فطائر الفاكهة - المعجنات ذات الصلة في أي وقت من السنة. لكنها تصبح شعبية خاصة في الصيف والخريف.
بالطبع سوف تفعل! يتم طلب تفاح السائبة وكريم العصير مباشرة في فطيرة.
عجل ، عجل أرسلهم إلى هناك!
فطيرة مع التفاح والخوخ - المبادئ العامة للتحضير
البرقوق للفطائر يمكن استخدامها في أي مجموعة متنوعة. إذا كان العظم لا يريد الانفصال ، فيمكن دائمًا قطعه بسكين أو تقطيع اللحم إلى قطع. يُنصح بعدم وضع خوخ مملوء بالعصير شديد النضج في الفطيرة ، والتي تطلق الكثير من السائل أثناء المعالجة الحرارية. التفاح يمكن أن تؤخذ على الإطلاق. يتم تقطيع الفواكه إلى شرائح من الشكل والحجم المحدد في الوصفة.
ماذا يضاف إلى التعبئة:
• السكر ؛
• القرفة ؛
• نكهة ، عصير الحمضيات.
• النشا.
بالنسبة للاختبار ، يمكن أن يكون أي شيء: نفخة ، كعكة الغريبة ، خميرة ، بسكويت. ليس سراً أن الفطائر اللذيذة يتم الحصول عليها من العجين محلي الصنع ، ولكن يمكنك أيضًا أخذ المنتج من المتجر. شكل المنتج حسب الوصفة. إذا تم عمل كعكة مفتوحة عليها ، فلن تحتاج إلى لف طبقتين ومحاولة إخفاء الحشوة. إذا تم تحضير الفطائر المغلقة بالفواكه ، تأكد من عمل فتحة في الطبقة العليا من خلالها يخرج البخار من عصير المغلي.
فطيرة مع التفاح والخوخ على الكفير
وصفة لفطيرة رائعة مع التفاح والخوخ ، والتي يمكن إعدادها ليس فقط على الكفير. الأساس للاختبار يمكن أن يكون بمثابة أي مشروب آخر من اللبن الزبادي.
المكونات
• 3 بيضات ؛
• كوب من السكر ؛
• زيت 100 غرام ؛
• كوب من الكفير.
• 200 غرام من الخوخ ؛
• 200 غرام من التفاح ؛
• 1 ملعقة شاي الصودا.
• 270 غرام من الطحين ؛
• الفانيليا.
إعداد
1. كسر البيض في وعاء للعجن العجين ، إضافة السكر والفانيليا ، خفقت مع خفقت.
2. إضافة الزبدة المذابة ، وإثارة. لا ينبغي أن يكون ساخنا ، وإلا قد البيض حليقة.
3. الآن صب الكفير ، ورمي على الفور ملعقة صغيرة من الصودا ، لا تحتاج إلى إطفاء. سوف Kefir تفعل كل شيء تماما.
4. حرك كل شيء مع الخفقان حتى تصبح ناعمة ونضيف الدقيق.
5. سوف تتحول العجينة إلى القليل من السائل ، على غرار البسكويت. صبها في شكل مدهون.
6. يجب أن يكون الفرن دافئًا بالفعل ، مضبوطًا على 170 درجة.
7. تفكيك الخوخ في نصفين ، كل مقطع بالطول إلى قسمين ، بحيث يتم الحصول على قطع ممدود.
8. التفاح مقطعة إلى شرائح مماثلة.
9. ضع الفاكهة على الكعكة ، بالتناوب مع الخوخ التفاح.
10. ضعيها في الفرن لمدة 40 دقيقة ، وافحصي كعك الفاكهة للاستعداد بعصا خشبية.
فطيرة مفتوحة مع التفاح والخوخ من العجين الخميرة
وصفة لفطيرة الخميرة مع التفاح والخوخ ، والتي تحتوي على القليل من العجين والكثير من حشوة الفاكهة. يعجن العجينة قبل ساعتين من وقت الخبز المتوقع.
المكونات
• 7 غرام من الخميرة.
• 380 غرام دقيق ؛
• 70 غرام من السكر ؛
• قليل من الملح ؛
• 60 جم من الزبدة المذابة ؛
• البيض ؛
• 130 مل من الحليب.
لملء:
• 700 غرام من التفاح ؛
• 700 غرام من الخوخ ؛
• 4 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• 1 ملعقة شاي قرفة (بدون تل).
إعداد
1. كما سبق ذكره ، يجب عمل العجينة مقدما. في الحليب الدافئ ، يُضاف السكر والملح وتُخفف الخميرة الجافة حسب الوصفة أو تُضاف 20 غرامًا من الخام. صب الزبدة المذابة ، وكسر البيض ، ويهز جيدا.
2. أضف الدقيق واعجن العجينة لمدة خمس دقائق على الأقل. نشمر كتلة متجانسة مع كعكة ، ويترك لبضع ساعات حتى ترتفع بشكل جيد.
3. شطف الخوخ والتفاح قبل تشكيل الكعكة ، في نفس المرحلة ، قم بتشغيل الفرن المسخن مسبقاً. ضبط 180 درجة.
4. تقطيع الفاكهة إلى شرائح متشابهة في الحجم.
5. إخراج العجين ، وطرح كعكة رقيقة منه. نقل إلى ورقة الخبز مدهون.
6. الآن تحتاج إلى وضع التفاح والخوخ ، يمكنك تناوب قطعة واحدة في وقت واحد أو في صفوف ، عدة قطع ، على سبيل المثال ، قطعتين من واحدة من الفاكهة واثنتين من الأخرى. بشكل عام ، وضعناها على العجين المدلفن مع الجلد أسفل.
7. الآن خلط السكر مع القرفة ، ورش الكعكة على القمة. سوف تتحول تماما إذا كان هناك السكر البني.
8. ضعي الكعكة في الفرن لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة ، وتأكد من عدم حرق القاع. بمجرد أن يصبح لون القاع محمرًا ، يمكنك إزالة المقلاة من الفرن.
فطيرة مع التفاح والخوخ من العجين النهائي
ستحتاج إلى طبقة واحدة من المعجنات النفخة ، تزن حوالي 300 جرام. الخوخ والتفاح ، واختيار الثابت ، وليس العصير جدا ، وإلا قد يكون الجزء السفلي من الكعكة الخام.
المكونات
• نفخة المعجنات.
• 10 المصارف
• 2 تفاح ؛
• 2 ملاعق كبيرة من السكر ؛
• 4 ملاعق كبيرة من المفرقعات البيضاء ؛
• القرفة حسب الرغبة.
إعداد
1. قطع ورقة العجين في الشكل. إنه أكثر ملاءمة واقتصادية لخبز كعكة مستطيلة. مع منتج مستدير ، يتم الحصول على الكثير من الخردة.
2. نقل الطبقة إلى النموذج ، مع رش المفرقعات.
3. قطع الخوخ والتفاح إلى شرائح ، ولكن ليس ناعما. مبعثر على الكعكة. إذا تم ترك العجينة بين الشرائح ، فهذا جيد.
4. رش الفاكهة بالسكر ، ومسحوق القرفة ، وأرسله على الفور إلى الفرن حتى يبدأ الإنتاج الفعال للعصير.
5. ضع و اخبز في 200 درجة ، ما يكفي 20-25 دقيقة.
فطيرة المعجنات Shortcrust مع التفاح والخوخ
كعكة الغريبة العجين محبوب للتفتت. إنه مثالي لفطائر الفاكهة ، ويمتص العصير البارز ، ويمضي بشكل جيد مع الخوخ والتفاح.
المكونات
• 0.3 كوب من السكر ؛
• 1.5 كوب دقيق ؛
• 150 غرام سمن (أو زبدة) ؛
• البيض وصفار البيض للتزييت ؛
• 2 ملاعق كبيرة من النشا.
• الخوخ والتفاح 0.5 كجم ؛
• 0.5 كوب من السكر لملء ؛
• القرفة.
إعداد
1. هرس الزبدة أو السمن المخفف بالدقيق والسكر ، أضف بيضة واحدة واعجن العجينة. إذا كانت البويضة فجأة صغيرة والعجين جاف للغاية ، يمكنك إضافة القليل من الحليب أو القشدة الحامضة.
2. فصل ثلثي العجينة ، ثم قم بطرح الكعكة ، ثم تحول إلى قالب ، ورشها بالنشا. يمكنك استخدام المفرقعات أو السميد بنفس الطريقة.
3. رتب شرائح التفاح والخوخ. يمكن أن تؤخذ الفواكه بأي نسبة ، ولكن عند وضع القطع ، يُنصح بالتناوب.
4. رش سكر القرفة على الكعكة ، والتي يمكنك ببساطة تحريكها معًا.
5. الآن خذ ما تبقى من العجين ، وطرح كعكة ممدود ، مقطعة إلى أشرطة.
6. ضع الشرائط على الكعكة ، يمكنك عمل شبكة كلاسيكية أو أنماط أخرى.
7. شحم الكعكة مع صفار ، لتعيين. يجب تسخين الفرن بالفعل إلى 200 درجة. في المتوسط ، سوف تستغرق معجزة الفاكهة حوالي نصف ساعة.
فطيرة مع التفاح والخوخ على القشدة الحامضة
نوع مختلف من الفطيرة اللذيذة والعصرية ، من المستحسن استخدام الكريما الحامضة الدسمة من 15٪ وما فوق. يمكنك أن تأخذ منتجًا محمضًا قليلاً ، ولن يؤثر على المذاق.
المكونات
1. السكر 120 غرام.
2. دقيق 200 غرام ؛
3. الفاكهة 500 غرام معا.
4. 1 ملعقة شاي. الممزق.
5. ثلاث بيضات ؛
6. 0.5 ليمون.
لتحتل المرتبة الأولى ، تحتاج إلى ملعقة من السكر البودرة وقرصة من الفانيليا مع القرفة ، يمكنك فعل شيء واحد.
إعداد
1. اخلطي السكر والقشدة الحامضة ، أضيفي البيض وتغلبوا عليه بضع دقائق. ينصح بحل جميع الحبوب.
2. قم بإزالة الحماس من نصف ليمونة ، ثم قم بقطعها جيدًا وأضفها إلى الكتلة المخفوقة سابقًا.
3. ضغط العصير في العجين أيضا.
4. أضف الدقيق ومسحوق الخبز ، وحرك حتى يصبح ناعمًا.
5. نقل العجين في شكل مدهون.
6. تفكيك الخوخ في النصف ، ووضع الكعكة على الكعكة مع الجلد لأعلى.
7. بينهما وضع قطع التفاح.
8. اخبز فطيرة الفاكهة عند 180 درجة لمدة 40 دقيقة تقريبًا.
9. قم بإزالة البرد قليلاً ثم قم بإزالة القالب.
10. بعد التبريد الكامل ، يرش بمزيج من المسحوق مع الفانيليا والقرفة.
كعكة مع التفاح والخوخ "غائم" من العجين البسكويت
تدين الكعكة بهذا الاسم الجميل لخفتها وفتحتها ونعتها. علاوة على ذلك ، يعد الخبز بسيطًا ومباشرًا لدرجة أن أي ربة منزل ستتعامل معه تمامًا.
المكونات
• 5 بيضات ؛
• 2 كوب دقيق ؛
• 1 كوب سكر ؛
• 1 ملعقة شاي الممزق.
• 200 غرام من الخوخ ؛
• 200 غرام من التفاح ؛
• الفانيليا حسب الذوق ؛
• مسحوق السكر.
إعداد
1. تفكيك الخوخ في النصف ، وقطع التفاح إلى قطع صغيرة. لا تخلط الفواكه مع بعضها ، جانبا.
2. تليين القالب على الفور. بدوره على فرن محمى 180 درجة.
3. يمكنك البدء في الاختبار. كسر البيض في وعاء كبير. إذا كانت البويضات صغيرة ، يمكنك أخذ ست قطع.
4. فاز البيض لمدة دقيقة مع الخلاط ، أضف السكر المحبب تدريجياً. فاز حتى تضاعف الكتلة ثلاث مرات.
5. غربلة الدقيق ، قم بإضافة عامل التعشيق وحركه.
6. الجمع بين البيض المخفوق والدقيق ، يمكنك إضافة القليل من الفانيليا إليهم ، مع التحريك بملعقة ، فقط قم بالتدوير في دائرة عدة مرات.
7. أضف التفاح وحركه أكثر من ذلك بقليل ، حوّل العجينة إلى قالب.
8. الآن مبعثر نصفي الخوخ من فوق ، خفض. لا تحتاج إلى تعميق أي شيء ، العجين نفسه سوف يلفها أثناء الخبز.
9. ضع في الفرن. اطبخي الفطيرة حتى تجف. تعتمد المدة على سمك الطبقة ، في المتوسط حوالي 25-35 دقيقة.
10. بارد ، وإزالة من القالب ، ورش مع مسحوق أو القرفة ، يمكنك تزيين مع فندان أو أي الجليد حسب تقديرك.
فطيرة مع التفاح والخوخ - نصائح وحيل مفيدة
• لكي تندمج جميع مكونات العجين معًا ، كما تبين دائمًا ، يجب أن تتمتع المنتجات بنفس درجة الحرارة. يمكنك فقط الحصول على كل شيء مقدمًا على الطاولة ، والوقوف لمدة ساعة وبدء العجن. قد يكون هناك استثناء من النفط ، والذي يحتاج في بعض الأحيان إلى ذوبان أو تجميد
• عجينة الغريبة والمعجنات النفخة مثل العجين والخميرة مثل الدفء. إذا كنت لا تعرف ذلك ، يمكنك فقط تدمير قاعدة الكعكة.
• حتى لا يصبح قاع الخبز مبللاً للغاية ، ولا يظل رطباً من عصير الفاكهة ، فأنت بحاجة إلى رش القشور أو السميد قبل وضع الحشوة. لكن النشا هو أفضل طريقة للحفاظ على عصير الفاكهة ؛ يمكنك تناول البطاطس أو الذرة. ستكون الحشوة لذيذة بشكل خاص إذا وضعت جيلي جاف تحت الثمرة.
