أمليت مع السجق على الفطور ، ماذا يمكن أن يكون أسهل؟
يكفي أن نفوز بالعديد من البيض مع الحليب ، ونضيف النقانق المفرومة والقلي في المقلاة.
كل شيء ، وجبة فطور لذيذة وجاهزة.
لقد جمعنا أفضل الوصفات لهذا الطبق من أجلك.
عجة مع النقانق في مقلاة - المبادئ الأساسية للطهي
من الأفضل طهي أومليت من البيض محلي الصنع ، لكن إذا لم تكن موجودة ، فإن البيض الذي يتم شراؤه من المتجر مناسب أيضًا. يتم تقسيم البيض إلى وعاء عميق ، مملح قليلاً ، فلفل ، ويُخفق مع الخفق حتى يصبح ناعمًا. ثم يتم إدخال الحليب تدريجياً في خليط البيض ويستمر في النضج لبضع دقائق. الشيء الرئيسي هنا هو عدم الإفراط في تناوله مع الحليب ، وإلا فإن عجة البيض لن تعمل. ستحتاج أربع بيضات إلى حوالي نصف كوب من الحليب.
يمكن استخدام النقانق المسلوقة أو المدخنة.
هناك طريقتان لعمل عجة من السجق. في الحالة الأولى ، يتم تقطيع السجق إلى شرائح رقيقة ، مقلي في مقلاة ويسكبها بمزيج من حليب البيض. الطريقة الثانية تتضمن إضافة نقانق مفرومة ناعماً مباشرة إلى خليط العجة.
بالإضافة إلى النقانق ، يمكن استخدام الخضروات والفطر أو الجبن لصناعة العجة.
وصفة 1. العجة مع السجق في مقلاة
المكونات
الخضروات والزبدة - 20 غرام لكل منهما ؛
أربع بيض دجاج
دقيق - 30 جم ؛
النقانق - 100 غرام ؛
الحليب المسلوق - 100 مل.
طريقة الطبخ
1. يُحمّى بيض الدجاج في كوب عميق ، يُتبّل بقرصة من السكر والملح. فاز خفقت حتى تصبح ناعمة. صب الحليب واستمر في الخفق لبضع دقائق.
2. تمييع الدقيق مع كمية صغيرة من الحليب وإدخال الخليط في البيض للضرب مع الحليب. إثارة.
3. نقطع السجق إلى شرائح رقيقة قصيرة ونقلي في مقلاة ، في مزيج من الخضار والزبدة. إذا كان النقانق دهنيًا ، قلى في مقلاة جافة.
4. صب السجق مع خليط الحليب البيض. نلف النار ونقلى حتى تظهر القشرة في القاع. نحول العجة على طبق ، نقطعها. ضعي قطعة من الزبدة فوقها وزينها بالأعشاب المفرومة. يقدم مع الكريما الحامضة أو صلصة الطماطم.
وصفة 2. أومليت مع النقانق والفلفل الجرس في مقلاة
المكونات
الملح.
أربع بيضات
زيت عباد الشمس
100 غرام من الحليب ؛
جرس الفلفل
100 غرام من النقانق المدخنة.
طريقة الطبخ
1. دفع البيض في وعاء عميق. صب الحليب فيها وملح. فاز مع خفقت حتى تصبح ناعمة.
2. شطف الفلفل ، وامسح بمنشفة المطبخ وقطع الساق. نقوم بتنظيف البذور ونقطع الخضار إلى شرائح رقيقة.
3. إزالة الفيلم من السجق. اقطعها إلى نصفين بالطول وقم بقطعها إلى شرائح رفيعة.
4. ضعي السجق والقش في مزيج البيض والحليب واخلطيهما.
5. اسكبها في مقلاة ساخنة ، ثم غطيها بغطاء واطهيها لمدة 15 دقيقة على نار خفيفة. نضع العجة والنقانق في مقلاة على طبق واسع ونقطعها ونقدمها مع سلطة الخضار.
وصفة 3. العجة مع السجق والطماطم في مقلاة
المكونات
الطماطم.
200 غرام من النقانق.
30 مل من زيت عباد الشمس.
أربع بيضات
120 مل من الحليب.
طريقة الطبخ
1. نقوم بتنظيف النقانق من الفيلم ونقطعها إلى مكعبات صغيرة. تقلى في مقلاة ساخنة حتى تصبح قشرة بنية لذيذة.
2. شطف الطماطم ، امسح بمنشفة وقطعها إلى نصفين. نقوم بتنظيف النواة السائلة ونقطع بنفس طريقة نقانق السجق.
3. أضف الطماطم المفرومة إلى السجق وقم بتحريف النار.
4. البيض مكسور. افصل صفار البيض عن البروتينات وضربها بشكل منفرد مع الخفق. الجمع بلطف وتصب الحليب. تخلط جيدا.
5. صب السجق مع مزيج الطماطم وحليب البيض ، وتغطي وطهي العجة مع السجق في مقلاة على نار خفيفة حتى يصبح لونها بني من القاع. ننشر العجة على طبق ونرش بالبصل الأخضر المفروم أو الجبن المبشور.
وصفة 4. العجة مع السجق والخضروات في مقلاة
المكونات
طماطم طازجة
أربع بيضات
البصل.
ملح الطعام والفلفل ؛
نصف كوب من الحليب.
كوسة صغيرة
دقيق - 30 جم ؛
النقانق - 100 غرام.
طريقة الطبخ
1. أخرج الفيلم من السجق وقم بتقطيعه إلى مكعبات.
2. اغسل الطماطم ، امسحها بمنشفة ومقطعة إلى دوائر.
3. اغسل الكوسة وجففها وتنهار إلى أرباع رقيقة.
4. يُسكب الزيت في المقلاة ، يُسخّنه ويُقلّى الكوسة حتى يصبح طريًا ، ثم يُضاف الطماطم والنقانق. يُتبّل المزيج بالتوابل والخضروات المقلية مع التحريك باستمرار حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. صب الدقيق في وعاء منفصل ، صب الحليب فوقه واخفقه مع الخفق. اخفق البيض واستمر في الخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
6. يُسكب الخضار مع النقانق في مزيج البيض والحليب ، ثم يُغطّى ويُطهى على النار مع السجق في المقلاة لمدة 15 دقيقة. تُقدّم العجة الكاملة مع رشها بالأعشاب المفرومة ناعماً.
وصفة 5. العجة مع السجق ولحم الخنزير المقدد في مقلاة
المكونات
ثلاثة قروش من الزعتر؛
120 غرام سجق مدخن
15 غ من الزبدة ؛
أربع شرائح من النقانق المسلوقة.
كوب من الحليب.
طماطم صغيرة
5 بيضات
50 غ من لحم الخنزير المقدد المدخن ؛
80 غرام من الجبن.
طريقة الطبخ
1. قص السجق المدخن والمغلي إلى قطع صغيرة.
2. اغسل الطماطم ، امسح بمنشفة ، ثم انزع الجزء السائل بالبذور. قطع اللحم من الطماطم بنفس طريقة السجق. طحن شحم الخنزير المدخن في شرائح رقيقة. يتم تقطيع الجبن إلى أطباق رقيقة.
3. دفع البيض في وعاء عميق ، صب الحليب ، وتوابل كل شيء مع الملح والتوابل. فاز مع خفقت حتى يكتسب الكتلة اتساق موحد.
4. سخني المقلاة على نار عالية ودهنها بالزيت. ننشر لحم الخنزير المقدد المدخن ويقلى لمدة ثلاث دقائق. ثم تضاف السجق وتستمر في القلي مع التحريك حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. نضع الطماطم في المقلاة ونحترقها لمدة خمس دقائق أخرى ، مع التحريك من حين لآخر.
5. املأ كل شيء بمزيج من حليب البيض ، وقم بتحضير عجة من النقانق في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. بمجرد ضبط مزيج البيض ، اقطع العجة إلى النصف وقلب كل واحدة على الجانب الآخر. ننشر ألواح الجبن في الأعلى وننتظر حتى يذوب. ثم نحول كل من نصفي على لوحة فوق بعضها البعض.
وصفة 6. عجة مع النقانق والفطر في مقلاة
المكونات
الحليب.
فلفل طازج
الفطر.
الملح.
البيض.
النقانق المسلوقة.
طريقة الطبخ
1. نقوم بتنظيف الفطر ونغسله ونقطعه إلى أطباق رقيقة. أخرج الفيلم من السجق وقم بتقطيعه إلى قطع.
2. وضع مقلاة مع الزيت على النار وتسخينه. ننشر الفطر مع السجق والقلي ، مع التحريك ، بضع دقائق.
3. دفع البيض في وعاء عميق. نتبل بالملح والفلفل. يُخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا ثم يُسكب في الحليب ويستمر في اهتزازه لبضع دقائق أخرى.
4. ملء السجق البيض مع الفطر. نلف النار إلى وسط ، ونغطي ونطهى العجة مع النقانق في مقلاة لنحو 15 دقيقة ، ونقدم العجة مع رشها بالخضر أو الجبن.
وصفة 7. العجة مع السجق والذرة في مقلاة
المكونات
75 مل من الزيت النباتي ؛
ملح الطعام
ثلاث بيضات
البصل الأخضر - حفنة.
50 غ من النقانق المدخنة ؛
50 غ من الذرة المعلبة.
طريقة الطبخ
1. شطف حفنة من البصل الأخضر وجففها وختمها جيدًا. قشر النقانق من الفيلم ، ومقطعة إلى قطع صغيرة. افتح علبة الذرة واستنزاف السائل.
2. مطرقة البيض في وعاء عميق والملح ودق حتى يصبح الاتساق ناعمًا.
3. سخني مقلاة ، صب الزيت وضع البصل الأخضر والنقانق والذرة. يقلى مع التحريك حتى ينضج السجق. يُسكب مزيج الخضار والنقانق مع البيض المخفوق ، ويُغطّى ويُطهى المزيج لمدة عشر دقائق. ثم قطع العجة إلى أجزاء وخدم مع الكاتشب.
وصفة 8. العجة مع السجق والسبانخ في مقلاة
المكونات
السبانخ - حفنة.
الملح.
الزيوت النباتية - 10 مل ؛
ثلث كوب من الحليب.
البصل.
أربع بيضات
سجق مسلوق - 50 جم.
طريقة الطبخ
1. فرم البصل المقشر ناعماً. قشر النقانق من الفيلم ومقطعة إلى قطع صغيرة. شطف وجفف وقطع السبانخ إلى شرائح.
2. نضع البصل في الزيت الساخن ويقلى حتى يصبح شفافاً. يُضاف السبانخ والنقانق إلى المقلاة ويُقلى المزيج لبضع دقائق.
3. المطرقة البيض في وعاء عميق ، إضافة الحليب والملح وضرب حتى اتساق متجانسة.
4. يُسكب مزيج البيض والحليب في مقلاة منفصلة ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم اقلب العجة. ضعي النقانق المقلية مع السبانخ في الوسط واطوي العجة إلى نصفين. يقدم مع الكاتشب أو الكريما الحامضة.
عجة مع السجق في مقلاة - نصائح وحيل
من أجل أن تتحول الأومليت الرائعة ، من الضروري مراعاة نسب خليط البيض إلى الحليب. يجب أن يكون 1: 1.
يقلى العجة في مقلاة من الحديد الزهر مع جوانب عالية.
لا تفتح الغطاء أثناء الطهي ، وإلا ستستقر العجة فورًا بسبب اختلاف درجات الحرارة.
لا ينبغي أن يكون النقانق وغيرها من المواد المضافة أكثر من 50 ٪ من إجمالي كتلة البيض.
