سلطات الصوم - المبادئ العامة للتحضير
السلطات ليست مجرد طبق سهل ، ولكن أيضًا لذيذ ومغذي. هذا هو السبب في أنها لا غنى عنها ببساطة لأولئك الذين يصومون. اصنع السلطات من الخضار والفواكه الطازجة أو المسلوقة أو المخللة أو المجففة أو المخللة أو المجمدة المطلوبة في صحنك ، وتناولها في أي وقت من اليوم.
ما هي الخضروات التي يمكنك صنع سلطة خفيفة منها؟ كل شيء بسيط هنا: البنجر والجزر والملفوف واللفت والفجل والقرع. وكذلك البصل والثوم والكوسة وبالطبع جميع أنواع الخضر. لن يكون الحصول على كل هذه الخضروات أمرًا صعبًا حتى في فصل الشتاء القاسي ، ناهيك عن الصيف. سيكون إضافة ممتازة لهم الأرز والحنطة السوداء والحبوب الأخرى.
إذا كان المنشور غير صارم ، فلا تتردد في إضافة أسماك مملحة أو معلبة أو مدخنة أو مسلوقة. استمتع بمذاقه الممتاز ، لأنه في Lent لن يكون لديك هذا الشخص من الأنهار والبحيرات فقط على طاولتك ، ولكن أيضًا منتجات مثل البيض واللحوم ومنتجات الألبان والدهون النباتية. صحيح ، في يوم الأحد بالم ، وحتى في البشارة ، يمكنك أن تعامل نفسك مرة أخرى بالصيد. وفي لازاريف السبت ، اسمح لنفسك بتجربة الكافيار السمكي الحقيقي.
أثناء الصيام ، المايونيز أو القشدة الحامضة تحت الحظر الصارم؟ سيكون الخردل أو الفجل أو مايونيز الصويا أو الصلصة أو الزيت النباتي العادي بديلًا جيدًا. ويمكنك حتى التقاط هذه المكونات المثيرة التي لا تحتاج إلى أي تزود بالوقود. بالنسبة لأولئك الذين يشعرون بأنهم طاهي حقيقي في المطبخ ، نوصي بإعداد ضمادات مختلطة مثيرة للسلطات الخالية من الدهون.
إن تنويع نظامك الغذائي وإنشاء سلطات جديدة من المنتجات المألوفة يوميًا أمر بسيط للغاية. يكفي تغيير مكونات المكونات.
سلطات الصوم - إعداد المنتج
لجعل السلطة لذيذة وصحية ، تحتاج إلى معرفة كيفية طبخه بشكل صحيح. قلة من الناس يعرفون أن الخضروات والأعشاب والفواكه لها أسرار ، والتي تكشف عن ذلك ، يمكننا إعداد طبق لذيذ.
على سبيل المثال ، في أوراق الخس الأخضر ، تحتاج أولاً إلى إزالة الأوردة والسيقان وتقطيع الجذور ، لأن جميع النترات تعيش هناك ، لكن يتعذر العثور على الفيتامينات في هذه الأجزاء. لجعل الأوراق قوية ومقرمشة ، قم بغمسها عدة مرات في ماء جليدي ، ثم اترك الماء يجف جيدًا على منشفة ورقية. يمكن إنعاش السلطة الذائبة بسهولة عن طريق إسقاطها في الماء الساخن ثم في الماء البارد بالخل.
نقوم بتنظيف الخضر من الجذور ، وإزالة جميع الأوراق المتعفنة أو الذابلة أو الصفراء. إذا كانت الخضر متسخة للغاية ، يمكنك خفضها لمدة 20 دقيقة بالماء البارد ، ثم شطفها مرة أخرى تحت الماء الجاري. خيار الشباب بسيط بما يكفي للغسل ، ولكن القديمة تحتاج إلى تقشير. لا تملح الخيار مسبقًا ، وإلا ستصبح مائيًا.
اغسل طماطم قوية وناضجة ، وأزل السيقان وقطعها حسب ذوقك إذا كانت الطماطم ، طبقًا للوصفة ، مطلوبة لتكون خالية من الجلد ، تقطعها بالعرض والعرض ، تخفض في الغليان ثم الماء المثلج. نتيجة لذلك ، تتم إزالة القشرة بسهولة ، وتبقى الطماطم نفسها سليمة وجميلة. يجب تقشير اللفت والروتاباجا قبل الطهي ، وعندما تبرد الخضار ، تقطيعها إلى شرائح أو مكعبات. عند اختيار الفجل ، أعط الأفضلية لمحاصيل الجذر الكبيرة. ولا تنسى أن تزن في يدك. غالبًا ما يحدث أن يكون الفجل كبيرًا للوهلة الأولى من الداخل.
سلطة صوم - أفضل الوصفات
وصفة 1: سلطة الصوم مع المكسرات والقرنبيط
السلطة مغذية للغاية بسبب الجوز ، والتي ، بالإضافة إلى ذلك ، تعطيه طعم معين. بالنسبة للملفوف ، يمكن استخدامه في شكل خام ومبيض. في أي حال ، سيكون لذيذ جدا. إذا قررت استخدام الخيار الثاني ، فقم بتقسيم الملفوف إلى النورات وغمسها في ماء مغلي مملح لعدة دقائق ، ثم قم بإسقاطه في مصفاة.
المكونات:
- القرنبيط (النورات) 600-700 غرام.
- البقدونس
- الكزبرة ، الشبت الصغير
- 100 غرام من الجوز
- زيت الزيتون (عباد الشمس المسموح به)
- ملح
طريقة الطبخ:
لذلك ، لقد قررت بالفعل في أي شكل سوف تستخدم القرنبيط؟ ممتاز! قم بطحنه جيدًا ، سواء كان خامًا أو مغليًا. خضار طازجة ، بالطبع ، مغسولة ، تأكد من أن تجف وتقطع. يقلى المكسرات في مقلاة ساخنة مع إضافة كمية صغيرة من الزيت ، ثم تطحنها في مدافع الهاون بحيث تكون القطع كبيرة الحجم. نرسل المكونات إلى وعاء السلطة ، نتبل السلطة بالملح والزيت ونخلطها جيدًا ونقدمها.
وصفة 2: سلطة الصوم مع سمك البحر المدخن
هذه الوصفة مخصصة للصوم ، حيث أن السمك أحد مكونات السلطة. بعد أن جربت هذا الطبق مرة واحدة ، ستحتاج إلى طهيه مرارًا وتكرارًا: للسلطة طعم غير عادي وحساس. الجاني في مثل هذا التذكر الرسمي هو أسماك البحر المدخنة ، التي ليس لها طعم مدهش فحسب ، بل تحتوي أيضًا على مواد قيمة في تركيبتها.
المكونات:
- 100 غرام. أسماك البحر المدخنة (أي)
- فطر مخلل 50 جم.
- اثنين من البطاطا المسلوقة
- خيار مخلل 1 جهاز كمبيوتر.
- تفاحة خضراء واحدة
- أوراق الخس الخضراء
- الملح والبقدونس
- الزيت النباتي 1-2 الجدول. ل.
طريقة الطبخ:
تقطع شرائح السمك إلى شرائح صغيرة. نقوم بتنظيف التفاحة المتوسطة من الجلد والبذور (تقطع النواة تمامًا) ونقطعها إلى شرائح. مع خيار ، ونحن نفعل الشيء نفسه. طحن الفطر مع البلاستيك. نجمع بين جميع المكونات ونكمل السلطة بالملح والزيت والأعشاب المفرومة. تقليديًا ، قبل التقديم ، يتم نشر هذا الطبق على أوراق الخس الخضراء وفقط بعد تناولها.
وصفة 3: صوص فواكه وسلطة بيري
لذيذة وخفيفة وسهلة لإعداد الحلوى! تم إعداد مثل هذه السلطة لمدة لا تزيد عن خمس دقائق ، ولكن الاستفادة منها ببساطة هائلة. وستعطي المكونات الحلوة رسومًا حيوية ومزاجًا جيدًا طوال اليوم.
المكونات:
- الكرز - حفنة واحدة
- الخوخ (الزبيب ، الكاكي أو التمور) - حفنة واحدة
- تفاحة واحدة كبيرة حلوة
- واحد الكمثرى العصير
- 2 اليوسفي
- 50-60 غرام. الفراولة (الفراولة) عصير
- 50-60 غرام. هريس الموز
طريقة الطبخ:
نخرج العظام من الكرز (إذا تم تجميد التوت ، فقم أولاً بإزالته في مصفاة بحيث يتم تكديس العصير الزائد). تقليم تقطيعها إلى شرائح. نقطع التفاح والكمثرى وشرائح اليوسفي إلى مكعبات ونمزجها في وعاء سلطة. نحن نقوم بإعداد صلصة السلطة: نحن نمزج البطاطا المهروسة المصنوعة من الموز والفراولة ، التي يتم إعدادها بمفردنا أو التي يتم شراؤها في المتجر. التزود بالوقود لدينا سلطة وخدمة.
وصفة 4: سلطة الصوم مع الخضار والأرز
الطبق العجاف مع إضافة الحبوب المسلوقة (في حالتنا ، الأرز) هو الخيار الأكثر إرضاء و "الخطير" من الخيار المعد من الخضراوات وحدها. يتم تحضير مثل هذه السلطة بسرعة كافية ، وبسبب حقيقة أنها لا تحتوي على الزيت النباتي ، يمكن تحضيرها ليس فقط يومي السبت والأحد خلال الصوم الكبير ، ولكن أيضًا في أيام الأسبوع ، عندما يكون استخدام الزيت غير مقبول.
المكونات:
- 150 غرام الأرز (أفضل من الحبوب الطويلة)
- 1 حبة فلفل أحمر
- فلفل أصفر واحد
- طماطم واحدة
- رأس واحد من البصل الأحمر
- 3-4 ريش من البصل الأخضر
- حفنة صغيرة من الشبت
- قشر الليمون المبشور 1 ملعقة شاي.
- عصير الليمون 2 الجدول. النزل.
- الملح حسب الذوق ، والفلفل المطحون قليلاً
طريقة الطبخ:
غلي الأرز حتى ينضج ، قم بتبريده. قطع البصل إلى حلقات نصف. نزيل الفلفل من سيقان وبذور. طحن الطماطم والفلفل في شرائح متساوية. الخضر (الشبت والبصل الأخضر) المفرومة فرما ناعما. امزج الأرز والخضروات المفرومة والأعشاب المفرومة وحماس الليمون المبشور في وعاء السلطة أو أي وعاء عميق آخر. نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة ونرش السلطة بعصير الليمون. تخلط المكونات بالتساوي. بعد ذلك يمكن تقديم الطبق على الطاولة.
وصفة 5: سلطة Lenten مع الحبار
هذه النسخة من سلطة العجاف هي واحدة من أكثرها نجاحا. انها قريبة جدا من نظامنا الغذائي العادي. لكن مرة أخرى ، نحن نقوم بالحجز - هذه الوصفة ليست مخصصة لأبعد مشاركة.
المكونات:
- جرة من الحبار
- خيار مخلل
- 2 بطاطا مسلوقة
- 1 رأس بصل اللفت
- فطر مخلل نصف كوب
- المايونيز العجاف
- أوراق البقدونس
طريقة الطبخ:
يُصفّى الحبار ، ويُقطع الذبائح إلى شرائح. خيار قطع بالمثل - القش. يتم تقطيع الفطر ، إذا كان حجمه كبيرًا ، إلى 2-4 أجزاء ، حسب الحجم. قطع البصل إلى حلقات نصف. تخلط جميع المكونات في وعاء السلطة. إذا لزم الأمر ، فقم بإضافته حسب الرغبة. نقوم بتتبيلة السلطة مع المايونيز العجاف وندعها تختمر في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا. قبل التقديم ، قم بتزيينها بأوراق البقدونس في الأعلى.
وصفة 6: سلطة صوص مع الفاصوليا البيضاء والتونة
يمكن تحضير السلطة من الفاصوليا ، المعلبة في عصير أو صلصة الطماطم الخاصة بهم. لا يهم يمكن أيضًا استخدام سمك التونا من قِبل أي شخص ، ولكن من الأفضل أن لا يتم تقطيعه في العبوة.
المكونات:
- التونة المعلبة 200 غرام.
- علبة من الفاصوليا البيضاء
- 2 طماطم
- 1 بصلة حمراء
- طاولة واحدة. النزل. زيت الزيتون
- خل العنب 2 ملعقة كبيرة. النزل.
- الريحان المجفف نصف ملعقة صغيرة
- الأوريجانو المجفف نصف ملعقة صغيرة
- ملح وفلفل
طريقة الطبخ:
يُخلط زيت الزيتون والخل والريحان والأوريغانو ويضاف الملح والفلفل ويُغمر الخليط لمدة 15 دقيقة تقريبًا. نقطع الطماطم إلى مكعبات ونقطع البصل ناعماً. من العلب مع الفاصوليا والتونة ، استنزاف السائل ، التونة مقطعة إلى قطع متوسطة. نخلط جميع المكونات في وعاء عميق ونسكب السلطة بالخلطة الزيتية والخل. الطبق جاهز!
وصفة 7. الخل مع التونة
المكونات
جهازي كمبيوتر. البنجر والبطاطا والجزر.
ملعقتان من الفجل المبشور.
كوب من مخلل الملفوف.
10 مل من الخل البلسمي ؛
نصف بصل
زيت زيتون
علبة من التونة المعلبة.
المفرقع المملح.
البصل الأخضر.
طريقة الطبخ
تغلي الخضروات المغسولة مباشرة في القشرة. بارد ونظيف.
تقشر البصل وتقطع في حلقات نصف. توضع في وعاء عميق وتملأ بالخل البلسمي. اتركيه لينقع لمدة بضع دقائق.
ضغط مخلل الملفوف وختم بسكين. نقطع البطاطس إلى مكعبات. طحن الجزر مع شرائط طويلة. يقطع البنجر في قطع صغيرة. نقل جميع الخضروات إلى وعاء عميق. أضف الملفوف والبصل المخلل إلى هذا. صب زيت الزيتون على كل شيء ، ووضع الفجل المبشور. امزج كل شيء جيداً وضع السلطة على طبق واسع. يُوزّع قطع التونة في الأعلى ويُرش كل شيء بالبصل الأخضر المفروم.
وصفة 8. سلطة البطاطس مع البازلاء الخضراء والكزبرة
المكونات
400 غرام من البطاطا الجديدة ؛
20 غرام من عصير الليمون.
300 غ من البازلاء الخضراء ؛
20 غرام من الكزبرة (الكزبرة) ؛
نصف حفنة من البصل الأخضر
الفلفل الأسود والملح.
60 مل من زيت الزيتون ؛
رشة من الكمون المطحون ؛
شريحة من الفلفل الحار الأخضر.
طريقة الطبخ
اشطف البطاطس الصغيرة جيداً وأغليها دون تقشيرها حتى تصبح طرية. استنزاف وتبرد. طحنها في مكعب صغير.
يُسكب زيت الزيتون في طبق ، ملح ، يُتبّل بالزيرة والفلفل الأسود والفلفل الحار المفروم. خفقت جيدا. أضيفي عصير الليمون وخفق الصلصة مرة أخرى.
استنزاف المياه المالحة من البازلاء. ضعه في البطاطس. قشر البصل وختمه جيدًا. يُضاف الكزبرة والبصل إلى السلطة. تُسكب السلطة مع خلع الملابس العطرية وتُمزج. وضعت في وعاء سلطة وتزيين الكزبرة.
وصفة 9. Lenten سلطة "الميموزا" مع الذرة
المكونات
أربع بطاطا
المايونيز العجاف.
جزرين
الملح.
200 غرام ذرة معلبة ؛
علبة من سمك التونا المعلب أو سمك السلور أو السلمون الوردي ؛
البصل.
طريقة الطبخ
شطف الخضار ، ووضعها في مرجل ، وملء بالماء ويغلي مباشرة في قشر لمدة نصف ساعة. استنزاف ، بارد ونظيف.
افتح السمك المعلب ، اهرس السمك بالشوكة وضعه على طبق مسطح واسع.
قشر ، شطف والبصل فرم ناعما. ضعي البصل المفروم على السمك.
أخرج القشرة من البطاطا وقطعيها إلى مكعبات صغيرة ، أو افركيها بشرائح كبيرة. ضعها بالتساوي على القوس. الملح والشحوم هذه الطبقة مع المايونيز العجاف.
قشر وصر الجزر. وضع الطبقة التالية. الملح وانتشار المايونيز مرة أخرى.
فتح علبة من الذرة ، واستنزاف محلول ملحي ووضعها بعناية بالتساوي مع الطبقة الأخيرة. برد لمدة ثلاث ساعات حتى تكون جميع الطبقات مشبعة جيدًا.
وصفة 10. سلطة الصوم "ضيوف غير متوقعين"
المكونات
600 غرام من الأناناس المعلب ؛
150 غ من المايونيز العجاف ؛
اثنين من القرون من الفلفل الحلو.
حزمة من المفرقعات الجاودار.
ملفوف بكين
علبة من الذرة المعلبة.
طريقة الطبخ
شطف الملفوف بكين وتقطيع "الشعرية" رقيقة. ضع في وعاء واسع ودلك بخفة مع يديك.
فتح علبة من الذرة ، واستنزاف المياه المالحة ووضعها في الملفوف.
صفي شراب الأناناس المعلب وقص الحلقات إلى قطع صغيرة. نرسل لهم أيضا إلى الملفوف.
شطف الفلفل الحلو ، ويمسح مع منديل ، وقطع الساق وإزالة البذور. طحن مع قش رقيقة قصيرة. نقل إلى وعاء من الخضروات. يرش المفرقعات الجاودار هنا.
تُتبّل السلطة مع المايونيز العجاف وتُمزج.
وصفة 11. سلطة الفطر العجاف "أمانيتا"
المكونات
400 غرام ذرة معلبة ؛
200 غرام من الطماطم الكرز.
الملح.
500 غرام من الفطر المملح.
250 مل من المايونيز العجاف ؛
100 غرام من الجزر الكوري ؛
400 غرام من الفاصوليا البيضاء المعلبة.
طريقة الطبخ
اغسل الفطر وختمه جيدًا.
افتح الفاصوليا ، وصرف الماء المالح ، ووضع في وعاء واسكب الماء المغلي. استنزاف الماء. ننشر الفطر المفروم على الفاصوليا.
يتم الضغط على الجزر الكورية من العصير ووضعها على الفول.
يُصفّى المحلول الملحي من الذرة وينشرها على باقي المكونات.
قومي بخلط السلطة مع المايونيز العجاف وتخلط جيدا. نحول السلطة إلى طبق عميق وواسع. ننشر نصفين طماطم الكرز في الأعلى ونقطعها. نقوم بصنع النقاط الصغيرة عليها مع المايونيز. حول السلطة نزين مع غصن من الخضرة.
وصفة 12. العجاف سلطة اليقطين
المكونات
600 غرام من اليقطين.
2 الجزر.
5 تفاح
الخضر.
75 غ من الجوز المطحون ؛
80 غرام من العسل ؛
الليمون.
طريقة الطبخ
قشر الجوز ، وضعها في كيس وسحق باستخدام دبوس المتداول.
قشر ، شطف وتقطيع الجزر والقرع. صر الخشنة اليقطين ، وقطع الجزر إلى شرائح.
إزالة الحماس من الليمون. قم بعصر العصير منه في وعاء منفصل.
قشر التفاح وختم مع أسافين رقيقة.
تذوب العسل في عصير الليمون وتخلط جيدا.
ضعي كل شيء في وعاء عميق ، صب مع خلع الملابس العسل والليمون. توضع في وعاء سلطة عميق مع شريحة ، وتزين مع الخضر ويرش بالمكسرات المفرومة.
سلطة صوم - نصائح مفيدة
شخص ما يعتقد أن طاولة الصيام جديدة ومملة. كيف مخطئ هم! نأمل أن تكون الوصفات الموضحة أعلاه قادرة على إثبات العكس وستساعد على تنويع النظام الغذائي ليس فقط للمتسابقين للصيام ، ولكن أيضًا للأشخاص الذين يعيشون نمط حياة صحي.
للتغيير ، يمكنك تغيير مكونات الملابس كما تشاء. في الواقع ، في هذه الحالة ، يكتسب الطبق ظلال نكهة جديدة تمامًا ولا "يزعج" بهذه السرعة. على سبيل المثال ، يمكنك اكتشاف صلصة ساخنة من الزيت النباتي والخل (النبيذ أو البلسمك) والتوابل (المردقوش والريحان والزعتر وإكليل الجبل وغيرها) والثوم. أو استخدم صلصة الطماطم من البصل المقلي المفروم مع الطماطم والفلفل الأحمر. بشكل عام ، تجربة وتناول الطعام على الصحة!
