أطباق خاصة في الأواني! أنها تتحول لذيذ للغاية ورائحة ، حتى من أكثر المنتجات العادية. بتجربة الفطر والعديد من المضافات ، يمكنك طهي طبق جديد كل يوم. هل سنحاول؟
الفطر في الأواني - المبادئ العامة لإعداد
Champignon هو فطر آمن ومناسب للطهي ، والذي لا يحتاج إلى غليان. يكفي شطف ، تجفيف ، وقطع المنتج. لتحسين الطعم وتحسين الرائحة ، يمكنك تقلي القطع برفق قبل الطهي في الأواني. افعل ذلك بزيت جيد التسخين وبدون غطاء ، حتى لا تستفز إطلاق الرطوبة.
كيفية تحضير فطر البط في الأواني:
• جميع أنواع الخضروات.
• اللحوم ؛
• الطيور ؛
• الحبوب.
تضاف الصلصات أو المرق والقشدة الحامضة والتوابل ومعجون الطماطم والكريمة إلى الطبق. الفطر يسير على ما يرام مع الثوم والبصل والأعشاب. بعد وضع الأواني في الأعلى ، يمكنك إضافة الجبن. إنه لا ينوي الطبق فحسب ، بل يعطي أيضًا قشرة جميلة على القمة ، لذلك تحتاج إلى خبز الفطر بدون غطاء أو إزالته في نهاية الطهي.
عيش الغراب في أواني اللحوم للأطباق الجانبية
وصفة للفطر لذيذ في الأواني. يمكن استخدام هذا الطبق في أي من الأطباق الجانبية ؛ حيث يتم دمج المكونات بنجاح مع الأرز المسلوق والبطاطس. يستخدم لحم الخنزير اللب. يمكنك الطهي مع اللحم البقري ، ولكن في هذه الحالة سيكون عليك زيادة الوقت من 20 إلى 30 دقيقة.
المكونات
• 700 غرام من اللحوم ؛
• 300 غرام من الفطر.
• 200 غرام من البصل.
100 مل من الزيت
• 2-3 مخلل.
• الملح والفلفل.
• قرنفل من الثوم ؛
• الخضر
إعداد
1. قطع اللحم إلى قطع ، أقل بقليل من علبة الثقاب. يجف.
2. صب كل الزيت في وقت واحد في مقلاة كبيرة أو في stewpan. الاحماء.
3. انشر قطع اللحم والقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على أقوى النار.
4. خذ اللحم من المقلاة.
5. أضيفي البصل المفروم إلى حلقات كبيرة ، في نفس الزيت.
6. قطع بسرعة الفطر إلى شرائح ، إضافة إلى البصل. يقلى لمدة خمس دقائق.
7. ضعي اللحم والفطر في الأواني ، ورشي المخللات المفرومة. يمكنك قصها أو صرها فقط.
8. أضف فصوص الثوم المفروم ، ورشها على البهارات والملح.
9. صب الماء الساخن. يجب أن يصل السائل إلى الأواني حتى النصف. إذا كنت بحاجة إلى الحصول على المزيد من الصلصة ، فقم بإضافة شماعات المعطف.
10. أغلق ، ضع في الفرن. سيكون تحضير الأواني ساعة عند 180 درجة.
11. نحصل عليه ونرمي القليل من الخضروات الجافة أو الطازجة تحت الغطاء ، اترك المشروب يحضر.
الفطر مع البطاطا في الأواني (وصفة Lenten)
وصفة رائعة للفطر مع البطاطا في الأواني. سيساعد هذا الطبق في تنويع قائمة الطعام الخالية من الدهون. يمكن استخدام المرق أي الخضار أو إضافة الماء العادي إلى الطبق.
المكونات
• 300 غرام من فطر البط.
• 300 غرام من البطاطا ؛
• 2 رؤساء البصل.
• 50 مل من الزيت النباتي ؛
• 400 مل من المرق.
1-2 الجزر.
• أي بهارات.
إعداد
1. اقطع البصل إلى مكعبات ، وضعها في مقلاة مع الزيت النباتي ، وابدأ القلي.
2. شطف البطلة ، وقطعهم في أرباع ووضعها في المقلاة أيضا. يقلى مع البصل على النار الأكبر. ثلاث دقائق كافية.
3. قشر البطاطا ، مقطعة إلى شرائح. يجب أيضًا تقشير الجزر ، ويمكن تقطيعه إلى دوائر.
4. تخلط الفطر مع البطاطا والجزر ، وتتبل بالبهارات حسب ذوقك ، ولا تنس الملح.
5. نرتب في الأواني ، ويمكن شغلها إلى الأعلى.
6. صب المرق. ولكن لا ينبغي أن يكون هناك الكثير منه ، يكفي على أكتافه. خلاف ذلك ، عند الغليان ، سوف يرش السائل على الفرن.
7. أغلق ، ضع في الفرن. سيتم طهي الطبق لمدة 45-50 دقيقة على 190 درجة.
الفطر في القدور مع الدجاج والقشدة
طبق لذيذ جداً و طري من الشمبانيا في القدور ، التي تحتاجها فيليه الدجاج. بالتأكيد ، يمكنك أيضًا طهي طبق مع الديك الرومي. يمكن استخدام الطبق بشكل مستقل ، لكنه يتماشى أيضًا مع الأطباق الجانبية من الحبوب والخضروات.
المكونات
• 300 غرام من فطر البط.
• 500 غرام فيليه.
• 200 مل كريم.
• 40 غ من الزبدة ؛
• 1 لتر دقيق للدجاج و 1 ملعقة صغيرة. في الصلصة.
• 40 مل من الزيت النباتي.
• رأس بصل واحد ؛
• قرنفل من الثوم ؛
• 0.5 حفنة من الشبت.
إعداد
1. قطع البصل والفطر بشكل تعسفي ، كما تريد. يقلى لمدة خمس دقائق في الزيت النباتي. حرر المقلاة.
2. يُقطع الدجاج إلى مكعبات ، ويُرش قليلًا بالدقيق ، ويُقلى سريعًا في مقلاة بعد الفطر والبصل. تحتاج فقط إلى السماح للقشرة بالقبض قليلاً حتى يتم ختم جميع العصائر داخل اللحم الأبيض.
3. تذوب الزبدة في مقلاة ، تضاف 1 ملعقة شاي. دقيق ويقلى قليلا.
4. صب كريم و 150 مل من الماء. تُسخّن الصلصة حتى تصبح سميكة قليلاً ، وتتبل بالثوم والفلفل والملح.
5. ضع الأواني المقليّة من الدجاج ، الفطر مع البصل بأي ترتيب.
6. صب مع صلصة دسم المعدة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الجبن المبشور الصلب أو معالجته.
7. نرسلها إلى الفرن لمدة 40 دقيقة.
8. اخرج ، صب القليل من الشبت المفروم على القمة ، وتقديمه إلى الطاولة!
الفطر مع اللحم في الأواني في القشدة الحامضة
نوع مختلف من طبق كريمي رقيق جداً من الفطر مع اللحم في الأواني. بالنسبة له ، من الأفضل استخدام لحم الخنزير أو لحم العجل الطري.
المكونات
• 400 غرام من فطر البط.
• 500 غرام من اللحوم ؛
• 200 غرام كريما حامضة.
• 1 جزرة ؛
• 1-3 المصابيح.
• الفلفل الأسود والملح ؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت ؛
• 30 مل من صلصة الصويا.
• 1 ملعقة شاي الخردل.
إعداد
1. شطف اللحم ، مقطعة إلى مكعبات وانتشرت في وعاء. يُضاف الخردل وصلصة الصويا والفلفل وتُخلط المكوّنات جيّداً ، بحيث يغطّي المخلل المنتج بالتساوي. اتركه لفترة من الوقت ، بينما يتم تحضير المكونات المتبقية.
2. قطع البصل والجزر ، مقلي الخضار في الزيت. لا نضيف الكثير ، وإلا فإن الطبق سيصبح جريئًا.
3. الفطر مجرد قطع ، ولكن ليست صغيرة. يجب أن يكون الفطر بنفس حجم اللحم.
4. نحن نجمع اللحم والفطر والخضار السوتية ، ونرمي البهارات حسب تقديرنا. تذكر أن اللحوم لديها بالفعل صلصة الصويا والملح بعناية.
5. نضيف الكريما الحامضة ونحرك ونرتب في الأواني لا تحتاج إلى إضافة السائل ، لأن الفطر سيطلق العصير.
6. نضعها في الفرن لمدة 60-70 دقيقة. تأكد من تغطية الأواني. درجة الحرارة 180.
الفطر مع البطاطا في الأواني (في الطماطم)
لهذا الطعم واللون المشرق للطبق ، يتم استخدام معجون الطماطم. يمكنك أن تأخذ الطماطم الطازجة أو الكاتشب. في هذه الحالات ، اضبط مقدار المكونات والسائل حسب ذوقك.
المكونات
• 4 بطاطا ؛
• 300 غرام من الفطر.
• رأس بصل واحد ؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الطماطم.
• 1 جزرة ؛
• النفط والتوابل.
• 1 حبة فليفلة
إعداد
1. تقطع البطاطا إلى شرائح ، وتوضع في مقلاة ، تقلى دون غطاء حتى ينضج نصفها. نتحول على الفور إلى الأواني.
2. يُضاف القليل من الزيت إلى المقلاة ، ويُقلى الفطر المقطّع إلى قطع.
3. في النهاية ، ارم بصلة الفطر ، قلي بضع دقائق. اطفئ
4. قطع الجزر والفلفل ، صب فوق البطاطا.
5. قمة مع الفطر والبصل.
6. مزيج الطماطم و 300 مل من الماء ، وتتبل بالبهارات ، ولا تنس الملح. يقلب حتى تذوب الحبوب تماما.
7. صب الصلصة في الأواني ، وتغطي.
8. نرسل كل شيء إلى الفرن. يترك لمدة 45 دقيقة. تنضج البطاطا مع الفطر في 180 درجة مئوية.
البقان في الأواني مع القرنبيط
وصفة لطبق صحي جدا ولذيذ. يجب غليان القرنبيط مسبقًا في ماء مملح قليلاً لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ، مما سيؤدي إلى تحسين طعم الطبق.
المكونات
• 300 غرام من الملفوف المسلوق.
• 300 غرام من فطر البرسيم الطازجة ؛
• 2 رؤساء البصل.
• 150 مل كريما حامضة.
• بعض النفط ؛
• التوابل والأعشاب والثوم.
إعداد
1. نقوم بتصنيف الملفوف المسلوق في النورات ، ووضعه في الأواني ، وترك مساحة للفطر.
2. قطع البصل في حلقات نصف ، يقلى قليلا ، فقط جلب الخضار إلى الشفافية. ننتقل في الأواني على رأس الملفوف. الموسم مع التوابل.
3. فراي البصل المفروم بعد البصل في قطع كبيرة. نحن نشرها في طبقة جديدة. يرش بالتوابل.
4. القشدة الحامضة مختلطة مع الثوم ، يمكنك إضافة القليل من الخضر. تقسم بالتساوي بين جميع الأواني ، موزعة على القمة.
5. ضع في الفرن. لا يمكنك تغطية. طبخ لمدة 25-30 دقيقة في 180 درجة.
الببق مع اللحم في الأواني (تحت الجبن)
بالنسبة لهذا الطبق ، يُنصح بتتبيلة اللحم مقدمًا ، ثم يصبح طريًا وناعماً للغاية. ويستخدم لب لحم الخنزير.
المكونات
• 500 غرام من لحم الخنزير.
• 350 غرام من فطر البط.
• 150 غرام من البصل.
• 2-3 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• 50 مل من الزيت ؛
• 140 غرام من الجبن ؛
• التوابل.
إعداد
1. قطع البصل إلى نصف حلقات.
2. شطف اللحم إلى مكعبات ، مع الجمع بين البصل والهريس جيدا. يُضاف التوابل والملح ويُحرَّك ويترك لبضع ساعات.
3. شطف الفطر ، وإزالة كل الزائدة ، وقطع في نصف أو أرباع ، وهذا يتوقف على حجم الفطر.
4. يُنشر الفطر في زيت مُسخن جيدًا ، ويُقلى لمدة 5 دقائق. نضيف الكريما الحامضة والتوابل الأخرى.
5. وضع الفطر واللحوم في الأواني ، بالتناوب طبقات. من المستحسن وضع اللحم في الأعلى.
6. تغطى وتوضع في الفرن لمدة 60 دقيقة.
7. اقطع الجبنة إلى مكعبات أو افركها ، لكن كبيرة.
8. اخراجها ، وإزالة الأغطية ، مع رش قطعة من الجبن. توضع في الفرن مرة أخرى ، لا داعي للتغطية.
9. اطبخ الأواني لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
الفطر في الأواني - نصائح مفيدة والحيل
• يتم هضم الساقين البطيخ أسوأ من القبعات ويستغرق وقتًا أطول للطهي. لذلك ، يمكن حذفها. لكن لا ترميها بعيدًا. يمكن تحريفها مع اللحم إلى اللحم المفروم لكرات اللحم أو الرافيولي أو غيرها من الأطباق.
• قبل استخدام الأواني ، يوصى بوضعها في الماء لمدة نصف ساعة حتى يصبح الطين مشبعًا بالرطوبة.
• ينضج لحم البقر في الأواني لفترة طويلة. لذلك ، يوصى بتتبيل اللحم أو ضرب القطع بمطرقة.
