البني ، صب الحليب. في هذه المرحلة ، يجب تحريك الصلصة بسرعة حتى لا تتشكل فيها الكتل.
5. أضف الملح والفلفل. اطبخ الصلصة على النار منخفضة جدا.
6. نحن ندفع الجبن المبشور ، نمزج جيدًا ، نرفعه عن النار
7. في النموذج نضع نورات الملفوف ، في بعض الأماكن نضيف شرائح الدجاج. إذا رغبت في ذلك ، يمكن أن يكون أكثر مما هو مذكور في الوصفة.
8. انتشر صلصة سميكة ساخنة ، ومستوى الطبقة العليا. يرش مع فتات الخبز.
9. ضع الطبق في الفرن ، واطهيه لمدة نصف ساعة ، ودرجة الحرارة 180.
غراتان القرنبيط مع لحم الخنزير والبطاطا
البديل من جراتين مغذية. من أجل طهي البطاطا ، يتم غليها أولاً. يمكنك استخدام أي لحم الخنزير.
المكونات
• 200 غرام من لحم الخنزير ؛
• 800 غرام من البطاطا ؛
• 600 غرام من القرنبيط ؛
• 300 مل من الحليب ؛
• 3 ملاعق كبيرة من المفرقعات ؛
• 3 بيضات ؛
• 250 غرام من الجبن ؛
• الفلفل والملح.
إعداد
1. نحن نغسل القرنبيط ، يمكن أن تنقع في الماء المالح ، وتفكيكها في النورات الصغيرة ، يغلي في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. استنزاف في مصفاة.
2. قشر البطاطا ، مقطعة إلى 5 لوحات مستديرة مم. تراجع في الماء المغلي ، ويغلي لمدة 5 دقائق.
3. للحصول على الصلصة ، فاز البيض والحليب ، إضافة الجبن المبشور. يمكنك طحن كل شيء معا في الجمع.
4. نضع البطاطس في أسفل شكل مدهون ، ونسكب الصلصة ، نتبل بالبهارات.
5. انتشار طبقة من النورات من الملفوف المسلوق.
6. لحم الخنزير مقطعة إلى شرائح. نضع بين شرائح الملفوف ، البقايا منتشرة في الأعلى.
7. صب غرتن مع صلصة الجبن المتبقية مع البيض والحليب.
8. رش الجزء العلوي مع المفرقعات الخفيفة.
9. نرسل الطبق لخبز في الفرن ، ونطهو لمدة نصف ساعة ، وننظر إلى لون الطبقة العليا.
غرتن القرنبيط مع الفطر
في الواقع ، لهذا الغرتن ، لا يمكنك استخدام الفطر فحسب ، بل وأيضًا الفطر الذي يناسب ذوقك. الطبق عطري جدا ولذيذ. يستخدم جبن فيلادلفيا للصلصة.
المكونات
• 2 رؤساء البصل.
• 800 غرام من الملفوف.
• 300 غرام من فطر البط.
• 150 مل من الحليب ؛
• 200 غرام من جبن فيلادلفيا ؛
• 40 غرام من الجبن ، يمكنك تناول البارميزان ؛
• بيضتان ؛
• 2 ملاعق كبيرة من المفرقعات.
• 40 مل من الزيت ؛
• أي بهارات.
إعداد
1. الملفوف يحتاج إلى فرز أو تقطيع إلى مجموعات صغيرة.
2. وضع النورات في الماء المغلي ، ويغلي لمدة 5 دقائق. يجب إزالة الخضار من الماء ، بارد.
3. صب الزيت في مقلاة ، وضعت على النار.
4. يجب تقطيع البصل إلى مكعبات ، مع رشه بالزيت ، ثم يقلى لمدة دقيقتين.
5. قطع الفطر في لوحات ، إضافة إلى البصل. يقلى معا لمدة خمس دقائق.
6. وضعت في شكل طبقة من النورات الملفوف.
7. ضع طبقة من الفطر والبصل في المقدمة ، املأ الفراغات بين نورات الملفوف
8. خفق الحليب مع البيض والجبن معًا ، أضف أي بهارات إلى الصلصة. تصب في النموذج مع بقية المنتجات.
9. أعلى جعل طبقة رقيقة من الجبن المبشور.
10. يرش مع فتات الخبز.
11. ضعيها في الفرن. الفرن غرتن في 180 حتى البني الذهبي في الأعلى.
القرنبيط والقرنبيط
يتم استخدام نوعين من الملفوف لهذا الطبق. الوصفة بسيطة ، ولا تتطلب صلصة الطهي على الموقد. لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق ، يمكنك استبعاد الطبقة الأولى من البصل المقلي أو استبداله بالخضروات المخبوزة في الفرن مع كمية صغيرة من الزيت.
المكونات
• 300 غرام من القرنبيط ؛
• 300 غرام من البروكلي ؛
• 0.3 لتر من حليب البقر ؛
• 100 غرام من الجبن ؛
• 2 بصل.
• 20 جرام المفرقعات.
• 2 ملاعق كبيرة من الخوخ. النفط؛
• التوابل ؛
• 2 بيض.
إعداد
1. نقوم بتفكيك كلا النوعين من الملفوف ، ونغلي معًا في نفس المقلاة لمدة 4 دقائق بالضبط.
2. قطع البصل في حلقات نصف ، يقلى في الزبدة في مقلاة. يمكنك وضع النموذج فورًا كطبقة أولى.
3. على رأس البصل ينشر الإزهار لجميع أنواع الكرنب المختلط.
4. فاز البيض مع التوابل مع خفقت ، إضافة الحليب ونصف الجبن المبشور.
5. ملء الطبق مع الثرثرة.
6. يتم خلط الجبن المتبقي مع البسكويت ، ثم يُسكب الطبق في الأعلى ، حتى تظهر عليه قشرة جميلة ومقرمشة.
7. ضع الطبق في الفرن ، واخبزه على 200 درجة.
غرتن الروبيان مع الروبيان
بديل من الغرتن الدقيق للغاية ذو المذاق الكريمي ورائحة الجمبري. ومع ذلك ، فإنها تحتاج القليل جدا. يمكنك أن تأخذ المأكولات البحرية الصغيرة أو الكبيرة ، لا يوجد فرق كبير.
المكونات
• 700 غرام من النورات الملفوف.
• 200 غرام من الروبيان ؛
• 300 مل كريم.
• بيضتان ؛
• 150 غرام من الجبن ؛
• شريحتين من الخبز القديم.
• الملح والفلفل.
• فص ثوم ؛
• 3 فروع الشبت.
• قطعة من الزيت.
إعداد
1. غلي الماء والملح وتغلي الملفوف لمدة خمس دقائق ، بارد.
2. فرك القالب بقطعة من الزيت. يمكنك تشغيل الفرن على الفور حتى يسخن حتى 200 درجة.
3. للحصول على الصلصة ، تغلب على البيض والكريمة والملح والفلفل خليط. فرك الجبن وسكب نصف. أضف فص من الثوم والشبت المفروم. تخلط جيدا.
4. قم بطحن الخبز المتبل إلى فتات ، واخلطه مع الجزء الثاني من الجبن المبشور.
5. الروبيان نظيفة ، وإزالة الأنبوب المعوي.
6. ضع في شكل الملفوف ، والعصا بين النورات الروبيان.
7. صب صلصة غرتن.
8. أعلى جعل طبقة من فتات الخبز مع الجبن.
9. تعيين لخبز. في المتوسط ، سوف يستغرق حوالي 20-25 دقيقة ، ونحن ننظر إلى استعداد القشرة العليا من غرتن.
قرنبيط و جراتان خضار مع صلصة البشاميل
وصفة أخرى لغرتن القرنبيط. ستحتاج أيضًا إلى خضروات أخرى لهذا الطبق. للصب ، يتم استخدام صلصة البشاميل البسيطة المبنية على الحليب والدقيق. الجبن في الوصفة صعب.
المكونات
• 800 غرام من الملفوف.
• 2 الجزر.
• بصلة واحدة ؛
• 1 فلفل
• قرنفل من الثوم ؛
• 120 غرام من الجبن ؛
• 70 غرام من النفط ؛
• ملعقة واحدة من الطحين ؛
• 350 مل من الحليب ؛
• التوابل ، المفرقعات.
إعداد
1. نترك ملعقة من الزيت للصوص ونضع الباقي في مقلاة ونرسلها إلى الموقد.
2. يضاف البصل المقطوع إلى نصف حلقات. طحن ليست ضرورية.
3. قشر الجزر ، مقطعة إلى دوائر ، ولكن ليس كثيف. نرسل إلى البصل ونطهو الخضروات معًا لمدة خمس دقائق. نتأكد من أن لا شيء يحترق. خلاف ذلك ، فإن غرتن سيكون له طعم غير سارة.
4. تذوب الزبدة اليسرى ، يقلى ملعقة من الدقيق عليها ، يضاف اللبن ، ويطهى الصلصة. يُضاف الملح والفلفل وتُضاف إليه الثوم وجميع الجبن تقريبًا ، اترك ملعقتين كبيرتين من المنتج المبشور للرش.
5. غلي الملفوف في الماء المغلي العادي لمدة خمس دقائق.
6. ضعي الخضار المقلية في الزيت. بوك يحتاج إلى أن يكون مدهون.
7. اقطع الفلفل إلى قطع صغيرة ، اسكبه في المقدمة.
8. الآن طبقة من القرنبيط المسلوق.
9. يُسكب الخضار مع صلصة البشاميل المُعدة ، ثم يُرش أولاً بالجبن المبشور ، ثم يُسكب قليلاً مع البسكويت.
10. تقلى غرتن إلى قشرة لذيذة في الفرن.
قرنبيط غرتن - نصائح وحيل مفيدة
• القرنبيط سيكون ألذ ولن يفقد مظهره الجذاب إذا أضفت ملعقة من السكر إلى الماء أثناء الطهي.
• إذا لم يكن القرنبيط كافيًا ، فيمكن إضافة الخضروات الأخرى إلى غرتن: البطاطس ، الكوسة ، والباذنجان. يتم طهي الطبق حتى مع الطماطم والفلفل الحار.
• إذا لم يكن هناك فتات خبز ، يمكنك طهيها بنفسك. تحتاج إلى تجفيف شرائح الخبز في الفرن أو في الميكروويف ، ثم تقطيعه.
