بغض النظر عن مقدار الطعام المنفصل الذي يتم الإشادة به ، بالكاد يمكن القول إن لحم الخنزير المقلي إلى قشرة ومن ثم يتم تناوله في عصير الخضار ليس لذيذًا.
لا يمكن حساب الوصفات ، على الرغم من أن العشيقات تدار أحيانًا بدونها. يتم استخدام أي نوع من أنواع اللحوم وأنواع النباتات الكبيرة في الحديقة.
اللحوم مع الخضار في طباخ بطيء - المبادئ العامة لإعداد
• هناك الكثير من أطباق اللحوم مع الخضار في multicooker. لإعدادهم ، يمكنك أن تأخذ أي نوع من اللحوم: لحم الخنزير أو الضأن أو اللحم البقري. يتم تحميص اللحم والخضروات أو تقليها أو طبخها على البخار باستخدام البرامج المناسبة.
• عند اختيار قطع من اللب ، من الأفضل إعطاء الأفضلية الطازجة أو المبردة ، مع قطع صغيرة من لحم الخنزير المقدد ، لأن الطبق العجاف يمكن أن يصبح جافًا. يتم غسل قطع اللحم جيدًا ثلاث مرات على الأقل في الماء البارد ، مما يؤدي إلى إزالة قطع العظام والعثور عليها عن طريق الخطأ أثناء التقطيع. حتى لا تنزلق قطعة اللب من اليدين أثناء القطع ، تجفف جافة بمنشفة ، ثم تقطع حسب الوصفة.
• يتم غسل الخضار جيدًا وتجفيفها وتقطيعها جيدًا. معظم الخضروات ، مثل البصل والجزر والثوم والبطاطس تقشر وتغسل مرة أخرى قبل التقطيع. مع الباذنجان ، لا يمكن تقشر القشر. ولكن إذا قمت بتنظيفه ، فسوف يتحول الطبق إلى المزيد من العطاء.
• الملح والفلفل وإضافة التوابل إلى الأطباق لذوقك أو وفقا للوصفة المحددة.
اللحم مع الخضار في طنجرة بطيئة - "مشوي مع الباذنجان ولحم الخنزير"
المكونات:
• جزرتان صغيرتان ؛
• 1.4-1.7 كجم. البطاطا.
• 800 غرام لحم الخنزير (اللب) ؛
• باذنجان كبيران ؛
رأس بصل مرير ؛
• 50 مل من زيت عباد الشمس.
طريقة الطبخ:
1. اغسل الباذنجان ، ومن دون تقشيره ، تقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم. ضعي القطع في مصفاة وملح خفيف واتركيه تحت الحمل لمدة نصف ساعة. تأكد من وضع وعاء عميق تحت المصفاة حيث يستنزف العصير المر من الباذنجان.
2. يقطع البصل في حلقات نصف. قطع الجزر إلى حلقات رقيقة والبطاطا إلى شرائح متوسطة الحجم.
3. قم بمسح قطعة من لحم الخنزير بالماء البارد وجففها إلى قطع مستطيلة متوسطة الحجم.
4. شطف بعناية الباذنجان تحت الحمل من الملح والمرارة صدر تحت الصنبور ونقل إلى وعاء الطبخ.
5. أضف الخضروات المفرومة المتبقية وشرائح لحم الخنزير. يُسكب زيت عباد الشمس مع قليل من الملح ويُتبّل حسب ذوقك مع توابل "للحوم" ، امزجها.
6. أولاً ، اطبخ الشواء في الوضع "عادي". بعد اكتمال العملية ، ابدأ في تشغيل وضع الفطيرة واطهي الشواء حتى تكتمل.
7. ثم قف مشوي نقع لمدة ربع ساعة على "سخن" وفقط بعد ذلك وضع على لوحات التقديم.
اللحوم على البخار مع الخضار في طنجرة بطيئة - "عشاء الدايت"
المكونات:
• لحم الخنزير لحم الخنزير - 400 غرام ؛
• التوابل - حسب الذوق ؛
• 250 غرام خليط من الخضروات المجمدة (القرنبيط ، القرنبيط وبراعم بروكسل).
طريقة الطبخ:
1. اغسل اللب ، وجففه قليلاً ثم تقطع الألياف إلى قطع بعرض 1.5 سم. قطع الدهون ، تغلب.
2. صر كل قطعة مع التوابل المختارة لذوقك مختلطة مع الملح ووضعها في وعاء البخار ، ووضع الخضروات المجمدة في الأعلى وملحها طفيفة.
3. صب نصف لتر من الماء المغلي في وعاء الطبخ. ضع حاوية البخار المملوءة في العلبة وابدأ الوعاء المتعدد لمدة 35 دقيقة عن طريق برمجة "الطبخ بالبخار".
خضار مطهية مع اللحم في طنجرة بطيئة - "مشوي مع اللحم البقري والفطر"
المكونات:
• لحم البقر العجاف - 600 غرام ؛
• رطل من ceps (يمكن أن يكون الفطر) ؛
• بصلة كبيرة واحدة ؛
• 300 غرام ملفوف أبيض
• اثنين من الفلفل الحلو متوسط الحجم.
• رطل من البطاطا ؛
• جزرتان متوسطتان ؛
• النشا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
• 200 غرام. محلية الصنع ، أو الزيتية "تخزين" القشدة الحامضة.
طريقة الطبخ:
1. إزالة جميع الحطام من الفطر وشطف جيدا. إذا كنت قد اتخذت الشمبانيا ، وإزالة الجلد الأبيض من القبعات. ضعي الفطر في وعاء من الماء البارد. بعد نصف ساعة ، قم بتغيير الماء واترك الفطر فيه لمدة نصف ساعة أخرى. ثم استنزاف السائل ، وجفف الفطر قليلا.
2. شطف وقطع الخضار إلى مكعبات متوسطة الحجم. بالنسبة للفلفل ، اقطع الجذع أولاً وحدد كل البذور. لا تطحن ، وإلا في عملية الإطفاء فإنها سوف تنهار وتتحول إلى كتلة متجانسة.
3. قم بطحن الفطر بنفس الطريقة وخلطها بالخضروات.
4. غسل قطعة من اللحم البقري في الماء البارد ومقطعة إلى قطع مربعة صغيرة.
5. صب زيت عباد الشمس في وعاء من multicooker وانتشار شرائح اللحم البقري على طول قاعها.
6. قمة مع مزيج من الخضروات والفطر. الملح والفلفل طفيفة. يمكنك رش مع الأعشاب المفرومة.
7. تمييع القشدة الحامضة مع 200 مل من الماء البارد. يُضاف النشا ، ويُهز المزيج جيدًا مع التحريك ويُسكب في الوعاء.
8. اضبط خيار "الإطفاء" على اللوحة واطهي الطبق لمدة ساعة ونصف.
خضار مطهية مع اللحم في طنجرة بطيئة - "اليقطين مطهو مع لحم الخنزير"
المكونات:
• كيلو من لب اليقطين.
• كيلوغرام واحد من لحم الخنزير ؛
• نصف جراب صغير من الفلفل الحار.
• ثلاث فصوص من الثوم ؛
• رأس البصل.
• فلفل أصفر حلو - 3 قطع ؛
• ورقة واحدة من البقدونس ؛
• ملعقة صغيرة من الكاري.
• ملعقتان من الزيت المكرر ؛
• نصف كوب من كريم الدهون.
طريقة الطبخ:
1. يقطع البصل بنصف دوائر واسعة ، ويقطع الثوم بسكين حاد وثقيل.
2. قطع القشر من اليقطين ، حدد البذور ، وقطع اللب إلى مكعبات صغيرة.
3. قطع الفلفل بالطول إلى نصفين ، وقشر البذور وقطع اللحم نفسه ، قدر الإمكان ، إلى شرائح رقيقة.
4. قم بتقطيع قطع كبيرة من اللحم المغسول تحت الماء إلى قطع كبيرة وقلي القطع حتى يصبح لونها ذهبياً بلون الزيت النباتي مع وضع "القلي".
5. قم بنقلها إلى وعاء ، ثم غمس الخضار في الزيت المتبقي ، مع التحريك باستمرار ، قليها لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.
6. خلط جميع الأطعمة المقلية وتصب في الماء (100 مل). أضف lavrushka والملح حسب ذوقك.
7. خفض الغطاء وطهي الطعام على "الحساء" لمدة 40 دقيقة.
8. قبل نهاية الطبخ بعشر دقائق ، اسكبي الكريما المخلوطة بالكاري في الوعاء. تحريك ، إزالة العينة وإضافة إذا لزم الأمر.
خضار مطهية مع اللحم في طنجرة بطيئة - "لحم الخنزير مع الخضار والقرنبيط"
المكونات:
• 800 غرام لحم الخنزير.
• طماطم - قطعتان ؛
• 1 جزرة كبيرة ؛
• 200 غرام. القرنبيط (الطازجة أو المجمدة) ؛
البصل
للقلي المكرر - ملعقتان كبيرتان ؛
• 150 غرام. البازلاء الخضراء المجمدة.
طريقة الطبخ:
1. قطع لحم الخنزير غسلها إلى شرائح بسكين حاد حاد. سخني الزيت وقلي اللحم فيه ببرمجة "الخبز" لمدة 10 دقائق.
2. صنف القرنبيط بالنورات. يقطع البصل في حلقات نصف ، ويقسم الجزر بخشونة. انزع البذور من الفلفل ومقطعة إلى قطع كبيرة.
3. ضع جميع المنتجات في طباخ بطيء ، وأضف البازلاء المجمدة. أضف الملح حسب ذوقك ، مع رش التوابل والفلفل المطحون.
4. أضف ربع كوب من الماء ، امزج وطبخ تحت الغطاء مغلق على "الحساء" لمدة ساعة.
اللحم مع الخضار في طباخ بطيء - "الأكورديون المشوي من لحم الخنزير مع الكوسة والطماطم"
المكونات:
• لحم الخنزير - 650 غرام ؛
• طماطم كبيرة ؛
• كوسة صغيرة شابة ؛
• نصف حبة ليمون متوسطة رقيقة.
• ملعقتان من صلصة الفلفل الحار ؛
• الفلفل الحلو (مسحوق) - 2 ملعقة شاي.
طريقة الطبخ:
1. اقطع قطعة من لحم الخنزير المجفف إلى شرائح بسمك 1.5 سم ، ولكن لا تقطع حتى النهاية.
2. مروحة ، يرش مع عصير الليمون الطازج ومعطف جيدا مع صلصة الفلفل الحار من جميع الجوانب. قليل من الملح ، مع رش التوابل. توضع في كيس وتوضع في البرد لمدة ثلاث ساعات.
3. قطع الطماطم والكوسة في دوائر رقيقة. انزعي اللحم و ضعيه بين شرائح لحم الخنزير من الخضروات و الملح.
4. لمنع تساقط "الملء" ، اربط قطعة من اللب جيدًا بخيط الطهي. قم بتشحيمه بالزيت النباتي ، ثم قم بنقله إلى وعاء ، ثم اسكبه في ماء مالح متبقٍ من الأعلى ثم يقلب على الجانبين في دقيقتين.
5. ثم اضبط خيار "Baking" ، وحدد ساعة واحدة في الموقت وشغل المقلاة المتعددة. أثناء الطهي ، اسكب الطبق عدة مرات مع العصير الذي يبرز.
خضار مطهية باللحم في قدر بطيء - يخنة لحم الضأن ، "القرم"
المكونات:
• 1 كجم من لحم الضأن الصغير ؛
• قرنفل من الثوم ؛
• باذنجان كبير ؛
• الجزرة - 1 جهاز كمبيوتر.
• ثلاث أوراق من lavrushka.
• فليفلة الجرس - 2 قطعة ؛
• ست طماطم ناضجة.
• 50 غرام زيت عباد الشمس المكرر.
• رأس البصل.
• خمس بازلاء من الفلفل (البهارات).
طريقة الطبخ:
1. قطع اللحم من العظام وتقطيعه إلى قطع صغيرة. ضعي قطع الخروف في وعاء الطهي ، ثم اسكبي الزيت المكرر وبرنامج "Braising" لمدة ساعة واحدة. حتى لا ينطفئ الطبق بشدة ، لا تستخدم الملح بعد.
2. بعد انتهاء البرنامج ، والملح ، إضافة التوابل و lavrushka. خلط ورق اللعب وتشغيل الوضع السابق لمدة 15 دقيقة أخرى.
3. من الباذنجان ، قشر ، مقطعة إلى مكعبات والملح واتركها تقف 10 دقائق. ثم يشطف جيدا وينقل إلى اللحم.
4. نقطع البصل ناعماً ونرسله إلى الوعاء أيضًا.
5. أضف الجزر المفروم إلى حلقات رقيقة ، والفلفل المفروم ، والطماطم نصف شرائح.
6. خفض الغطاء وتشغيل الإطفاء مرة أخرى لمدة 50 دقيقة.
اللحوم في طباخ بطيء مع الخضروات - الحيل الطبخ ونصائح مفيدة
• حتى لا تتحول الخضروات المطهية إلى عصيدة ، لا تقطعها جيدًا.
• تأكد من أن الملح المفروم الباذنجان قليلا والاحتفاظ به لمدة ربع ساعة على الأقل تحت الحمل - وهذا سوف يزيل كل المرارة. بعد هذا ، لا تنس أن تغسل بقايا المرارة والملح من القطع جيدًا.
• لا تملح الخروف على الفور. من المعتاد إضافة الملح إليه قبل دقائق قليلة من الانتهاء من الطهي ، وإلا سيكون الطبق قاسيًا.
• لا تستخدم اللحوم من الحيوانات القديمة للطهي بالخضروات. يمكن أن يفسد الطبق ، لأن قطع اللحم ليس لديها وقت للحساء جيدًا ، وتبقى قوية.
• إذا حصلت على اللحم من خنزير مسن أو خروف مسن بالفعل ، فلا يجب أن تغضب. إنها خضروات ستساعد في تحويلها إلى طبق ذائب في الفم. تقطع اللحم إلى مكعبات بحجم الإصبع ، وتخلط مع البصل المبشور ، أو الخردل ، ثم تنقع في ماء مالح لمدة ساعة ونصف. قشر اللحم المقلي في زيت مغلي بأعلى درجة حرارة. اضبط الموقد البطيء على الحساء لمدة 1.5 ساعة وقم بملء الوعاء إلى الأعلى بالطماطم المفرومة فرماً ناعماً. في نهاية البرنامج ، افتح الغطاء ، وأضف الملح والفلفل إلى الطبق. يُضاف رأس الثوم المفروم جيدًا ، إذا كان اللحم قد خفّف بالفعل بشكل كافٍ ، قم بتسخينه بالثوم لمدة 10 دقائق ، وإذا بقي قاسيًا ، فاملأ الوعاء إلى الأعلى بالطماطم مرة أخرى واتركه على نار هادئة لمدة ساعة أخرى تحت الغطاء.
