جبن الكوخ هو منتج مفيد له كتلة من الخصائص المفيدة. إنه رائد في منتجات الألبان المخمرة في محتوى الكالسيوم ، لذلك من المهم جدًا وجود الجبن في النظام الغذائي لكل شخص. أومليت بالجبنة المنزلية - الإفطار الذي ينشطك طوال اليوم.
عجة بالجبنة المنزلية - المبادئ الأساسية للطهي
لجعل الأومليت ليس فقط صحيًا ، ولكن أيضًا لذيذ ، تحتاج إلى اختيار الجبن المنزلي المناسب. عند اختيار هذا المنتج ، تحتاج إلى الانتباه إلى اللون والرائحة. عادة ما يكون الجبن الطازج دسمًا أو أبيضًا قليلاً بنكهة اللبن الزبادي.
يجب أن يكون اتساق الجبن المنزلية موحدًا وقليلًا من الزبد. إذا كانت حبيبية ، فهذا يعني أنه على الأرجح كان مفرط الجفاف ، ويشير الاتساق السائل للغاية إلى انتهاء صلاحية المنتج.
قبل طهي الأومليت ، يجب أن يُبشّ الجبن من خلال غربال لجعل الطبق طريًا.
ثم ، يتم إضافة البيض ، السمن إلى الرائب ويضرب الجميع حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
قم بإعداد عجة في مقلاة أو في طباخ أو فرن بطيء.
أومليت مع الجبن المنزلية يمكن أن تكون حلوة أو مالحة. يتم تحضير العجة الحلوة مع المشمش المجفف أو الزبيب أو الفواكه والمملحة بالخضار أو الخضار.
وصفة 1. عجة الكلاسيكية مع الجبن المنزلية
المكونات
ثلاث ملاعق صغيرة من الزبدة ؛
البيض - ثلاثة أجهزة كمبيوتر.
ملح البحر
ثلثي كوب من الجبن المنزلية.
طريقة الطبخ
1. امسح الجبنة المنزلية من خلال غربال. نضع البيض والزبدة الطرية في الملح ، ونضرب كل شيء حتى يصبح المزيج ناعمًا.
2. يتم وضع كتلة الخثارة الناتجة في مقلاة مسخنة مسبقًا.
3. طهي على نار خفيفة ، مغطاة بغطاء ، حتى لونها بنيا ذهبيا.
4. اقلب واترك على الجانب الآخر. يقدم الطبق مع الأعشاب المفرومة والقشدة الحامضة.
وصفة 2. عجة الحلوى مع الجبن القرفة والقرفة
المكونات
25 غ من الزبدة ؛
50 غرام من الجبن المنزلية.
البيض - جهازي كمبيوتر.
ثلاث ملاعق صغيرة من السكر ؛
قليل من القرفة.
طريقة الطبخ
1. نمزج في جبنة كوخ عميقة مع السكر والقرفة. نقطع كل شيء مع الخلاط.
2. نفوز في البيض ونواصل التغلب على كل شيء حتى نحصل على كتلة متجانسة رائعة.
3. حل الزيت في مقلاة. نسكب قشرة البيضة المخبوزة فيها ونقليها على نار خفيفة لمدة سبع دقائق حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا
4. ثم اقلب العجة واطبخي خمس دقائق أخرى. يُقدّم البيض المخفوق مع الفواكه الطازجة أو المربى.
وصفة 3. أومليت مع الجبن المنزلية والبصل الأخضر والأعشاب
المكونات
ثلاثة بياض البيض.
التوابل،
200 غرام من الجبن 1 ٪ ؛
زوج من اغصان البقدونس والشبت.
خمسة ريش من البصل الأخضر.
طريقة الطبخ
1. توضع البروتينات المنفصلة عن الصفار في وعاء عميق وتُخفق بالخفق حتى الرغوة.
2. أضف الجبنة المنزلية إلى البيض المخفوق وتتبل بالبهارات. إثارة.
3. شطف البصل الأخضر ، وجففها بحلقات صغيرة. أضف إلى مزيج البروتين مع الجبن المنزلية والمزيج.
4. قم بصب الكتلة الناتجة في مقلاة مسخنة مسبقًا واطهيها ، مغطاة بغطاء ، لمدة سبع دقائق تقريبًا على حرارة منخفضة.
5. أطفئ النار وأمسك العجة تحت الغطاء لبضع دقائق. ثم يرش بالأعشاب الطازجة المفرومة.
وصفة 4. أومليت مع الجبن المنزلية والسبانخ والكوسة
المكونات
كوسة صغيرة
ملح البحر
أربع بيضات
فلفل أسود
أربعة بياض البيض.
التوابل،
الجبن المنزلية - 120 غرام ؛
فص ثوم.
حفنة كبيرة من السبانخ
زبدة - ملعقتان كبيرتان ؛
عدة أوراق ريحان.
البندورة الكرز للزينة.
طريقة الطبخ
1. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. قم بتزييت طبق الخبز بالزبدة.
2. شطف السبانخ والمسيل للدموع في قطع كبيرة. ضع النموذج وارسل لبضع دقائق في الفرن.
3. ضع السبانخ المخبوزة على السبورة وختمها بسكين. بلدي كوسة الشباب وثلاثة على مبشرة الخشنة. توضع في طبق ، ملح وتترك لمدة عشر دقائق. نحن نتكئ على غربال ونضغط على السائل الزائد.
4. نقوم بتنظيف الثوم من القشرة ونقطعها بسكين. شطف أوراق الريحان وجافة وطحن. سخني بضعة ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة. ننشر الكوسة والثوم فيها. يقلى على نار متوسطة لمدة سبع دقائق مع التحريك من وقت لآخر باستخدام ملعقة. أخرج المقلاة من الموقد وابرد الكوسة.
5. اعجن جبنة الكوخ بشوكة. يُضاف البيض والبروتينات والملح والفلفل وتُخفق الخلاطة بسرعة منخفضة.
6. الجمع بين الكوسة المقلية مع السبانخ والريحان وكتلة اللبن الرائب. يعجن مع شوكة ووضع في طبق الخبز.
7. اخبز العجة في 200 درجة مئوية لمدة 35 دقيقة. نخرج العجة الجاهزة من الفرن ونزين نصفين من طماطم الكرز. قطع إلى أجزاء وترتيب على لوحات.
وصفة 5. أومليت مع الجبن المنزلية والجبن والطماطم
المكونات
60 مل من الحليب ؛
التوابل،
ثلاث بيضات
الجبن - 70 غرام ؛
ثلاثة فروع من الشبت.
الجبن المنزلية - 100 غرام ؛
ملعقتان صغيرتان من الزبدة ؛
طماطم كبيرة طازجة.
طريقة الطبخ
1. هز البيض بشوكة. صب الحليب والملح وتخلط جيدا.
2. اعجن جبنة الكوخ بشوكة. يضاف خليط البيض والحليب إليه ويخلط.
3. شطف الطماطم ، ومسح ومقطعة إلى مكعبات. نذوب القليل من الزبدة ونترك الطماطم قليلاً حتى يتركوا العصير.
4. طحن الجبن إلى رقائق كبيرة. شطف الخضر والمفروم ناعما.
5. نضع كتلة اللبن الرائب على رأس الطماطم ، ونملأها بالجبن والأعشاب. يُطبخ المغطى بغطاء لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
وصفة 6. عجة حلوة مع الجبن المنزلية والزبيب
المكونات
2 ملاعق كبيرة من مسحوق السكر.
الجبن المنزلية الخالية من الدهون - 400 غرام ؛
60 غرام من الزبيب.
البيض - ثلاثة أجهزة كمبيوتر.
زبدة - 50 جم ؛
نصف كوب دقيق
ملح الطعام.
طريقة الطبخ
1. فصل صفار البيض من البروتينات.
2. امزج الصفار مع الجبن المبشور والملح والدقيق والزبيب. تخلط جيدا.
3. فوز البروتينات المبردة حتى قمم مستقرة. أدخلهم بلطف في كتلة الخثارة وامزجي بعناية مع ملعقة.
4. نشر الكتلة على مقلاة واسعة مسخنة. يجب ألا يزيد سمك الكتلة عن سنتيمتر ، وإلا فلن يتم خبز العجة.
5. بمجرد تقليب العجة ، قم بتمزيقها إلى قطعتين بشوكة واطبخي لبضع دقائق أخرى.
وصفة 7. أومليت مع الجبن والتفاح
المكونات
ثلاثة تفاح
ثلاث بيضات طازجة ؛
سكر القصب - أربع ملاعق كبيرة ؛
رشة من ملح البحر.
الجبن الدسم - 200 غرام ؛
ملعقة كبيرة من الزبدة ؛
ثلاثة قروش من القرفة.
طريقة الطبخ
1. اغسل التفاح ، امسح ، اقطعه إلى نصفين وقم بإزالة اللب. طحن الفاكهة في شرائح رقيقة.
2. تذوب الزبدة في مقلاة ، صب اثنين من ملاعق كبيرة من السكر والحفاظ على حرارة منخفضة حتى يذوب تماما.
3. نضع التفاح في الكرمل المغلي ويترك على نار خفيفة حتى يصبح طرياً على نار خفيفة.
4. ضعي الجبنة المنزلية في وعاء ودلكها بالشوكة. أضف الملح والبيض والسكر إليه. فاز كل شيء بمضرب حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
5. شرائح التفاح وضعت في شكل مدهون ، ومقاومة للحرارة. في الجزء العلوي من الفاكهة ، ضع الخثارة وكتلة البيض وتخبز في 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. قبل التقديم ، يرش العجة مع القرفة المطحونة.
وصفة 8. أومليت مع الجبن والملفوف
المكونات
ملعقة كبيرة من الزبدة ؛
ستة بيض دجاج
التوابل،
الجبن المنزلية - 100 غرام ؛
نصف كوب من الحليب.
ملفوف أبيض - 400 جم.
طريقة الطبخ
1. دفع البيض في طبق عميق ، ويهزهم قليلا مع خفقت. يُضاف الحليب إلى البيض المخفوق ويُتبّل بالبهارات.
2. أضف جبن الكوخ المبشور من خلال غربال إلى مزيج الحليب والبيض.
3. يقطع الملفوف مع شرائح رقيقة. اضغط بخفة على يديك وانتشر بشكل متساوٍ في شكل مدهون مقاوم للحرارة.
4. يُسكب الملفوف مع مزيج البيض والحليب ويُخبز في 200 درجة مئوية. يُقطع العجة الدافئة إلى قطع جزئية ويُقدّم مع كريما حامضة.
وصفة 9. أومليت مع الجبن المنزلية والبازلاء الخضراء في طنجرة بطيئة
المكونات
ملعقتان من الحليب ؛
100 غرام من الجبن المنزلية.
ملعقة صغيرة من الزبدة ؛
بيض الدجاج
ملعقتان من البازلاء الخضراء ؛
قليل من ملح البحر.
طريقة الطبخ
1. ضعي الجبنة المنزلية في وعاء واعجنها جيدًا بالشوكة.
2. صب الحليب في الرائب وخفق مع خفقت.
3. فاز البيض بشكل منفصل مع السكر والملح. أعرض خميرة البيض المخلوط والمزيج.
4. تليين وعاء multicooker مع الزبدة. نشر بلطف خليط اللبن الرائب. توزيع بالتساوي البازلاء الخضراء على القمة. أغلق الغطاء وابدأ وضع "الخبز". طبخ لمدة 20 دقيقة. نأخذ العجة من الوعاء ، وننقلها إلى طبق ، مقطعة إلى شرائح ونقدمها ، نروي بالكريمة الحامضة أو الكاتشب.
عجة بالجبنة المنزلية - نصائح وحيل
تأكد من طحن جبنة الكوخ من خلال غربال ، وبالتالي يصبح نسيج العجة متجانسًا ، وطعم الطبق أكثر ليونة.
سوف تتحول Omelet إلى صحة وذوق إذا طبخت في طباخ بطيء.
انشر كتلة العجة فقط في مقلاة مسخنة جيدًا ، وإلا فسوف تتوقف عند الأسفل وتحترق.
لجعل الأومليت مطبوخة جيدًا ، اطبخها على نار خفيفة ، وقم بتغطيتها بغطاء.
