يعلم الجميع أن الأطباق من الفرن الروسي هي أكثر إثارة للاهتمام والذوق من تلك المطبوخة على الموقد. سوف تحل الأواني والفرن محل موقدك الروسي في المطبخ الحديث.
البطاطس مع اللحم المفروم في الأواني - المبادئ الأساسية للطهي
لا يتطلب الطهي في الأواني الكثير من الوقت ، وكنتيجة لذلك تحصل على طبق لذيذ ومرضي. تُطهى المنتجات في الأواني بالتساوي وتشبع مع روائح بعضها البعض. بدلاً من اللحوم ، يتم استخدام اللحم المفروم في هذه الوصفة ، مما يجعل الطبق أكثر طراوة وعصيرًا.
يمكن تناول اللحم المفروم: لحم الخنزير أو لحم البقر أو الدجاج أو مختلطة.
بالإضافة إلى البطاطا والخضروات أو الفاصوليا تضاف إلى الطبق. حتى لا تنضج البطاطا مع اللحم المفروم في الأواني الجافة ، أضف معجون الطماطم أو الكريما الحامضة أو الحليب إليها.
تقشر البطاطس والخضروات الأخرى وتغسل وتفرم. يمكن وضع البطاطس في أوعية خام ، أو قليها مسبقًا. من البصل والجزر جعل القلي الخضار. اللحم المفروم مقلي أيضا.
وضعت جميع المنتجات في الأواني. ضعي البطاطا في القاع وقم بتغطيتها باللحوم المفرومة والخضروات. كل الملح وتتبل بالبهارات.
لتشكيل قشرة لذيذة في الأعلى ، يرش الطبق مع الجبن المبشور.
توضع الأواني في الفرن وتطهى على حرارة 180 درجة مئوية. يعتمد وقت الطهي على الشكل الذي توضع به الخضار. إذا كنت تستخدم البطاطا النيئة - طهي 1-2 ساعات. قلي جميع المكونات يقلل بشكل كبير من وقت الطهي.
وصفة 1. البطاطا مع اللحم المفروم في الأواني
المكونات
البطاطس - أربعة الدرنات.
زيت نباتي
لحم مفروم - 300 غرام ؛
الخضر.
جزر كبيرة
مرق الدجاج
خمسة بصل
ست فصوص من الثوم ؛
لتر من الماء المغلي.
أربعة أوراق الخليج.
طريقة الطبخ
1. قشر واغسل البطاطا والبصل والجزر. خذ البطاطا الصغيرة لهذا الطبق.
2. طحن الجزر على مبشرة الخشنة. يقطع البصل في مكعبات كبيرة. نضع البصل في مقلاة بالزيت الساخن ونقليها حتى تصبح ناعمة. ثم أضف رقائق الجزر إليها واستمر في قليها لمدة عشر دقائق أخرى.
3. ضع البطاطس في أواني كاملة دون تقطيع.
4. تذويب اللحم المفروم وتتبل بالبهارات والملح. يعجن ويشكل كرات اللحم الصغيرة. ضعيها فوق البطاطا. غطي كل شيء بطبقة من قلي الخضار. وضع بضع أوراق الغار في كل وعاء.
5. في جرة لتر ، ضع الملح ، ومكعبات الطماطم المسحوقة والثوم المبشور. يُسكب كل شيء بالماء الدافئ ويخلط حتى تذوب مكعبات الملح والمرق. اختياريا ، إضافة الخضر المفروم.
6. صب محتويات الأواني مع مرق وإرسالها إلى الفرن لمدة ثلاث ساعات. اطبخي في 180 درجة مئوية. قدمي البطاطا مع سلطة الخضار الطازجة.
وصفة 2. البطاطا مع اللحم المفروم والفلفل الجرس في الأواني
المكونات
عشر بطاطا
الخضر.
لحم مفروم - 300 غرام ؛
ملح الطعام
اثنين من الجبن المصنعة ؛
الفلفل الأسود المطحون الطازج
كوب ونصف من الحليب ؛
اثنين من الفلفل الحلو الجرس.
طريقة الطبخ
1. قشر واغسل البطاطا. يُقطّع الطبق إلى شرائح كبيرة جدًا ولا يُقلى في الزيت الساخن حتى ينضج. وضعت على لوحة.
2. غسل القرون من الفلفل الحلو ، وإزالة الذيل وقشر من البذور. سحق اللب الخضار إلى مكعبات.
3. ضعي اللحم المفروم في مقلاة مسخّنة بالزيت والقلي ، مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح قابلاً للتفتيت. يقلى اللحم المفروم حتى ينضج.
4. وضع البطاطا في الأواني. نتبلها بالفلفل والملح. ضعي طبقة من اللحم المفروم على البطاطا. تغطيه بطبقة من الفلفل الحلو المفروم. غطي كل شيء بشريحة رقيقة من الجبن الكريمي.
5. صب محتويات الأواني مع الحليب وإرسالها لمدة 25 دقيقة في الفرن. يُطهى على درجة حرارة 180 مئوية. يُقدّم البطاطس مع اللحم المفروم في الأواني ، أو ينقل الطبق إلى طبق ويرش بالأعشاب.
وصفة 3. البطاطا مع اللحم المفروم والفطر في الأواني
المكونات
لحم مفروم - 600 غرام ؛
ملح البحر
ست بطاطا
مزيج من الفلفل.
ثلاثة بصل
الحليب - 200 مل ؛
جزرة كبيرة
القشدة الحامضة - 150 غرام ؛
فطر البط - 300 غرام ؛
الجبن - 100 غرام ؛
القرنبيط الصغير والقرنبيط.
طريقة الطبخ
1. باستخدام سكين حاد ، قشر البطاطس ، وغسلها وقصها إلى دوائر رقيقة. تنتشر في وعاء ، الملح ، سحق مع الأعشاب وتخلط.
2. البصل المقشر. فرم ناعما نصف ، قطع ربع إلى حلقات.
3. اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم والملح والفلفل. يقلى في مقلاة ساخنة مع الزيت النباتي حتى ينضج. ننتقل إلى لوحة.
4. نقوم بتنظيف الشمبانيا ، ونمسحها بقطعة قماش مبللة ونقطعها إلى مكعبات. يقلى في الزيت الساخن حتى يتبخر كل الرطوبة.
5. الجزر المقشر المفروم إلى شرائح كبيرة. يُمزج البطاطس مع أرباع البصل ورقائق الجزر. إثارة.
6. نقوم بتحليل القرنبيط والقرنبيط في النورات الصغيرة والبيضاء لمدة ثلاث دقائق. نحن متكئ على غربال.
7. في الجزء السفلي من وعاء ، ضعي طبقة من اللحم المفروم ، ثم البطاطا مع الخضار ، وطبقة من الشمبانيا المقلية ، والقرنبيط والقرنبيط ، وطبقة من اللحم المفروم والبطاطا. ضعي ملعقتين كبيرتين من الكريما الحامضة على الوجه ، واسكبيهما في الحليب ورشهما برقائق الجبن.
8. نرسل البطاطس مع اللحم المفروم في الأواني إلى الفرن لمدة 60 دقيقة. طبخ في 180 درجة مئوية. يقدم مع الخضار المخللة أو الطازجة.
وصفة 4. البطاطا مع اللحم المفروم والباذنجان في الأواني
المكونات
الباذنجان - 600 غرام ؛
الجبن - 100 غرام ؛
بصل - 150 جم ؛
كوب من القشدة الحامضة.
قرصان من الفلفل الطازج المطحون
طماطم طازجة - 250 غرام ؛
لحم الخنزير المفروم - 400 غرام ؛
زيت عباد الشمس المكرر - 30 مل ؛
البطاطس - 600 غرام ؛
ملح الطعام - قرصان.
طريقة الطبخ
1. قشر ، وغسل وختم نصف حلقات رقيقة. يقلى في الزيت النباتي الدافئ حتى ينضج. يُضاف لحم الخنزير المفروم إلى البصل ويستمر الطهي مع التحريك بانتظام ، حتى ينضج نصفه.
2. قشر البطاطا من القشر ، ومقطعة إلى مكعبات متوسطة. شطف الباذنجان ، امسح بمنشفة وختم بالطريقة نفسها مثل البطاطس.
3. ضعي البطاطا بإحكام مع الباذنجان في أسفل الأواني. ضعي طبقة من اللحم المفروم المقلي بالبصل على الخضار. ضعي شرائح الطماطم فوقه. ضع بضع ملاعق من القشدة الحامضة في كل وعاء.
4. في كوب من الماء المغلي ، قم بإذابة الملح واملأه بمحتويات الأواني.
5. رش كل شيء بالجبن المتوسط المفروم. ضع الأواني في الفرن لمدة ساعة ونصف. يُطهى المزيج في 200 درجة مئوية. يُقدّم البطاطس مع اللحم المفروم في الأواني ، أو تُوضع المحتويات على طبق.
وصفة 5. البطاطا مع الدجاج المفروم مع الفطر في الأواني
المكونات
صدر دجاج - 300 جم ؛
زيت عباد الشمس
فطر طازج - 300 غرام ؛
ملح البحر
دقيق - 50 جم ؛
البطاطا - 300 غرام ؛
فلفل أسود
القشدة الحامضة - 350 غرام ؛
التوابل،
بصل - 200 جم.
طريقة الطبخ
1. البصل المقشر تقشر الحلقة ربع. قشر البطيخ ، وقطع الساقين وفرك الفطر بمنديل مبلل. اقطعها إلى قطع صغيرة. سخني مقلاة بالزيت النباتي. على نار متوسطة ، تقلى البصل مع الفطر حتى تبخرت جميع الرطوبة. تحريك باستمرار مع ملعقة.
2. غلي صدر الدجاج حتى يصبح طرياً. توضع على طبق ، تبرد وتقطع إلى قطع. تحريف الدجاج في مفرمة اللحم أو يقطع في خلاط.
3. اغسل البطاطا المقشرة ، مقطعة إلى شرائح متوسطة واتركيها بزيت دوار الشمس الدافئ. الدقائق العشر الأولى ، تقلى على نار عالية ، واثارة باستمرار ، ثم لف النار ، وتغطي وجاهزة.
4. قلي الطحين في مقلاة جافة على نار متوسطة. تُسكب الكريما الحامضة وتُضاف الحرارة وتُغلى. ضعي الفطر والبطاطا واللحوم المفرومة. نضيف الملح والتوابل والفلفل. يقلب مع ملعقة وإزالة من الحرارة.
5. وضع الكتلة المعدة في الأواني. ضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة. يُطهى المزيج على حرارة 180 درجة مئوية. انزع البطاطا من اللحم المفروم في أوعية ، ثم قم بتبريدها قليلاً وقدم مع خبز البيتا.
وصفة 6. البطاطا مع اللحم المفروم والخضروات والبازلاء في الأواني
المكونات
نصف كوب من البازلاء الخضراء المفرومة ؛
زيت نباتي
أربع بطاطا
فلفل أسود
الجزرة.
ملح البحر
البصل.
كأسان من مرق اللحم.
ثلاث فصوص من الثوم ؛
الجبن - 100 غرام ؛
لحم مفروم - 300 غرام ؛
طماطم
خمسة فطر.
معجون الطماطم - 100 غرام ؛
القشدة الحامضة للدهون - 100 غرام.
طريقة الطبخ
1. قشر جميع الخضروات وغسل تحت الصنبور. شطف الفطر وجفف على منشفة المتاح.
2. قلى اللحم المفروم بالزيت الساخن مع التحريك باستمرار ، حتى يتغير لونه. ضعي اللحم المفروم المقلي في أوعية.
3. نقع البازلاء في الماء لبضع ساعات. ضعيها في قدر ، صب الماء النظيف واطهيها لمدة سبع دقائق. قم بطيه على المنخل واترك كل السائل على الزجاج. ضعي البازلاء فوق اللحم المفروم.
4. قلى البطاطس المقطعة حتى ينضج نصف. وضعت في الأواني.
5. قطع الفطر في لوحات ، ويقلى ووضع فوق البطاطا.
6. اصنعي البصل والثوم والجزر. رتبها في القدور.
7. ضعي شرائح الطماطم وملعقة من معجون الطماطم في كل وعاء.
8. قم بتشحيم السطح باستخدام الكريما الحامضة الدهنية وانتشر حلقات البصل. يقطع الجبن المبشور في الأعلى. يُسكب مرق من مرق اللحم الساخن في كل وعاء ، ويُتبل به الفلفل والملح. تُغطى وتوضع في الفرن لمدة ساعتين. طبخ على درجة حرارة 180 مئوية. يمكن تقديم الطبق مباشرة في الأواني ، أو نقل المحتويات إلى الأطباق.
البطاطس مع اللحم المفروم في الأواني - نصائح والحيل
قبل وضع الأواني في الفرن ، ضعها في ماء بارد. جدران الأطباق مشبعة بالرطوبة ، وسوف يتحول الطبق إلى المزيد من الرقة والعصير.
لا تضع الأواني في فرن مسخن ، وإلا فقد تنفجر.
سوف تطبخ البطاطا بشكل أسرع إذا لم تكن الأغطية مغطاة بأغطية ، ولكن مع عجين طازج ، مما يفتح فتحة للهروب من البخار.
إذا كنت تستخدم الدجاج أو اللحم المفروم ، أضف شحم الخنزير إليه.
